便利店籌備計(jì)劃書.doc

便利店籌備計(jì)劃書一、 便利店在國際市場(chǎng)上的發(fā)展趨勢(shì)1、便利店的發(fā)展起源便利店（Convenience Store）簡(jiǎn)稱（CVS），最早起源于美國，由美國桑斯蘭德公司（Southland Ice Company）于1927年創(chuàng)立原型.當(dāng)時(shí) Southland Ice公司的創(chuàng)始人“Uncle Johnny” Jefferson Green在意識(shí)到當(dāng)雜貨店下班關(guān)門以后，仍有消費(fèi)者需要象面包、牛奶、雞蛋等食品，便決定貯藏一些這些食品，而當(dāng)時(shí)他的商店已經(jīng)是一周7天每天16小時(shí)營(yíng)業(yè)。之后便利店的另一位創(chuàng)始人、后來成為Southland Corportion的董事的Joseph C. Thompson，認(rèn)為Uncle Johnny這一主意不錯(cuò)，而且還具有潛力在桑斯蘭德公司的其它店面銷售這些產(chǎn)品。后來這些商店都從早晨7：00到晚上11：00營(yíng)業(yè)，成為一周七天、一天16小時(shí)工作的便利店雛形。1948年正式將店名定為7-Eleven，店鋪達(dá)47家，1964年開始特許加盟（FC）經(jīng)營(yíng)。1927年1946年為美國便利店的初創(chuàng)期，60年代末至80年代末為高速發(fā)展期。受美國、日本等國經(jīng)濟(jì)影響，全球零售業(yè)形成多種業(yè)態(tài)，從市場(chǎng)份額看，排列如下：超市、專賣店、百貨商店、大賣場(chǎng)、廉價(jià)店、藥店、郵購、便利店、DIY（do it yourself）、倉儲(chǔ)式購物中心。由此看來，全球零售業(yè)發(fā)展已進(jìn)入一個(gè)成熟階段，便利店的銷售在國際零售業(yè)總體中所占比重迅速提高，按具體公司規(guī)模便利店類別的劃分越來越細(xì)，便利店的市場(chǎng)更加完善，結(jié)合其優(yōu)越的服務(wù)條件，將具有良好的市場(chǎng)開發(fā)潛力。2、便利店在國際市場(chǎng)的發(fā)展日本便利商店店鋪數(shù)量由1990年的39614家分別增加到1992年的42116家、1994年的45207家、1996年的48567家、1998年的51575家、1999年的52813家和2000年的54398家；全部銷售額由1990年的62810億日元分別增加到1992年的69859億日元、1994年的71260億日元、1996年的73780億日元、1998年的76084億日元和1999年的76980億日元。從組織形式上看，日本便利商店業(yè)中的獨(dú)立商店數(shù)量越來越少，連鎖商店所占比例越來越大。如1990年的39614家便利商店中，獨(dú)立商店為11720家，占總量的29.5；到1995年和1999年獨(dú)立店分別減少為5547家和1146家，占總數(shù)的比例分別下降為11.8和2.2。連鎖店鋪數(shù)量則由1990年的27912家增加到1995年的41287家和1999年的5166家，占總數(shù)的比例由1990年的70.5上升為1999年的97.8。日本便利商店發(fā)展?fàn)顩r良好，如日本最大的便利商店711公司的店鋪數(shù)已由70年代初的一家單體店，發(fā)展到90年代初的5000家，1995年突破6000家，現(xiàn)已超過9000家;年銷售額1991年已逾1萬億日元，1995年增到近1.5萬億日元，1999年為2萬億日元。在日本，每天光顧711的8000多家店鋪的消費(fèi)者有800萬人次，全年合計(jì)30億人次，相當(dāng)于日本人口總數(shù)的20多倍。711的分店數(shù)量到2000年2月總計(jì)為8602家，比上年增加449家;銷售總額為20466億日元，比上年增加4.2;2000年純利潤(rùn)達(dá)783億日元,而大榮的純利潤(rùn)則為赤字196億日元。2001年711的銷售額增至21140億日元（2002年將達(dá)22160億日元），店鋪增至9082家，純利潤(rùn)將增至832億日元。日本其他大型便利商店的經(jīng)營(yíng)狀況也大多良好。如第二大便利商店連鎖店羅森的店鋪數(shù)2000年增至7700家，銷售額超過1萬億日元;純利潤(rùn)2001年增至近200億日元。家庭市場(chǎng)的店鋪數(shù)2000年一舉增加了720家，銷售額也增長(zhǎng)了7.7，2001年達(dá)9000億日元以上。從加盟者的業(yè)態(tài)看，原來是經(jīng)營(yíng)酒類與食品的小酒店數(shù)量最多，到2001年初共有18034家，占日本便利商店總數(shù)的33.2。其次分別是食品店13891家，占25.5；點(diǎn)心面包店3926家，占7.2；水果店3705家，占6.8；藥店1843家，占3.4；糧店1843家，占3.4；石油店1437家，占2.6；雜貨店835家，占1.5；書店366家，占0.7；其他8395家，占15.4。想成為便利商店的加盟店，特別是大型公司的加盟店，初期的投資也不菲。一間店面100平方米上下的店鋪大約需要3000萬日元，其中設(shè)備投資需2000萬日元，加盟費(fèi)300萬日元，商品庫存金額600萬日元。近年來，新加盟到大型便利商店企業(yè)的業(yè)主，多數(shù)已經(jīng)不再是小商店的擁有者，也不必自行裝修店鋪和購置設(shè)備，而是從企業(yè)租賃現(xiàn)成的便利店鋪和所有設(shè)備。如711公司到2001年初的出租店鋪數(shù)為8199家，占特許加盟店鋪數(shù)8661家的94.8，每家出租店鋪的店均租金為2440萬日元。再如，家庭市場(chǎng)的出租店鋪數(shù)量為5032家，占特許店鋪總數(shù)5275家的95.4。日本零售、餐飲和服務(wù)業(yè)特許加盟經(jīng)營(yíng)，多年來持續(xù)增長(zhǎng)，連鎖企業(yè)數(shù)、加盟店數(shù)和銷售額的規(guī)模都已相當(dāng)可觀。特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)（特許連鎖）數(shù)量，1991年還不到700家，1995年增為755家，1997年為890家，1998年達(dá)923家。特許店鋪數(shù)量，上世紀(jì)90年代初只有約10萬家，1996年和1998年分別增加到17.7萬家和19.2萬家，2012年超過24萬家。特許連鎖企業(yè)的合計(jì)銷售額，近些年來每年凈增1萬億日元，由1996年的14.2萬億日元分別增到1997年的15.2萬億日元和1998年的16.2萬億日元，2012年達(dá)20萬億日元。零售業(yè)特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)現(xiàn)共有335家，特許店鋪有67500家，銷售額為10.9萬億日元。日本各種零售商店總數(shù)141萬家，特許店僅占4.8，但銷售額卻占日本零售總額144萬億日元的7.6。可見，特許加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況比日本零售業(yè)的平均狀況要好一些。食品相關(guān)零售業(yè)有特許加盟企業(yè)52家，8112家特許店鋪，銷售額為3780億日元。綜合商品零售特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)有121家，店鋪41854家，銷售額為76840億日元。由此不難看出，日本零售業(yè)中，綜合商品企業(yè)的特許經(jīng)營(yíng)最為突出，而綜合商品特許企業(yè)中，特許加盟最突出的又是便利商店業(yè)。二、便利店在國內(nèi)市場(chǎng)上的發(fā)展特點(diǎn) 1發(fā)展提速，網(wǎng)點(diǎn)劇增?，F(xiàn)存的便利店大都是1995年以后發(fā)展起來的。早在1993年3月，上海就出現(xiàn)了百式便利店，可以說是我國大陸最早的、較具現(xiàn)代特征的便利店。后來又出現(xiàn)了百家等十余家便利店“先驅(qū)”。但這些“先驅(qū)”早在1998年前后就已成了“先烈”。從1995年到2001年前，上海先后出現(xiàn)了可的、羅森、聯(lián)華、良友、85818等公司，并成為五大主導(dǎo)品牌。曾有媒體預(yù)言：在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，上海便利店市場(chǎng)將由這五家分占。但到了2001年，由于好德、喜士多、21三個(gè)新品牌的誕生，上海便利店市場(chǎng)出現(xiàn)了新的競(jìng)爭(zhēng)格局。如由上海農(nóng)工商超市有限公司與上海好德企業(yè)發(fā)展有限公司投資創(chuàng)辦的好德便利，8個(gè)月內(nèi)開出了150家便利店，對(duì)便利店市場(chǎng)產(chǎn)生了巨大的影響，其展店首選街角鋪面，并堅(jiān)持“只要位子好，寧可貴一點(diǎn)”的展店原則；從一開始就強(qiáng)調(diào)總部的專業(yè)化管理，如推行以信息系統(tǒng)為基礎(chǔ)的商品臺(tái)帳圖以后，新開門店的商品出樣速度提高到了每店三小時(shí)，并為新品引進(jìn)、舊品淘汰、日常管理、訂貨、盤點(diǎn)等商品管理工作奠定了數(shù)量化管理的基礎(chǔ)；設(shè)置寬大的服務(wù)臺(tái)與自助服務(wù)區(qū)(DIY)，以增強(qiáng)便利店的服務(wù)功能；在農(nóng)工商大賣場(chǎng)周邊開設(shè)好德便利，實(shí)現(xiàn)兩種業(yè)態(tài)的相互補(bǔ)充，已取得了良好的效果；在發(fā)展初期不急于發(fā)展加盟店，堅(jiān)持直營(yíng)連鎖，計(jì)劃在總部的管理技術(shù)比較成熟并能夠確保門店盈利的情況下再發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)；建立與超市相互獨(dú)立而又可以做到部分資源共享的信息系統(tǒng)、配送系統(tǒng)與培訓(xùn)系統(tǒng)，并鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者持股，具備企業(yè)發(fā)展的良好機(jī)制；以好德酒樓為基地自行研制與開發(fā)即食品，如豆?jié){、早點(diǎn)、便當(dāng)、熟食等，創(chuàng)立了即食品的經(jīng)營(yíng)特色；超市與便利店的展店人員相互提供店鋪信息，大大促進(jìn)了店鋪開發(fā)的速度。這些方面不僅對(duì)上海便利店的發(fā)展具有重要的借鑒意義，對(duì)全國便利店的發(fā)展也具有一定的指導(dǎo)價(jià)值。實(shí)際上，好德便利正在創(chuàng)導(dǎo)便利店發(fā)展的一種全新模式，這種模式的基本特征是實(shí)現(xiàn)了規(guī)模、質(zhì)量與效益三者之間的平衡。好德便利店成立一年半時(shí)，已經(jīng)在上海發(fā)展了430家網(wǎng)點(diǎn)，可比門店的日銷售同比上升了8%，第一年開發(fā)的門店已經(jīng)全部實(shí)現(xiàn)了盈利。 2 便利店在我國消費(fèi)者剛剛接受概念但還沒有碰到真正對(duì)手時(shí)就已經(jīng)進(jìn)人競(jìng)爭(zhēng)期?？陀^上是即刻需求不足，便利店的概念還沒有深入人心，有不少消費(fèi)者把便利店當(dāng)作“小超市”，大家相互學(xué)習(xí)卻沒有形成核心技術(shù)，自己開發(fā)的新產(chǎn)品比較少也缺乏特色，商品組合缺乏針對(duì)性，租金成本越來越高，人力資源嚴(yán)重不足。 3提供便利和即時(shí)服務(wù)是便利店的業(yè)態(tài)功能，這是靠品牌、技術(shù)、資金和規(guī)模取勝的行業(yè)。之所以說便利店的競(jìng)爭(zhēng)還沒有真正開始，主要是因?yàn)槲覈壳氨憷甑母?jìng)爭(zhēng)還不是國際化的，一旦我國零售市場(chǎng)全面開放，便利店將受到極大的沖擊。店鋪多可能只是一種暫時(shí)的優(yōu)勢(shì)，但如果現(xiàn)有的店鋪缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，與新的競(jìng)爭(zhēng)者存在較大差距，那么，店鋪多就成了一種負(fù)擔(dān)，為改造不良店鋪將付出沉重的代價(jià)，并不利于營(yíng)造良好的服務(wù)形象。這對(duì)于既缺乏雄厚的資本實(shí)力，又缺乏便利店經(jīng)營(yíng)技術(shù)的國內(nèi)連鎖公司來說是必然會(huì)面臨的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題。因此，擺在國內(nèi)便利店連鎖公司面前的是一個(gè)兩難的問題：不提速怕失去市場(chǎng)；提速發(fā)展又存在技術(shù)滯后的問題。大多數(shù)公司選擇了前者，同時(shí)也在加快技術(shù)和管理體系的建設(shè)，準(zhǔn)備去迎接新的競(jìng)爭(zhēng)者。 4在大多數(shù)地區(qū)，便利店與超市只有面積大小、品種多少上的區(qū)別，并沒有明顯的功能差異。這與消費(fèi)者的生活水平與認(rèn)知程度不高、便利店的目標(biāo)顧客不充足、缺乏便利店經(jīng)營(yíng)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)定位不明確有密切的關(guān)系。有些地方把不到10平方米、連一臺(tái)冷柜都沒有的小店改造一下也掛上了便利店的招牌，以為只要能提供某些方面便利的商店就可以稱為便利店。有些公司開設(shè)便利店沒有明確的戰(zhàn)略目標(biāo)，只是盲目地攀比門店數(shù)量，以為經(jīng)營(yíng)規(guī)模是關(guān)鍵，經(jīng)營(yíng)質(zhì)量可以逐步提高。國外便利店發(fā)展的歷程告訴我們：便利店需要比超市更精細(xì)的服務(wù)與管理，如果服務(wù)缺乏人性化，管理無法做到精細(xì)化，那么，規(guī)模越大就越有可能倒閉。 5便利店的發(fā)展區(qū)域在不同國家有很大的差異，如美國在加油站設(shè)有便利店，而在日本則是集中在商業(yè)區(qū)。我國的便利店是在市中心首先發(fā)展起來的，而且是集中在幾個(gè)人口密集、客流量較大的中心區(qū)。學(xué)校、醫(yī)院、商務(wù)區(qū)、公交站點(diǎn)、商業(yè)街成為首選的展店位置。這些區(qū)位的鋪面有限，租金也比較高。后來，展店漸漸地向外圍發(fā)展，甚至包括郊區(qū)購物不便的居民小區(qū)成了發(fā)展便利店的重要區(qū)位。實(shí)踐表明：開在居民小區(qū)的便利店的投入產(chǎn)出比并不比市中心區(qū)域差，而且營(yíng)業(yè)也比較穩(wěn)定。但開在居民小區(qū)的便利店很容易受到超市的打擊，其未來的發(fā)展前景很難預(yù)料。但有一點(diǎn)可以肯定：居民小區(qū)有潛在需求，但如果開得太大，成本太高，又沒有比超市更便利、更多樣的服務(wù)，一旦超市進(jìn)小區(qū)，便利店就難以維持下去。 6便利店的發(fā)展模式也是可以創(chuàng)新的。像易購超便利這樣的小店，它雖然不是現(xiàn)代意義上的便利店，但它是上海的一種文化象征，也是上海商業(yè)中最具人性化、鄰里化與服務(wù)特色的商店。對(duì)這類商店進(jìn)行整合與改良，有可能形成一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)以及新的便利店模式。上海的超市與大賣場(chǎng)并沒有打垮“煙雜店”，筆者相信：便利店也不可能在短時(shí)期內(nèi)擠垮“煙雜店”，相反，它有可能成為便利店行列中新的一族。當(dāng)上海的便利店遍地開花時(shí)，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)國際上現(xiàn)代便利店經(jīng)營(yíng)模式與經(jīng)驗(yàn)，但完全可以獨(dú)創(chuàng)一種或幾種新的模式，因?yàn)?，中國的文化悠遠(yuǎn)，幅員遼闊，經(jīng)濟(jì)狀況復(fù)雜，自己創(chuàng)造的模式是完全有市場(chǎng)的。這也算是一種錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)然，如果能掛上國際品牌按國際規(guī)則來經(jīng)營(yíng)，也是一條有效的發(fā)展之路，這正如臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)發(fā)展711那樣。實(shí)際上，便利店的發(fā)展不僅取決于GDP、生活水平與生活方式，還與氣候條件緊密相關(guān)，緯度越南、氣候條件越惡劣，就越難普遍發(fā)展便利店。 7我國便利店的毛利率一般在20左右，由于便利店競(jìng)爭(zhēng)的加劇以及開在居民小區(qū)的便利店數(shù)量增加，毛利率甚至呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)，由此反映我國便利店存在很多不良情況。這說明便利店的競(jìng)爭(zhēng)還缺乏手段，發(fā)展還不十分成熟，甚至有點(diǎn)類似于小超市，業(yè)態(tài)特征不顯著。降低商品價(jià)格不是便利店能達(dá)到的能力。日本的711中食品的平均毛利率達(dá)47，臺(tái)灣711的平均毛利率達(dá)30。真正做強(qiáng)做大以后的便利店，毛利率應(yīng)該上升，至少可以達(dá)到25以上。8 我國的便利店在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都會(huì)具有雙重屬性，即滿足居民每日必需商品與滿足即時(shí)需求相結(jié)合。所以，便利店可能會(huì)在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)作為超市的一種補(bǔ)充業(yè)態(tài)而存在。但是，當(dāng)大型的連鎖超市公司把便利店看作一種全新的業(yè)態(tài)來發(fā)展時(shí)，就需要把便利店與超市做一個(gè)明確的分割，過多地移用超市的經(jīng)驗(yàn)來發(fā)展便利店是不可取的，甚至?xí)驯憷暌肫缤尽Ｈ绻憷昴芘c電子商務(wù)相結(jié)合，并配合強(qiáng)大而便捷的配送服務(wù)，電話訂貨、網(wǎng)上訂貨、指定地點(diǎn)、顧客到店自行取貨的購物方式可能會(huì)有良好的發(fā)展前景。三、 公司盈利運(yùn)作模式定位公司在現(xiàn)在和未來的發(fā)展過程中，將立足于走“商品零售 網(wǎng)絡(luò)銷售 創(chuàng)新服務(wù)增值有償服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)思路來實(shí)現(xiàn)公司的盈利和創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值及品牌訴求。即：企業(yè)利潤(rùn)/社會(huì)效應(yīng)效 其具體的盈利模式如下：1、 市場(chǎng)定位、 市場(chǎng)開發(fā)定位根據(jù)公司對(duì)市場(chǎng)開發(fā)的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃和方向，1-2年內(nèi)主要在本城市場(chǎng)開設(shè)店鋪，3-5年內(nèi)在省內(nèi)其他城市市場(chǎng)開設(shè)店鋪。、 網(wǎng)絡(luò)布點(diǎn)定位便利店的開發(fā)，選點(diǎn)是成功的一半，為了更好的減小公司現(xiàn)在和未來的財(cái)產(chǎn)損失，創(chuàng)造繼續(xù)盈利的能力，我們將現(xiàn)在和未來門店的網(wǎng)絡(luò)布點(diǎn)和選點(diǎn)的要求和地點(diǎn)界定如下：、商圈設(shè)定分類 1、徒步為主的商圈徒步為主的商圈，例如商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)等，以店為中心，半徑約500米，以走得到且快速方便為主。 2、車輛動(dòng)線為主體的商圈例如交叉路口附近及郊外主干路上，此種商圈大多設(shè)置于郊外或下班路線上，有方便的停車空間及良好的視覺效果，可滿足流動(dòng)車輛所需的商品。、商圈以區(qū)域大小分類 以區(qū)域的大小加以分類，則有下列幾種型態(tài)。1、鄰近中心型其商圈的設(shè)定大約在半徑200500米左右，即徒步商圈，此類型商圈分布在每個(gè)地區(qū)人口較密集的地方或商業(yè)集中地。2、地區(qū)中心型其商圈的設(shè)定一般在半徑1千米，人們稱之為生活商圈。3、大地區(qū)中心型此為地區(qū)中心更廣的商圈。4、副都市型通常指公共汽車路線集結(jié)的地方，可以轉(zhuǎn)換車，而形成交通集會(huì)地。5、都市型商圈可涵蓋的范圍，可能是整個(gè)都市的四周，其交通流或人潮流的層面，可能來自四面八方。、網(wǎng)絡(luò)布點(diǎn)區(qū)：1、 住宅區(qū)：（首選區(qū)域：A單身住宅；B普通小區(qū)住宅(分大、中型)；C單身公寓(分電梯大樓、普通公寓)； D高級(jí)住宅區(qū)。）；1、 教育區(qū)（中學(xué)、小學(xué)、職業(yè)培訓(xùn)中心等）；2、 辦公區(qū)（純辦公區(qū)、商住兩用辦公區(qū)等）3、 商業(yè)區(qū)（購物中心、購物廣場(chǎng)、商業(yè)街等）4、 醫(yī)院區(qū)(人民醫(yī)院、中醫(yī)院、婦幼保健院等)5、 交通樞紐區(qū)（公交，車站等）6、 商業(yè)連接區(qū)（寫字樓）7、 娛樂區(qū)（游樂場(chǎng)、風(fēng)景區(qū)）、網(wǎng)絡(luò)布點(diǎn)路線：1、以社區(qū)為中心車站口寫字樓（學(xué)校）；2、以社區(qū)為中心公交站點(diǎn)寫字樓（學(xué)校）；、 目標(biāo)消費(fèi)群定位根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的思想和理念及走錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)的路線，我們將門店的目標(biāo)消費(fèi)群體定位為： 、按照年齡劃分： A類：老年人（50歲以上）；B類：中年人（35-50歲）；C類：青年人（13-35歲）；D類：兒童（13歲以下）。、按照職業(yè)內(nèi)別劃分：A、 職業(yè)經(jīng)理人類：如公司經(jīng)理、主管、文員等；B、 在校學(xué)生類：如小學(xué)生、中學(xué)生、大學(xué)生等；C、 家庭主婦類：如主婦、職業(yè)保姆等；、按照習(xí)慣內(nèi)別劃分：A、 一類追求娛樂、享受、習(xí)慣“夜生活”，以1225歲年輕人，如：?jiǎn)紊硪蛔?、青年學(xué)生、夜間上班族為主；B、一類是迫于快節(jié)奏生活而習(xí)慣快速購物或急需購物的人，如職業(yè)婦女家庭、老年人群、旅途應(yīng)急人群為主。、 經(jīng)營(yíng)面積定位根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)思想和未來競(jìng)爭(zhēng)的需求及具備抗風(fēng)險(xiǎn)的能力，公司將現(xiàn)在和未來將要開設(shè)的門店定義為4個(gè)類別，按照面積劃分： A類店：150-200； B類店：80-149C類店：51-80D類店：30-50、 裝修標(biāo)準(zhǔn)定位為了體現(xiàn)公司統(tǒng)一的店面形象和裝修風(fēng)格，公司將按照如下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行門店裝修：A、落地玻璃；B、空調(diào)、風(fēng)扇、排氣扇、上下水道；C、防潮、防滑地板磚；D、衛(wèi)生間：洗手盆、墻體全磚、防潮地板；E、貨倉；F、店招牌（LOGO），內(nèi)打燈制作；2、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品定位、基本商品公司現(xiàn)有或未來門店除了與競(jìng)爭(zhēng)者走錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)相互互補(bǔ)的經(jīng)營(yíng)路線外，還應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)與競(jìng)爭(zhēng)者相類似的基本的商品品種及結(jié)構(gòu)。公司現(xiàn)有或未來門店經(jīng)營(yíng)的商品品種和結(jié)構(gòu)的占比： 、商品占比定位A、 食品占50%（其中：食品占35%；鮮食品占20%）；B、 日用化妝品15%；C、 日用百貨20%；D、 其他10%。、商品毛利率定位 為了適應(yīng)零售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，公司的商品毛利率定位如下，以確保適應(yīng)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和公司的利。商品毛利率20-25%；、現(xiàn)金采購資金占比定位公司的商品采購，盡量采取賬期或滾單的方式進(jìn)行商品采購，對(duì)于部分A類商品的采購，可采取現(xiàn)金采購的方式進(jìn)行采購，其現(xiàn)金采購的資金占用比例應(yīng)控制在年度商品采購總計(jì)劃的15-25%的范圍內(nèi)（除鮮食商品外）。、商品類別劃分和品種數(shù)（SKU）及價(jià)格帶定位每單一門店，商品經(jīng)營(yíng)數(shù)量應(yīng)控制在1000-1500個(gè)；現(xiàn)有或未來門店經(jīng)營(yíng)的商品品種和結(jié)構(gòu)的占比，暫定如下表，正式開業(yè)2-3個(gè)月后，再做商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化（如）： 洗發(fā)/沐浴 、 潔面護(hù)膚 、 牙膏/牙刷、 個(gè)人用品 、 家居用品 、 文具/精品電池、 膠卷 、 酒類 、 香煙 、 糖果 、 餅干 、 休閑小食 、 食品雜貨、 凍品 、 飲料 、 牛奶、 面包 、 禮盒 、 熟食 、 面類/粉類 、 報(bào)刊、雜志 、計(jì)生用品等、商品損耗率的定位因各種因素會(huì)導(dǎo)致門店產(chǎn)生商品損耗，但為了降低商品損耗發(fā)生的機(jī)會(huì)率，并給予門店管理者一定的管理壓力和目標(biāo)，門店商品損耗率指標(biāo)制定如下：A、 新店：從開業(yè)當(dāng)日起，三個(gè)月內(nèi)商品損耗率控制在3.5-3.8；B、 老店：從開業(yè)當(dāng)日起，開業(yè)三個(gè)月后的門店，其商品損耗率控制在4.0-8。、商品淘汰率的定位為了為消費(fèi)者提供新鮮的商品，為社會(huì)做出更好的貢獻(xiàn)，讓公司經(jīng)營(yíng)的商品快速周轉(zhuǎn)，為門店和公司創(chuàng)造商品銷售利潤(rùn)的增加，為公司資本創(chuàng)造增值的作用，門店的商品淘汰率定位如下：A、新店：從開業(yè)當(dāng)日起，三個(gè)月內(nèi)的門店算新店，新店的商品淘汰率應(yīng)達(dá)到45%；B、老店：從開業(yè)當(dāng)日起，開業(yè)三個(gè)月后的門店算老店，老店的商品淘汰率應(yīng)達(dá)到60-65%。為了體現(xiàn)企業(yè)對(duì)社會(huì)的責(zé)任感和使命感及為社區(qū)消費(fèi)者提高便利的服務(wù)條件，我們?cè)陂T店推出如下與眾不同的創(chuàng)新免費(fèi)服務(wù)產(chǎn)品：1、公廁；2、自助吧臺(tái)；3、自動(dòng)擦鞋機(jī)、雨具；4、送貨上門服務(wù)；5、商品購買后便民安裝服務(wù)（如：燈泡、水管、水龍頭、小排插 12349便名服務(wù)）；6、網(wǎng)絡(luò)下單送貨上門服務(wù)。四、 門店單店運(yùn)營(yíng)管理模式定位、 門店經(jīng)營(yíng)面積定位門店面積以80平方米的店鋪為基準(zhǔn)。、 門店作息時(shí)間定位根據(jù)門店所在社區(qū)的商圈和商圈內(nèi)的消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，門店的營(yíng)運(yùn)時(shí)間暫定為:AM:7:00-PM:11:00,根據(jù)地區(qū)營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行實(shí)際進(jìn)行制定。、 門店組織架構(gòu)定位、 門店人力架構(gòu)定位、 門店人力編制定位以經(jīng)營(yíng)面積為80平方米的門店和三班制的作息時(shí)間為人力編制的依據(jù)，人力需求在4-6人。、 門店員工工資結(jié)構(gòu)定位、店員薪酬：基本工資 績(jī)效考核工資 月度獎(jiǎng)金（開業(yè)后，根據(jù)本店收益確定）、店長(zhǎng)薪酬：基本工資 績(jī)效工資 月度獎(jiǎng)金（開業(yè)后，根據(jù)本店收益確定） （店長(zhǎng)勝任本崗位工作，表現(xiàn)出色，工作滿一年以后，經(jīng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)，給予股權(quán)獎(jiǎng)勵(lì)、工作滿2年后兌現(xiàn)，在合作期間享受分紅權(quán)，合作期滿離開公司，公司按當(dāng)時(shí)市值回購）、級(jí)別工資結(jié)構(gòu)表門店員工基本工資方案（單位：元/月）說明：新入職的員工，其基本工資部分在試用期內(nèi)，統(tǒng)一按照80%發(fā)放。(七)、 門店商品配置定位以經(jīng)營(yíng)面積為80平方米的門店做商品陳列配置，則需商品總SKU數(shù)在2000-2500左右。其中：、商品占比定位E、 食品占50%（其中：食品占35%；鮮食品占20%）；F、 日用化妝品15%；G、 日用百貨20%；H、 其他10%。 、商品毛利率定位 為了適應(yīng)零售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，公司的商品毛利率定位如下，以確保適應(yīng)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和公司的盈利。商品毛利率22-28%；(八)、 門店設(shè)備配置定位門店設(shè)備的配置，以80平方米的店為基準(zhǔn)，以市場(chǎng)上標(biāo)準(zhǔn)便利店為參照，則需配置如下設(shè)備：1.貨架4-6組；2.座地雪糕冷柜1臺(tái)；3.冷飲柜3-4組；4.熱狗機(jī)（池）1-2組；5.電飯煲1個(gè)；6.蒸包機(jī)1個(gè)；7.微波爐1臺(tái)；8.低溫柜1-2組；9.開放式凍柜1臺(tái)；10.空調(diào)機(jī)（立式或掛式或吸頂式空調(diào)）1-2臺(tái)；11.收銀機(jī)1-2臺(tái)；12.驗(yàn)鈔器1個(gè)；13.監(jiān)控器1套；14.音響設(shè)備1套；15.收銀臺(tái)1個(gè)；16.打卡機(jī)1臺(tái)；17.煙酒柜3組；18.滅火器2個(gè)19.擦鞋機(jī)1臺(tái)等。五、 投資預(yù)算分析1、 單店設(shè)備投資預(yù)算分析（標(biāo)準(zhǔn)配置）設(shè)備投資預(yù)算表（單位：元）序號(hào)設(shè) 備名 稱數(shù) 量預(yù)算金額備 注1貨架4組按照4組計(jì)算，每組1200元2座地雪糕冷柜1臺(tái)3冷飲柜1組立式3門高檔4電飯煲1個(gè)5蒸包機(jī)1個(gè)6微波爐1臺(tái)7低溫柜1組按1組計(jì)算9軟雪糕機(jī)1臺(tái)10空調(diào)機(jī)1-2臺(tái)按照2臺(tái)計(jì)算（立式或掛式或吸頂式空調(diào)）11收銀POS機(jī)1-2臺(tái)按照一臺(tái)計(jì)算12驗(yàn)鈔器1個(gè)13監(jiān)控器1套14音響設(shè)備1套15打卡機(jī)1臺(tái)16收銀臺(tái)1個(gè)廠家定做17煙酒柜3組按照3組計(jì)算19擦鞋機(jī)1臺(tái)廠家報(bào)價(jià)合 計(jì)此價(jià)格為廠家第一次報(bào)價(jià)，以上設(shè)備按三年進(jìn)行攤銷，每月應(yīng)攤銷2、 單店投資收益預(yù)算分析以單店經(jīng)營(yíng)面積為80平方米的標(biāo)準(zhǔn)為預(yù)算基準(zhǔn)，以月為計(jì)算單位：某某單店投資收益預(yù)算表單位：元項(xiàng) 目預(yù) 算 金 額備 注一、商品銷售收入￥ 每天平均銷售額*元，客流*人次，平均客單價(jià)15元。二、毛利率20.00%三、商品銷售毛利額￥ 四、營(yíng)業(yè)費(fèi)用￥ （一）可控費(fèi)用￥