魯科版選修1 正確對待保健食品 作業(yè) (1).doc

主題2 攝取益于健康的食物課題4 正確對待保健食品1下列屬于特殊人群的保健食品的是()a乳酸鈣b葡萄糖酸鋅c木糖醇 d深海魚油解析：乳酸鈣、葡萄糖酸鋅是含有某種營養(yǎng)素(鈣、鋅)的保健食品，它們屬于強(qiáng)化營養(yǎng)的保健食品；木糖醇是一種具有降低血糖功能的保健食品，對于糖尿病患者的康復(fù)有促進(jìn)作用，屬于健康異常人群的保健食品；深海魚油屬于特殊人群的保健食品。答案：d2對于鐵元素及含鐵保健品，下列說法正確的是()a補(bǔ)血片中的鐵為3價b某溶液加入kscn溶液不變紅色，說明該溶液不含鐵元素c血紅蛋白中所含的鐵為單質(zhì)鐵dfe3與scn反應(yīng)生成血紅色物質(zhì)解析：補(bǔ)血片中的鐵為2價；某溶液加入kscn溶液不顯紅色，說明不含fe3，但可能含有fe2；血紅蛋白中的鐵為2價。答案：d3下列說法錯誤的是()a根據(jù)服務(wù)對象的不同，可以將保健食品分為三類b保健食品有天然保健食品和合成保健食品c保健食品的功能就是代替藥品治療疾病d調(diào)節(jié)人體機(jī)能是保健食品的功能之一解析：a、b均正確。根據(jù)服務(wù)對象的不同，可將保健食品分為三類，即強(qiáng)化營養(yǎng)的保健食品、健康異常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。不同的保健食品服務(wù)于不同的人群。保健食品有22項(xiàng)功能，但它只能輔助藥物，不能代替藥物治療疾病，故c錯誤。粗分保健食品，其有三大功能，即提供營養(yǎng)，提供增加人體食欲的色、香、味、形和調(diào)節(jié)人體機(jī)能。在三大功能下又可分為22種功能，故d正確。答案：c4鈣是人體必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的鈣，下列補(bǔ)鈣的途徑不正確的是()a經(jīng)常曬太陽b經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水c經(jīng)常飲用牛奶、豆奶d適量補(bǔ)充維生素d答案：b5某品牌西洋參含片，是以西洋參、甘露醇、阿巴斯甜(含苯丙氨酸)為主要原料制成的保健食品，經(jīng)功能實(shí)驗(yàn)證明，具有抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)的保健功能。以下關(guān)于該西洋參含片的說法正確的是()a該保健食品可做藥品醫(yī)治疾病b該保健食品適于任何人群食用c應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用d最適合體格健壯的人食用解析：西洋參含片畢竟不是藥品，不能依賴它醫(yī)治疾病，故a項(xiàng)不正確；任何一種保健食品都不能適應(yīng)任何人，故b項(xiàng)不正確；需要怎樣的保健食品，應(yīng)經(jīng)醫(yī)生對身體全面評估后才能決定食用什么保健食品，故c項(xiàng)正確；體格健壯的人無需服用保健食品，以避免毒副作用，故d項(xiàng)不正確。答案：c6指出下列保健食品的作用(1)葡萄糖酸鈣口服液：_；(2)“蓋中蓋”：_；(3)葡萄糖酸鋅口服液：_；(4)水溶性膳食纖維：_(5)乳酸亞鐵：_；(6)卵磷脂：_。答案：(1)(2)補(bǔ)充人體的鈣質(zhì)(3)補(bǔ)鋅(4)降低血糖(5)補(bǔ)鐵(6)延緩老年人記憶力衰退1下列不屬于保健食品類別的是()a強(qiáng)化營養(yǎng)的保健食品b正常人群的保健食品c健康異常人群的保健食品d特殊人群的保健食品解析：正常人群不需要食用保健食品。答案：b2記憶力衰退的老年人需輔以的保健食品種類是()a補(bǔ)鐵保健食品b補(bǔ)鋅保健食品c木糖醇保健食品 d卵磷脂保健食品解析：卵磷脂在消化吸收過程中會釋放出膽堿，膽堿隨著血液循環(huán)運(yùn)送到大腦，再轉(zhuǎn)化成在各種神經(jīng)細(xì)胞之間傳遞信息的乙酰膽堿，有助于延緩老年人的記憶力衰退。故選d。答案：d3市場上熱銷的某知名品牌產(chǎn)品的說明上有部分內(nèi)容如下：試回答：(1)該品牌產(chǎn)品屬于_(填字母，下同)。a食品 b保健食品c藥膳 d藥品(2)試推測產(chǎn)品成分中鋅的存在方式_。a單質(zhì)bzn(oh)2c乳酸鋅 d葡萄糖酸鋅解析：(1)該產(chǎn)品富含多種維生素及微量元素，因此該產(chǎn)品屬保健食品。(2)保健食品中的鋅應(yīng)以葡萄糖酸鋅、乳酸鋅或檸檬酸鋅、甘氨酸鋅等對人體無害形式存在。答案：(1)b(2)cd4現(xiàn)階段到處都在說保健食品的優(yōu)良性能，下列廣告詞可能正確的是()a我廠生產(chǎn)的保健食品，只要多吃可治療百病b我廠生產(chǎn)的鈣片一片就能補(bǔ)鈣c紅棗具有養(yǎng)神的功效，我廠生產(chǎn)的紅棗、桂圓乳可提高睡眠質(zhì)量，長期食用睡得香d補(bǔ)鋅越多越好解析：保健食品是食品，不是藥物，只能起輔助治療作用，在食用保健食品時要在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，并不是多多益善，過量時會引起副作用。答案：c5下列關(guān)于保健食品的敘述不正確的是()a強(qiáng)化營養(yǎng)的保健食品可以提高人體的營養(yǎng)水平，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能b鋅能促進(jìn)生長發(fā)育，還能提高腦神經(jīng)的興奮性c保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求d人在不同生長發(fā)育階段有不同的生理特點(diǎn)和需要，所以不同的年齡段人群可選用不同種類的保健食品解析：保健食品也是食品的一種，但保健食品只適用于特種人群，要滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求還要以合理搭配食物為主。答案：c6下列說法不正確的是()a卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分b卵磷脂有助于延緩老年人的記憶力衰退c補(bǔ)充dha有助于防止嬰幼兒和青少年腦發(fā)育不正常d平時的膳食應(yīng)包括富含dha和epa的海魚等海產(chǎn)品解析：卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分。答案：a7對人體中所需元素，下列四位同學(xué)的歸納整理完全正確的一組是()a小芳認(rèn)為，人體缺乏某些元素會得不同的疾病b小寶查閱資料知道，可通過下列途徑補(bǔ)充營養(yǎng)素c小蓉設(shè)計的廣告詞碘抗癌之星硒智力之星氟齲齒克星d長期攝入鋁有害健康，小紅建議解析：缺鐵、缺碘對應(yīng)癥狀顛倒，故a錯；碘、硒的功能答反，故c錯；鋁可與醋酸反應(yīng)，使鋁溶解，被人體吸收，故d項(xiàng)錯。答案：b8深海魚油是從深海魚類的脂肪中提取出來的魚油，其有效成分主要是dha(二十二碳六烯酸)和epa(二十碳五烯酸)。下列對深海魚油的敘述中錯誤的是()a可使溴水退色b是一種脂肪，分子式為c20h11coohc可與na2co3溶液反應(yīng)d是不飽和脂肪酸解析：由信息知，深海魚油含有dha和epa，二者都是不飽和脂肪酸，可與br2發(fā)生加成反應(yīng)，能與na2co3反應(yīng)，由名稱可知其分子式為c22h32o2。答案：b9據(jù)中央電視臺新聞報道，某知名品牌保健食品補(bǔ)鈣劑經(jīng)檢測，h2o2含量超標(biāo)，試回答下列問題：(1)該品牌保健食品屬于_(填字母，下同)的保健食品。a強(qiáng)化營養(yǎng)人群b特殊人群c健康異常人群(2)試推測該保健食品中鈣以怎樣的方式存在_。a鈣單質(zhì) bca(oh)2ccaco3 d乳酸鈣解析：(1)補(bǔ)鈣劑適用于所有人群，老人和小孩更需要，故補(bǔ)鈣劑屬于強(qiáng)化營養(yǎng)型。(2)“補(bǔ)鈣”是指補(bǔ)鈣元素，ca(oh)2具有較強(qiáng)的腐蝕性，不能作為補(bǔ)鈣劑。答案：(1)a(2)cd10下列說法正確的是()a保健食品是食品的一個種類，在包裝上與一般的食品沒有區(qū)別b保健食品具有特定的保健功能c保健食