（同步精品課堂）2015-2016學(xué)年七年級生物下冊 專題4.2.3 合理營養(yǎng)和食品安全（練）（含解析） 新人教版.doc

專題4.2.3 合理營養(yǎng)和食品安全一、選擇題1當(dāng)今社會食品安全問題日益突出，為防止食品腐敗變質(zhì)，保存方法最好的組合是：A高溫， 濕潤 B低溫，干燥C暴露空氣中 D隔絕空氣【答案】B2均衡膳食是指A多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的物質(zhì)B比例適中而又含有各種營養(yǎng)素的膳食C以肉類、蔬菜和水果為主D能供應(yīng)高能量的膳食【答案】B【解析】試題分析：為了做到合理營養(yǎng)，按平衡膳食寶塔均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。3生物課上學(xué)習(xí)了“食物的營養(yǎng)成分”和“合理膳食”，同學(xué)們紛紛在微信群聊里“曬”出了自己的午餐（下圖）。你認為誰的午餐既營養(yǎng)合理又經(jīng)濟實惠？A甜心冰激淋 B小黃豆C腹黑大魔王 D太陽雨【答案】B【解析】試題分析：米飯主要提供淀粉等糖類，紅燒排骨主要提供蛋白質(zhì)，青菜、水果主要提供維生素，此食譜營養(yǎng)比較全面，且實惠，B正確。4母親節(jié)這天，小平為周日仍在工作的媽媽準(zhǔn)備了一份豐盛的午餐：米飯、鹽水蝦、紅燒魚和燉豆腐。為使?fàn)I養(yǎng)搭配更合理，應(yīng)增加的食物是（ ）A香菇炒青菜 B牛奶C排骨湯 D玉米粥【答案】A【解析】試題分析：合理的膳食要做到全面而平衡，小平設(shè)計的午餐中含有糖類、蛋白質(zhì)、水分和脂肪，但是缺少維生素和無機鹽，因此，還要添加炒青菜，蔬菜中含有豐富的維生素和無機鹽。故選A5浪費食物可恥，“光盤”行為光榮，同時食品安全也越來越被人們關(guān)注下列生活中常見的行為或做法，合理的是（ ）小強的媽媽把一時吃不完的新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)保鮮小明的媽媽把昨天吃剩有異味的肉菜加鹽煮沸后食用購買食品時要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、添加劑和生產(chǎn)廠家等信息夏天腌黃瓜容易腐爛可多加點防腐劑沒有菌種時可用從超市買來的優(yōu)質(zhì)酸奶作菌種在家制作酸奶A BC D【答案】D6食品安全應(yīng)考慮的問題是（ ）食品本身是否有毒食品的保質(zhì)期無機鹽含量是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染維生素的種類食物含熱量的高低食物的營養(yǎng)價值食物是否發(fā)霉變質(zhì)A BC D【答案】A7食品安全越來越被人們所重視如果我們要購買無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品（即綠色食品），需要關(guān)注的產(chǎn)品標(biāo)志是（ ）【答案】A【解析】試題分析：綠色食品是對產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱。綠色食品分為A級和AA級兩類：A級綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色；A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)；AA級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色，AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，選項A的標(biāo)志為AA級綠色食品的標(biāo)志。故選：A8下列飲食習(xí)慣不合理的是（ ）A一日三餐，按時進餐，三餐之比3：4：3B合口味的多吃，不合口味的少吃C合理營養(yǎng)，按“膳食平衡寶塔”進食D青少年應(yīng)該多吃富含蛋白質(zhì)的食物【答案】B【解析】9德國爆發(fā)了由腸出血性大腸桿菌）EHEC）引發(fā)的“毒黃瓜”事件，媒體對此爭相報道。下列摘自報道的語句中，不符合生物學(xué)常識的是（ ）A數(shù)百人食用“毒黃瓜”后感染病毒B對這一疾病目前暫無特效療法C“EHEC”是大腸桿菌的一個變異種D為防感染不要生吃黃瓜等蔬菜【答案】A【解析】試題分析：病毒是沒有細胞結(jié)構(gòu)的，大腸桿菌是細菌，有細胞結(jié)構(gòu)，不屬于病毒，故選項A的說法不符合生物學(xué)常識。10下列生活習(xí)慣容易造成齲齒的是A.飯后漱口、早晚刷牙B.喜愛吃零食、多吃甜食C.喜歡喝牛奶、多吃肉類D.多吃含鈣、磷和維生素D的食物【答案】B【解析】試題分析： 牙齒的結(jié)構(gòu)包括牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)、牙骨質(zhì)和牙髓幾部分。牙釉質(zhì)是牙體組織中最堅硬的組織；牙本質(zhì)是構(gòu)成牙齒主體的物質(zhì)，位于牙釉質(zhì)和牙骨質(zhì)的內(nèi)層，不如牙釉質(zhì)堅硬。齲齒是由于口腔內(nèi)滯留在牙齒表面的食物殘渣特別是糖類物質(zhì)會被乳酸桿菌、鏈球菌等發(fā)酵分解形成酸性物質(zhì)，使牙釉質(zhì)，牙本質(zhì)等受到腐蝕破壞甚至缺損，逐漸發(fā)展成為齲洞。齲齒是青少年最常見的一種牙科疾病，如果飲食中缺乏鈣，引起體內(nèi)缺乏鈣，或吸收不良引起的缺鈣，都會影響牙齒的堅固。牙齒會因缺鈣而變得疏松，形成齲齒。又因為維生素D能幫助鈣磷的吸收，維生素A能增加牙床粘膜的抗菌能力，所以，要注意從膳食中保證供給。保證牙齒健康需要保證身體的營養(yǎng)均衡，因此預(yù)防齲齒保證牙齒的健康需要在飲食中多吃富含維生素D、鈣、維生素A的食物，如乳、肝、蛋、肉、魚、豆腐、蝦皮等，同時要養(yǎng)成飯后漱口、早晚刷牙的好習(xí)慣，故選項D符合題意。11時下，舌尖上的中國第二季正在央視熱播，中國人更需要“舌尖上的安全”。下列有關(guān)食品安全和健康生活方式的認識,錯誤的是（ ）A.桶裝水一旦打開，應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完，否則容易滋生細菌B.即使是輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后，也不可以食用C.艾滋病的傳播途徑主要是接觸傳播，所以我們要避免與艾滋病患者接觸D.正處在身體生長發(fā)育期的青少年學(xué)生，應(yīng)適當(dāng)多吃魚、肉、奶、蛋等食品【答案】 C12“健康飲食，健康生活”下列敘述或做法，正確的是（ ）A.帶“蟲眼”的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少B.當(dāng)下肢大血管破裂出血時，要按住破裂血管的近心端止血C.體液中的溶菌酶能破壞多種病菌的細胞壁，屬于保衛(wèi)人體的第二道防線D.有人吃海鮮會出現(xiàn)皮膚奇癢等過敏反應(yīng)，引起過敏反應(yīng)的物質(zhì)在醫(yī)學(xué)上成為抗體【答案】C【解析】試題分析：有“蟲眼”的蔬菜和水果葉可能有農(nóng)藥的殘留，甚至更多。A錯誤；當(dāng)下肢大血管破裂出血時，應(yīng)先判斷出血類型，然后對應(yīng)施救。B錯誤；第二道防線是體液中的殺菌物質(zhì)如溶菌酶和吞噬細胞，功能是溶解、吞噬病原體。C正確；過敏反應(yīng)是人體免疫功能過強形成的，引起過敏反應(yīng)的物質(zhì)在醫(yī)學(xué)上稱為抗原，而不是抗體。D錯誤。13食品保存的方法有高溫低溫保持干燥保持濕潤暴露在空氣中隔絕空氣A、B、C、D、【答案】D14合理均衡的膳食有利于我們的身體健康和生長發(fā)育。日常生活中，我們應(yīng)科學(xué)的安排一日三餐，下圖中能代表一日三餐各種食物合理配置比例的是（ ）【答案】A【解析】試題分析：為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，分別是谷類、蔬果類、魚肉蛋類、奶制品和油脂類，這五類食物中，谷物類攝入量最多，蔬果類次之，魚肉蛋類第三，奶制品第四，油脂類最少，構(gòu)成平衡膳食寶塔，故選項A正確。15下列行為習(xí)慣中，有助于預(yù)防心血管疾病的是（ ）A.多吃高蛋白食品 B.多吃高脂肪食物C.多吃高糖食品 D.多吃新鮮蔬菜和水果【答案】 D16上午小強上第三節(jié)課時頭暈眼花，大汗淋漓，最可能的原因是（ ）A.沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖癥狀 B.天氣太熱C.沒寫完作業(yè)，怕老師批評 D.上課想睡覺【答案】A【解析】試題分析：A、小強上第三節(jié)課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，最可能的原因是沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象，A符合題意；B、天氣太悶熱會大汗淋漓、不會頭暈眼花，B不符合題意；C、沒寫完作業(yè)，怕老師批評，不會大汗淋漓、頭暈眼花，C不符合題意；D、上課想睡覺，不會突然大汗淋漓、頭暈眼花，D不符合題意；17據(jù)圖分析（注：底部為第一層）：（1）每天人攝取最多的食物應(yīng)是含 較多的食物（2