生鮮員工崗位職責(zé).doc

生鮮部崗位職責(zé)生鮮主管崗位職責(zé)1以身作則帶領(lǐng)本區(qū)域員工嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度。2負(fù)責(zé)區(qū)域員工的考勤、儀容儀表、個人衛(wèi)生等方面的管理。3提高部門員工服務(wù)意識與服務(wù)水平，為顧客提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。4合理安排員工的工作、休息，保證高峰期人手充足且控制加班，同時根據(jù)員工特長，充分發(fā)揮員工的積極性。5根據(jù)門店分解的經(jīng)營指標(biāo)制定本部門目標(biāo)管理及工作計劃，調(diào)動柜組員工工作積極性，領(lǐng)導(dǎo)柜組員工落實、反饋、總結(jié)、改進。6熟悉區(qū)域商品知識及賣場運作，負(fù)責(zé)本區(qū)域的商品陳列、價格標(biāo)簽、促銷、定貨、收貨、退貨、調(diào)撥、報損等各項工作及相關(guān)單據(jù)管理。7定時召開本部員工會議，向本區(qū)域員工傳達公司及店面近期的各項信息，并帶領(lǐng)員工完成各項指標(biāo)。8每天必須了解昨日經(jīng)營情況，認(rèn)真填寫工作周報及工作月報，做好數(shù)據(jù)分析與總結(jié)，協(xié)助店長/店長助理制定提升業(yè)績方案并實施。9組織搞好區(qū)域內(nèi)的場地、操作臺、設(shè)備、貨架、商品的清潔衛(wèi)生工作，區(qū)域內(nèi)不得存放垃圾和廢棄的包裝物。10嚴(yán)格控制商品的進貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量、檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、優(yōu)質(zhì)、安全的商品。11合理護理商品，降低損耗率；并根據(jù)季節(jié)變化，及時向店面提出增加或更換品種的建議。12負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)低值易耗品的監(jiān)督使用，減少浪費。13安排人員進行市場調(diào)查，收集商品信息，并及時向市場部反饋，確定競爭品項。14確認(rèn)及傳達每日變價及促銷、特價信息，做好特價商品的定貨、陳列及促銷工作。15檢查部門人員安全操作，確保安全用電、安全用水、安全用氣等，加強防火、防盜、防工傷事故。16對本區(qū)域所有設(shè)備進行維護和管理，確保正常運行。17經(jīng)常組織本區(qū)域員工進行在職培訓(xùn)及業(yè)務(wù)指導(dǎo)。18協(xié)同上級部門及店長/店長助理對員工的業(yè)務(wù)知識及技能進行評估指導(dǎo)、培訓(xùn)。19協(xié)調(diào)與各職能部門及其他區(qū)域的溝通，保證本部門工作的正常運行，并做好上級安排的其他工作。20遇到困難及時向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映情況，并向店領(lǐng)導(dǎo)提出合理化建議。日常工作事項：1、檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查個人衛(wèi)生和著裝標(biāo)準(zhǔn)。2、檢查整個區(qū)域內(nèi)的顧客服務(wù)情況，確保打稱臺等無顧客過長排隊的情況。3、檢查所有商品是否在開店前已經(jīng)陳列好，商品的質(zhì)量、包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)。4、檢查進貨的質(zhì)量和數(shù)量，特別是優(yōu)惠促銷的商品。5、負(fù)責(zé)部門內(nèi)各區(qū)域的補貨，并檢查理貨、價格標(biāo)識、陳列情況。6、安排人員進行市場調(diào)查，收集商品信息，并及時向市場部反饋，檢查每日變價是否正確。7、檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內(nèi)。8、指導(dǎo)員工合理護理商品，降低損耗率。9、安排每日特價商品的促銷與周末場外促銷活動。10、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況，杜絕浪費的發(fā)生。11、檢查部門人員的操作情況，確保安全。12、組織員工進行區(qū)域衛(wèi)生工作，檢查操作間的清潔及消毒狀況。13、檢查區(qū)域員工的交接班情況，確保工作的有效溝通。14、了解昨日經(jīng)營情況，認(rèn)真填寫工作周報及工作月報，做好數(shù)據(jù)分析與總結(jié)。15、檢查專柜人員及商品，確保人員遵守公司規(guī)范與商品質(zhì)量。生鮮區(qū)員工崗位職責(zé)1為顧客提供快速、準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、微笑服務(wù)。2負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的商品的清潔、加工、包扎、包裝、貼價格標(biāo)簽與陳列工作。3掌握商品護理方法，做好商品的護理，及時挑揀出腐爛、變質(zhì)的殘次品，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，并合理控制損耗。4熟悉商品知識，對品種、產(chǎn)地、風(fēng)味、用途等有詳盡的了解，熟記區(qū)域內(nèi)商品代碼，并做好商品的打稱計價工作。5執(zhí)行本區(qū)域銷售計劃，做好促銷，熱情為顧客提供服務(wù)。6按先進先出的原則，及時上貨、理貨、保持陳列的整齊、美觀、豐滿。7及時清理庫存，并保持倉庫的干凈、整齊、明確標(biāo)識。8養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生、安全等工作，及時對操作間、貨架、陳列柜、魚池等進行清潔消毒。9正確使用本區(qū)域內(nèi)各種設(shè)備及工具，并做好本區(qū)域設(shè)備、工具的保養(yǎng)與維護工作。10及時清點統(tǒng)計庫存，上報主管，以便合理訂貨。11對殘次商品及理貨剩余的垃圾進行處理，做配菜、拼盤或報損。12節(jié)約使用易耗品，控制成本。13收集顧客的意見和建議，加強與顧客間的溝通。14了解本區(qū)域和本店昨日經(jīng)營情況，認(rèn)真閱讀交接班本，做好崗位早晚班的交接工作。15認(rèn)真執(zhí)行主管領(lǐng)導(dǎo)下達的市場調(diào)查及其它工作任務(wù)。兼職配菜員崗位職責(zé) 1配菜員除執(zhí)行生鮮區(qū)員工崗位職責(zé)外，并執(zhí)行以下工作職責(zé)。2負(fù)責(zé)菜品的選材、花樣的設(shè)計、配置、包裝、陳列及異動商品的處理等工作。3嚴(yán)格控制菜品質(zhì)量，及時進行檢查，并做好銷售工作。4負(fù)責(zé)每天營業(yè)結(jié)束后的盤點工作。5認(rèn)真做好市場調(diào)查工作，不斷推陳出新。6完成主管或上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。蔬果區(qū)員工崗位職責(zé)1、為顧客提供快速、準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、微笑服務(wù)。2、負(fù)責(zé)果蔬的商品的清潔、加工、包扎、包裝、貼價格標(biāo)簽與陳列工作。3、掌握蔬果商品護理方法，及時挑揀出腐爛、變質(zhì)的殘次品，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，控制損耗。4、熟悉商品知識，對品種、產(chǎn)地、風(fēng)味、用途等有詳盡的了解,熟記各類商品（蔬菜、水果、散裝干貨等）編碼，做好商品計價工作。5、執(zhí)行本區(qū)域銷售計劃，做好促銷，熱情為顧客提供服務(wù)。6、按先進先出的原則，及時上貨、理貨、保持陳列的整齊、美觀、豐滿。7、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，及時清潔操作間、貨架等。8、及時清點統(tǒng)計庫存，上報主管，以便合理訂貨。9、對殘次商品及理貨剩余的垃圾進行處理，做配菜、拼盤或報損。10、節(jié)約使用易耗品，控制成本。11、收集顧客的意見和建議，加強與顧客間的溝通。12、了解本區(qū)域和本店昨日經(jīng)營情況，認(rèn)真閱讀交接班本，做好崗位早晚班的交接工作。13、協(xié)助主管完成其他工作。鮮活區(qū)員工崗位職責(zé)1、檢查豬肉及活鮮、冰鮮的進貨質(zhì)量和新鮮雞的進貨質(zhì)量，保持陳列魚池、儲存魚池正常運轉(zhuǎn)。2、核算白條豬的分割毛利，檢查分割、服務(wù)、補貨等情況。3 開業(yè)前對部分豬肉進行分割、打包、貼標(biāo)價簽、陳列工作, 按先進先出及時補貨、理貨，保持陳列柜的整齊、美觀、豐滿。3、保證冷藏庫的清潔和存放符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查清潔程度、消毒程序、解凍程序是否正確。4、正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具。5、保持肉類分割間的溫度、通風(fēng)正常，并每日進行消毒。6、檢查制冰機是否正常運轉(zhuǎn)，早班是否有足夠的冰使用。7、及時正確處理垃圾和丟棄的商品，每日清潔消毒加工設(shè)備、貨架、陳列柜、冷藏庫等。8、檢查電子稱價格是否與價格牌一致。9、定期對水池的水進行更換。10、協(xié)助主管對區(qū)域商品的訂貨。11、做好班次交接工作，了了解本區(qū)域銷售，完成主管安排的其他任務(wù)。水產(chǎn)員工崗位職責(zé)1、做好鮮肉、水產(chǎn)商品的驗收工作，確保商品質(zhì)量，并做好開業(yè)前的準(zhǔn)備工作。2、能背住肉類及水產(chǎn)代碼，準(zhǔn)