食品生物化學(xué)試題.doc

生物化學(xué)第五章 核酸化學(xué)一、名詞解釋1、反密碼子：在tRNA 鏈上有三個(gè)特定的堿基，組成一個(gè)密碼子，由這些反密碼子按堿基配對(duì)原則識(shí)別mRNA 鏈上的密碼子。反密碼子與密碼子的方向相反。 2、Chargaff規(guī)則：(1）腺嘌呤與胸腺嘧啶的摩爾數(shù)總是相等，鳥(niǎo)嘌呤的含量總是與胞嘧啶相等；（2）不同生物種屬的DNA堿基組成不同；（3）同一個(gè)體不同器官、不同組織的DNA具有相同的堿基組成。3、核酸的變性：穩(wěn)定核酸雙螺旋次級(jí)鍵斷裂，空間結(jié)構(gòu)破壞，變成單鏈結(jié)構(gòu)的過(guò)程。核酸的一級(jí)結(jié)構(gòu)(堿基順序)保持不變。4、核酸的復(fù)性：變性核酸的互補(bǔ)鏈在適當(dāng)?shù)臈l件下，重新締合成為雙螺旋結(jié)構(gòu)的過(guò)程稱為復(fù)性。5、退火：既DNA由單鏈復(fù)性、變成雙鏈結(jié)構(gòu)的過(guò)程。來(lái)源相同的DNA單鏈經(jīng)退火后完全恢復(fù)雙鏈結(jié)構(gòu)的過(guò)程，同源DNA之間DNA和RNA之間，退火后形成雜交分子。6、增色效應(yīng): 當(dāng)雙螺旋DNA熔解（解鏈）時(shí)，260nm處紫外吸收增加的現(xiàn)象。7、減色效應(yīng): 隨著核酸復(fù)性，紫外吸收降低的現(xiàn)象。8、發(fā)夾結(jié)構(gòu): RNA 是單鏈線形分子，只有局部區(qū)域?yàn)殡p鏈結(jié)構(gòu)。這些結(jié)構(gòu)是由于RNA 單鏈分子通過(guò)自身回折使得互補(bǔ)的堿基對(duì)相遇，形成氫鍵結(jié)合而成的，稱為發(fā)夾結(jié)構(gòu)。9、分子雜交:DNA 單鏈與在某些區(qū)域有互補(bǔ)序列的異源 DNA單鏈或 RNA 鏈形成雙螺旋結(jié)構(gòu)的過(guò)程。這樣形成的新分子稱為雜交 DNA 分子。10、DNA的解鏈(溶解)溫度: 雙鏈DNA熔解徹底變成單鏈DNA的溫度范圍的中點(diǎn)溫度。11、堿基堆積力: 在DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)中，堿基對(duì)平面垂直于中心軸，層疊于雙螺旋的內(nèi)側(cè)，相鄰疏水性堿基在旋進(jìn)中彼此堆積在一起相互吸引形成的作用力。維持DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定的力主要是堿基堆積力。12、超螺旋DNA: DNA本身的卷曲一般是DNA雙螺旋的彎曲欠旋（負(fù)超螺旋）或過(guò)旋（正超螺旋）的結(jié)果。13、DNA的一級(jí)結(jié)構(gòu): 脫氧核糖核苷酸（核苷酸），通過(guò)3,5磷酸二酯鍵彼此連接起來(lái)的線形多聚體，以及其基本單位脫氧核糖核苷酸的排列順序。14、DNA的二級(jí)結(jié)構(gòu) : 兩條脫氧多核苷酸鏈反向平行盤(pán)繞所形成的雙螺旋結(jié)構(gòu)。 二、問(wèn)答題1核酸的組成和在細(xì)胞內(nèi)的分布如何?答：.核酸由DNA和RNA組成。在真核細(xì)胞中，DNA主要分布于細(xì)胞核內(nèi)，另外葉綠體、線粒體和質(zhì)粒中也有DNA；RNA主要分布在細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)中，另外葉綠體和線粒體中也有RNA。2核酸分子中單核苷酸間是通過(guò)什么鍵連接起來(lái)的？什么是堿基配對(duì)？答：核酸中核苷酸之間是通過(guò)35磷酸二酯鍵相連接的。堿基配對(duì)是指在核酸中G-C和A-T(U)之間以氫鍵相連的結(jié)合方式。3簡(jiǎn)述DNA和RNA分子的立體結(jié)構(gòu)，它們各有哪些特點(diǎn)？穩(wěn)定DNA結(jié)構(gòu)的力有哪些？答: 穩(wěn)定DNA結(jié)構(gòu)的作用力有：氫鍵，堿基堆積力，反離子作用。RNA中立體結(jié)構(gòu)最清楚的是tRNA，tRNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)為三葉草型，tRNA的三級(jí)結(jié)構(gòu)為倒“L”型。維持RNA立體結(jié)構(gòu)的作用力主要是氫鍵。4下列三種DNA中，哪個(gè)的Tm值最高？哪個(gè)的Tm值最低？為什么？A、AAGTTCTCTGAATTA B、AGTCGTCAATGCATT C、GGATCTCCAAGTCAT TTCAAGAGACTTAAT TCAGCAGTTACGTAA CCTAGAGGTTCAGTA答：C最高 A最低 C的G-C對(duì)多，A的G-C對(duì)少5將下列DNA分子加熱變性，再在各自的最適溫度下復(fù)性，哪種DNA復(fù)性形成原來(lái)結(jié)構(gòu)的可能性更大？為什么？A、ATATATATAT B、TAGACGATGC TATATATATA ATCTGCTACG答：A復(fù)性成原來(lái)結(jié)構(gòu)可能性最大，因?yàn)樗菃我恢貜?fù)序列。6真核mRNA和原核mRNA各有何異同特點(diǎn)?答：真核mRNA的特點(diǎn)是：(1)在mRNA5末端有“帽子結(jié)構(gòu)”m7G(5)pppNm；（2）在mRNA鏈的3末端，有一段多聚腺苷酸(polyA)尾巴；（3）mRNA一般為單順?lè)醋?，即一條mRNA只含有一條肽鏈的信息，指導(dǎo)一條肽鏈的形成；（4）mRNA的代謝半衰期較長(zhǎng)（幾天）。原核mRNA的特點(diǎn)：（1）5末端無(wú)帽子結(jié)構(gòu)存在；3末端不含polyA結(jié)構(gòu)；（3）一般為多順?lè)醋咏Y(jié)構(gòu)，即一個(gè)mRNA中常含有幾個(gè)蛋白質(zhì)的信息，能指導(dǎo)幾個(gè)蛋白質(zhì)的合成；（4）mRNA代謝半衰期較短（小于10分鐘）。三、選擇題1ATP分子中各組分的連結(jié)方式是：( B ) A、R-A-P-P-P B、A-R-P-P-P C、P-A-R-P-P D、P-R-A-P-P E、P-A-P-R-P2決定tRNA攜帶氨基酸特異性的關(guān)鍵部位是：( E ) A、3末端 B、TyC環(huán) C、二氫尿嘧啶環(huán) D、額外環(huán) E、反密碼子環(huán)3構(gòu)成多核苷酸鏈骨架的關(guān)鍵是： ( E ) A、2，3磷酸二酯鍵 B、2，4磷酸二酯鍵 C、2，5磷酸二酯鍵 D、3，4磷酸二酯鍵 E、3，5磷酸二酯鍵4含稀有堿基較多的核酸是：( C ) A、核DNA B、線粒體DNA C、tRNA D、mRNA E、rRNA5有關(guān)DNA的敘述哪項(xiàng)絕對(duì)錯(cuò)誤：( E ) A、AT B、GC C、Pu=Py D、C總=C+mC E、A=G，T=C6真核細(xì)胞mRNA帽結(jié)構(gòu)最多見(jiàn)的是：( B ) A、m7ApppNmP B、m7GpppNmP C、m7UpppNmP D、m7CpppNmP E、m7TpppNmP7DNA變性后，下列那一項(xiàng)變化是正確的? ( B ) A、對(duì)260nm紫外吸收減少 B、溶液粘度下降 C、磷酸二酯鍵斷裂 D、核苷鍵斷裂 E、嘌吟環(huán)破裂8雙鏈DNA的Tm較高是由于下列哪組核苷酸含量較高所致( D ) A、AG B、CT C、AT D、GC E、AC9DNA復(fù)性的重要標(biāo)志是: ( D ) A、溶解度降低 B、溶液粘度降低 C、紫外吸收增大 D、紫外吸收降低第六章 酶一、名詞解釋1、酶的活性中心：酶分子中直接與底物結(jié)合，并催化底物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的部位，稱為酶的活性中心。2、酶的專一性：酶的專一性是指酶對(duì)底物及其催化反應(yīng)的嚴(yán)格選擇性。通常酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)或一類相似的反應(yīng)，不同的酶具有不同程度的專一性，酶的專一性可分為三種類型：絕對(duì)專一性、相對(duì)專一性、立體專一性。3、競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用：通過(guò)增加底物濃度可以逆轉(zhuǎn)的一種酶抑制類型。競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑通常與正常的底物或配體競(jìng)爭(zhēng)同一個(gè)蛋白質(zhì)的結(jié)合部位。這種抑制劑使Km增大而max不變。4、非競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用：抑制劑不僅與游離酶結(jié)合，也可以與酶-底物復(fù)合物結(jié)合的一種酶促反應(yīng)抑制作用。這種抑制使Km不變而max變小。5、別構(gòu)酶：具有變構(gòu)效應(yīng)的酶。有些酶除了活性中心外，還有一個(gè)或幾個(gè)部位，當(dāng)特異性分子非共價(jià)地結(jié)合到這些部位時(shí)，可改變酶的構(gòu)象，進(jìn)而改變酶的活性，酶的這種調(diào)節(jié)作用稱為變構(gòu)調(diào)節(jié)(allosteric regulation)，受變構(gòu)調(diào)節(jié)的酶稱變構(gòu)酶。6、別構(gòu)效應(yīng)：一個(gè)蛋白質(zhì)與其配體（或其他蛋白質(zhì)）結(jié)合后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使它適用于功能的需要，這一類變化稱為別構(gòu)效應(yīng)或變構(gòu)效應(yīng)。7、同工酶：催化同一化學(xué)反應(yīng)而化學(xué)組成不同的一組酶。它們彼此在氨基酸序列，底物的親和性等方面都存在著差異。8、酶的比活力：比活力是指每毫克蛋白質(zhì)所具有的活力單位數(shù)，可以用下式表示：活力單位數(shù) 比活力= 蛋白質(zhì)量（mg）9、酶原激活：使酶原轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚悦傅淖饔梅Q為酶原激活。10、寡聚酶：由2個(gè)或多個(gè)相同或不相同亞基組成的酶，稱為寡聚酶。11、酶的轉(zhuǎn)換數(shù)：表示酶的催化中心的活性，它是指單位時(shí)間（如每秒）內(nèi)每一催化中心（或活性中心）所能轉(zhuǎn)化的底物分子數(shù)，或每摩爾酶活性中心單位時(shí)間轉(zhuǎn)換底物的摩爾數(shù)。12、輔酶和輔基：1）與酶蛋白結(jié)合較松，可透析除去。2）酶蛋白共價(jià)結(jié)合較緊，不易透析除去。13、誘導(dǎo)契合：酶分子與底物分子接近時(shí)，酶蛋白質(zhì)受底物分子誘導(dǎo)，構(gòu)象發(fā)生有利于與底物結(jié)合的變化，酶與底物在此基礎(chǔ)上互補(bǔ)楔合，進(jìn)行反應(yīng)。 14、全酶：具有催化活性的酶，包括所有必需的亞基，輔基和其它輔助因子。15、別構(gòu)酶的序變模型及齊變模型：1）相同配體與寡聚蛋白協(xié)同結(jié)合的另外一種模式。按照最簡(jiǎn)單的序變模式，一個(gè)配體的結(jié)合會(huì)誘導(dǎo)它結(jié)合的亞基的三級(jí)結(jié)構(gòu)的變化，并使相鄰亞基的構(gòu)象發(fā)生很大的變化。按照序變模式，只有一個(gè)亞基對(duì)配體具有高的親和力。2）相同配體與寡聚蛋白協(xié)同結(jié)合的一種模式，按照最簡(jiǎn)單的齊變模式，由于一個(gè)底物或別構(gòu)調(diào)節(jié)劑的結(jié)合，蛋白質(zhì)的構(gòu)相在T（對(duì)底物親和性低的構(gòu)象）和R（對(duì)底物親和性高的構(gòu)象）之間變換。這一模式提出所有蛋白質(zhì)的亞基都具有相同的構(gòu)象，或是T構(gòu)象，或是R構(gòu)象。16、固化酶：是用物理的或化學(xué)的方法使酶與水不溶性大分子載體結(jié)合或把酶包埋在水不溶性凝膠或半透膜的微囊體中制成的。酶固定化后一般穩(wěn)定性增加，易從反應(yīng)系統(tǒng)中分離，且易于控制，能反復(fù)多次使用。便于運(yùn)輸和貯存，有利于自動(dòng)化生產(chǎn)。17、多酶體系：在完整細(xì)胞內(nèi)的某一代謝過(guò)程中，由幾種不同的酶聯(lián)合組成的一個(gè)結(jié)構(gòu)和功能的整體，催化一組連續(xù)的密切相關(guān)的反應(yīng)。18、RNA酶：是具有催化功能的RNA分子,是生物催化劑。核酶又稱核酸類酶、酶RNA、 核酶類酶RNA。19、過(guò)渡態(tài)：酶介入了反應(yīng)過(guò)程。通過(guò)形成不穩(wěn)定的過(guò)渡態(tài)中間復(fù)合物，使原本一步進(jìn)行的反應(yīng)分為兩步進(jìn)行，而兩步反應(yīng)都只需較少的能量活化,從而使整個(gè)反應(yīng)的活化能降低。二、問(wèn)答題1為什么處于低介電環(huán)境中的基團(tuán)之間的反應(yīng)會(huì)得到加強(qiáng)？答：水減弱極性基團(tuán)之間的相互作用。 2 影響酶高催化效率的因素及其機(jī)理是什么？為什么說(shuō)咪唑基是酸堿催化中的重要基團(tuán)?答：1）機(jī)理：酶分子的活性部位結(jié)合底物形成酶底物復(fù)合物，在酶的幫助作用下，底物進(jìn)入特定的過(guò)渡態(tài)，由于形成此過(guò)渡態(tài)所需要的活化能遠(yuǎn)小于非酶促反應(yīng)所需要的活化能，因而反應(yīng)能夠順利進(jìn)行。2）因素：鄰近效應(yīng)和定向效應(yīng)，張力和變形，酸堿催化，共價(jià)催化。3）給出質(zhì)子或結(jié)合質(zhì)子的速度: 咪唑基最快，半壽期小于 10-10 秒。3什么是別構(gòu)效應(yīng)？簡(jiǎn)述別構(gòu)酶的結(jié)構(gòu)和動(dòng)力學(xué)特點(diǎn)及其在調(diào)節(jié)酶促反應(yīng)中的作用。答：1）別構(gòu)效應(yīng)：當(dāng)配體結(jié)合于別構(gòu)酶的調(diào)節(jié)部位后，引起酶分子構(gòu)象發(fā)生改變從而改變酶的催化活性。2）別構(gòu)酶結(jié)構(gòu)：別構(gòu)酶多為寡聚酶，含有兩個(gè)或多個(gè)亞基。其分子中包括兩個(gè)中心：一個(gè)是與底物結(jié)合、催化底物反應(yīng)的活性中心；另一個(gè)是與調(diào)節(jié)物結(jié)合、調(diào)節(jié)反應(yīng)速度的別構(gòu)中心。兩個(gè)中心可能位于不同亞基上，使酶活性增強(qiáng)的效應(yīng)物稱為別構(gòu)酶激活劑，反之稱為別構(gòu)酶抑制劑；3）別構(gòu)酶的動(dòng)力學(xué)特點(diǎn)是酶促反應(yīng)與底物濃度呈S曲線4）當(dāng)?shù)孜锘蛐?yīng)物一旦與酶結(jié)合后，導(dǎo)致酶分子構(gòu)象的改變，這種改變了的構(gòu)象大大提高了酶對(duì)后續(xù)的底物分子的親和力。結(jié)果底物濃度發(fā)生的微小變化，能導(dǎo)致酶促反應(yīng)速度極大的改變。4某酶在溶液中會(huì)喪失活性，但若 此溶液中同時(shí)存在巰基乙醇可以避免酶失活，該酶應(yīng)該是一種什么酶，為什么？答：含-SH的酶，容易氧化與其它巰基生成-S-S-,HS-CH2CH3可防止酶失活。5測(cè)定酶活力時(shí)為什么以初速度為準(zhǔn)？答：初速度時(shí)，產(chǎn)物增加量與時(shí)間呈正比。6為什么酶的最適pH不是一個(gè)物理常數(shù)？答：最適pH隨底物種類、濃度、與緩沖液成分不同而不同，7羧肽酶A催化甘氨酰酪氨酸水解時(shí)，其催化機(jī)制的幾個(gè)效應(yīng)是什么？答：無(wú)共價(jià)催化8同工酶作為一個(gè)重要生化指標(biāo)，主要用于哪些研究領(lǐng)域？答：利用同工酶研究細(xì)胞基因、了解植物的生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)測(cè)植物的雜種優(yōu)勢(shì)、研究植物的抗逆性等。三、選擇題1有四種輔因子(1)NAD，(2)FAD，（3）磷酸吡哆素，（4）生物素，屬于轉(zhuǎn)移基團(tuán)的輔酶因子為：（C） A、(1)(3) B、(2)(4) C、(3)(4) D、(1)(4)2哪一種維生素具有可逆的氧化還原特性：（B） A、硫胺素 B、核黃素 C、生物素 D、泛酸3含B族維生素的輔酶在酶促反應(yīng)中的作用是：（A） A、傳遞電子、質(zhì)子和化學(xué)基團(tuán) B、穩(wěn)定酶蛋白的構(gòu)象 C、提高酶的催化性質(zhì) D、決定酶的專一性4有機(jī)磷農(nóng)藥作為 酶的抑制劑是作用于酶活性中心的：（B） A、巰基 B、羥基 C、羧基 D、咪唑基5從組織中提取酶時(shí)，最理想的結(jié)果是：（D） A、蛋白產(chǎn)量最高 B、轉(zhuǎn)換系數(shù)最高 C、酶活力單位數(shù)值很大 D、比活力最高6同工酶鑒定最常用的電泳方法是：（D） A、紙電泳 B、SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳 C、醋酸纖維薄膜電泳 D、聚丙烯酰胺凝膠電泳7酶催化底物時(shí)將產(chǎn)生哪種效應(yīng)（B） A、提高產(chǎn)物能量水平 B、降低反應(yīng)的活化能 C、提高反應(yīng)所需活化能 D、降低反應(yīng)物的能量水平8下列不屬于酶催化高效率的因素為：（A） A、對(duì)環(huán)境變化敏感 B、共價(jià)催化 C、靠近及定向 D、微環(huán)境影響9米氏常數(shù)：（D） A、隨酶濃度的增加而增加 B、隨酶濃度的增加而減小 C、隨底物濃度的增加而增大 D、是酶的特征常數(shù)10下列哪種輔酶結(jié)構(gòu)中不含腺苷酸殘基：（C） A、FAD B、NADP+ C、輔酶Q D、輔酶A11下列那一項(xiàng)符合“誘導(dǎo)契合”學(xué)說(shuō)：（B） A、酶與底物的關(guān)系如鎖鑰關(guān)系 B、酶活性中心有可變性，在底物的影響下其空間構(gòu)象發(fā)生一定的改變，才能與底物進(jìn)行反應(yīng)。 C、底物的結(jié)構(gòu)朝著適應(yīng)活性中心方向改變而酶的構(gòu)象不發(fā)生改變。 D、底物類似物不能誘導(dǎo)酶分子構(gòu)象的改變12.下列各圖屬于非競(jìng)爭(zhēng)性抑制動(dòng)力學(xué)曲線是:（B）IOIOIO A B C13關(guān)于米氏常數(shù)Km的說(shuō)法，哪個(gè)是正確的？（D） A、飽和底物濃度時(shí)的速度 B、在一定酶濃度下，最大速度的一半 C、飽和底物濃度的一半 D、速度達(dá)最大速度一半時(shí)的底物濃度14酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑具有下列哪種動(dòng)力學(xué)效應(yīng)：（A） A、Vm不變，Km增大 B、Vm不變，Km減小 C、Vm增大，Km不變 D、Vm減小，K m不變15下面關(guān)于酶的描述，哪一項(xiàng)不正確：（A） A、所有的酶都是蛋白質(zhì) B、酶是生物催化劑 C、酶具有專一性 D、酶是在細(xì)胞內(nèi)合成的，但也可以在細(xì)胞外發(fā)揮催化功能16催化下列反應(yīng)的酶屬于哪一大類：（B） 1，6二磷酸果糖 3-磷酸甘油醛+磷酸二羥丙酮 A、水解酶 B、裂解酶 C、氧化還原酶 D、轉(zhuǎn)移酶17下列哪一項(xiàng)不是輔酶的功能：（C） A、傳遞氫 B、轉(zhuǎn)移基團(tuán) C、決定酶的專一性 D、某些物質(zhì)分解代謝時(shí)的載體18下列關(guān)于酶活性中心的描述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的：（D） A、活性中心是酶分子中直接與底物結(jié)合，并發(fā)揮催化功能的部位 B、活性中心的基團(tuán)按功能可分為兩類，一類是結(jié)合基團(tuán)，一類是催化基團(tuán) C、酶活性中心的基團(tuán)可以是同一條肽鏈但在一級(jí)結(jié)構(gòu)上相距很遠(yuǎn)的基團(tuán) D、不同肽鏈上的有關(guān)基團(tuán)不能構(gòu)成該酶的活性中心19下列哪一種抑制劑不是瑚珀酸脫氫酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑：（D） A、乙二酸 B、丙二酸 C、丁二酸 D、碘乙酸20酶原激活的實(shí)質(zhì)是：（C） A、激活劑與酶結(jié)合使酶激活 B、酶蛋白的別構(gòu)效應(yīng) C、酶原分子空間構(gòu)象發(fā)生了變化而一級(jí)結(jié)構(gòu)不變 D、酶原分子一級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變從而形成或暴露出活性中心21酶原激活的生理意義是：（C） A、加速代謝 B、恢復(fù)酶活性 C、生物自我保護(hù)的方式 D、保護(hù)酶的方式22一個(gè)簡(jiǎn)單的米氏酶催化反應(yīng)，當(dāng)SKm時(shí)：（B） A、反應(yīng)速度最大 B、底物濃度與反應(yīng)速度成正比 C、增加酶濃度，反應(yīng)速度顯著變大 D、S濃度增加，Km值也隨之變大23下列哪一項(xiàng)不能加速酶促反應(yīng)速度：（C） A、底物濃集在酶活性中心 B、使底物的化學(xué)鍵有適當(dāng)方向 C、升高反應(yīng)的活化能 D、提供酸性或堿性側(cè)鏈基團(tuán)作為質(zhì)子供體或受體24關(guān)于酶的抑制劑的敘述正確的是：（） A、酶的抑制劑中一部分是酶的變性劑 B、酶的抑制劑只與活性中心上的基團(tuán)結(jié)合 C、酶的抑制劑均能使酶促反應(yīng)速度下降 D、酶的抑制劑一般是大分子物質(zhì)25胰蛋白酶原經(jīng)腸激酶作用后切下六肽，使其形成有活性的酶，這一步驟是:（C） A、誘導(dǎo)契合 B、酶原激活 C、反饋調(diào)節(jié) D、同促效應(yīng)26酶的比活力是指：（B） A、任何純酶的活力與其粗酶的活力比 B、每毫克蛋白的酶活力單位數(shù) C、每毫升反應(yīng)混合液的活力單位 D、以某種酶的活力作為1來(lái)表示其他酶的相對(duì)活力27泛酸是下列哪一過(guò)程的輔酶組成成分：（B） A、脫羧作用 B、乙?；饔?C、脫氫作用 D、氧化作用28下列哪一種維生素是輔酶A的前體：（B） A、核黃素 B、泛酸 C、鈷胺素 D、吡哆胺29下列那種維生素衍生出了TPP:（A） A、維生素B1 B、維生素B2 C、維生素B5 D、生物素6 1/V4230某一酶 的動(dòng)力學(xué)資料如下圖，它的Km為：（C ） -3 -2 -1 0 1 2 3 1/S A、2 B、3 C、0.33 D、0.5第七章 維生素與輔酶一、名詞解釋1. 維生素（vitamin）:是是參與生物生長(zhǎng)發(fā)育和代謝所必需的一類微量有機(jī)物質(zhì)。這類物質(zhì)由于體內(nèi)不能合成或者合成量不足，所以必需由食物供給。二、簡(jiǎn)答題1. 根據(jù)溶解性維生素的分類答：脂溶性、水溶性；前者包括A、D、E、K，后者包括B族、C族、硫辛酸等。2. 水溶性維生素的活性形式及缺乏癥答：維生素 B1：TPP 缺乏時(shí)易患腳氣病。維生素 B2：FAD、FMN 缺乏維生素 B2 時(shí)，有口舌炎、唇炎、眼角膜炎和眼球多呈血管等癥狀。維生素 B3：輔酶I、輔酶II 缺乏時(shí)出現(xiàn)癩皮病的癥狀維生素 B6：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺泛酸：輔酶 A 人類未發(fā)現(xiàn)缺乏癥 維生素 B7：生物素 豬: 后腿痙攣、足裂縫; 皮炎葉酸：四氫葉酸 巨紅細(xì)胞貧血維生素 B12：腺苷輔酶維生素B12 巨紅細(xì)胞貧血硫辛酸：硫辛酸 人類沒(méi)有缺乏癥維生素C：缺乏時(shí)造成壞血病3. 脂溶性維生素的活性形式及其缺乏癥答：維生素 A：視紫紅質(zhì)，夜盲癥維生素 D：1,25-二羥維生素 D3，佝僂病等維生素 K：凝血障礙性疾病。維生素 E：溶血性貧血、全身水腫、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。（新生兒）4. 簡(jiǎn)述加工過(guò)程中維生素?fù)p失的因素答：熱、脫水、糧谷精加工、化學(xué)因素。第八章 生物氧化與氧化磷酸化一、名詞解釋1、生物氧化：糖、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)在生物體內(nèi)通過(guò)酶的催化，實(shí)現(xiàn)的一系列釋放能量的化學(xué)反應(yīng)過(guò)程。2、高能化合物：在標(biāo)準(zhǔn)條件下水解時(shí)，自由能大幅度減少和化合物。一般是指水解釋放的能量能驅(qū)動(dòng)ADP磷酸化合成ATP的化合物。 3、P/O比：指一對(duì)電子通過(guò)呼吸鏈傳遞到氧所產(chǎn)生的ATP分子數(shù)，或者呼吸過(guò)程中，消耗的O2和產(chǎn)生的ATP分子數(shù)之比。電子從NADH傳遞給O2時(shí)，P/O2.5，而電子從FADH2傳遞給O2時(shí)，P/O1.5。4、穿梭作用：是用來(lái)轉(zhuǎn)運(yùn)還原劑穿過(guò)線粒體內(nèi)膜的體系。還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸無(wú)法穿過(guò)該膜，但它可以還原其他可以穿過(guò)該膜物質(zhì)，以便于它所攜帶的電子送達(dá)電子傳遞鏈。5、氧化磷酸化：在線粒體內(nèi)膜上經(jīng)電子傳遞鏈傳遞給分子氧生成水，并偶聯(lián)ADP和Pi生成ATP的過(guò)程。它是需氧生物生物氧化生成ATP的主要方式。6、F1-F0復(fù)合體： 7、高能鍵：含有高能的化學(xué)鍵，在水解反應(yīng)或基團(tuán)轉(zhuǎn)移反應(yīng)過(guò)程中能釋放大量自由能，一般超過(guò)5kcal/mol(1cal=4.18kJ)。通常用“”符號(hào)表示。8、電子傳遞抑制劑：凡是能夠阻斷電子傳遞鏈中某部位電子傳遞的物質(zhì)。 9、解偶聯(lián)劑：一種使電子傳遞與磷酸化之間的的緊密偶聯(lián)關(guān)系解除的化合物。10、氧化磷酸化抑制劑：對(duì)電子傳遞和ADP磷酸化均有抑制作用的試劑11、能荷：能荷是細(xì)胞中高能磷酸狀態(tài)的一種數(shù)量上的衡量，能荷大小可以說(shuō)明生物體中ATP-ADP-AMP 系統(tǒng)的能量狀態(tài)。能荷=ATP+12 ADPATP+ADP+AMP12、呼吸鏈：是由一系列的遞氫反應(yīng)(hydrogen transfer reactions)和遞電子反應(yīng)(eletron transfer reactions)按一定的順序排列所組成的連續(xù)反應(yīng)體系，它將代謝物脫下的成對(duì)氫原子交給氧生成水，同時(shí)有ATP生成二、簡(jiǎn)答題1生物氧化的特點(diǎn)和方式是什么？答：特點(diǎn)：常溫、酶催化、多步反應(yīng)、能量逐步釋放、放出的能量貯存于特殊化合物。方式：?jiǎn)渭兪щ娮?、脫氫、加水脫氫、加氧?CO2與H2O以哪些方式生成？答：CO2的生成方式為：?jiǎn)渭兠擊群脱趸擊?。水的生成方式為：代謝物中的氫經(jīng)一酶體系和多酶體系作用與氧結(jié)合而生成水。3簡(jiǎn)述化學(xué)滲透學(xué)說(shuō)。答：線粒體內(nèi)膜是一個(gè)封閉系統(tǒng)，當(dāng)電子從NADH經(jīng)呼吸鏈傳遞給氧時(shí)，呼吸鏈的復(fù)合體可將H+從內(nèi)膜內(nèi)側(cè)泵到內(nèi)膜外側(cè)，從而形成H+的電化學(xué)梯度，當(dāng)一對(duì)H+ 經(jīng)F1F0復(fù)合體回到線粒體內(nèi)部時(shí)時(shí)，可產(chǎn)生一個(gè)ATP。4ATP具有高的水解自由能的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是什么？為什么說(shuō)ATP是生物體內(nèi)的“能量通貨”？答：負(fù)電荷集中和共振雜化。能量通貨的原因：ATP的水解自由能居中，可作為多數(shù)需能反應(yīng)酶的底物。三、選擇題1生物氧化的底物是：（D） A、無(wú)機(jī)離子 B、蛋白質(zhì) C、核酸 D、小分子有機(jī)物2除了哪一種化合物外，下列化合物都含有高能鍵？（D） A、磷酸烯醇式丙酮酸 B、磷酸肌酸 C、ADP D、G-6-P E、1,3-二磷酸甘油酸3下列哪一種氧化還原體系的氧化還原電位最大？（C） A、延胡羧酸丙酮酸 B、CoQ(氧化型) CoQ(還原型) C、Cyta Fe2+Cyta Fe3+ D、Cytb Fe3+Cytb Fe2+ E、NAD+NADH4呼吸鏈的電子傳遞體中，有一組分不是蛋白質(zhì)而是脂質(zhì)，這就是：（D） A、NAD+ B、FMN C、FE、S D、CoQ E、Cyt52,4二硝基苯酚抑