咖啡屋計(jì)劃書.doc

精品文檔 咖啡屋計(jì)劃書 創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)大賽一、項(xiàng)目介紹項(xiàng)目logo:項(xiàng)目名稱：星光咖啡屋經(jīng)營(yíng)范圍：各類特色現(xiàn)磨咖啡、簡(jiǎn)餐、甜品及甜點(diǎn)DIY項(xiàng)目投資：50萬(wàn)元項(xiàng)目選址介紹：而我們對(duì)咖啡店的市場(chǎng)定位是，星光咖啡屋位于天河區(qū)火車東站附近與廣州文化有著一脈相承的關(guān)系，有著更廣闊的市場(chǎng)項(xiàng)目概述：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，喝咖啡已成為中高層消費(fèi)者娛樂(lè)和享受的一種生活方式，特別是在天河區(qū)商業(yè)、辦公、交通運(yùn)輸中心，經(jīng)濟(jì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較繁華，人流量較多，且咖啡店又相對(duì)少，市場(chǎng)飽和度還不到一半，且咖啡屋還為顧客提供甜點(diǎn)DIY的教學(xué)及設(shè)備，這將會(huì)吸引更多的白領(lǐng)階層以及周圍居住的居民，如果我們?cè)谀抢镩_(kāi)咖啡店將會(huì)有不錯(cuò)的發(fā)展前景二、產(chǎn)品和服務(wù)1、產(chǎn)品特色出售咖啡、茶類、酒水、簡(jiǎn)餐，甜品等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所2、店鋪特色在格調(diào)方面,星光咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客最好的享受咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù)和自制蛋糕服務(wù),在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍和制蛋糕的材料和設(shè)備，增加了很多娛樂(lè)元素3、資源、技術(shù)咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)要達(dá)到這些，對(duì)投資者的資源、技術(shù)有很高的要求三、市場(chǎng)分析1、市場(chǎng)需求喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式隨著咖啡文化的流行，咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡而隨著這種流行，許許多多的咖啡店?duì)I運(yùn)而生，因而具有特色的咖啡屋就更具競(jìng)爭(zhēng)而我們星光咖啡屋所處廣州經(jīng)濟(jì)繁榮的天河區(qū)中心，面向的客源更廣闊，更具潛力(1)穩(wěn)定的老客戶資源(2)寫字樓與賓館客源(3)購(gòu)物娛樂(lè)場(chǎng)所(4)成熟居民小區(qū)沙一咖啡店策劃書一、行業(yè)前景:近十年來(lái)咖啡店紛紛在國(guó)內(nèi)各大城市的街頭涌現(xiàn)，尤其是隨著星巴克、上島等數(shù)家大型企業(yè)集團(tuán)的進(jìn)入，市場(chǎng)上呈現(xiàn)出一片熱鬧景象咖啡的消費(fèi)群體逐漸成長(zhǎng)壯大，咖啡文化正在內(nèi)地城市逐漸形成，而且每年國(guó)內(nèi)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)還在持續(xù)擴(kuò)大雖然目前國(guó)內(nèi)人均咖啡消費(fèi)量與歐美國(guó)家相比還有很大的差距，但中國(guó)的咖啡市場(chǎng)正在以每年30%以上的速度擴(kuò)大，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)有著巨大的增值空間隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來(lái)越多的國(guó)人所接受，隨之而來(lái)的咖啡文化正充滿生活的每個(gè)時(shí)刻咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂(lè)彌漫的咖啡中正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤(rùn)回報(bào)空間未來(lái)幾年中國(guó)有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)總體來(lái)說(shuō)，由于中國(guó)市場(chǎng)巨大，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好，中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位二、宗旨：咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈預(yù)計(jì)3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬(wàn)元，并在四年后能開(kāi)設(shè)另一所主題咖啡店成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時(shí)髦消費(fèi)場(chǎng)所三、運(yùn)營(yíng)模式：合作情勢(shì)：聯(lián)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議合作者在高級(jí)寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)空隙之處等地區(qū)選址;統(tǒng)一裝修作風(fēng)、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部供給支撐(包含人員培訓(xùn))和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送在裝修風(fēng)格方面:咖啡店為溫暖浪漫的氣概: 同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優(yōu)良的供職:給顧客最好的享用裝修氣概雖然簡(jiǎn)單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊墻全部是書架，下面將擺滿了各種書籍，成為一個(gè)小型圖書館，來(lái)賓唾手可得，拿起一本來(lái)讀，且我們?cè)O(shè)有報(bào)紙架每天均提供當(dāng)日?qǐng)?bào)紙讓顧客閱讀，為來(lái)咖啡館用早餐的顧客提供了便利咖啡店將設(shè)立特色黑板墻，供來(lái)賓實(shí)行即興之作，可能有繪畫、文字，將成為來(lái)賓的情感渲泄地咖啡店還將設(shè)立一個(gè)小投影，用來(lái)播放電影，讓來(lái)賓感觸就像在家里一樣緊張自在墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片假如有條件:我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴:營(yíng)建更好的氣氛:也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺(tái)咖啡館創(chuàng)意計(jì)劃書3、選址在自然客流需求強(qiáng)的地段，如寫字樓密集區(qū)或者高校附近，或居民聚居地自然客流也需要這樣一個(gè)短暫的約談或休閑的咖啡館！流動(dòng)咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書鎏金歲月咖啡館目錄一、概述公司簡(jiǎn)介? 3 產(chǎn)品介紹? 4二、市場(chǎng)分析市場(chǎng)狀況 ? 競(jìng)爭(zhēng)者分析?三、營(yíng)銷策略分析營(yíng)銷方案 ? 具體營(yíng)銷方法 ?四、管理團(tuán)隊(duì)團(tuán)隊(duì)分工 ? 管理制度 ?五、財(cái)務(wù)計(jì)劃投資費(fèi)用 ? 銷售預(yù)測(cè) ?六、風(fēng)險(xiǎn)分析 ? 4 7 8 9 9 10 10 11 12一、概述公司簡(jiǎn)介該公司成立于xx年xx月，由一群熱血青年組創(chuàng)而成，其經(jīng)營(yíng)理念是“顧客不是來(lái)喝咖啡的，是來(lái)感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應(yīng)該創(chuàng)造一種文化你不是在經(jīng)營(yíng)一家咖啡廳，而是在經(jīng)營(yíng)一種年輕的，高品位的，熱愛(ài)交流和分享的生活，你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客，而是朋友”該咖啡館主要是為學(xué)生群體和工薪階層以及商務(wù)人士，提供一個(gè)溫馨舒適的休閑環(huán)境，聆聽(tīng)喜歡的音樂(lè)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感產(chǎn)品介紹以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精美小食、水吧飲料等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求1.咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛(ài)爾蘭咖啡等；2. 時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等； 3.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點(diǎn)心、沙拉等 4.下午茶：綠茶，紅茶，幾種花草茶甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如曲奇，面包，蛋糕等還有多種口味的刨冰和冰沙蛋糕DIY：我們?yōu)閬?lái)賓提供親手設(shè)計(jì)制造本身喜歡的蛋糕的機(jī)遇:我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:來(lái)賓 可能憑本身的喜好來(lái)設(shè)計(jì)蛋糕樣子并親手制造星座咖啡：不同星座的人，都有不異性格，所以適合喝不同的咖啡例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書封面下載摩卡可可咖啡最適合他們不過(guò)星座和其絕對(duì)咖啡如下：水瓶座 ()：摩卡可可咖啡、雙魚(yú)座 ()：法式牛奶咖啡、白羊座 ()：特濃咖啡金牛座 ()：藍(lán)山咖啡、雙子座 ()：調(diào)味咖啡、巨蟹座 ()：綜合咖啡、獅子座 ()：黃金咖啡、處女座 ()：瑪莎克蘭咖啡、天秤座 ()：維也納咖啡、天蠍座 ()：意大利泡沫咖啡、射手座 ()：梅蘭錫咖啡、山羊座 ()：曼特寧咖啡二、市場(chǎng)分析市場(chǎng)狀況1、市場(chǎng)需求 穩(wěn)定的老客戶資源 寫字樓與賓館客源 購(gòu)物娛樂(lè)場(chǎng)所 成熟居民小區(qū)外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè) 如本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛 在客源2、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)在我國(guó)近幾年咖啡行業(yè)的興起讓一些國(guó)際知名的大品牌看中了中國(guó)大陸,紛紛搶灘進(jìn)入這也許在世界上是剩下的最大的市場(chǎng)了,中國(guó)人漸漸地接受著這洋飲料.行業(yè)和市場(chǎng)的繁榮帶來(lái)了許多商機(jī),各種各樣的如雨后春筍般迅速崛起，咖啡走進(jìn)了大眾的視野，慢慢開(kāi)咖啡店的人多了起來(lái)，有做加盟的,有獨(dú)立開(kāi)店的,不懂有請(qǐng)專家策劃的,總而言之都在分搶這塊剩余的大蛋糕這個(gè)市場(chǎng)是巨大的，發(fā)展前景也是非?？捎^的咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣教育水準(zhǔn)