茶文化練習(xí)題.doc

茶文化練習(xí)題一填空題：1. 傳統(tǒng)的世界三大飲料是_、_、_。2. 茶具有_和_雙重價(jià)值。3. 中國茶葉最初興于_。4. 茶葉早期的用命為_。5. 唐朝的著名作家_寫成了世界上第一本茶學(xué)專著_，被后世尊稱為“茶圣”。6. 中國四大茶區(qū)主要有江北茶區(qū)、_、_和西南茶區(qū)。7. 茶葉按照成品的聚散程度可分為_、_和末茶。8. 綠茶，又稱為不發(fā)酵茶，主要的品種有_、_、_、黃山毛峰等。9. 龍井茶“四絕”主要是_、香郁、味甘和_。其中采摘時(shí)以_和_質(zhì)量最好。10. 紅茶屬于發(fā)酵茶，我國的紅茶主要代表品種有_和_。11. 武夷巖茶主要產(chǎn)自_的北部武夷山地區(qū)，其湯色_至_，清澈明亮，香味濃郁。12. 黃茶主要以湖南岳陽洞庭湖中的_最為出名。13. _色澤黑潤(rùn)或褐紅，滋味醇厚回甘，有獨(dú)特陳香味。14. 花茶的品種主要有_、玉蘭花茶、_等。15. 茶的包裝方式主要有散裝、袋裝和_三種。16. 影響茶湯品質(zhì)幾個(gè)主要成分有碳水化合物、咖啡因、_（及_類。17. 唐代劉貞亮的“飲茶十德”中主要反映了儒家的禮、義、_、_等道德觀念。18. _及_的精神一直是儒家茶人自覺貫徹并追求的某種哲理境界和審美情趣 。19. 佛教“茶具三德”的觀念即坐禪時(shí)_；滿腹時(shí)_，以及茶具不發(fā)之功。20名貴細(xì)嫩的綠茶適用于用_沖泡的方法。二、選擇題1. 被譽(yù)為中國當(dāng)代茶圣的是（ ）。A、陸羽 B、陳季白 C、婁子匡 D、袁枚2、以下品種屬于綠茶的是（ ）。A、黃山毛峰 B、龍井茶 C、普洱 D、鐵觀音3. 下列不屬于古代飲茶方法的是（ ）。A、煮茶法 B、煎茶法 C、點(diǎn)茶法 D、玻璃杯泡飲法4. 紫砂壺屬于（ ）器具。A、瓷制茶具 B、陶制茶具 C、搪瓷茶具 D、玻璃茶具5（ ）飲茶之風(fēng)日盛，開始實(shí)行茶稅。A、西漢 B、三國 C、唐朝 D、北宋6下面（ ）不屬于以儒教思想為指導(dǎo)的茶文化。A、宮廷茶宴 B、士大夫茶會(huì) C、鄉(xiāng)間茶俗 D、隱逸者的茶趣7唐代最為流行的泡茶方法主要是（ ）。A、點(diǎn)茶法 B、煮茶法 C、煎茶法 D、泡茶法8. 下面不屬于釃茶四訣的是（ ）。A、高 B、快 C、勻 D、盡9品烏龍茶需有專門茶具，下列不屬于最精致的茶具“四寶”的是（ ）。A、玉書 B、聞香杯 C、潮汕烘爐 D、孟臣罐10茶具的選配中，以（ ）茶具質(zhì)量最好。A、瓷器 B、陶瓷 C、玻璃杯 D、陶瓷11. 下面茶具中在泡茶時(shí)容易產(chǎn)生異味影響茶質(zhì)的茶具是（ ）。A、瓷器 B、紫砂壺 C、保溫杯 D、塑料茶具12. 下列茶具中，多用于做鑒賞用的茶具是（ ）。A、漆器 B、白瓷 C、玻璃杯 D、竹木茶具13. 烏龍茶最適合于（ ）A、玻璃杯沖泡法 B、功夫茶沖泡法 C、高溫浸泡法D、陶器煎煮法14. 下列群體中，（ ）不適合飲用茶。A、消化不良者 B、醉酒者 C、失眠者 D、熬夜工作者15. 下列（ ）不屬于茶對(duì)人體的作用。A、護(hù)發(fā) B、除口臭 C、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力 D、除腳氣三、名詞解釋1. 茶文化2. 保健茶3. 綠茶4. 茶藝四、簡(jiǎn)答題1唐代茶文化興盛的原因是什么？ 2. 我國傳統(tǒng)茶葉主要有哪六大類，請(qǐng)列舉一例？3. 名茶必須具備的特點(diǎn)主要有哪些？4. 茶葉香氣的由來？5. 陶制茶具的特點(diǎn)是？一填空題：1. 茶、咖啡、可可2. 藥用、飲用3. 巴蜀4. 荼5. 陸羽、茶經(jīng)6. 江南茶區(qū)、華南茶區(qū)7. 散茶、磚茶8. 龍井茶、碧螺春9. 色綠、形美、明前茶、雨前茶10. 祁門紅茶、英德紅茶11. 福建、橙黃、金黃12. 君山銀針13. 普洱茶14. 茉莉花茶、玫瑰花茶15. 茶包式16. 氨基酸、多元酚類17. 仁、德18. 中庸之道、廉恥中和19. 通夜不眠、幫助消化20. 玻璃杯沖泡法二選擇題BBDBC DCABA DABCC三、名詞解釋1. 茶文化就是以茶為主體，并通過這個(gè)載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合，從中體現(xiàn)了一定物質(zhì)的物質(zhì)文明和精神文明。2. 保健茶健茶以茶為主，配有適量中藥，既有茶味，又有輕微藥味，并有保健治療作用的飲料3. 綠茶綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。4. 茶藝茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營(yíng)、飲用的方法和探討茶葉的原理、原則，以達(dá)到物質(zhì)和精神全面滿足的學(xué)問。四、簡(jiǎn)答題1唐代茶文化興盛的原因是什么？ 答：（1）唐代社會(huì)安定，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，交通便利，使茶的生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)大大發(fā)展；（2）唐政府頒布“禁酒令”，進(jìn)一步促進(jìn)茶文化傳播；（3）唐代飲茶的興盛與貢茶的興起、詩風(fēng)的大盛以及科舉制度、佛教的傳播有著密切的聯(lián)系。2. 我國傳統(tǒng)茶葉主要有哪六大類，請(qǐng)列舉一例？答：主要是綠茶（龍井茶）、紅茶（祁門紅茶）、黃茶（君山銀針）、烏龍茶（武夷巖茶）、黑茶（普洱茶）、白茶（安吉白茶）六大類3. 名茶必須具備的特點(diǎn)主要有哪些？答：（1） 必須具有獨(dú)特的風(fēng)格。主要表現(xiàn)在茶葉的色、香、味、形四個(gè)方面。（2）必須具有商品的屬性。名茶作為一種商品，要有一定的產(chǎn)量、良好的品質(zhì)，并且在流通領(lǐng)域享有很高的聲譽(yù)。（3）必須被社會(huì)承認(rèn)。4. 茶葉香氣的由來？答：剛采下來的茶葉并無芳香，只有青草氣，在加工過程中，青草氣味不斷的揮發(fā)，大部份都散失