論中外星級酒店管理模式比較.doc

畢業(yè)論文題目：論中外星級酒店管理模式比較學(xué)生姓名：學(xué)號：專業(yè)班級：指導(dǎo)教師：學(xué)院：論中外星級酒店管理模式比較摘要：眾所周知，一個酒店的管理模式在一定程度上決定這個企業(yè)的發(fā)展方向及其興衰。我國酒店行業(yè)的管理模式目前仍舊處于對國外管理模式的模仿階段,并沒有形成自己獨特的管理模式,我國酒店行業(yè)的管理模式無論從制度建設(shè)上、流程建設(shè)上和企業(yè)文化方面都存在著較大差距。中外酒店企業(yè)差距的形成，很大程度取決于對酒店的管理模式不同。本文從管理理念、經(jīng)營風(fēng)格和服務(wù)特色等方面對中外酒店集團(tuán)管理模式進(jìn)行比較研究，進(jìn)而尋找適合中國酒店集團(tuán)的管理模式。從而為中國酒店的管理提供一些可供參考的標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)鍵詞：酒店管理；管理模式；經(jīng)營風(fēng)格；服務(wù)特色；對策目錄（一）、研究背景及意義51. 中外星級酒店管理模式研究背景52. 中外酒店業(yè)管理模式研究的意義5二、 酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析7（一）、國外酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析7（二）、國內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析8（三）、 小結(jié)9三、中外星級酒店管理比較分析10（一）、 管理理念方面10（二）、職業(yè)化人才方面11（三）、經(jīng)營風(fēng)格方面11（四）、企業(yè)文化方面11（五）、服務(wù)特色方面12（六）、 酒店規(guī)模和分布方面13四、中國星級酒店管理模式優(yōu)化18（一）、培養(yǎng)職業(yè)化員工，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化酒店集團(tuán)服務(wù)18（二）、加強(qiáng)對文化的重視18（三）、 注重酒店的經(jīng)營風(fēng)格19（四）、保證酒店經(jīng)營管理的正確性19五、結(jié)論20參考文獻(xiàn)21致謝22一、 緒論（一）、研究背景及意義1. 中外星級酒店管理模式研究背景 當(dāng)今世界，由于全球經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國的旅游業(yè)也有了顯著成就。但是仍然有很多的不足，中國的旅游業(yè)要想向國際接軌，就必須培養(yǎng)和擁有一批實力雄厚的酒店集團(tuán)作為支撐。由于中國是一個人口和資源都的豐富大國，具有較大市場潛力，因此引起了眾多國際酒店集團(tuán)的關(guān)注。目前國際品牌酒店逐漸進(jìn)軍我國酒店管理市場。中國現(xiàn)在的國際酒店公司越來越多，各大國際酒店都在涌入中國，希望搶占更多的市場份額。在中國的五星級酒店市場中，國際星級酒店實現(xiàn)的平均房價最高，達(dá)到人民幣700多元，分別超出國內(nèi)集團(tuán)星級酒店平均房價（人民幣600多元）1。在當(dāng)今社會，國際競爭國內(nèi)化、國內(nèi)市場國際化的特點十分明顯。全球排名前十位的酒店集團(tuán)己全部進(jìn)入中國市場，他們在中國的酒店數(shù)量已超過本土酒店。這些酒店由于具備完善的營銷策略和高質(zhì)量的專業(yè)化酒店管理模式，從而酒店業(yè)取得了較好的業(yè)績。國外酒店管理集團(tuán)憑借他們完整周密的管理經(jīng)驗占領(lǐng)了中國酒店業(yè)的大部分市場,而我國的酒店業(yè)從年開始虧損。為什么會產(chǎn)生這樣的現(xiàn)象？2從以上可看出經(jīng)營模式很重要。我們只有研究清楚自己的競爭對手的實際情況，結(jié)合自己的實際情況研究出合適的對策，才能改變這種現(xiàn)狀。2. 中外酒店業(yè)管理模式研究的意義十六大報告提出,國外酒店集團(tuán)也可以在中國市場上發(fā)展，這樣要求為我國酒店集團(tuán)提供了機(jī)會，我們可以取長補(bǔ)短，有利于我國酒店集團(tuán)可以學(xué)習(xí)外國酒店集團(tuán)市場化運作的成功經(jīng)驗，爭取早日與國際接。在當(dāng)今社會，中外酒店業(yè)管理模式的研究是非常重要的，因為他關(guān)系到我國酒店業(yè)未來發(fā)展的成敗。當(dāng)今世界，旅游業(yè)已成為世界經(jīng)濟(jì)中的一個大產(chǎn)業(yè)3。在我國，改革開放以來，隨著人民生活水平的提高，節(jié)假日成為了人們口中頻頻講到的關(guān)鍵詞。旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,極大推動了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。而在旅游業(yè)的發(fā)展中，酒店業(yè)又在其中起著重要的作用。自從上世紀(jì)80年代以來，我國酒店業(yè)的發(fā)展引進(jìn)了西方的管理技術(shù)4。但是對于國外的管理經(jīng)驗只是處于模仿階段，不能真正的轉(zhuǎn)化為自己的管理經(jīng)驗。在中國的酒店業(yè)市場中，國外連鎖酒一直占據(jù)著較大市場，他們在中國攫取著最大的利潤。中國的酒店業(yè)始終處于從屬地位。因此對于我們來說，要弄清楚為什么西方的管理在東方依然適用。其次找出別人的長處和自己的短處，來改變這種現(xiàn)狀。基于以上原因，本文的目的在于通過對我國星級酒店市場的營銷策略的探討，借鑒國外飯店成功的營銷經(jīng)驗，更提高本國星級酒店在國際競爭中的地位。二、 酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析（一）、國外酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 二次后，伴隨著全球經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民的生活水平也有了很大提高，私家車、民航日益普及5，一到節(jié)假日，人們也到處去旅游，因此對旅游業(yè)的要求也不斷提高，要求其制度化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。與此同時，歐美國家逐漸普及的帶薪年假制度又進(jìn)一步發(fā)展并促進(jìn)了跨國旅游的旅游消費市場。在西方國家，為了滿足國際旅游市場的需求，并使本國出境游客在異國能感受到“家外之家”的溫馨，眾多的歐美酒店集團(tuán)管理人員去國外考察市場，專門在本國出境游客較多的旅游地開設(shè)酒店。國外酒店集團(tuán)十分注重酒店管理模式，比如注重網(wǎng)絡(luò)發(fā)展、注重發(fā)揮品牌效應(yīng)、注重規(guī)模的健康有序的拓展、重視集團(tuán)化經(jīng)營。目前在全世界酒店大多以多種形式來營銷酒店。尤其是近幾年，國際酒店集團(tuán)廣泛采用計算機(jī)預(yù)訂系統(tǒng)，在網(wǎng)上預(yù)訂房間，已能幫助酒店銷售25%以上的客源6。這將大大曾慶了酒店的市場競爭力，國際知名酒店集團(tuán)的最大競爭優(yōu)勢就在于完整的全球訂房網(wǎng)絡(luò)。因此全球的信息化和網(wǎng)絡(luò)化極大促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)平臺在各國酒店經(jīng)營管理業(yè)務(wù)中的日益普及。同時，他們注重發(fā)揮品牌效應(yīng)，國外管理公司在酒店管理方面形成了強(qiáng)大的品牌。他們讓客人首先對這個品牌產(chǎn)生信任，之后再注重價格價格。他們也注重規(guī)模的健康有序的拓展，集團(tuán)可利用其規(guī)模優(yōu)勢，利用集團(tuán)酒店分布世界各地的優(yōu)勢，來吸引其顧客留在苯酒店集團(tuán)內(nèi)。國際酒店管理集團(tuán)的另一個優(yōu)勢是酒店集團(tuán)化。集團(tuán)化能確保提供給客人一致的服務(wù)，給人一種熟悉的家的感覺，提供國際知名酒店管理集團(tuán)在多年的國際酒店管理過程中發(fā)展起來的顧客忠誠計劃、全球免費預(yù)訂電話、全球訂房等7。目前，國外酒店業(yè)集團(tuán)化發(fā)展的方向，速度與形式主要取決于市場需求。而國內(nèi)酒店業(yè)集團(tuán)則主要取決于行政命令。在過去的數(shù)十年間，歐美等國的酒店集團(tuán)始終在集團(tuán)化進(jìn)程中扮演著領(lǐng)跑和助動的角色。而國內(nèi)的酒店集團(tuán)則基本上都是在扮演著模仿或陪練的角色。有20%的客源是來自于其集團(tuán)內(nèi)部的全球預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)。而正是這一點是單個的國營酒店無論如何無法與之競爭的。這也是作為業(yè)主,選擇酒店集團(tuán)進(jìn)行管理的最重要的原因之一，帶來穩(wěn)定的客源。（二）、國內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析相對而言，國內(nèi)的酒店管理對企業(yè)的宗旨不甚明確，他們沒有把顧客的利益放在企業(yè)經(jīng)營的第一位。把顧客利益放在第一位的意識差的一個重要原因就在于許多國營酒店的經(jīng)營宗旨不明。中國酒店管理人員的工作重點不是在滿足顧客而是在滿足上級，他們以完成任務(wù)為目的，只要達(dá)到了酒店規(guī)定的營業(yè)額他們就很滿足了。也就是說，他們不重視顧客對酒店的滿足。這就導(dǎo)致了酒店企業(yè)員工與上級的關(guān)系成了保證管理層地位的關(guān)鍵。其實，在國內(nèi)許多服務(wù)質(zhì)量比較好的星級酒店，他們都是因為較早地實施了政企分開的管理模式8，這才使員工得到很大程度的提升，只有這樣才能激發(fā)管理層致力于提高服務(wù)質(zhì)量，滿足顧客對酒店服務(wù)質(zhì)量的要求。其實，酒店企業(yè)經(jīng)營沒有目標(biāo)的另一方面原因是許多酒店經(jīng)營的目的不是盈利而是以政治服務(wù)目的。總經(jīng)理只要把上級主管服務(wù)好了，自己的職位就保住了。因此有的酒店管理人員把大量工作放在滿足上級上，而并不是在改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，滿足顧客上加以提升9。同時，在國內(nèi)關(guān)于中外酒店的不同主要表現(xiàn)在酒店服務(wù)、酒店經(jīng)營和酒店管理三方面。從整體上看，中外酒店服務(wù)質(zhì)量的差異已成為國內(nèi)酒店必須加油改進(jìn)的一大趨勢。同時，在酒店經(jīng)營方面，中外旅酒店的組建形式、資源條件、運作方式是必須伸個研究的關(guān)鍵。目前，我國酒店業(yè)的管理模式只是簡單模仿國外，我們應(yīng)在制度、流程甚至企業(yè)文化等積極地借鑒國外成功經(jīng)驗。我國旅游酒店業(yè)的發(fā)展大致可分為四個階段。第一階段是1980-1988年，這一階段是起步階段；第二個階段是1989-1991年，這一階段是波動階段；第三階段是從1992-1996年，這一階段是起飛階段；第四階段是從1997至今天10。在第一階段時，我國旅游酒店業(yè)處于高速增長狀態(tài)，酒店數(shù)量不斷增多。但是由于經(jīng)營規(guī)模小，所以發(fā)展緩慢，但我國各個酒店企業(yè)管理人員都下決心要大力發(fā)展旅游酒店。他們親自采點，積極利用各方面有利條件，抓住市場時機(jī)。努力加快進(jìn)入市場的步伐，長時間下來，發(fā)轉(zhuǎn)緩慢的制約有所緩解。在第二階段時，市場發(fā)展情況可以稱是大起大落。在這個階段旅游酒店管理的增長速度有明顯下滑，酒店業(yè)由賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)移，打破了他們想要占有市場的格局。在這一階段期間，市場秩序比較混亂、競爭比較無序，各種各樣的惡性競爭行為不斷發(fā)生。在第三階段時，旅游酒店發(fā)展處于金時期。在這個階段，旅游酒店管理業(yè)發(fā)展速度迅猛，數(shù)量不斷遞增，完全實現(xiàn)了從賣方市場向買方市場的轉(zhuǎn)變并逐步培育了良好的競爭機(jī)制。在第四階段時，旅游酒店業(yè)出現(xiàn)了下滑。雖然說，在數(shù)量上不斷擴(kuò)大，但客源與市場供應(yīng)結(jié)構(gòu)不對稱，導(dǎo)致酒店管理行業(yè)又開始了惡性競爭。統(tǒng)計資料顯示，自96年以來，酒店管理行業(yè)利潤急劇下降。主要原因就是出現(xiàn)了無序的惡性的削價競爭，酒店管理層之間相互打價格戰(zhàn)。目前，中國共有110余家酒店管理公司，管理酒店700余家，星級酒店集團(tuán)化程度7%左右。在中國酒店業(yè)20強(qiáng)中11,國際著名酒店集團(tuán)入選12家，中國酒店集團(tuán)入選8家，這表明，中國國有酒店在國內(nèi)酒店中占有了一定的市場份額，吸取并積累了一些寶貴經(jīng)驗，培養(yǎng)了一批人才。（三）、 小結(jié)當(dāng)今世界，中國酒店業(yè)業(yè)仍然存在著規(guī)模小、營銷效率低、管理經(jīng)驗不足、品牌知名度不高等問題。而外國星級酒店業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)品牌化、專業(yè)化、集團(tuán)化發(fā)展。三、中外星級酒店管理比較分析隨著中國經(jīng)濟(jì)實力的強(qiáng)大，中國酒店業(yè)的發(fā)展也備受世界矚目。但與國外酒店業(yè)相比，中國酒店業(yè)興起相對較晚。上世紀(jì)80年代，中國酒店業(yè)才開始引進(jìn)西方的管理模式和先進(jìn)技術(shù)。并且對國外的管理經(jīng)驗只是簡單模仿，使得中國的酒店業(yè)始終處于追隨者的地位。通過對中外酒店集團(tuán)管理模式的研究，我們不應(yīng)該僅限于照抄照搬，而要取其精華，并結(jié)合中國酒店業(yè)自身特點，打造具有中國特色的酒店管理模式，提高中國酒店業(yè)的市場競爭力。同時，中國酒店業(yè)必須努力學(xué)習(xí)國外酒店市場運作成功的經(jīng)驗，加快步伐，與國際接軌走向國際化，這也是我們研究的意義所在。就中外星級酒店管理模式差異的現(xiàn)狀來說，主要表現(xiàn)在管理理念方面，職業(yè)化人才方面，經(jīng)營風(fēng)格方面，企業(yè)文化方面、服務(wù)特色方面和酒店規(guī)模這六個方面，以下就這六個方面進(jìn)行具體的闡述。 （一）、 管理理念方面 中外星級酒店在管理理念上形成了出奇制勝和穩(wěn)扎穩(wěn)打兩種不同的管理思想，這是因為中外星級酒店集團(tuán)源于不同的社會和文化背景。國外星級酒店更加注重企業(yè)核心競爭力的增長，以形成長久的競爭優(yōu)勢為管理星級酒店目標(biāo)，他們形成了以戰(zhàn)略管理作為基本模式，把對市場的控制力、調(diào)控力作為戰(zhàn)略規(guī)劃的依據(jù)。而國內(nèi)則以簡單的，重復(fù)不斷的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，自給自足的自然經(jīng)濟(jì)，形成了中國人力求穩(wěn)定，穩(wěn)扎穩(wěn)打，盡量少走極端和不敢于冒險的精神，這造成了中國星級酒店業(yè)關(guān)注力爭在保持已有市場份額的基礎(chǔ)上穩(wěn)步求進(jìn)和提高的管理理念，發(fā)展模式限于形式化、簡單化。同時，雖然中外星級酒店集團(tuán)都認(rèn)識到了“人”對酒店經(jīng)營管理的重要性12，但是國外酒店集團(tuán)更加注重人的主動性、開拓思維性和積極創(chuàng)新性，通過對加強(qiáng)企業(yè)文化的建設(shè)從而提高企業(yè)的凝聚力；然而，中國酒店集團(tuán)把個人在群體中的地位和作用看得比較重，強(qiáng)調(diào)社會人格，忽視了個人訴求，以提高工資來維系企業(yè)員工，這樣會使企業(yè)失去活力。（二）、職業(yè)化人才方面 我國酒店業(yè)起步較晚，始于上世紀(jì)八十年代初期。自上世紀(jì)九十年代以后，我國酒店業(yè)發(fā)展相當(dāng)迅速，但這些酒店有很大一部分都是招待所級別的住宿設(shè)施，還有一部分是因為避免房產(chǎn)的閑置而改做酒店，必然在經(jīng)營條件與經(jīng)營設(shè)施方面和國外酒店管理集團(tuán)相比有較大差距。雖然說，中國酒店業(yè)是對外開放最早的行業(yè)，經(jīng)過多年與外企合作以及20多年來經(jīng)過國外酒店管理集團(tuán)培養(yǎng)的職業(yè)酒店管理人才的擴(kuò)散，我國酒店業(yè)的我管理水平己經(jīng)有了很大提高，到2000年，已有將近100多家國有企業(yè)的飯店管理公司12。但是，這并不能改變中國星級酒店業(yè)管理中職業(yè)經(jīng)理人才和職業(yè)化員工缺乏的現(xiàn)狀。綜合來說，中國酒店業(yè)管理人才素質(zhì)偏低、管理人才專業(yè)結(jié)構(gòu)單一，經(jīng)驗型的管理人員居多，工程設(shè)備管理和人力資源管理等出身的人才較少，全面型復(fù)合型管理人才更少。而對于國外來說，大多數(shù)酒店管理集團(tuán)都是以培養(yǎng)職業(yè)的酒店管理人為目標(biāo)，全面型復(fù)合型管理人才業(yè)較多。（三）、經(jīng)營風(fēng)格方面中外酒店集團(tuán)管理理念上的差異，也決定了中外星級酒店集團(tuán)在經(jīng)營風(fēng)格上的不同。在市場策略方面，國外星級酒店集團(tuán)過多注重對顧客群體的忠誠度的長期培養(yǎng)，善于通過各種方式使自己在顧客心目中定位，會員制度盛行，同時品牌意識強(qiáng)烈，更加側(cè)重于酒店業(yè)在國際市場的發(fā)展。而國內(nèi)大多數(shù)星級酒店集團(tuán)則把市場競爭的重點放在對酒店價格的競爭上，通過在旅游旺季提高價格和淡季降低價格的方式來吸引顧客，從而贏得市場份額。這就造成了國內(nèi)星級酒店集團(tuán)對酒店業(yè)的市場定位模糊，他們一味地追求用價格的改變來占領(lǐng)市場，導(dǎo)致了營銷手段單一，對酒店形象及對酒店品牌樹立的意識性差，從而使主要市場還局限于國內(nèi)。與此同時，在價格方面，國外酒店集團(tuán)常常是以自身的成本水平和財務(wù)預(yù)期為價格基礎(chǔ)，對價格變動要求嚴(yán)格制度化，從而使中國星級酒店集團(tuán)缺乏正確的成本分析，財務(wù)機(jī)制不健全，價格變動很隨意。另外，在運營方式上，國外星級酒店集團(tuán)大多采用特許經(jīng)營、貸資管理、委托管理等多種經(jīng)營方式相結(jié)合，而中國酒店業(yè)大多還是以單體經(jīng)營為主。（四）、企業(yè)文化方面 當(dāng)今社會，企業(yè)的競爭早已發(fā)展為企業(yè)文化的競爭。作為高檔星級酒店集團(tuán)在擁有很好的硬件設(shè)施外，也都很重視酒店的服務(wù)水準(zhǔn)與質(zhì)量。現(xiàn)代星級酒店的競爭逐漸演變?yōu)榫频昶髽I(yè)文化的競爭。只有通過企業(yè)文化的競爭來占有市場，增加對員工的凝聚力，增加對顧客的忠誠度，才能增強(qiáng)企業(yè)在國際的競爭力，從而增加對管理人員的投資回報，從而在市場競爭中形成無法超越的競爭力。各大星級酒店管理集團(tuán)為爭取源源不斷的客源，不光從顧客的角度出發(fā)，推行了各集團(tuán)的酒店會員優(yōu)惠計劃，而且，有酒店管理人員為顧客只選擇該酒店，還推行了一系列的計劃專門針對VIP客戶。甚至在當(dāng)今的星級酒店里還有針對會議者制定的商務(wù)酒店計劃。國際星級酒店集團(tuán)正是利用其規(guī)模優(yōu)勢和集團(tuán)優(yōu)勢，通過各種渠道，最大限度地爭取對國際顧客的忠誠度。正因為國際星級酒店集團(tuán)擁有以上優(yōu)勢，國際星級酒店才成為顧客選擇的對象。商務(wù)客人通常有個習(xí)慣，喜歡住在連鎖酒店，比如如家、7天和速8等。除了因有其熟悉的環(huán)境而產(chǎn)生歸屬感外，這些連鎖酒店擁有快捷的訂房網(wǎng)絡(luò)，可以通過手機(jī)APP就可以輕松訂購房間，并且經(jīng)常入住會有積分，有折扣，亞洲的許多城市，都有國際連鎖酒店，可以構(gòu)成一個完整的國際商務(wù)鏈。這也是國內(nèi)和國外星級酒店模式的一個差距。（五）、服務(wù)特色方面現(xiàn)如今，科學(xué)化、規(guī)范化、制度化已成為國外星級酒店集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的核心。較高的員工素質(zhì)，則使酒店服務(wù)質(zhì)量更加穩(wěn)定，并在此基礎(chǔ)上注重顧客的心里需求，追求個性化服務(wù)。中國酒店集團(tuán)受制于酒店員工的素質(zhì)，服務(wù)質(zhì)量低，很難保持服務(wù)的高質(zhì)量性，這也使國內(nèi)星級酒店個性化服務(wù)很難實現(xiàn)，也就很難留住顧客。然而，不管是標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)還是個性化服務(wù)，都需要專業(yè)化來支撐。相比國外星級酒店集團(tuán)的職業(yè)化程度，中國的職業(yè)化人才很匱乏，統(tǒng)一表現(xiàn)為酒店管理人才素質(zhì)偏低、管理人才專業(yè)素質(zhì)單一，從基層成長起來的經(jīng)驗型居多，復(fù)合型的管理人才更少，這些都使得中國星級酒店集團(tuán)的職業(yè)化程度不高，和國外星級酒店集團(tuán)有很大的差距。我國酒店業(yè)的發(fā)展起步較晚，始于上世紀(jì)八十年代初期。自上世紀(jì)九十年代以后，我國酒店業(yè)發(fā)展相當(dāng)迅速，但這些酒店有很大一部分都是招待所級別的住宿設(shè)施，還有一部分是因為避免房產(chǎn)的閑置而改做酒店，必然在經(jīng)營條件與經(jīng)營設(shè)施方面和國外酒店管理集團(tuán)相比有較大差距。雖然說，中國酒店業(yè)是對外開放最早的行業(yè)，經(jīng)過多年與外企合作以及20多年來經(jīng)過國外酒店管理集團(tuán)培養(yǎng)的職業(yè)酒店管理人才的擴(kuò)散，我國酒店業(yè)的我管理水平己經(jīng)有了很大提高，到2000年，已有將近100多家國有企業(yè)的飯店管理公司13。但是，這并不能改變中國星級酒店業(yè)管理中職業(yè)經(jīng)理人才和職業(yè)化員工缺乏的現(xiàn)狀。綜合來說，中國酒店業(yè)管理人才素質(zhì)偏低、管理人才專業(yè)結(jié)構(gòu)單一，經(jīng)驗型的管理人員居多，工程設(shè)備管理和人力資源管理等出身的人才較少，全面型復(fù)合型管理人才更少。（六）、 酒店規(guī)模和分布方面下面以具體中外星級酒店實例來對酒店規(guī)模和分布方面做一比較：酒店案例1：香格里拉酒店的分布及規(guī)模，見表214表2 香格里拉酒店集團(tuán)世界各國布局及規(guī)模序號酒店名稱所在國家房間數(shù)量特色設(shè)施1凱恩斯香格里拉大酒店澳大利亞256間260人（宴會同時容納）2悉尼香格里拉大酒店澳大利亞563間900人（宴會同時容納）3香格里拉斐濟(jì)店澳大利亞436間全部設(shè)有私家陽臺、9洞高爾夫4斐濟(jì)馬金堡酒店澳大利亞128間9洞高爾夫5北京香格里拉飯店中國657750人（宴會同時容納）6北京中國大飯店中國716間2000人（宴會同時容納)7北京國貿(mào)飯店中國570間600人（宴會同時容納)8北京嘉里中心中國487間1500人（宴會同時容納)9北海香格里拉大飯店中國364間1800人（宴會同時容納)10長春香格里拉大飯店中國458間1100人（宴會同時容納)11常州富都商貿(mào)飯店中國378間12大連香格里拉大飯店中國562間2000人（宴會同時容納)13福州香格里拉大酒店中國414間14杭州香格里拉飯店中國383間400人（宴會同時容納)15哈爾濱香格里拉大飯店中國346間1300人（宴會同時容納)16昆山商貿(mào)飯店中國387間600人（宴會同時容納)17丁山香格里拉大酒店中國453間1000人（宴會同時容納)18青島香格里拉大飯店中國502間1650人（宴會同時容納)19浦東香格里拉大飯店中國606間1200人（宴會同時容納)20沈陽商貿(mào)飯店中國588間500人（宴會同時容納)21深圳香格里拉大飯店中國553間1500人（宴會同時容納)22香格里拉大飯店蘇州中國400間650人（宴會同時容納)23武漢香格里拉大飯店中國484間2500人（宴會同時容納)24西安香格里拉大飯店中國416間600人（宴會同時容納)25中山香格里拉大飯店中國463間1600人（宴會同時容納)26港島香格里拉大飯店中國565間1200人（宴會同時容納)27九龍香格里拉大飯店中國700間700人（宴會同時容納)28新德里香格里拉大飯店印度324間29雅加達(dá)香格里拉大飯店印尼668間3000人、高爾夫洞練習(xí)場30泅水香格里拉大飯店印尼398間1900人、臨近五個高爾夫錦標(biāo)賽球場31香格里拉丹絨亞路酒店馬來西亞500間1200人宴會同時容納臨近高爾夫錦標(biāo)賽球場32香格里拉莎利雅酒店馬來西亞330間1000人（宴會同時容納）18洞錦標(biāo)賽高爾夫球場33吉隆坡香格里拉大酒店馬來西亞701間1800人（宴會同時容納）34吉隆坡商貿(mào)飯店馬來西亞571間35布城香格里拉飯店馬來西亞118間200人（宴會同時容納）36檳城香格里拉大飯店馬來西亞444間450人（宴會同時容納）37香格里拉金沙大酒店馬來西亞395間400人（宴會同時容納）38香格里拉沙洋大酒店馬來西亞512間800人（宴會同時容納）39馬爾代夫香格里拉大酒店馬爾代夫180棟40仰光商貿(mào)飯店仰光403間840人（宴會同時容納）41香格里拉麥丹島酒店菲律賓547間800人（宴會同時容納）42艾沙香格里拉大酒店菲律賓658間1400人（宴會同時容納）43麥卡蒂香格里拉大酒店菲律賓699間1200人（宴會同時容納）44馬尼拉商貿(mào)飯店菲律賓290間600人（宴會同時容納）45新加坡香格里拉大酒店新加坡755間分別容納1500人及800人（宴會同時容納）46香格里拉淘沙大酒店新加坡459間500人（宴會同時容納）47新加坡商貿(mào)飯店新加坡546間350人（宴會同時容納）48臺灣遠(yuǎn)東國際大飯店中國422間49曼谷香格里拉大酒店泰國799間1200人（宴會同時容納）50迪拜香格里拉大酒店阿聯(lián)酋301間450人（宴會同時容納）51迪拜商貿(mào)飯店阿聯(lián)酋250間220人（宴會同時容納）經(jīng)濟(jì)型酒店案例2：如家快捷的分布及規(guī)模如家酒店從02年6月創(chuàng)建到06年10月上市，在這短暫的四年中，如家快捷酒店集團(tuán)以驚人的發(fā)展速度為傳統(tǒng)酒店行業(yè)開創(chuàng)了天地，成為我國經(jīng)濟(jì)型酒店的領(lǐng)先者。如家酒店一向以：向顧客提供“溫馨如家”的服務(wù)的品牌形象和經(jīng)營管理模式。如家借鑒歐美完美的經(jīng)濟(jì)型酒店模式，為客人提供“干凈、溫馨”的酒店環(huán)境。正如中國最著名的住宿業(yè)品牌使命是為顧客提供干凈溫馨的家。截至2006年12月，如家快捷酒店集團(tuán)共有134家酒店，足跡遍布上海、北京、天津、杭州、廣州、深圳、寧波、廈門、成都等39個國內(nèi)主要商務(wù)城市，其中包括94家租賃經(jīng)營酒店，以及40家特許經(jīng)營酒店。與此同時，如家還有48家酒店處于建設(shè)之中，其中包括20家特許經(jīng)營酒店，以及28家租賃經(jīng)營酒店。并于2006年10月26日在美國納斯達(dá)克成功上市，當(dāng)日報收22.5美元，較13.8美元的發(fā)行價格飆升了63%，這使如家募集資金超過1億美元15。成為我國經(jīng)濟(jì)型酒店市場的領(lǐng)頭羊。06年離現(xiàn)在已經(jīng)10年了，在這十年當(dāng)中，如家酒店的經(jīng)營規(guī)模更是有了一定程度的擴(kuò)大。如家酒店品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店是在歐美等發(fā)達(dá)國家發(fā)展起來的一種成熟的酒店經(jīng)營模式，基本設(shè)施齊全，以(住宿和早)為核心產(chǎn)品，為客人提供有限服務(wù)，適用于普通消費者。截止目前，中國星級酒店有1.1萬多家，其中三星級以上酒店5000家，但這些中高檔酒店不能滿足這部分市場需求。綜合以上兩個案例比較，國外星級酒店在分布及規(guī)模上遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于國內(nèi)。四、中國星級酒店管理模式優(yōu)化（一）、培養(yǎng)職業(yè)化員工，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化酒店集團(tuán)服務(wù) 隨著酒店業(yè)競爭的加劇，星級酒店員工管理人員素質(zhì)也逐漸成為制約星級酒店業(yè)務(wù)發(fā)展的關(guān)鍵因素之一，尤其是那些在星級酒店核心業(yè)務(wù)中占據(jù)一定地位的知識型員工。 我認(rèn)為在職業(yè)化管理制度的設(shè)計過程中至少要有以下一些基本要求，第一，必須得到最高經(jīng)理層的重視，必須在資金支持和輿論支持方面重視；第二，必須有中層管理者的積極參與，他們是酒店運作的骨干力量，中層管理者負(fù)有非常重要的使命；第三，必須有單獨負(fù)責(zé)職業(yè)化管理的分支部門，提供職業(yè)化管理的質(zhì)量監(jiān)督工作。第四，把職業(yè)化管理制度的建設(shè)當(dāng)作一個項目來運作，要有長遠(yuǎn)規(guī)劃，必須保持制度的連續(xù)性。 參與市場競爭基本要求是酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，為顧客創(chuàng)造獨特的體驗價值的服務(wù)需要員工用心去完成。對于中國星級酒店集團(tuán)來說，在構(gòu)建職業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)的過程中，要把員工個人的成功經(jīng)驗變?yōu)榫频甑呢敻?，把向個人學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橄驑?biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)，從而實現(xiàn)經(jīng)驗的系統(tǒng)化，實驗全公司的共同發(fā)展。員工更加職業(yè)化，中國酒店集團(tuán)的服務(wù)就會更加標(biāo)準(zhǔn)化。（二）、加強(qiáng)對文化的重視文化是酒店管理的靈魂，沒有文化做根基，管理便會很無力。中國酒店集團(tuán)現(xiàn)在仍處于模仿階段，所以我們要堅持腳踏實地的發(fā)展。一步一個腳印，一個國家的方法、體制可以模仿，但文化卻很難模仿，所以我們可以通過優(yōu)化文化管理理念，來優(yōu)化中國酒店集團(tuán)的管理模式。我們要不斷加強(qiáng)酒店集團(tuán)的精神文化，通過企業(yè)文化來幫助員工樹立正確的價值觀，從而增強(qiáng)酒店集團(tuán)總體的凝聚力。同時在物質(zhì)文化上面，比如統(tǒng)一員工服飾、酒店集團(tuán)的標(biāo)識等方面要進(jìn)行統(tǒng)一，加強(qiáng)員工的協(xié)作感。（三）、 注重酒店的經(jīng)營風(fēng)格 對于酒店的經(jīng)營我們采取多種經(jīng)營方式相結(jié)合的方式壯大自己的實力；比如加大信息化的使用程度，通過免費預(yù)訂電話、網(wǎng)上預(yù)訂服務(wù)和成員酒店互相代辦預(yù)訂等多種手段，實現(xiàn)全國甚至全球范圍內(nèi)的方便、快捷的預(yù)訂業(yè)務(wù)。第二，可以通過品牌方式來提高酒店集團(tuán)的知名度。第三，在酒店集團(tuán)的市場營銷上，充分利用酒店文化，運用具有吸引力的廣告來吸引顧客，形成自己的忠誠顧客。（四）、保證酒店經(jīng)營管理的正確性 一個酒店經(jīng)營管理企業(yè)對市場的判斷，必須經(jīng)過嚴(yán)密的決策程序產(chǎn)生，經(jīng)過論證再付諸實施。要建立決策委員會，集中集體智慧，進(jìn)行可行性論證。從而為酒店經(jīng)營決策提供準(zhǔn)確可靠而全面的信息，這樣才能保證酒店經(jīng)營管理的正確性。 五、結(jié)論 目前，我國已經(jīng)進(jìn)入了全球化經(jīng)營的嶄新時代，這意味著我國星級酒店業(yè)既擁有前所未有的發(fā)展機(jī)會，又面臨前所未有的競爭與挑戰(zhàn)。本文在對中外星級酒店業(yè)的現(xiàn)狀、酒店業(yè)的比較分析后，得出以下結(jié)論： 我國酒店管理水平與國際上還有一定的差距。由于外資酒店在品牌創(chuàng)立、