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文檔簡介
藥食兩用品的合理應(yīng)用,湖北省中醫(yī)院主任藥師 馮漢鴿,內(nèi)容提要,概述及概念藥食兩用名單及性質(zhì)藥食兩用誤區(qū)藥食兩用應(yīng)用原則藥食兩用飲片使用實(shí)例,“神農(nóng)嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。當(dāng)此之時(shí),一日而遇七十毒?!?淮南子修務(wù)訓(xùn),藥食同源的理論來源,藥食同源的發(fā)展過程,原始社會(huì):人類為了生存,采集野果、種籽、植物根莖果腹,才有區(qū)分對(duì)人有易或者有害動(dòng)植物的初步認(rèn)識(shí);,氏族社會(huì):神農(nóng)嘗百草,才有醫(yī)藥;夏商周時(shí)期:農(nóng)耕技術(shù)進(jìn)步,有了谷物,發(fā)明了釀酒,從此與醫(yī)療結(jié)下不解之緣。故有內(nèi)經(jīng).素問.湯液醪醴論。,周禮矢官疾醫(yī) 記載:“以無味、五谷、五藥養(yǎng)其病。”山海經(jīng)中記載藥品有116種,其中植物52種,動(dòng)物61種。戰(zhàn)國時(shí)期的黃帝內(nèi)經(jīng)半夏秫米湯,其中秫米即是禾本科植物粟。漢代的神農(nóng)本草經(jīng)將藥品分為上中下三品。其中上中品多是補(bǔ)養(yǎng)的藥物。,東漢張仲景的傷寒雜病論113方中廣泛使用既是食品,又作藥用的有:大棗、甘草、茯苓、粳米、蔥白、生姜、干姜、五味子、阿膠、土瓜根、蜂蜜。,張仲景,金匱要略262首方劑中除應(yīng)用上述藥物外,更有當(dāng)歸、羊肉、豬油等。,當(dāng)歸生姜羊肉湯,豬膚湯,概述,目前,隨著人們生活水平的不斷提高,無毒副作用的中藥食品和保健品越來越受到人們的青瞇。研究者們按照現(xiàn)實(shí)生活需求開發(fā)了大量的中藥材食品和保健品,并且在日常生活中占有一席之地?!八幨硟捎谩敝兴幉氖称泛捅=∑冯m說有一定的保健作用,但不能隨意食用,要有針對(duì)性和適宜性,要有量的限制,過量食用或不對(duì)癥將適得其反。如何讓“藥食兩用”中藥材食品和保健品發(fā)揮其應(yīng)有作用,讓百姓能對(duì)癥選擇,真正讓“藥食兩用”中藥材食品和保健品發(fā)揮保健作用。有必要掌握一些合理應(yīng)用“藥食兩用”品的相關(guān)知識(shí)。,概述及概念,中藥與食物的關(guān)系是藥食同源。大家知道,中醫(yī)治病最主要的手段是中藥和針灸。中藥多屬天然藥物,包括植物、動(dòng)物和礦物。 而可供人類飲食的食物,同樣來源于自然界的動(dòng)物、植物及部分礦物質(zhì)。 因此,中藥和食物的來源是相同的。有些只能用來治病,就稱為藥物,有些只能作飲食之用,就稱為飲食物。 但其中的少部分,既有治病的作用,同樣也能當(dāng)作飲食之用,叫做藥食兩用。由于它們都有防病治病功能,所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。,藥食同源,藥物與食物,都來源于自然界。只能用來治病的就稱為藥物,只能作飲食之用,就稱為食物。但其中的大部分東西,既有治病的作用,同樣也能當(dāng)作飲食之用,叫做藥食兩用。,藥食同功,藥物,食物,食物除了具有營養(yǎng)價(jià)值,同藥物一樣也具有藥用價(jià)值以防治疾病。,均具有形、色、味、氣及作用部位這5個(gè)方面,這里的“味”是指酸、苦、甘、辛、咸五種滋味;“氣”是指寒、熱、溫、涼四種性質(zhì),又稱“四性”;作用部位是指食物或藥物對(duì)人體某一特定的內(nèi)臟有明顯的親和力。如酸的藥物或食物先人肝,首先對(duì)肝臟發(fā)揮其影響和作用。每種食物或藥物在這五個(gè)方面都有所專,這就構(gòu)成了每種食物或藥物各自的特性或性能。,藥食同理,指食物療法與藥物療法的施用原則相同。如素問六元正紀(jì)大論篇說:“用寒遠(yuǎn)寒,用涼遠(yuǎn)涼,用溫遠(yuǎn)溫,用熱遠(yuǎn)熱,食宜同法。”這種結(jié)合氣候變化選擇藥物或食物的治療原則,中醫(yī)學(xué)稱作“因時(shí)制宜”。,概念,食品: 我國食品工業(yè)基本術(shù)語定義:可供人類食用或飲用的物質(zhì),包括:加工食品、半成品和未加工食品,不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。食品添 加劑:美國FDA的定義:食品添加劑包括一個(gè)或一個(gè)以上成分或食品構(gòu)成成分。保健食 品:( 保健食品注冊(cè)管理辦法(試 行)2005年7月1日正式實(shí)施定義:具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。 即適宜于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療疾病為目的,并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。,概念,藥品:是指用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病,有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)。 包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學(xué)原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。,藥食兩用名單-相關(guān)文件,(衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn) 一步規(guī)范保健食品原料管理的通知)衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251號(hào)根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法 ,現(xiàn)印 發(fā)既是食品又是藥品的物品名單、可用于保健食品的物品名單、保健食品禁用物品名單,藥食兩用品87種-衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251號(hào),丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉(桂圓)、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗(大棗、酸棗、黑棗)、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香,2015-03-13 衛(wèi)計(jì)委最新公布101種藥食同源品種名單,名單顯示,此前,共有86種藥品被列入了藥食同源名單,此次新增加了15種。,新增中藥材物質(zhì)15種,1、人參2、山銀花:華南忍冬、紅腺忍冬、灰氈毛忍冬、黃褐毛忍冬3、芫荽4、玫瑰花5、松花粉:馬尾松6、油松:同屬種植物7、粉葛:甘葛藤8、布渣葉:破布葉9、夏枯草10、當(dāng)歸11、山奈12、西紅花:藏紅花13、草果14、姜黃15、蓽茇,藥食兩用性質(zhì),在中醫(yī)中,藥食同源,藥食互補(bǔ),藥食互用,藥與食之間并沒有嚴(yán)格的界限,將二者配合起來,用以養(yǎng)生療疾,是中醫(yī)的一個(gè)顯著特色。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為食即是藥,或者說相當(dāng)于藥。因?yàn)樗鼈兺?、同用、同效。食物的性能與藥物的性能一致,包括“氣”、“味”、“升降浮沉”、“歸經(jīng)”、“補(bǔ)瀉”等內(nèi)容,并在陰陽、五行、臟腑、經(jīng)絡(luò)、病因、病機(jī)、治則、治法等中醫(yī)基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下應(yīng)用。傳統(tǒng)中醫(yī)食與藥并沒有明確界限,因此藥療中有食,食療中有藥。,藥食兩用性質(zhì),大多數(shù)藥食兩用品性質(zhì)平和,作用和緩,對(duì)身體有不同程度的調(diào)理作用,可以長期服用。如紅棗、芝麻、核桃、綠豆、扁豆、山藥、蓮子、米仁、木耳、龍眼(即桂圓)、百合、菊花、枸杞、蜂蜜等都可以列入保健品的范圍。但需說明的是,藥食兩用的品種較多,并不能因其性能和緩而可不分時(shí)節(jié),不分對(duì)象,不分身體狀況而隨意選用。因這些品種,同樣有寒熱性能,作用有攻有補(bǔ)。仍需遵循中醫(yī)藥理論(四性、五味)進(jìn)行個(gè)人體質(zhì)辨識(shí)來辨證施治。,四性即是寒、涼、溫、熱四種藥性,寒熱偏性不明顯的即為平性。 寒涼藥材多具有清熱瀉火作用,適用于熱性病癥;溫?zé)崴幉亩嗑哂袦乩锷⒑奶匦?,適用于寒性病癥。 五味即是通稱的辛、酸、甘、 苦、 咸五種藥材滋味,另還有淡味 五味作用特點(diǎn)在于“辛散、 酸收、甘緩、苦堅(jiān)、咸軟”。,四性具體表現(xiàn),五味具體表現(xiàn),1、花類(共7種),白 扁 豆 花 消暑化濕功同扁豆 代 代 花 三世同堂的香花 丁 香 古代的口香糖 槐花(槐米)涼血要藥 金 銀 花 藥鋪小神仙 菊 花 藥中圣賢,2、果實(shí)類(共23種),八角茴香能治冷氣及諸疝痛的調(diào)味料佛 手形異香清的果中仙品覆 盆 子風(fēng)靡全球的黃金水果枸 杞 子輕身卻老的上品黑 胡 椒在黑色時(shí)尚中大行其道花 椒涂壁凝香漢宮中羅 漢 果涼茶鋪里的甜中藥麥 茅女性乳房的“益友”木 瓜強(qiáng)筋壯骨之要藥青 果肺胃之果桑 椹21世紀(jì)的最佳保健果品沙 棘維生素寶庫砂 仁醒脾調(diào)胃又安胎山 楂解酸消食有兼功烏 梅有“五止”之功的良藥香 櫞可藥可香的橘品小 茴 香能治寒疝的香料益 智 仁溫脾腎的良藥余 甘 子減肥美容的南方奇果梔 子形似酒杯的清熱藥枳 椇 子解酒良藥紫 蘇 籽消痰順氣之良劑 大棗(附:酸棗、黑棗)天然的維生素丸,3、葉類(共3種 ),荷葉減肥消暑荷香饌 桑葉健身益壽的“至寶丹” 紫蘇善解魚蟹毒,4、種子類(共19種),白扁吾健脾化濕消暑良藥 白 果公孫樹結(jié)銀杏果 赤小吾擅消水腫的“心之谷” 刀 豆溫中止呃勝于柿蒂 榧 子天然驅(qū)蟲美食 黑蘿麻平民的滋補(bǔ)佳品 黃芥子辛辣的調(diào)味醬料 火麻仁延年益壽的佳品 決明子明目通便千里光 萊菔子三錢換個(gè)紅頂子 蓮 子清香可口入蓮饌 胖大海潤肺通便的護(hù)嗓藥 芡 實(shí)水中的珍饈佳蔬 肉豆蔻脾家瑞氣 酸棗仁養(yǎng)心安神治失眠 桃 仁活血祛瘀又止咳 薏苡仁抗癌治疣的“糧藥” 郁李仁潤燥滑腸治便秘 杏 仁(甜、苦)美容、抗癌的平喘要藥,5、根莖類(共13種),白 芷古代的美容藥 百 合益肺抗癌解秋燥 甘 草能調(diào)和諸藥的“國老” 高良姜溫中散寒止胃痛 葛 根補(bǔ)益豐胸的藥材 黃 精仙人之余糧 桔 梗著名的“狗寶咸菜” 山 藥平補(bǔ)佳品鮮 白茅根止血良藥 鮮蘆根不花錢的退熱藥 薤 白能治胸痹的野蒜 玉 竹滋陰潤肺善養(yǎng)生 生姜(附:干姜)常食生姜御百邪,6、全草類(共9種),薄 荷清涼美食 淡竹葉清心除煩的治暑良藥 藿 香除濕而能醒脾 菊 苣走入大眾餐桌的時(shí)尚特菜 馬齒莧天然抗生素 蒲公英至賤而有大功 香 薷夏月麻黃,治暑首藥 小 薊止血良藥 魚腥草風(fēng)味獨(dú)特的大路野菜,7、皮類(共4種),龍眼肉養(yǎng)血安神荔枝奴 肉 桂能引火歸元的天然香料 橘 皮(橘紅)脾胃之圣藥,8、 其他類(共3種),淡豆豉藥食兼宜的調(diào)味佳品 茯 苓美容延年之上品 昆 布海產(chǎn)良藥,動(dòng)物類(共6種),阿 膠善補(bǔ)女人血 蜂 蜜養(yǎng)顏益壽的滋補(bǔ)品 雞內(nèi)金消積除脹的靈藥 牡 蠣海底牛奶 烏梢蛇(蝮蛇)“一溜黑”的美味無 毒蛇,附、藥食同源品種按功能分類表,藥食同用誤區(qū),病養(yǎng)不分(藥食不分)擴(kuò)大食藥用途(虛實(shí)不分)忽略藥食區(qū)別(劑量、時(shí)間、用法),過分依據(jù)文獻(xiàn)經(jīng)驗(yàn)忽略中醫(yī)理論的指導(dǎo)藥性寒、熱不辨虛不分類食藥不對(duì)癥,應(yīng)用需要中醫(yī)理論的指導(dǎo),明辨藥性是寒、熱,體質(zhì)陰陽。藥食不對(duì)證,藥食同用誤區(qū),藥食同用誤區(qū),使用療效不確切的藥物;宣傳報(bào)道誤導(dǎo);濫用,用藥劑量過大;無病用藥,主要指長期使用以保健為目的的補(bǔ)藥品,以及不必要的預(yù)防用補(bǔ)藥;輕癥用重藥:貴重藥;用藥分量重。食藥過分,食用過量的性味食物傷五行,酸過則傷肝,筋則受損 辛過則傷肺,產(chǎn)生虛咳 甘過則傷脾,肥胖發(fā)黃 咸過則傷腎,減少壽命 苦過則傷心,神志難守,食療誤區(qū)大盤點(diǎn),誤區(qū)一:藥食同源食療效果和藥物一樣好, 有病可以不吃藥。,很多人認(rèn)為:是藥三分毒,既然有“藥食同源”的說法,那么食療是比藥物更好的選擇。 解釋:食物主要作用是提供營養(yǎng)物質(zhì)、維持人體正常生理功能,而治療疾病則是藥物的責(zé)任。我們不否認(rèn)食物對(duì)部分代謝性疾病、營養(yǎng)缺乏性疾病有較強(qiáng)的干預(yù)能力,但在具體的應(yīng)用時(shí)應(yīng)基于實(shí)實(shí)在在的證據(jù),而不是想當(dāng)然或者迷信傳統(tǒng)說法,一定得看“療效”。食療的說法有一定的道理,一些由于不良生活習(xí)慣引起的身體不適,例如便秘、口干舌燥等,通過規(guī)律飲食以及適當(dāng)?shù)氖匙V調(diào)整能起到一定的治療效果。但選擇食療前必須要就醫(yī),通過診斷排除大病、重病的危險(xiǎn)或潛在風(fēng)險(xiǎn)后才能進(jìn)行。此外,對(duì)于科學(xué)已知需要服藥治療的疾病如糖尿病、高血壓、癌癥等,飲食調(diào)整確實(shí)很重要,但切不可迷信食療偏方,期望它們能徹底治愈,以免貽誤病情。,誤區(qū)二:“萬人一方”。別人吃這個(gè)好, 自己也可以試。,人們認(rèn)為:這個(gè)方法很不可取。每個(gè)人的生理狀況和營養(yǎng)情況各不相同,因此,即使同一個(gè)方子也很難對(duì)癥同一種疾病。以便秘為例,有些人可以多吃蘋果,因?yàn)槠渲懈缓墓z能夠促進(jìn)排便,但如果患者本身有胃潰瘍等胃部炎癥,食用過多的蘋果反而會(huì)刺激胃黏膜。由于個(gè)體差異、安慰劑效應(yīng)、疾病自然轉(zhuǎn)歸的特點(diǎn),他人吃了某種食物之后病情好轉(zhuǎn)有可能并不是因?yàn)槭朝煼降墓π?。因此,不建議盲目使用他人推薦的方子。,誤區(qū)三: 食療無毒,多吃也沒有問題。,不少人認(rèn)為能當(dāng)作一日三餐吃進(jìn)肚子的東西,肯定沒毒,多吃點(diǎn)少吃點(diǎn)都沒事。凡事有度,飲食也是如此。任何食物吃太多輕則導(dǎo)致肥胖、營養(yǎng)失衡,重則引起疾病重癥,甚至造成不可逆的傷害。例如:豆制品有助補(bǔ)鈣和補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,但每天攝入太多,就會(huì)加重腎臟代謝負(fù)擔(dān),造成器官功能損傷。再比如,適量食用動(dòng)物肝臟能夠改善由于缺乏維生素A導(dǎo)致的眼干眼澀,但如果每天超量食用,很容易食物中毒,造成發(fā)燒、皮膚干燥甚至脫發(fā)等后果。,誤區(qū)四: 吃出來的病也能吃回去,“食物是人類從外界吸收物質(zhì)的最主要的來源,一個(gè)人一輩子要吃進(jìn)去數(shù)十噸的食物,如此龐大的量必然會(huì)影響人體的狀態(tài),”顧中一認(rèn)同有些常見的慢性病與飲食有關(guān),但這并不代表調(diào)節(jié)飲食就能代替治療。比如通過合理的飲食,絕大多數(shù)妊娠期糖尿病人都可以在不影響正常懷孕的前提下讓血糖恢復(fù)正常,然而雖然飲食控制對(duì)成人預(yù)防糖尿病和減少患病后并發(fā)癥的發(fā)生很有意義,但如果沒有及時(shí)干預(yù),進(jìn)入不可逆階段,此時(shí)僅靠食療很難控制病情,更別說徹底治愈了。,誤區(qū)五: 保證營養(yǎng)就是食療。,“食療源于中醫(yī),是通過飲食來達(dá)到調(diào)理身體的目的,與中醫(yī)理論密不可分?!睋?jù)于仁文介紹,很多食療書籍記載,藥膳方都會(huì)添加中藥材或者藥食兩用的如山藥、枸杞、蘿卜、山楂等食材,而中藥材需要一定用量才會(huì)發(fā)揮作用,但同時(shí)藥材的特殊氣味也會(huì)影響食物口感,因此很難保證口感和藥效的統(tǒng)一。而保證營養(yǎng)主要指通過營養(yǎng)搭配均衡來維持健康,減少患病風(fēng)險(xiǎn)。它屬于更廣泛的范圍,每個(gè)人都可以通過了解食物營養(yǎng)成分,合理搭配飲食,達(dá)到“未雨綢繆”的效果。,食療小結(jié),對(duì)健康觀念的重視是好事,但切不可太過極端,“冰凍三尺非一日之寒”,疾病的產(chǎn)生和治療都是如此。想從飲食上改變身體狀況,追根溯源需要全面改變飲食習(xí)慣,多選擇原生態(tài)食物及健康烹飪方式。食療方也應(yīng)在咨詢醫(yī)生后有針對(duì)地選擇。,藥食兩用品應(yīng)用原則,內(nèi)經(jīng)對(duì)食療有非常卓越的理論:如“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;無毒治病,十去其九;谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無使過之,傷其正也”,這可稱為最早的食療原則。安全、有效、實(shí)用-中藥與食品關(guān)系人類健康、首先安全是第一位的,服用安全、無毒副作用是中藥發(fā)展應(yīng)該堅(jiān)持的第一原則。,三大原則,辯證施膳是中醫(yī)的辨證論治在藥膳中的具體應(yīng)用,包括因證施膳、因時(shí)施膳、因人施膳和因地施膳,全面膳食要求在飲食內(nèi)容上盡可能做到多樣化,講 究葷素食、主副食、正餐和零食等之間的合理搭配,辯證施膳,全面膳食,飲食有節(jié),飲食有節(jié)是指每天進(jìn)食宜定時(shí),定量,不偏食,不挑食。,辯證施膳,辯證施膳就是中醫(yī)的辨證論治在藥膳中的具體應(yīng)用,要根據(jù)病情的寒熱虛實(shí),結(jié)合病人的體質(zhì)等情況施以相應(yīng)的治療。只有在正確辨證的基礎(chǔ)上進(jìn)行選食配膳,才能達(dá)到事半功倍的效果。,虛者補(bǔ)之實(shí)者瀉之寒者熱之熱者寒之,我國地域廣闊,各地的自然條件人文情況均不一樣。因而人們的飲食習(xí)慣、體質(zhì)以至所患疾病亦各有異。,春季,萬物始動(dòng),適宜升補(bǔ)。夏季,炎熱多雨,適宜清補(bǔ)秋季,萬物收斂,適宜平補(bǔ)。冬季,萬物伏藏,適宜溫補(bǔ)。,因時(shí)施膳,因地施膳,因人施膳,藥食兩用、需辯體質(zhì),中醫(yī)體質(zhì)分類,中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)體質(zhì)分會(huì)制定了中醫(yī)體質(zhì)分類與判定標(biāo)準(zhǔn),將中醫(yī)體質(zhì)分為9種基本類型,即平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)。也可簡單的分為三種類型:寒性體質(zhì)、熱性體質(zhì)、平和體質(zhì)。,全面膳食,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為人體所需要的各種營養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素七大類物質(zhì)。其實(shí),在中醫(yī)食療學(xué)中也早有類似認(rèn)識(shí),如我國醫(yī)學(xué)典籍黃帝內(nèi)經(jīng)中曾經(jīng)明確提出膳食配伍的原則:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)精益氣”。,飲食有節(jié),食量有度,定時(shí),營養(yǎng)合理,人體對(duì)飲食物的消化、吸收和利用 主要靠脾胃的功 能正常,若飲食 過量,勢必加重胃 腸負(fù)擔(dān);進(jìn)食過少, 則脾胃氣血化生乏源,進(jìn)食時(shí)間與食物在胃中停留和傳遞的時(shí)間 有關(guān),按照相對(duì)固定 的時(shí)間,有規(guī)律地 進(jìn)食,可以保證消化、 吸收功能有節(jié)奏地進(jìn)行活動(dòng),脾胃協(xié)調(diào)配合,腸胃虛實(shí)交替,,早餐好,午餐飽, 晚飯少。早上經(jīng) 過一夜的休息, 胃中處于相對(duì)空虛狀 態(tài),亟需補(bǔ)充營養(yǎng); 中午處于一日當(dāng)中, 消耗較多;晚飯后, 一般活動(dòng)較少,故宜少食,,同源藥食使用實(shí)例,解表:白芷、生姜、香薷、桑葉、淡豆豉、菊花、紫蘇、葛根、薄荷清熱:馬齒莧、決明子、金銀花、青果、魚腥草、梔子、淡竹葉、蒲公英、余甘子、鮮蘆根瀉下:火麻仁、郁李仁祛風(fēng)濕:烏梢蛇、木瓜、蝮蛇化濕:砂仁、藿香利水滲濕:枳椇子、白扁豆花、茯苓、赤小豆、菊苣、薏苡仁溫里:丁香、八角茴香、小茴香、肉桂、花椒、干姜、高良姜、黑胡椒理氣:刀豆、佛手、香櫞、橘紅、橘皮、薤白消食:山楂、雞內(nèi)金、麥芽、萊菔子驅(qū)蟲:榧子止血:小薊、槐米、槐花、鮮白茅根活血化瘀:桃仁化痰止咳平喘:白果、杏仁、昆布、羅漢果、胖大海、桔梗、黃芥子、紫蘇子安神:酸棗仁平肝熄風(fēng):牡蠣補(bǔ)虛:山藥、玉竹、甘草、白扁豆、龍眼肉、百合、沙棘、阿膠、棗、枸杞子、桑葚、益智仁、黃精、黑芝麻、蜂蜜收澀:烏梅、肉豆蔻、芡實(shí)、荷葉、蓮子、覆盆子,生姜,生姜味辛性溫,有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。有“嘔家圣藥”之稱。生用發(fā)散力強(qiáng);煨用偏于溫中。生姜在臨床水煎服的常用量一般為310克。因姜辛辣性溫?zé)?,故陽亢胃熱之人直少食或不食。另外,姜?duì)防治暈車、暈船、暈機(jī)等運(yùn)動(dòng)病有一定功效。有人觀察,一粒姜粉膠囊(含姜粉940毫克)的藥效相當(dāng)于兩片暈海寧,而且還沒有嗜睡等副作用。腐爛的生姜不能食用。因爛姜中含有黃樟素,可使肝細(xì)胞變性,壞死,從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。,金銀花,功效:清熱解毒、清咽消炎。主治:發(fā)熱、熱毒血痢、喉痹、急性炎癥及多種感染性疾病。 性味歸經(jīng):味甘;寒。歸肺;胃經(jīng)。1 金銀花常與胖大海、桔梗、臘梅花、薄荷、麥冬等合用具有清咽 利喉的功效。2 金銀花、甘草水煎含漱可治療咽喉炎。3 金銀花、山楂可治療感冒發(fā)熱、頭痛咽痛。4 金銀花、蒲公英、甘草可治療腮腺炎。 金銀花的食用禁忌:脾胃虛寒者(如經(jīng)常肚子疼、腹瀉、腹部發(fā)涼、手腳發(fā)涼)不宜用金銀花泡水。而且金銀花泡水和泡茶類似,沖泡兩三次即可,隔夜后不宜再飲用。,枸杞,功效:補(bǔ)肝腎,明目。主治:治肝腎陰虧,益精明目。用于虛勞精虧, 腰膝酸痛,眩暈耳鳴,陽痿遺精,內(nèi)熱消渴,血虛萎黃,目昏不明。 性味歸經(jīng):甘、平。歸肝、腎經(jīng)。枸杞的使用注意:1.枸杞子雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用,但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng),正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。2.最適合吃枸杞子的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且,一定要長期堅(jiān)持,每天吃一點(diǎn),才能見效。3.任何滋補(bǔ)品都不要過量食用,枸杞子也不例外。一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適;如果想起到治療的效果,每天最好吃30克左右。,大 棗,功效:補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神,緩和藥性主治:脾虛食少便溏,倦怠乏力;血虛萎黃及 婦女臟燥,神志不安。 性味歸經(jīng): 甘、溫。歸脾、胃經(jīng)。用法: 煮或蒸熟食,生食或研末服。,食用紅棗的注意事項(xiàng) 1、棗皮:紅棗是滋補(bǔ)保養(yǎng)佳品,可以常常食用,但切忌過量,食用過量會(huì)引發(fā)胃酸過量、腹脹等問題。并且紅棗的棗皮消化起來比較堅(jiān)苦,必然要細(xì)嚼慢咽。2、愛牙:紅棗的高含糖量對(duì)牙齒有必然風(fēng)險(xiǎn)。若是吃太多紅棗,卻沒有飲用足夠的水,很輕易齲齒。已得牙病的人更是不宜食棗。3、紅棗最好不要跟黃瓜或蘿卜一路食用。蘿卜中含有抗壞血酸酶,黃瓜中則含有維生素分化酶,這兩種成分都可能粉碎其他食品中的維生素。4、紅棗也不要與動(dòng)物肝臟同食。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食品中所含的維生素氧化而掉去功能。5、服用退熱藥時(shí)不要食用紅棗。服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食品輕易構(gòu)成不溶性的復(fù)合體,削減藥物初期的接收速度。棗屬于含糖量高的食品,故不克不及與退熱藥物同食。,百 合,補(bǔ)陰藥。為百合科植物卷丹、百合或細(xì)葉百合的肉質(zhì)鱗葉,鮮用或干用均可。其性味甘,寒。歸心、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效??捎糜陉幪摼每?,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚等。,食用百合的注意事項(xiàng)風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合。并且從對(duì)鼠類、犬類的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)長時(shí)間/大劑量食用會(huì)導(dǎo)致肺、腎的損壞及對(duì)白細(xì)胞、野生百合全株血小板的影響,即使是食用百合也有一定毒性,建議使用前向醫(yī)師咨詢。直接接觸生的球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢,吞噬生的球莖可能會(huì)引起嘔吐、拉肚子等癥狀。百合吃的時(shí)候要注意一下自己的體質(zhì)是否是它的適宜人群,是否食用它會(huì)對(duì)體質(zhì)有沖突,像風(fēng)寒咳嗽,虛寒出血。脾胃不好的人群不要吃百合,而且還要注意食用上的量要適當(dāng),否則會(huì)導(dǎo)致肺腎的損害。,當(dāng) 歸,補(bǔ)血藥。來源于傘形科植物當(dāng)歸的干燥根。其性味甘、辛、溫。歸肝、心、脾經(jīng)。具有補(bǔ)血活血,調(diào)經(jīng)止痛,潤腸通便的功效。用于血虛萎黃,眩暈心悸,月經(jīng)不調(diào),經(jīng)閉痛經(jīng),虛寒腹痛,腸燥便秘,風(fēng)濕痹痛,跌打損傷,癰疽瘡瘍等。,食用當(dāng)歸的注意事項(xiàng)食用當(dāng)歸基本是很少有不良反應(yīng)的,但是有一些注意事項(xiàng):口服常規(guī)用量的當(dāng)歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應(yīng),停藥后可消失。用藥不當(dāng)當(dāng)歸辛香走竄,月經(jīng)過多、有出血傾向、陰虛內(nèi)熱、大便溏泄者均不宜服用。用藥不當(dāng)會(huì)加重出血、腹瀉等癥狀。專家介紹,體質(zhì)陽虛的人不適合吃當(dāng)歸。當(dāng)歸的藥性有點(diǎn)燥烈,所以陰虛的人在使用當(dāng)歸時(shí),一定注意要加上其他的藥來管住當(dāng)歸燥烈的藥性,不然服用者會(huì)上火。陰虛就是有內(nèi)熱,陰虛的判斷癥狀為口干、舌燥、眼睛干、五心煩熱、腰膝酸軟等。大便滑瀉者不適用。服用過多會(huì)虛火上炎,因此血虛者不適用。對(duì)孕婦有安胎作用,但須慎用。,黨 參,來源于桔??浦参稂h參、素花黨參或川黨參的干燥根。其性味甘、平。歸脾、肺經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣,健脾益肺的功效,用于脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴等。,食用黨參的注意事項(xiàng)用量一般為515克。重病或急病時(shí),也可用到2550克,或更多些。禁忌和注意事項(xiàng)同人參。據(jù)近代研究,該品有強(qiáng)壯作用,能增強(qiáng)身體抵抗力;能使紅血球增加,白血球減少;能使周圍血管損張,降低血壓,并能抑制腎上腺的升壓作用??筛鶕?jù)辨證論治的精神結(jié)合使用。1得配本草:氣滯、怒火盛者禁用。2藥籠小品:中滿有火者忌之。3中華本草:實(shí)證、熱證禁服,正虛邪實(shí)證,不宜單獨(dú)應(yīng)用。黨參對(duì)于氣滯、怒火盛或者是中滿有內(nèi)火的人群使用黨參,這些人群要在醫(yī)師的指導(dǎo)下再進(jìn)行使用,大家在使用黨參時(shí)不能夠單獨(dú)的用它,要與一些食材配制著用才有效。,黃 芪,補(bǔ)氣藥。來源于豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根。其性味甘,溫。歸肺,脾經(jīng)。具有補(bǔ)氣固表,利尿托毒,排膿,斂瘡生肌的功效。用于氣虛乏力,食少便溏,中氣下陷,久瀉脫肛,便血崩漏,表虛自汗,氣虛水腫,癰疽難潰,久潰不斂,血虛萎黃,內(nèi)熱消渴,慢性腎炎蛋白尿,糖尿病等。,食用黃芪的注意事項(xiàng)黃芪微溫,味甘,過用易出現(xiàn)“上火”癥狀,如面紅、心煩、睡眠差、咽痛、血壓升高或頭暈等。使用黃芪進(jìn)補(bǔ),劑量要逐漸增加,邊服邊觀察有無上述表現(xiàn),一旦有,則應(yīng)停用或與其他藥物配伍使用;有手足心熱、口咽干燥、腰酸腰痛、潮熱盜汗、失眠多夢、舌紅無苔、脈細(xì)數(shù)等陰虛表現(xiàn)者,須配伍養(yǎng)陰藥使用,如生地黃、玄參、麥冬、玉竹等;有口苦、口干、舌苔黃膩等表現(xiàn)者,須配伍清利藥,如黃連、茵陳、黃芩等;體內(nèi)有熱毒熾盛表現(xiàn)者,如滿面通紅、咽疼口苦、紅絳、舌苔黃燥、脈滑數(shù)等,服用黃芪應(yīng)慎重。黃芪是升陽之藥,輕用可升壓,重用可降壓。治療低血壓常用補(bǔ)中益氣湯,其中黃芪用量不超過15克;治療氣虛痰濁型高血壓,黃芪必用至30克以上。,山 楂,為消食藥。來源于薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)。生用或炒黃焦用。其性味酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。具有消食健胃、行氣散瘀的功效。多用于肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。焦山楂消食導(dǎo)致增強(qiáng)。,食用山楂的注意事項(xiàng)1、孕婦不能吃山楂山楂可使子宮收縮,孕婦吃了容易流產(chǎn)。故孕婦千萬不要吃山楂。而到了臨產(chǎn)期,則可用山楂催產(chǎn)。2、脾胃虛弱者不要多吃山楂是一種較酸的食物,內(nèi)含大量果酸,吃多了會(huì)引起胃酸過多,對(duì)脾胃虛弱者非常不利。就算要少吃一點(diǎn),也不能空腹吃。3、生山楂最好少吃山楂雖好,但由于太酸了,對(duì)胃部刺激大,會(huì)形成胃潰瘍。因此,生山楂不要一次吃太多,最好煮熟了吃。4、低血壓、低血脂者要少吃因?yàn)樯介休^明顯的降血壓、降血脂的功效,如果低血壓和低血脂者吃了山楂,只會(huì)使血壓、血脂更低,反而影響健康。5、吃山楂后要及時(shí)漱口由于山楂的酸性很大,對(duì)牙齒很不好,食后應(yīng)及時(shí)漱口。特別是對(duì)于兒童和牙齒不好的人來說,還是少吃為妙。也可以在吃之前用水煮一下,也能減弱一點(diǎn)酸性。,山 藥,補(bǔ)氣藥。來源于薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。其性味甘,平。歸脾、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃,生津益肺,補(bǔ)腎澀精的功效。用于脾虛食少,泄瀉便溏,白帶過多等。山藥含有豐富的營養(yǎng)成分,有淀粉酶、皂甙、粘液質(zhì)、膽堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C及鈣、磷、碘等。此藥對(duì)糖尿病有很好的治療效果,但腸燥便秘者不宜服用。,食用山藥的注意事項(xiàng) 1、山藥中的淀粉含量較高,胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。2、山藥是偏補(bǔ)的藥,甘平且偏熱,體質(zhì)偏熱、容易上火的
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