客房服務與管理《客房產品》一體化教案.doc

一 體 化 教 案課 程客房服務與管理授課教師范珊珊授課場地酒店一體化教室課 時 數授課時間授課日期授課班級課 題模塊一：客房產品概述任務二：客房種類與布局教學目標知識目標：了解客房的種類和檔次。能力目標：掌握客房的平面結構圖，熟悉不同類型的客房的房間結構。德育目標：使學生對于客房有更深一步的認識，對酒店客房部產生認同感和自豪感。重點難點1. 客房的分類和特點2. 掌握客房內的基本設施設備配套任務設計學生分組進入實訓中心的模擬客房內參加，根據所學知識，畫出模擬客房的平面圖。教學過程1. 回顧上節(jié)課所學的知識內容提問。（5分鐘）u 什么是客房？u 什么是客房產品？2. 你們出去旅游的時候，一般都是住什么類型的酒店？什么類型的客房？3. 案例導入，引出新課題。（10分鐘）4. 講授客房的種類理論知識。（20分鐘）5. 將學生分成五組，帶領各小組成員進入實訓中心模擬客房客房內參觀。（20分鐘） 每個小組五分鐘的參觀時間，老師介紹客房設施設備和客房格局6. 布置課堂任務，要求學生畫出模擬客房平面圖。（20分鐘）7. 老師巡回指導，發(fā)現、解決問題。8. 老師對于學生任務完成情況進行點評、總結。（10分鐘）u 客房的空間布局是否正確u 客房里的設施設備擺放是否準確9. 指導學生進行清潔整理工作、教學用品歸回原處。（5分鐘）板書設計一、客房的種類（1） 單間1單人間 無浴室單人間 放置一張單人床 帶浴室單人間2大床間 配置一張雙人床3雙人床 帶衛(wèi)生間的雙人間，成為“標準間” 不帶衛(wèi)生間的雙人間 放置兩張雙人床，成為“大床雙人間 double-double room.4三人間 放三張單人床（2） 套間1標準套間，也稱普通套間。2豪華套間3總統套間，三星級以上的飯店才有。（3） 特殊客房1商務客房2無障礙客房3蜜月套房4綠色套房（4） 特色樓層1商務樓層2行政樓層3女士樓層4無煙樓層情景設計 案例 誰睡加床 國慶節(jié)期間，各大飯店爆滿。某旅行社在一家經濟型的飯店預訂了十四間客房，由于費用問題，要求最好是三人間，而飯店沒有三人間，于是只好在房內加床，旅行社無奈之中，同意加床。 在旅游團中初次相識的王、李、張三位小姐。被安排在701房間，發(fā)現這間標間里面是兩張單人床。于是請旅游團領隊徐先生來協調，徐先生向三位小姐解釋道：“這家飯店沒有三人間，只提供加床，還請各位將就一下?！比恍〗阒荒軣o奈接受，但嘟噥著說：“為什么飯店不多設計一些三人間呢？！案例研討：在此案例中，客人的不滿給飯店帶來了什么信息？飯店有哪些類型的客 房？分別適合什么類型的客人居??？教學方法和手段 講授法、案例分析法、任務驅動、現場參觀、行動向導。教學評價1、 學生課堂表現（紀律、回答問題、課堂互動情況）2、 學生參觀模擬客房時是否有秩序，遵守紀律，聽從老師的指導，認真完成任務。3、 畫出的客房平面圖是否規(guī)范、整潔、美觀、形象、生動4、 課后學生工位的清潔整理。教學反思 一 體 化 教 案課 程客房服務與管理授課教師范珊珊授課場地酒店一體化教室課 時 數授課時間授課日期授課班級課 題模塊一：客房基礎概述任務二：客房種類與布局教學目標知識目標：了解客房的功能設計布局能力目標：掌握客房的基本條件德育目標：使學生加深對客房的認識，對酒店客房部產生職業(yè)歸屬感。重點難點u 客房的基本條件u 掌握客房的各個功能區(qū)任務設計根據客房設計原則，設計理想中的客房，并畫出設計的客房平面圖。教學過程1. 回顧上節(jié)課所學的知識內容提問。（5分鐘）1 客房有哪幾種類型?2 總統套房一般是幾星級酒店設置？2. 放不同客房的圖片引出新課題。（5分鐘）3. 講授客房的布局理論知識。（20分鐘）4. 布置課堂任務，要求五組學生設計理想中的客房，并畫出其平面圖（25分鐘）5. 老師巡回指導，發(fā)現、解決問題。6. 作品展示，每組派名代表進行作品展示，講解（20分鐘）7. 老師對于學生任務完成情況進行點評、總結。（10分鐘）1 客房的空間布局2 客房功能區(qū)是否齊全8. 指導學生進行清潔整理工作、教學用品歸回原處。（5分鐘）板書設計一、客房基本條件1、空間充足，布局合理2、設施完善、裝飾精致3、保養(yǎng)完好、運轉正常4、用品齊全、項目配套5、清潔衛(wèi)生、安全可靠二、客房基本功能設計1、睡眠空間2、書寫及梳妝空3、起居空間4、儲藏空間5、盥洗空間情景設計觀看不同客房圖片了解客房的空間布局教學方法和手段 講授法、提問法、任務驅動、行動向導。拓展練習布置課堂任務設計理想客房及其平面圖，并進