協(xié)會工作報告(刪節(jié)).docVIP

加強自律維權(quán)、積極服務(wù)協(xié)調(diào)推動我市餐飲行業(yè)科學(xué)發(fā)展在株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會第二次會員大會暨一周年慶典上的工作報告一、2011年協(xié)會工作回顧一年來，在省、市有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，通過全體會員積極工作，協(xié)會各專門機構(gòu)有效運作，株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會自律、維權(quán)、服務(wù)、協(xié)調(diào)的辦會宗旨得到落實，協(xié)會在政府、會員、餐企之間的橋梁紐帶作用日益顯現(xiàn)，為會員單位及餐飲企業(yè)服務(wù)成效顯著，較好地完成了協(xié)會成立時制定的工作計劃和目標(biāo)及省市有關(guān)部門交辦各項任務(wù)，有力地推動了株洲餐飲行業(yè)的規(guī)范發(fā)展，得到了政府、市民、企業(yè)、會員的充分肯定和贊同。（一）、貫徹辦會宗旨，協(xié)會工作效能得到擴展協(xié)會本著自律、維權(quán)、服務(wù)、協(xié)調(diào)的宗旨，充分發(fā)揮政府廣泛聯(lián)系群眾的橋梁和紐帶作用，及時的為全市餐飲行業(yè)的會員單位提供有效服務(wù)。我們主要抓了四個方面的工作，一是完善健全了工作機構(gòu)。組建了株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會專家委員會，相繼又成立了餐協(xié)常務(wù)委員會，每月定期舉行一次常務(wù)委員會，完善了協(xié)會的工作程序、規(guī)范了管理辦法，擬定了常務(wù)委員會實行每月例會制度，除了必須提交會員代表大會討論決定的事項，協(xié)會的重大活動、重要決策、重點工作都由常務(wù)委員會討論研究決定，保證了協(xié)會的科學(xué)決策、規(guī)范運作和民主管理；二是盡心盡責(zé)為會員服務(wù)。無論大小事情，只要企業(yè)有訴求，協(xié)會都義不容辭的給予幫助。同時為企業(yè)排憂解難，積極的協(xié)助企業(yè)處理糾紛案例大小20多起，成功率達90%以上。這些事件的處理，大大的提高了協(xié)會的信用度，引起很多非會員企業(yè)主動提出申請加入?yún)f(xié)會。特別是有關(guān)餐飲行業(yè)水電氣與工業(yè)同價的問題，協(xié)會積極主動的向市委、市政府反映，在市商務(wù)局的大力支持下，同時聯(lián)合了衡陽、常德等六地向省發(fā)改委呈報了關(guān)于解決餐飲行業(yè)水電氣與工業(yè)同價的專題報告，通過我們的積極爭取，有了實質(zhì)性的進展，目前，省發(fā)改委已經(jīng)正式受理，并在進行餐飲行業(yè)水電氣與工業(yè)同價的專題調(diào)研；三是積極向省、市有關(guān)門部反映有關(guān)銀聯(lián)刷卡收費過高的問題，并提出了降低收費標(biāo)準請求，得到了省餐飲行業(yè)協(xié)會的支持和理解，省餐協(xié)在積極的與有關(guān)部門溝通，參與十多個省市協(xié)會聯(lián)合上書全國人大、國務(wù)院，要求降低刷卡費的活動。四是沿江風(fēng)光帶停車難的問題，經(jīng)我們向市政府副秘書譚偉奇作了專題匯報，并呈報了株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會關(guān)于解決酒店、酒家停車問題的請示，得到了市政府的高度重視。8月9日副市長李異建根據(jù)市委書記陳君文的批示，組織相關(guān)部門調(diào)研后，進行了一個月的專項整治，取得了明顯的效果。（二）、落實社會責(zé)任，專業(yè)、規(guī)范的輿論導(dǎo)向作用凸顯協(xié)會為了更好的維護會員的利益，讓會員能及時了解黨和國家及有關(guān)部門的相關(guān)政策，宣傳和傳遞餐飲行業(yè)信息，創(chuàng)辦了株洲餐飲報，堅持以政策導(dǎo)向、典型引路、輿論造勢、宣傳鼓動等手段，引領(lǐng)我市餐飲行業(yè)健康、和諧地發(fā)展，以行業(yè)陣地、信息平臺、餐企窗口、和諧家園的形象，成為我市餐飲行業(yè)廣大從業(yè)人員一睹為快的專業(yè)報紙。通過一年的努力，取得了明顯的效果。一是通過株洲餐飲報的宣傳，提高了協(xié)會的知名度，增強了協(xié)會的凝聚力，加強了企業(yè)的交流，拓展了企業(yè)的新商機，同時也為企業(yè)提供了信息平臺。通過株洲餐飲報的引領(lǐng)，全年新增會員63家（人）；二是通過對相關(guān)政策的宣傳，為企業(yè)提供了政策依據(jù)，并通過充分利用相關(guān)政策，積極為協(xié)會和企業(yè)爭取了項目扶持；三是為企業(yè)搭建信息平臺，株洲餐飲報的創(chuàng)辦，為企業(yè)提供了很好的信息平臺和交流場地，通過報紙宣傳了企業(yè)的先進事例，創(chuàng)新精神，傳遞了企業(yè)的信息公示。通過株洲餐飲報，各級各部門、兄弟協(xié)會、廣大市民更多地了解了株洲餐飲行業(yè)，了解了株洲餐飲行業(yè)的成長進步和發(fā)展壯大。（三）、加強行業(yè)自律，行業(yè)經(jīng)營行為進一步規(guī)范為了抵制非法添加劑和“地溝油”，協(xié)會在廣泛調(diào)研論證的基礎(chǔ)上，發(fā)布了我市餐飲行業(yè)食品安全誠信自律宣言；為堅決反對和制止行業(yè)壟斷和價格聯(lián)盟的行為，根據(jù)餐飲市場出現(xiàn)的不規(guī)范收費的現(xiàn)象，為了保證市民的明明白白消費，協(xié)會及時出臺了關(guān)于規(guī)范會員酒店收取慶典場地、人工、設(shè)備占用、損耗等費用的通知、關(guān)于規(guī)范米飯收費的通知等規(guī)范性的文件，得到了相關(guān)部門的支持和會員單位的擁護，規(guī)范了市場行為；為及時解決消費者在酒店消費時有糾紛發(fā)生而無調(diào)處依據(jù)問題，協(xié)會歷時半年時間征求各方意見，與市政府相關(guān)部門以及市工商局、消費者協(xié)會，先后十多次約見，討論、溝通，前后十易其稿，出臺了株洲市餐飲行業(yè)消費糾紛處理暫行辦法，使餐飲企業(yè)在處理消費者消費糾紛時有了依據(jù)，消費者也能對照文件公平公正的解決。文件出臺后，很多餐飲企業(yè)在解決與消費者的消費糾紛時，減少了很多麻煩，同時也得到了消費者的理解和支持。通過這些規(guī)范文件的出臺和實施，株洲的餐飲業(yè)得到了更加和諧、更加健康、更加充滿活力局面。（四）多種形式的技術(shù)交流日益活躍，湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁發(fā)展湘菜產(chǎn)業(yè)，打造湘菜品牌，是政府對餐飲行業(yè)提出的新思路、新方向。為了更好的讓株洲的湘菜品牌走出株洲，走出中國，協(xié)會積極的組織了多種形式的技術(shù)交流活動，起得了明顯的效果。2011年5 月，市政府在云龍示范區(qū)舉辦的首屆農(nóng)家休閑美食節(jié)，本協(xié)會負責(zé)大賽的評判工作，從指導(dǎo)、選送參賽菜品到現(xiàn)場一百多道農(nóng)家特色菜的產(chǎn)生，歷時一個多月，善始善終地完成了任務(wù)。2011年7月6日至9日，株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會結(jié)束了我市近二十年沒有組團參加省內(nèi)外大賽的歷史，首次組團參加了湖南省第三屆湘菜創(chuàng)新大賽，一舉奪得四金四銀八銅，位居除省會城市之外其他各市州之首，并獲得優(yōu)秀組織獎，特別是在大賽盛大閉幕式上，省餐協(xié)會長周新潮代表省商務(wù)廳和省餐協(xié)對我市餐協(xié)進行了重點點評，這對我們既是極大的鼓舞，也為在全省餐飲行業(yè)協(xié)會提升株洲餐飲印象起到了很大的推動作用。2011年，協(xié)會推薦并經(jīng)有關(guān)部門批準，袁佩君、趙蠻強、關(guān)良松、李杰、宋錦曦等5人榮獲湖南餐飲從業(yè)50年終身成就獎，推薦并經(jīng)有關(guān)部門批準，周天順、周軍亮、吳平、肖海燕等4人晉升為湘菜大師、湘點大師和服務(wù)大師。協(xié)會專家吳萍獲得了中華金廚獎。（五）加強橫向交流，打造六地聯(lián)盟，拓展株洲餐飲文化為了更好的提高株洲餐飲行業(yè)的知名度，更快的打造出株洲品牌，在市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)會積極組織橫向交流活動，到一些餐飲行業(yè)有特色的地方去考察學(xué)習(xí)，取得了實質(zhì)性的效果。一年來，協(xié)會共組織相關(guān)人員參加專題考察交流活動200余人次。通過考察交流，株洲市餐飲協(xié)會與衡陽、郴州、常德、湘西、瀏陽等地餐協(xié)結(jié)成了六地聯(lián)盟，以“整合資源，降低企業(yè)采購成本；促進交流，降低研發(fā)成本；信息交流，促進湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為宗旨，達成了六地餐企取長補短、資源共享、互助互利的聯(lián)盟協(xié)議。2011年，協(xié)會還接待了臺北市餐飲行業(yè)協(xié)會、黃山市餐飲行業(yè)協(xié)會、衡陽市餐飲行業(yè)協(xié)會、常德市餐飲行業(yè)協(xié)會等兄弟協(xié)會考察交流100多人次，通過一系列的考察交流活動，協(xié)會與協(xié)會之間、餐企與餐企之間交流更多了，距離更近了，協(xié)會自身的向心力、凝聚力也大大的加強了。（六） 加大宣傳力度，積極推進“株洲市放心糧油示范工程”“放心糧油示范工程”是一項旨在打造“綠色株洲、幸福株洲”的民生工程。為了使“放心糧油示范工程”在株洲市餐飲行業(yè)順利實施，協(xié)會加強了宣傳力度，支持會員單位積極申報“放心糧油示范企業(yè)”，目前我協(xié)會有湘鄂情、金龍大酒店、惟楚大廚房、神農(nóng)米業(yè)、金禾舜農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、凱歌餐飲連鎖等通過了考核驗收，成為我市首批掛牌的“放心糧油示范企業(yè)”。二、2012年工作計劃2012年，協(xié)會將著力推動我市餐飲行業(yè)標(biāo)準化工作進程，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，樹立企業(yè)品牌形象，促進餐飲管理水平的全面提高，為盡早實現(xiàn)我省湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)打下堅實的基礎(chǔ)，重點抓好以下幾項工作：1、全面開展餐飲企業(yè)的等級劃分和評定實施工作2012年,根據(jù)省餐飲行業(yè)協(xié)會的安排，我市將在餐飲行業(yè)全面開展餐飲企業(yè)的等級劃分和評定實施工作。餐飲企業(yè)的等級劃分和評定工作是一項推動餐飲行業(yè)發(fā)展的重要工作，將推行標(biāo)準與餐飲企業(yè)優(yōu)化結(jié)構(gòu)、實施餐飲名牌戰(zhàn)略相結(jié)合，促進餐飲企業(yè)管理模式的優(yōu)化升級，逐步實現(xiàn)餐飲企業(yè)向系統(tǒng)化、標(biāo)準化、規(guī)范化管理轉(zhuǎn)變。目前，全國大部分省（市、區(qū)）建立了餐飲企業(yè)的等級劃分和評定機構(gòu)，并開展了評定工作，我省已經(jīng)落后于全國形勢。因此，我們必須將企業(yè)等級評定當(dāng)作一件大事來抓，列入重要議事日程，加大工作力度，穩(wěn)步推進。 要加強企業(yè)等級評定工作的領(lǐng)導(dǎo)，切實履行管理職責(zé)，盡快成立餐飲企業(yè)等級評定委員會。根據(jù)國家商務(wù)部和全國酒家酒店等級評定委員會的要求，結(jié)合我市餐飲企業(yè)經(jīng)營管理狀況，我市的酒家酒店等級評定工作的原則是，“廣泛動員，規(guī)范操作，樹立榜樣，穩(wěn)步發(fā)展”。評定工作時間安排為：上半年市餐協(xié)評定一、二、三級，并推薦四、五級，下半年報省評四級，推薦五級。酒家酒店企業(yè)等級評定是一項認真嚴肅的工作，我們要認真組織，嚴把質(zhì)量關(guān)，由于是首次評定，更要積極慎重，既不要使企業(yè)感到評定標(biāo)準高不可攀，望而生畏，又不能降低標(biāo)準，濫竽充數(shù)，確保評定工作健康穩(wěn)定的向前推進。2、大力開展放心糧油示范工程的實施根據(jù)關(guān)于印發(fā)株洲市放心糧油示范工程實施方案通知要求，為樹立我市餐飲行業(yè)誠信經(jīng)營的典范，促進餐飲消費，推動全市餐企誠信經(jīng)營，今年實施放心糧油示范工程項目是協(xié)會的工作重點，協(xié)會將在今年通過檢查、規(guī)范、申報、推薦更多的“放心糧油示范”企業(yè)，使株洲市民都能吃上放心油，放心米，堅決杜絕地溝油，將食品安全作為協(xié)會的大事來抓，現(xiàn)在文件已發(fā)給了大家，希望企業(yè)積極對照文件整改，協(xié)會將積極支持企業(yè)搞好“放心糧油示范供應(yīng)企業(yè)”和“放心糧油示范餐飲店”的申報和評定工作。3、開展培訓(xùn)工作(1)、2012年協(xié)會將與商業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)手舉辦廚師（初、中、高級技工）、服務(wù)員培訓(xùn)班，以保證開展餐飲企業(yè)等級劃分和評定工作順利實施。(2)、配合省餐飲行業(yè)協(xié)會開展餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)。(3)、組織會員單位領(lǐng)導(dǎo)進行專題調(diào)研考察。(4)、舉辦酒店宣傳員培訓(xùn)班，提高會員單位宣傳意識和宣傳效果。4、組織多次多種形式的考察交流活動原則上分會長單位、會員單位分別安排到六地聯(lián)盟企業(yè)以及省內(nèi)餐飲行業(yè)進行考察交流，上半年和下半年至少安排一次。組織擬上市企業(yè)的調(diào)研考察，利用學(xué)習(xí)、參賽、考察等機會推出新菜品專題調(diào)研，組織會員單位觀摩兄弟協(xié)會的相關(guān)活動和比賽，引進常德缽子菜、湘西苗家菜，合理開發(fā)利用，打造株洲湘菜品牌。5、積極疏通渠道，采取實質(zhì)步驟，爭取實現(xiàn)鉆級以上餐飲企業(yè)水電與工業(yè)同價。6、進行建立株洲湘菜產(chǎn)業(yè)園（物流配送基地）可行性研究，爭取相關(guān)政策扶持。7、繼續(xù)辦好株洲餐飲報，有針對性地增加更加專業(yè)的欄目，擴大影響面，提高知名度，吸引廣告支持，降低辦報成本。8、爭取開通株洲餐飲行業(yè)網(wǎng)站，搭建更好的信息平臺，促進會員單位發(fā)布信息、了解信息、利用信息。9、組織一次行業(yè)大比武，開展廚師挑戰(zhàn)賽、服務(wù)員擂臺賽、特技絕技表演賽等活動，提高行業(yè)從業(yè)人員技能水平。10、力爭每季進行一次新菜品品鑒活動，促進出品創(chuàng)新。11、認真做好餐企的自律、維權(quán)工作，主動為會員單位做好協(xié)調(diào)服務(wù)，讓會員企業(yè)充分感受到協(xié)會就是企業(yè)的娘家。12、繼續(xù)做好我市會員企業(yè)經(jīng)理人與廚師、相關(guān)人員與各地市、省內(nèi)外餐飲企業(yè)與我市協(xié)會餐飲企業(yè)點對點的對接，相互派人到對方企業(yè)進行一段時間的面對面培訓(xùn)、相互交流。他山之石，可以攻玉，積極推進我市餐企的科學(xué)發(fā)展。13、打造株洲餐飲行業(yè)的航空母艦。根據(jù)省商務(wù)廳和省餐協(xié)的會議精神，株洲餐協(xié)力爭到省廳爭取一個名額，組建