案例：咖啡館策劃書.doc

咖啡館創(chuàng)意計劃書 目錄 引言 一 定位：二 特色三 市場分析（可行性）四 投資規(guī)劃：五 營銷策略：六 管理團隊：七 預(yù)期困難八 公司制度 人生倒影。咖啡時光。從容腳步。眾里。尋TA。 引言 一 咖啡館定位 五角功能：味道誘惑；文化感染；自由營地；休閑依賴；心靈港灣。 1、味道誘惑：飲品及簡餐要味道醇正開發(fā)獨有的特色飲品及小食品讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀。（已有專業(yè)村民愿意派專業(yè)廚師等來指導(dǎo)培訓(xùn)） 2、文化感染：咖啡廳要有書籍影視繪畫等設(shè)備要定期舉辦以文化交流為主題的活動：如觀影、讀書會、品酒、攝影、心理按摩、類學術(shù)講座（相關(guān)講座均由國家級專業(yè)導(dǎo)師主講，人選已確認）、原創(chuàng)藝術(shù)作品賞析等開發(fā)特色文化傳遞功能：如店內(nèi)原創(chuàng)會員攝影作品贈送、原創(chuàng)文學情愛故事集閱覽、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)典情愛故事集閱覽、前衛(wèi)生活及觀念座談觸碰、店長個人出版作品贈送、唯美性愛藝術(shù)角落展示等。 3、自由營地：理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所。創(chuàng)與自由（生而為人的一切自由與權(quán)力）和藝術(shù)有關(guān)的文化沙龍基地幸福村會員的情感棲息歸屬地。 4、休閑依賴：商業(yè)約談的幽靜之所約會的甜蜜空間獨享浪漫的私人屬地情趣愛好的追尋地 5、心靈港灣：咖啡館VIP會員的專屬權(quán)利：傾訴，答疑解惑，交流，信任，保守秘密。適時開發(fā)自己的手機交流平臺 二 特色 經(jīng)營理念獨特：自由與多種文化傳承為其基準消費群體多樣：自然客流與網(wǎng)站會員有機結(jié)合消費群體的吸納性和凝聚力獨有：基于龐大的網(wǎng)絡(luò)會員基礎(chǔ)之上，一般介入此文化氛圍，會被其蠱惑而產(chǎn)生深入想法消費模式的可持續(xù)性、可復(fù)制性發(fā)展會員消費能力及追求略高于普通咖啡館獨一無二的運營模式不可仿冒的權(quán)威專家支持 三 市場分析 需求： 1、對自由交流、氛圍的追求需要一個這樣的咖啡館！ 2、文化營地事實的缺失，和人們內(nèi)心故有的追求需要這樣一個咖啡館！ 3、選址在自然客流需求強的地段，如寫字樓密集區(qū)或者高校附近，或居民聚居地自然客流也需要這樣一個短暫的約談或休閑的咖啡館！ 地理及商業(yè)環(huán)境：待選位置毗鄰朝陽大悅城商圈，諸多寫字樓商場附近臨近居民生活區(qū)天鵝灣、星河灣等高檔社區(qū)該地段地鐵5號線即將完工投入使用。其他位置正在努力選址中，在確定投資股東后會拿出其他地址以供討論確定。 4、網(wǎng)站70萬會員的一個理想聚焦點需要這樣的一個咖啡館！網(wǎng)站調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：a、83.11%的會員對開咖啡館持贊同并看好前景的意見，7.68%的理論上給予支持，9.22%的對多股東合作形式表示不樂觀。b、71.96%的會員表示愿意加入咖啡館的投資，23.53%的會員表示只關(guān)注不加入，4.51%的表示不愿意加入或者不關(guān)心。c、表示投資數(shù)額在5K到1萬的，有72人；表示投資1到2萬的，有80人；表示投資5到10萬的，有27人；表示投資10萬以上的有20人。 競爭優(yōu)勢： 1、鮮見類似的文化傳承的營地：各類先鋒文化沙龍的舉辦，自己品牌的圖書文字視頻等的推廣，微博及網(wǎng)站的互聯(lián)網(wǎng)的推廣。2、鮮見類似的有自我主題（交友交流）及已有的強大凝聚力的咖啡館3、鮮見類似的和網(wǎng)絡(luò)強強聯(lián)合、實體與虛擬社會雙重需要的咖啡館4、鮮見一個對會員有著強烈歸屬感的咖啡館5、未曾有這樣一個特殊群體會員之間實質(zhì)交流的空間6、因主題（靈與性的自由）以及國家級后援專家團和靈魂人物（一枝獨秀）的不可復(fù)制性，這樣的咖啡館有著獨特而不可替代的魅力7、咖啡館的可持續(xù)性和異地可復(fù)制性發(fā)展，形成自己的獨有線上線下網(wǎng)絡(luò)空間。 四 投資規(guī)劃 1、投資估算 一次性固定投資：150萬人民幣。其中：房租（一年）50萬，裝修50萬（含部分設(shè)備），成立公司、設(shè)備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項支出等30萬，剩余20風險準備金。房租：按照300平計算，每月租金大約4萬，一年房租48萬，約50萬；裝修：盡力控制在50萬以內(nèi)。員工薪資：按6名員工計算，每人每月3000到5000，每年薪資大約25萬，剩余十萬購置設(shè)備及設(shè)立公司。 2、融資方式 股權(quán)式融資。投資總額150萬人民幣，每股2萬人民幣。發(fā)起人所占資源股25%。發(fā)起人另購股份10%，出資20萬人民幣。其余65%的股份公開募集，每股2萬人民幣，投資最低限額1萬人民幣，所占股份比例0.5%；最高單個股東限額30萬，所占股份比例15%。所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設(shè)備及實物等投資形式。所有投資者，一經(jīng)投資，不允許撤資，可以轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓時，優(yōu)先考慮已有股東。投資截止時間為總投資額150萬全部到位，屆時會在網(wǎng)站及各位股東之間公示。若考慮連鎖，已有股東有優(yōu)先投資權(quán)力。 五 營銷策略 創(chuàng)造顧客，留住顧客，吸引顧客 1、利用已有的影響力和新增設(shè)的影響力，來創(chuàng)造顧客：已有網(wǎng)站、鳳凰網(wǎng)博客、新浪微博等自然宣傳制作自己的系列話題視頻欄目。根據(jù)影響力可選擇大張旗鼓地宣傳或者隱性宣傳（已有視頻網(wǎng)站和發(fā)起人簽訂了合約，可隨時發(fā)布相關(guān)視頻）邀請一些國家級的心理學、性學及其他學術(shù)方面有專攻的人（已有部分應(yīng)允）來開辦座談會，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創(chuàng)造更多有才華有個性的會員各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造顧客 2、留住顧客 以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng)造新顧客。 咖啡館的競爭優(yōu)勢里已經(jīng)羅列了一些基本的留住顧客的特質(zhì)，這里再羅列一些小靈感： a、咖啡等各類飲品及餐點要精致美味，設(shè)立一些顧客自主命名的餐飲，形成每道餐飲后都有一個故事，并將這些個故事以圖文形式加以推廣，增強餐飲的文化氣息和獨特吸引力。b、專業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節(jié)日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館LOGO和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。C、實行會員值日服務(wù)生體驗日活動，增強會員對咖啡館服務(wù)工作的熱情，以及培養(yǎng)會員的歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務(wù)生，可累積“服務(wù)生體驗日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。（此部分報名單身會員將會很多，也可嘗試嬌艷美妻做服務(wù)生的新嘗試）d、外地會員來京，可在已有網(wǎng)站的咖啡館專版發(fā)布個人交友交流信息，也可委托咖啡館工作人員幫忙預(yù)定酒店，還可提供有償接送服務(wù)。e、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應(yīng)的優(yōu)惠活動（與網(wǎng)站積極聯(lián)動）。 3、吸引顧客創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。a、咖啡館地址選擇應(yīng)該有一定的位置優(yōu)勢，可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群，吸引一些疲倦了歇歇腳的人群，吸引一些無事可做不如靜坐下來品茶覓食的人群。b、咖啡館的名字和裝修風格，一定要讓人產(chǎn)生駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。C、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內(nèi)容吸引大家的關(guān)注和好奇。d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學校門口，地鐵站附近，居民小區(qū)門口等，吸引目標人群。E、咖啡館將制作互聯(lián)網(wǎng)宣傳頁，做展示性、新聞?wù)T導(dǎo)性推廣，吸引網(wǎng)絡(luò)白領(lǐng)人群，此類人群更容易融入。 六 管理團隊 發(fā)起人為咖啡館店長。店長之下聘請專業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務(wù)生2名（視情況可適量增加） 店長負責協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各項事務(wù)。具體為督促各個員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關(guān)懷細節(jié)，以及對外聯(lián)絡(luò)、公關(guān)、宣傳等工作。 經(jīng)理負責咖啡館日常經(jīng)營活動，包括物資采買，新品開發(fā)，員工考勤，薪資核算，財務(wù)報表上報等。經(jīng)理必須每個季度講財務(wù)狀況以書面的形式向各位股東進行匯報，并及時收集各位股東的意見和建議，改進工作方式和方法。 店長及員工的薪資水平參照行業(yè)標準執(zhí)行。在未盈利期間，店長只領(lǐng)取基礎(chǔ)工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。獎金根據(jù)盈利比例進行適量調(diào)整。 七 預(yù)期困難 1、股東較多，股東之間產(chǎn)生矛盾，影響店長決策。解決方式：大家本著互諒互讓的原則，以對店長的信任為基礎(chǔ)來投資，遇事多溝通。店長會針對這個問題，專門組建一個股東QQ群，對于咖啡館的一些事務(wù)，會及時和大家進行溝通。2、股東只出錢不出力，對咖啡館的經(jīng)營漠不關(guān)心。解決方式：增強每個股東的主人翁意識，讓每個股東發(fā)揮最大的社會