[商務(wù)禮儀培訓(xùn)總結(jié)]禮儀培訓(xùn)總結(jié).doc

商務(wù)禮儀培訓(xùn)總結(jié)禮儀培訓(xùn)總結(jié)禮儀培訓(xùn)總結(jié)篇1:服務(wù)行業(yè)禮儀培訓(xùn)方案 導(dǎo)語：服務(wù)是指為他人做事，并使他人從中受益的一種有償或無償?shù)幕顒印２灰詫嵨镄问蕉蕴峁﹦趧拥男问綕M足他人某種特殊需要。以下是小編搜集來的服務(wù)行業(yè)禮儀培訓(xùn)方案，希望大家喜歡！ 服務(wù)行業(yè)禮儀培訓(xùn)方案 服務(wù)的含義 服務(wù)是指服務(wù)方遵照被服務(wù)方的意志和要求而進行的滿足被服務(wù)方需要的活動。在服務(wù)關(guān)系中，一方是服務(wù)方，另一方是被服務(wù)方，被服務(wù)方提出服務(wù)要求，處于支配地位；服務(wù)方根據(jù)被服務(wù)方的要求提供服務(wù)活動，處于被支配地位。服務(wù)中的“服”字可以理解為從事、順從、服役、服從的意思，“務(wù)”字可理解為事業(yè)、。服務(wù)就是服務(wù)方以提供勞務(wù)的形式使被服務(wù)方得到利益和滿足。從這方面講，服務(wù)是一種產(chǎn)品，且是一種特定的產(chǎn)品，它與一般產(chǎn)品相比具有不同的特征。 服務(wù)的特征 1.無形性 服務(wù)是滿足他人需要的活動，是通過人際交往而實現(xiàn)的，是服務(wù)生產(chǎn)者以勞務(wù)的形式提供給消費者的。服務(wù)與實體商品相比，是無形無質(zhì)的，看不見摸不著的。對實體商品，人們比的是質(zhì)量和價格，即物美價廉；對無形的服務(wù)，人們講究的是感受和體驗，因此，對服務(wù)價值的衡量就是客戶滿意度。 2.不可分性 服務(wù)的生產(chǎn)過程與消費過程同時進行，被服務(wù)方只有加入到服務(wù)的生產(chǎn)過程中才能享受到服務(wù)。也就是說，服務(wù)的提供者和消費者直接發(fā)生聯(lián)系，服務(wù)的生產(chǎn)過程，同時也是服務(wù)的消費過程，兩者在空間上和時間上都是不可分的。 3.差異性 服務(wù)的差異性由服務(wù)人員素質(zhì)的差異決定，同時也受顧客本身個性特點的影響。因為服務(wù)方和被服務(wù)方都是人，人的素質(zhì)能力和性格等都是有差異的，不同素質(zhì)的服務(wù)人員會產(chǎn)生不同的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效果。同樣，不同的被服務(wù)人員，由于個人素質(zhì)、性格等方面的差異，也影響著服務(wù)的效果和質(zhì)量。 4.不可儲存性 服務(wù)是無形的，它不像有形產(chǎn)品那樣可以被儲存起來，用于以后出售或消費。這是因為服務(wù)產(chǎn)品的無形性和生產(chǎn)與消費的不可分離性，使它無法像實物產(chǎn)品一樣被儲存，只能在生產(chǎn)的同時被即時消費。 服務(wù)禮儀的內(nèi)容 服務(wù)禮儀的定義：服務(wù)人員在崗位上，通過言談、舉止、行為等，對客戶表示尊重和友好的行為規(guī)范和慣例。 儀態(tài)規(guī)范 儀態(tài)： 指形體語言它是另一種名片，得體恰當(dāng)?shù)男误w語言能為你的職業(yè)生涯帶來成功。成功一方面取決于你的潛力、能力、工作態(tài)度，另一方面也決定于你平常工作中的舉手投足，行為舉止。 1、站姿 基本要求： 挺拔、優(yōu)美 形體訓(xùn)練： 兩腳并攏、兩膝并嚴、兩腿直立、提髖立腰、吸腹收臂、挺胸抬頭、下顎微收、雙目平視、兩手自然下垂貼放在大腿兩側(cè)，注意手掌平伸，五指并攏，雙眼平視前方，面部表情自然，面帶微笑。（一位站姿，較簡單易學(xué)，進行現(xiàn)場互動演示） 2、走姿 基本要求： 協(xié)調(diào)穩(wěn)健，輕盈自然 形體訓(xùn)練： 收腹挺胸、哽頸、雙眼平視前方，雙手自然下垂，隨步伐自然前后擺動。注 意面帶微笑，表情自然大方。女員工雙腳成一條直線走：男員工雙腳呈左右兩點行走。 3、蹲姿 基本要求： 保持二位站姿 形體訓(xùn)練： （女）下蹲時左腳在前，右腳后退半步兩腿靠緊向下蹲，下蹲的同時，左手放于左膝，右手放于右膝，身體保持正直，表情自然，雙眼平視前方，面帶微笑。 （男）左腳在前，右腳后退一步向下蹲，下蹲的同時，左手放于左膝，右手放于右膝，身體保持正直，表情自然，雙眼平視前方，面帶微笑。 4、歡迎顧客的姿勢 形體訓(xùn)練：保持二位站姿，雙眼注視對方，面帶微笑，自然親切地向顧客點頭（臉微微向右側(cè)）示意并對顧客說：“您好！歡迎光臨！” 5、指示顧客進門的引導(dǎo)姿勢 形體訓(xùn)練：基本保持二位站姿，左手下垂，右手五指并攏，從腹前抬起，向右橫擺到與腰部同高身體右前方，微笑友好地目視顧客，直到顧客走過去，再放下手臂。 6、詢問顧客的姿勢 形體訓(xùn)練：基本姿勢保持二位站姿，雙眼注視前方，面帶微笑，自然親切地向顧客點頭（臉微微向右側(cè)）示意并對顧客說：“請問，你需要我?guī)兔?？?7、給顧客指引視線范圍內(nèi)的東西 語言：“你要的商品，在那邊不遠處?！?形體訓(xùn)練：基本姿勢保持二位站姿，將右手由前抬到與肩同寬的位置，手臂伸直。用手掌指引正前方，頭不偏，眼與手的方向一致，且眼睛要兼顧所指方向和顧客。 8、帶領(lǐng)顧客的引導(dǎo)姿勢 語言：“請跟我來” 形體訓(xùn)練：基本姿勢保持二位站姿，將右手由前橫擺到與肩同高的位置，前臂與后臂呈135度角的彎曲。用手掌（掌心向上）指向顧客要去的方向，身體要側(cè)向來賓，眼睛要兼顧所指方向和顧客。 6、指示顧客就坐的引導(dǎo)姿勢 語言：“請坐” 形體訓(xùn)練：基本姿勢保持二位站姿，左手下垂，右手由前抬起，從上向下，擺動到距身體45度處。 7、給顧客指示替代商品的姿勢 語言：“對不起，您需要的商品暫時沒有，您看這種喜歡嗎？” 形體訓(xùn)練： 在說對不起的時先向顧客點頭至歉，然后在自己身體的右側(cè)展示商品的動作。展示的位置應(yīng)在胸同高處，掌心向外。 8、給顧客指引收銀臺方向的姿勢 語言：“請到收銀臺繳款” 形體訓(xùn)練： 與“請跟我來”的姿勢相同 9、給顧客遞交商品的姿勢 語言：“這是您買的商品，請拿好” 形體訓(xùn)練： 基本姿勢保持二位站姿，說話的同時雙手的前臂抬到與腰同高，后臂自然下垂，說請拿好時手臂前伸，同時身體要做45度的鞠躬。 10、與顧客道別的姿勢 語言：“請慢走，歡迎再次光臨。” 形體訓(xùn)練： 保持二位站姿，上身向前彎曲作45度的鞠躬。并對顧客說：“請慢走，歡迎再次光臨?！保ㄗ⒁庹f“歡”字時低頭，說“臨”字時收尾。） 課程方案： 第一部分：服務(wù)禮儀概述 第一節(jié) 禮儀 一、禮儀的含義 二、禮儀的分類 三、禮儀的基本原則 第二節(jié) 服務(wù)禮儀 一、服務(wù) 二、服務(wù)禮儀的含義 三、服務(wù)禮儀的特征 四、服務(wù)禮儀的功能 第三節(jié) 服務(wù)禮儀的基本要求 一、強化職業(yè)道德 二、明確角色定位 三、善于雙向溝通 四、堅持“三A法則” 五、注重形象效應(yīng) 六、提倡零度干擾 本章小結(jié) 重點內(nèi)容 案例分析 基本訓(xùn)練 第二部分：服務(wù)人員的儀表儀容規(guī)范 第一節(jié) 儀表儀容概述 一、儀表與風(fēng)度 二、儀容的含義 三、服務(wù)人員注重儀表儀容美的重要意義 四、服務(wù)人員儀表儀容的要求 第二節(jié) 面部的修飾規(guī)范 一、眼部的修飾 二、眉部的修飾 三、口部的修飾 四、鼻部的修飾 五、耳部、頸部修飾 第三節(jié) 發(fā)部的修飾規(guī)范 一、發(fā)部的整潔 二、發(fā)部的造型 三、發(fā)部的美化 第四節(jié) 肢體的修飾規(guī)范 一、手部的修飾 二、下肢的修飾 第五節(jié) 面部的美容與化妝 一、面部美容與化妝的基本要求 二、皮膚的日常保養(yǎng) 三、面部化妝的具體操作方法 第三部分：交往禮儀 一、稱謂與見面禮儀 二、介紹與名片禮儀 三、溝通禮儀 四、客戶溝通禮儀 （一）基本技巧 1、規(guī)范的稱呼禮儀 2、服務(wù)常用文明用語 3、表達技巧 避免使用負面語言 語言中體現(xiàn)以客為本 避免三種忌諱的說話方式“P式”“J式”與“C式” 及時肯定對方 綜合運用副語言 （二）如何應(yīng)對顧客的不滿 1、了解客戶為什么會不滿 2、為什么要平息客戶的不滿 3、平息不滿的策略 認真傾聽（及時道歉、適時提問） 采取行動 跟蹤服務(wù) （三）高效電話溝通6大技巧學(xué)會和你的錢袋子通電話 1、伴隨微笑問候“您好，歡迎致電*客服熱錢，有什么可以為您服務(wù)的？” “您好，我是*，您現(xiàn)在方便通話嗎？” 2、保持你的微笑和得體的舉止 3、控制你的音量和語速 4、明確該說與不該說的 5、合理使用“呼叫等待” 6、重復(fù)他的問題 7、先結(jié)束通話再掛機 五、服務(wù)人員的情緒管理 1、認識情緒 2、為何要進行情緒管理 3、服務(wù)工作中不良情緒是如何產(chǎn)生的？ 4、如何管理自己的情緒 第四部分：服務(wù)人員的語言禮儀 禮貌用語 文明用語 行業(yè)用語 電話用語 第五部分：服務(wù)人員崗位規(guī)范 崗前準備 接待顧客 推銷產(chǎn)品 糾紛處理 第六部分：服務(wù)禮儀培訓(xùn)課程總結(jié) 禮儀培訓(xùn)總結(jié)篇2:禮儀培訓(xùn)學(xué)習(xí)總結(jié) 禮儀是文明的一種體現(xiàn)，也是我們中華民族的傳統(tǒng)美德。下面是小編整理的禮儀培訓(xùn)學(xué)習(xí)總結(jié)，請閱讀，上公文站，發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)。 禮儀培訓(xùn)學(xué)習(xí)總結(jié)一 服務(wù)禮儀是服務(wù)人員在工作崗位上，通過言談、舉止、行為等對客戶表示尊重和友好的行為規(guī)范和慣例。簡單地說，就是服務(wù)人員在工作場合適用的禮儀規(guī)范和工作藝術(shù)。 通過這次培訓(xùn)，我收獲豐富，感受深刻。xx國際黃經(jīng)理給我們授課的內(nèi)涵十分豐富，無論是對我的工作，還是對我的人生都有新的啟發(fā)和認識，讓我重新審視自己，提升自我，教會了我應(yīng)該如何規(guī)范自己，成為一個真正的服務(wù)人。 服務(wù)禮儀，看似簡單，其實不然，正如黃經(jīng)理所講的是服務(wù)人員在與顧客接觸或提供服務(wù)過程中應(yīng)遵守的交往藝術(shù)，是一門學(xué)問。黃經(jīng)理說以前我們都說顧客是上帝，現(xiàn)應(yīng)改為顧客是朋友，因為對上帝只是一味地服從，而對朋友，你會處處為他著想，這是體現(xiàn)了我們金鑰匙的滿意加驚喜，也就是我們對客人要真心實意，不是像機器人般機械化地運作，這樣，客人體會不到我們的真誠，熱情，所以要打動顧客就要做到黃經(jīng)理所說的那幾點:解決問題，兌現(xiàn)承諾、陪同辦理、細節(jié)人性化、服務(wù)快捷、給予外部咨詢、有形產(chǎn)品令人放心。這些都是很重要的，要是我們能做到這些，就一定能讓客人稱心滿意。還有黃經(jīng)理講到的換位原則，要站在客人的立場上看問題，就會想怎樣的服務(wù)才是讓人滿意的，我們就會有服務(wù)意識，全心全意為客人服務(wù)。當(dāng)客人向我們提出意見或不滿時，我們不應(yīng)該把其當(dāng)作麻煩，一味地埋怨，我們而要把其當(dāng)作是一個提升服務(wù)水平的機會，積極應(yīng)對，這就是黃經(jīng)理所講的機遇原則。 微笑，無論在哪種場合都是受歡迎的。尤其作為一名服務(wù)人員，學(xué)會微笑是首要的，也是必要的。黃經(jīng)理講到微笑原則是一種國際禮儀，是服務(wù)人員必需做到的，一定要學(xué)會微笑，微笑令人心情舒暢，微笑可以彌補工作上的一些過失。但我們服務(wù)人員除了對客人有禮之外，最主要的還是要真真正正地為客人解決問題。所以黃經(jīng)理所說的“微笑服務(wù)是表，解決問題是理，表里如一是真!”是非常有道理的。 我感到十分慶幸能上到黃經(jīng)理的這一堂課，這一堂課意義深遠，對我的工作、人生都起著鞭策作用。教會了我如何做好一個真正的服務(wù)人員，要微笑面對客人，熱情、真誠地為客人解決問題，爭取成為一名優(yōu)秀的服務(wù)人員。 禮儀培訓(xùn)學(xué)習(xí)總結(jié)二 我們的國家素有文明古國、“禮儀之邦”的美稱。教師是人類靈魂的工程師，教師作為傳道授業(yè)解惑的育人使者，承載著推動全社會文明進步的重要責(zé)任，承擔(dān)著教書育人、為人師表的光榮職責(zé)。教師儀表是教師整體風(fēng)范之一，他們的音容笑貌、舉止文明、作風(fēng)正派、知識淵博、風(fēng)度儒雅，衣著發(fā)式無形中都成為學(xué)生和社會學(xué)習(xí)的楷模。教師是學(xué)校工作的主體，不僅是科學(xué)文化知識的傳播者，而且是學(xué)生思想道德的教育者。老師在傳播知識的同時，以自己的言行舉止、禮儀禮貌對學(xué)生進行著潛移默化的影響，從而對學(xué)生的言行舉止發(fā)生作用。因此，老師要十分注意自己給學(xué)生留下的印象，要使自己從各方面成為一個優(yōu)秀的、學(xué)生能夠仿效的榜樣。 作為塑造人類靈魂工程師的一名教師，要注意自己在各種場合的行為舉止，做到大方、得體、自然、不虛假。因此作為教師首先要注重形象禮儀，做到儀表衣著文明。教師的衣著整潔、典雅、美觀，則具有導(dǎo)向和潛移默化的久遠影響。如果衣著不修邊幅，衣冠不整，蓬頭垢面，顯然不雅。女老師超時髦，超前衛(wèi)的著裝也會帶來許多負面影響。因為我們是小學(xué)教師，面對的是模仿能力很強的學(xué)生，我們的一言一行、一舉一動都可能成為學(xué)生模仿的對象，所以在注重外在的衣著打扮之外，更要注重內(nèi)在德行的修煉，做到自然適度，外在儀表與內(nèi)在素質(zhì)相一致。 教師的著裝應(yīng)符合身份-簡潔、端莊。當(dāng)今的社會在服裝上的變化日新月異，人們從服裝上表現(xiàn)自己的個性，展現(xiàn)的獨特，以不與眾人一致為時尚，以奇裝異服為前衛(wèi)，以獨出心裁為特色，以眾人矚目為光榮這些社會的變化和發(fā)展，影響著我們教師的視覺，激蕩著我們教師的隨潮熱望。但教師從事教書育人的職業(yè)特點，就決定了教師的著裝可以時尚，可以新潮，但不能獨出心裁，不能奇裝異服，應(yīng)在簡潔之中體現(xiàn)端莊，不能以前衛(wèi)體現(xiàn)個性，不要過分張揚。因此教師的著裝從一個側(cè)面上體現(xiàn)出教師是否能夠做到自律、自尊，更重要的是教師時刻要注意為人師表。 總之，從事了教師職業(yè)，就意味著我們的整生航程將面臨著一種人格上的挑戰(zhàn)。我們必須鼓足勇氣，義無返顧的朝著人格發(fā)展的新高度不斷攀登，以良好的師德形象為學(xué)生樹立一個表率，為創(chuàng)建和諧社會貢獻一份力量。 禮儀培訓(xùn)學(xué)習(xí)總結(jié)三 近期，我們參加了由區(qū)教師進修學(xué)院為我們組織安排的有關(guān)教師禮儀的培訓(xùn)講座，講座由朱好德老師主講，朱老師不僅以幽默詼諧的語言、生動形象的圖片對教師禮儀做了詳細的解讀，而且她還現(xiàn)場示范，并與臺下的新教師們良性互動，我們一起跟著朱老師進行站姿、坐姿等的實際操作，對教師禮儀有了更深刻的理解與體會。 著名教育家葉圣陶曾說過:“教育工作者的全部工作就是為人師表。”作為教師就要在人品學(xué)問等各方面做別人學(xué)習(xí)的榜樣。因此，教師應(yīng)有教師的風(fēng)度，要樹立教師的光輝形象，給學(xué)生做好表率。禮儀培訓(xùn)心得。我們必須要規(guī)范自己的言行舉止，注重教師的個人禮儀，樹教師形象，展人格魅力。 首先，形象是一個人綜合素質(zhì)的最初展示，良好的儀表形象對一名教師來說，是一種修養(yǎng)，一種文化，也是一種精神文明的體現(xiàn)。形象禮儀的外在表現(xiàn)最直接的莫過于服飾，服飾可以展示個性、揚長避短、反映精神面貌。身為教師，職業(yè)的特點具有明顯的特殊性，在衣著服飾上就不能隨心所欲，不加選擇，必須衣著得體，沒有奇裝異服。因為教師的衣著對于學(xué)生是無聲的教育，能在潛移默化中使學(xué)生得到良好的教益。我們的衣著品味，價值取向，服裝風(fēng)格，服飾特點，整潔程度無不體現(xiàn)著我們的文化品位，生活態(tài)度，生活習(xí)慣和個人修養(yǎng)。我們的著裝必須符合教師的角色特點，要根據(jù)我們自身的形象條件來搭配服飾，要求美觀得體，整潔衛(wèi)生，體現(xiàn)出教師的良好形象。禮儀培訓(xùn)心得。 其次，在舉止方面，教師行為舉止最基本的要求是穩(wěn)重，穩(wěn)重就是舉止得體、莊重瀟灑、不卑不亢、落落大方。坐、站、行都要有可供學(xué)生效仿的好的舉止，坐有坐樣，站有站樣，體態(tài)活潑而不失端莊。教師要特別注意舉止不可輕浮，說笑不能放肆，作風(fēng)不可散漫，行為不可粗俗，要善于控制自己的情緒，不可裝腔作勢，大發(fā)威嚴，無論在任何情況和場合下，都應(yīng)沉著、冷靜、謹慎、有條不紊，從容不迫。以莊重的舉止、大方的體態(tài)給學(xué)生以嚴肅、穩(wěn)重、親切的精神威懾力，提高身教的效果，給學(xué)生一個美好的形象，取得學(xué)生的敬重和愛戴。在與學(xué)生交流時，教師要與學(xué)生保持適當(dāng)?shù)木嚯x，盡量避免給學(xué)生造成不必要的心理壓力;對于不善于發(fā)言或比較膽怯的學(xué)生，教師要恰到好處的點頭，這種動作能讓學(xué)生增強信心。 再者，良好的溝通從微笑開始，接待家長和孩子時，面帶微笑，以自信、真誠、友善的態(tài)度接待他們，讓他們體會老師對工作的熱情以及對孩子的愛。親切、溫馨的微笑，能和不同文化背景的人縮小彼此間的心理距離，能創(chuàng)造出交流和溝通的良好氛圍。教師的微笑是重要的教育資源和教育力量，教師是一份需要發(fā)揮微笑魅力的工作。教師每天必須面對的是一個個向往未來與憧憬的學(xué)生，其一言一行對學(xué)生都是潛移默化的教育。微笑是教師永恒的主題，是教師永恒的魅力，微笑更是教師最美的語言。因此，常讓微笑洋溢在臉上吧。 我們是幼兒教師，面對的是一群天真活潑的孩子們，我們的一言一行、一舉一動都可能成為他們模仿的對象，所以我們必須注重對教師形象的自我塑造，言行舉止都吻合教師的身份，展現(xiàn)教師的規(guī)范禮儀，樹立良好的榜樣。 禮儀培訓(xùn)總結(jié)篇3:西餐禮儀培訓(xùn)心得 在吃西餐的時候，我們一定要了解西餐禮儀。大家是否學(xué)習(xí)過這方面的知識呢？以下是小編為大家整理好的西餐禮儀培訓(xùn)心得，歡迎大家閱讀參考，相信可以幫助到大家。 西餐禮儀課實訓(xùn)總結(jié)【1】 隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在涉外活動中，為照顧國外客人的飲食習(xí)慣，有時也要用西餐來招待客人。西餐十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。 4月12日，我們起航新聞5組全體成員一起在老師的帶領(lǐng)下，在松雅湖西餐廳學(xué)習(xí)西餐禮儀，真是感覺很幸運，下面我就對這次學(xué)習(xí)西餐禮儀之旅做一個總結(jié)： 一、出發(fā)前的準備工作 在老師和制片人的準備下，訂好了去西餐廳的時間（4月12日早上9點在西餐廳集合），并且老師與餐廳的經(jīng)理協(xié)商好了座位與講課時間。同學(xué)們都著正裝，打扮得得體，并準時到達。安排了攝影的同學(xué)。 二、學(xué)習(xí)西餐禮儀的過程 同學(xué)們安靜有序的坐到自己的座位，等待老師的講課，以及觀察西餐廳的環(huán)境。有很多同學(xué)都是第一次吃西餐，所以都很認真的學(xué)習(xí)西餐禮儀，餐廳經(jīng)理也講得非常詳細和生動。照相的同學(xué)將我們大家在學(xué)習(xí)理論知識和就餐的畫面拍攝下來，留住了這美好的時刻。以下是西餐禮儀知識的總結(jié)： 1、西餐的特點 “西餐”，是我國對歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細而享有盛譽；二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。 2、餐具的用法 刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割后，將刀放下?lián)Q右手持叉送食入口。 匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務(wù)必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。 餐巾用法。進餐時，大餐巾可折起（一般對折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此）。拭嘴時需用餐巾的上端，并用其內(nèi)側(cè)來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。 3、進餐的禮儀 1）.餐具使用禮儀 吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會上，每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進餐時，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓，應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內(nèi)，意思是告訴服務(wù)員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。 使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。 2）.進餐的順序 西餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構(gòu)成： 第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進食欲。 第二，湯類（也即頭菜）。需用湯匙，此時一般上有黃油、面包。 第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）?？墒褂脡|盤兩側(cè)相應(yīng)的刀叉。 第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切后放餐盤內(nèi)取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。 第五，餐后食物。一般為甜品（點心）、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應(yīng)使用咖啡匙、長柄匙。 3）.面包等可用手取食 進餐時，除用刀、叉、匙取送食物外，有時還可用手取。如吃雞、龍蝦時，經(jīng)主人示意，可以用手撕著吃。吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯。取面包時，左手拿取，右手撕開，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著吃。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。 4）.用湯匙舀著喝湯 喝湯時，切不可以湯盤就口，必須用湯匙舀著喝。姿勢是：用左手扶著盤沿，右手用匙舀，不可端盤喝湯，不要發(fā)出吱吱的聲響，也不可頻率太快。如果湯太燙時，應(yīng)待其自然降溫后再喝。 5）.不可整塊肉送嘴里咬 吃肉或魚的時候，要特別小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子進食，千萬不可用叉子將其整個叉起來，送到嘴里去咬。這類菜盤里一般有些生菜，往往是用于點綴和增加食欲的，吃不吃由你，不要為了面子強吃下去。 6）.吃東西不要發(fā)出很大聲響 吃西餐時相互交談是很正常的現(xiàn)象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時應(yīng)細嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出很大的聲響，更不能把叉刀伸進嘴里。至于拿著刀叉作手勢在別人面前揮舞，更是失禮和缺乏修養(yǎng)的行為。 7）坐姿要端正 吃西餐還應(yīng)注意坐姿。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。 8）.酒杯不斟滿，喝酒不勸酒 飲酒時，不要把酒杯斟得太滿，也不要和別人勸酒（這些都不同于中餐）。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄得油乎乎的。干杯時，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。 4、餐位的安排 原則上男主賓坐在女主人右邊，女主賓坐在男主人右邊，而且多半是男女相間而坐，夫婦不坐在一起，以免各自聊家常話而忽略與其他賓客間的交際。 5、就餐著裝 再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因為餐廳內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。進入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請女士進入，應(yīng)請女士走在前面。入座、點酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定。 三、西餐禮儀課實訓(xùn)圓滿結(jié)束 同學(xué)們學(xué)到了很多西餐知識，這對以后步入社會是很有幫助的。這次