煲湯珍品陶瓷鍋.doc

煲湯珍品陶瓷鍋 鍋是人們的生活必需品，但同時又是一面神奇的魔鏡，它能告訴你你是不是一個熱愛生活的人。如果一位主婦的廚房里只有一只集煎、炒、烹、炸、煮功能為一體的鍋，那她對生活的口味一定十分粗糙。其實，每種烹飪都需一口合適的鍋具。選對了鍋，就像尋找到了一位善解人意的搭檔。如果你是位擅長煲煮的巧婦，陶瓷鍋會是你的最佳搭檔。煲湯最好選用陶瓷鍋要健康，常喝湯。選擇什么樣的煲湯鍋，才能讓我們既能品嘗美味的湯品，還能享受煲湯的樂趣呢？與傳統(tǒng)的砂鍋、陶鍋相比，現(xiàn)在風靡市場的陶瓷鍋擁有三大明顯優(yōu)勢。一是抵抗溫差，皮實耐用。新版陶瓷鍋用料講究，一般由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質所鑄造。一些玻璃陶瓷鍋的物理特性可達500的耐溫差，可以經由冰箱直接進烤箱、瓦斯爐、微波爐而不變形、龜裂或破碎，不會像砂鍋那樣常常因溫差而破裂。二是聚熱功能強，營養(yǎng)節(jié)能。陶瓷鍋所選用的超耐熱材質，聚熱性強，保溫好，以最小的火力也能維持高熱的狀態(tài)。因此，陶瓷鍋內的食料易熟透。另外，由于煲煮時間相對縮短，不僅節(jié)約能源，而且環(huán)保。尤其是玻璃陶瓷鍋的透明外觀，更能讓主婦很容易地觀察到食材的煲煮狀態(tài)，以便隨時調整火候和時間，有效地避免食物因烹煮時間過久而導致營養(yǎng)成分流失。三是不易老化，常用常新。陶瓷鍋不易吸附食物異味和污漬，從每次煲煮到端上餐桌，不吸水材質使鍋不易老化，也不會流失釉彩而失去光澤度。玻璃陶瓷鍋的內壁、外觀則更為光滑，不殘留異味，也拒絕了傳統(tǒng)砂鍋、陶鍋易附著污漬、焦黑的缺點。方便、實用又健康陶瓷鍋不僅取材講究、外形美觀，本身也具有很多巧妙用處。最主要的巧妙用處有以下三種。一是妥善保存隔夜湯。隔夜湯不僅營養(yǎng)流失嚴重，還會產生亞硝酸鹽等對身體有害的物質。對于隔夜湯，最好的保存方法是湯底不要放鹽一類的調味料。熱好湯后，用干凈的勺子舀出當天要喝的。喝不完的湯盛在陶瓷鍋內放進冰箱里。最好不要將剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，以免發(fā)生化學反應。二是可直接上火加熱。質地上乘的陶瓷鍋特別是玻璃鍋，由耐冷熱的特殊材料制成，可經由冰箱直接進入烤箱、微波爐，不變形、龜裂。用陶瓷鍋、玻璃鍋煲湯后，可以在放涼后直接放進冰箱里儲存，待用餐時直接取出加熱、再處理，既健康又方便。三是煲湯、煮藥不串味兒。陶瓷鍋、玻璃鍋所采用的是聚熱保溫材質，燉湯、煎藥或者燉制其他養(yǎng)生營養(yǎng)湯，不串味兒，不失水，能較好地保證食材、藥材的有效性。陶瓷鍋的日常維護安全是最重要的。所以，嚴禁空鍋干燒，避免發(fā)生危險，也避免減少陶瓷鍋的使用壽命。經常清洗不接觸食物的部分鍋體，比如柄座、外表面等，以免產生不易清除的污垢。清洗干凈的鍋具需擦干表面殘存的水分，然后放置于干燥處。陶