全國(guó)碘鹽監(jiān)測(cè)方案

附件 全國(guó)碘鹽監(jiān)測(cè)方案 修訂 全國(guó)碘鹽監(jiān)測(cè)方案 修訂 食鹽加碘是持續(xù)消除碘缺乏病的重要策略 為了全面 準(zhǔn)確了解碘鹽生產(chǎn) 銷(xiāo)售和居民食用情況 及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取相應(yīng)的干預(yù)措施 保證居民食用合格 碘鹽 必須長(zhǎng)期 系統(tǒng)地開(kāi)展碘鹽監(jiān)測(cè)工作 根據(jù) 食鹽加碘消除碘缺乏病危害管 理?xiàng)l例 和 國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)衛(wèi)生部等七部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)消除碘缺乏 病工作意見(jiàn)的通知 國(guó)辦發(fā) 2001 29 號(hào) 特制定本監(jiān)測(cè)方案 一 一 監(jiān)測(cè)監(jiān)測(cè)范范圍圍和和對(duì)對(duì)象象 本方案適用于除省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)確定的高碘地區(qū)外的所有的縣 市 區(qū) 旗 監(jiān)測(cè)對(duì)象包括兩個(gè)層次 第一層次 碘鹽生產(chǎn)加工或分裝和批發(fā)企業(yè) 第二層次 居民戶(hù) 二 二 監(jiān)測(cè)監(jiān)測(cè)方法方法 抽樣頻次 1 第一層次 每月進(jìn)行一次抽樣監(jiān)測(cè) 2 第二層次 每年進(jìn)行一次抽樣監(jiān)測(cè) 抽樣方法 1 第一層次 抽樣方法見(jiàn)附錄 1 2 第二層次 抽樣方法見(jiàn)附錄 2 三 檢測(cè)方法 鹽碘含量均按照國(guó)標(biāo) GB T 13025 7 1999 中直接滴定法定量測(cè)定 川鹽或特 殊鹽種采用仲裁法定量測(cè)定 四 判定標(biāo)準(zhǔn) 1 第一層次合格碘鹽的判定標(biāo)準(zhǔn) 根據(jù) GB 5461 2000 標(biāo)準(zhǔn) 食鹽中碘含量 為 35 15mg kg 20 50mg kg 2 第二層次合格碘鹽的判定標(biāo)準(zhǔn) 食鹽中碘含量為 20 50 mg kg 3 非碘鹽的判定標(biāo)準(zhǔn) 食鹽中碘含量 5mg kg 4 不合格碘鹽的判定標(biāo)準(zhǔn) 食鹽中碘含量為 5 20mg kg 不含 20 mg kg 或 50mg kg 1 三 三 監(jiān)測(cè)監(jiān)測(cè)指指標(biāo)標(biāo) 一 第一層次 批質(zhì)量合格率 鹽碘含量均數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)差以及變異系數(shù) 二 第二層次 非碘鹽率 碘鹽覆蓋率 碘鹽合格率 合格碘鹽食用率 具體 計(jì)算公式見(jiàn)附錄 4 四 四 組織實(shí)組織實(shí)施施 各級(jí)衛(wèi)生行政主管部門(mén) 1 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)制定全國(guó)碘鹽監(jiān)測(cè)方案 組織 領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)全國(guó) 碘鹽監(jiān)測(cè)工作 2 省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)本省碘鹽監(jiān)測(cè)實(shí)施細(xì)則 組織 領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)本省碘 鹽監(jiān)測(cè)工作 3 地市級(jí)和縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)組織 領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)本轄區(qū)的碘鹽監(jiān)測(cè)工 作 各級(jí)疾病預(yù)防控制 地方病防治 機(jī)構(gòu) 1 衛(wèi)生部消除碘缺乏病國(guó)際合作項(xiàng)目技術(shù)指導(dǎo)中心 NTTST 1 組織開(kāi)展人員培訓(xùn) 技術(shù)指導(dǎo) 督導(dǎo)評(píng)估和質(zhì)量控制 2 收集 匯總 分析 上報(bào) 反饋監(jiān)測(cè)結(jié)果 2 省級(jí)疾病預(yù)防控制 地方病防治 機(jī)構(gòu) 1 組織開(kāi)展人員培訓(xùn) 技術(shù)指導(dǎo) 督導(dǎo)評(píng)估和質(zhì)量控制 2 收集 匯總 分析 上報(bào) 反饋監(jiān)測(cè)結(jié)果 3 地市級(jí)疾病預(yù)防控制 地方病防治 機(jī)構(gòu) 1 負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)第一層次碘鹽監(jiān)測(cè)工作和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè) 2 負(fù)責(zé)抽取本轄區(qū)內(nèi)各縣第二層次碘鹽監(jiān)測(cè)點(diǎn) 鄉(xiāng) 村 3 組織開(kāi)展人員培訓(xùn) 技術(shù)指導(dǎo) 督導(dǎo)評(píng)估和質(zhì)量控制 4 收集 匯總 分析 上報(bào) 反饋本地區(qū)監(jiān)測(cè)結(jié)果 4 縣 市 區(qū) 旗 級(jí)疾病預(yù)防控制 地方病防治 機(jī)構(gòu) 1 根據(jù)地市級(jí)疾病預(yù)防控制 地方病防治 機(jī)構(gòu)確定的監(jiān)測(cè)點(diǎn)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng) 監(jiān)測(cè)和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè) 2 總結(jié) 分析 匯總 上報(bào) 反饋本縣 市 區(qū) 旗 監(jiān)測(cè)結(jié)果 五五 監(jiān)測(cè)資監(jiān)測(cè)資料的收集 料的收集 報(bào)報(bào)告和反告和反饋饋 2 一 第一層次 地市級(jí)疾病預(yù)防控制 地方病防治 機(jī)構(gòu)每月收集 檢測(cè) 匯總 分析碘鹽監(jiān) 測(cè)數(shù)據(jù) 及時(shí)將監(jiān)測(cè)結(jié)果反饋被抽檢單位 并于下月 10 日前將監(jiān)測(cè)結(jié)果報(bào)送省 級(jí)疾病預(yù)防控制 地方病防治 機(jī)構(gòu) 每年 7 月底前 各省級(jí)疾病預(yù)防控制 地方病防治 機(jī)構(gòu)將本工作年度的資 料匯總報(bào)告 NTTST 同時(shí)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政主管部門(mén)和省級(jí)鹽業(yè)主管部門(mén) 二 第二層次 1 縣 市 區(qū) 旗 級(jí)疾病預(yù)防控制 地方病防治 機(jī)構(gòu)于每年 6 月 30 日前將 監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)收集 匯總 分析 連同監(jiān)測(cè)工作總結(jié)一并上報(bào)地市級(jí)疾病預(yù)防控制 地 方病防治 機(jī)構(gòu) 同時(shí)報(bào)同級(jí)衛(wèi)生行政主管部門(mén)和鹽業(yè)主管部門(mén) 2 地市級(jí)疾病預(yù)防控制 地方病防治 機(jī)構(gòu)于每年 7 月 10 日前匯總 分析本 地區(qū)各縣 市 區(qū) 旗 監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù) 連同監(jiān)測(cè)工作總結(jié)一并上報(bào)省級(jí)疾病預(yù)防控制 地方病防治 機(jī)構(gòu) 同時(shí)報(bào)同級(jí)衛(wèi)生行政主管部門(mén)和鹽業(yè)主管部門(mén) 3 省級(jí)疾病預(yù)防控制 地方病防治 機(jī)構(gòu)于每年 7 月底前 分析全省 市 區(qū) 的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù) 將數(shù)據(jù)軟盤(pán)和監(jiān)測(cè)工作總結(jié)一并報(bào) NTTST 同時(shí)報(bào)同級(jí)衛(wèi)生行政 部門(mén)和鹽業(yè)主管部門(mén) 4 NTTST 負(fù)責(zé)匯總 分析全國(guó)監(jiān)測(cè)資料 于 8 月底前將監(jiān)測(cè)工作報(bào)告報(bào)衛(wèi) 生部和國(guó)家鹽業(yè)主管部門(mén)并反饋回各省 六 制定本地區(qū)碘六 制定本地區(qū)碘鹽監(jiān)測(cè)實(shí)鹽監(jiān)測(cè)實(shí)施施細(xì)則應(yīng)細(xì)則應(yīng)注意的注意的問(wèn)題問(wèn)題 各省應(yīng)根據(jù)本方案的精神和本地區(qū)的實(shí)際情況 本著科學(xué) 合理和因地制宜 分類(lèi)指導(dǎo)的原則 制定本地區(qū)的實(shí)施細(xì)則 制定實(shí)施細(xì)則應(yīng)注意以下幾點(diǎn) 一 本方案所規(guī)定的樣本量為最小有效樣本量 對(duì)于目前尚未達(dá)到消除碘缺 乏病目標(biāo)和非碘鹽問(wèn)題較多的省 自治區(qū) 直轄市 應(yīng)適當(dāng)增加碘鹽監(jiān)測(cè)的頻次 或樣本量 以保證能夠更科學(xué)地了解本地區(qū)居民碘鹽食用情況 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí) 采取干預(yù)措施 保障居民食用合格碘鹽 二 西部省 自治區(qū) 直轄市 的部分縣 市 區(qū) 旗 雖經(jīng)過(guò)努力但在短時(shí) 間內(nèi)仍無(wú)法嚴(yán)格按照本方案實(shí)施的 其所在省在制定本省碘鹽監(jiān)測(cè)實(shí)施細(xì)則時(shí) 可按照統(tǒng)一規(guī)劃 分步實(shí)施的原則 積極創(chuàng)造條件 逐步在全省范圍內(nèi)達(dá)到本方 案的要求 3 附附錄錄 1 碘碘鹽鹽生生產(chǎn)產(chǎn)加工或分裝和批加工或分裝和批發(fā)發(fā)企企業(yè)業(yè)碘碘鹽監(jiān)測(cè)鹽監(jiān)測(cè)抽抽樣樣方法和方法和結(jié)結(jié)果判定果判定標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 1 抽樣方法 對(duì)任一批量食用鹽 按東 西 南 北 中不同方位 抽取 9 個(gè)單位產(chǎn)品 每 個(gè)單位產(chǎn)品從中抽取 50g 以上樣品 如遇大包裝中是小袋產(chǎn)品 則任取一小袋為 一份鹽 采得 9 個(gè)份鹽 2 結(jié)果判定 xU QU Lx QL n 1i i x n 1 n i i xx n 1 2 1 1 若 QU k 且 QL k 則該批產(chǎn)品合格 若 QU k 或 QL k 則該批產(chǎn)品不合格 其中 k 接收常數(shù) k 1 11 n 鹽份樣數(shù) n 9 xi 每份鹽樣的鹽碘含量 x 該批鹽碘含量均值 該批鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)差 U 上規(guī)格限 U 50 0 L 下規(guī)格限 L 20 0 QU 上規(guī)定限的質(zhì)量統(tǒng)計(jì)量 QL 下規(guī)定限的質(zhì)量統(tǒng)計(jì)量 注 此抽樣方法摘自 制鹽工業(yè)主要產(chǎn)品取樣方法 GB T 8618 2001 附附錄錄 2 居民居民戶(hù)戶(hù)碘碘鹽監(jiān)測(cè)鹽監(jiān)測(cè)抽抽樣樣方法方法 1 監(jiān)測(cè)時(shí)間 每縣每年于 3 月 1 日至 6 月 30 日間開(kāi)展監(jiān)測(cè) 2 樣本量 每縣至少抽取 9 個(gè)鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 街道 36 個(gè)行政村 居委會(huì) 的 288 戶(hù)居民戶(hù)鹽樣 3 具體抽樣方法 每縣 市 區(qū) 旗 按東 西 南 北 中隨機(jī)抽取 9 個(gè)鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 街道 其中東 西 南 北片各隨機(jī)抽取 2 個(gè)鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 街道 中片隨機(jī)抽取 1 個(gè)鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 街道 每個(gè)鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 街道 隨機(jī)抽取 4 個(gè)行政村 居委會(huì) 其中 2 個(gè)行政村 居委會(huì) 可在鄉(xiāng)政府所在地及其附近抽取 另外 2 個(gè)行政村在非碘鹽率較高的 地區(qū)或距鄉(xiāng)政府 5 公里以外的村抽取 每個(gè)行政村 居委會(huì) 抽取 8 戶(hù)居民鹽樣 4 附附錄錄 3 全國(guó)碘全國(guó)碘鹽監(jiān)測(cè)鹽監(jiān)測(cè)方案有關(guān)表格方案有關(guān)表格 表表 1 碘碘鹽鹽生生產(chǎn)產(chǎn)加工或分裝 批加工或分裝 批發(fā)發(fā)企企業(yè)鹽業(yè)鹽碘定量碘定量檢測(cè)檢測(cè)表表 省 自治區(qū) 直轄市 企業(yè)名稱(chēng) 統(tǒng)計(jì)指標(biāo) 序號(hào) 測(cè)定結(jié)果 mg kg 均數(shù) x 標(biāo)準(zhǔn)差 變異系數(shù) CV 上規(guī)定限的質(zhì) 量統(tǒng)計(jì)量 QU 下規(guī)定限的質(zhì) 量統(tǒng)計(jì)量 QL 結(jié)果判定 合格合格 不合合 格格 1 2 9 檢測(cè)人 檢測(cè)單位 蓋章 檢測(cè)日期 年 月 日 表表 2 居民居民戶(hù)戶(hù)食用食用鹽監(jiān)測(cè)結(jié)鹽監(jiān)測(cè)結(jié)果果記錄記錄表表 縣 市 區(qū) 旗 鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 街道 序號(hào) 村名 居委會(huì) 監(jiān)測(cè)戶(hù) 人口數(shù) 食鹽品種 測(cè)定結(jié)果 mg kg 結(jié)果判定 非碘鹽 合格 碘鹽 不合格碘鹽 X 1 2 3 檢測(cè)人 檢測(cè)單位 蓋章 檢測(cè)日期 年 月 日 注 食鹽品種包括精制鹽 粉碎洗滌鹽 日曬鹽 其它 注明鹽種 如粗粒鹽 工業(yè)鹽等 5 表表 3 縣縣 市 區(qū) 旗 居民 市 區(qū) 旗 居民戶(hù)戶(hù)食用食用鹽檢測(cè)結(jié)鹽檢測(cè)結(jié)果果匯總匯總表表 序號(hào) 鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 街道 名稱(chēng) 鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 街道 人口數(shù) 人 鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 街道 家庭戶(hù)數(shù) 戶(hù) 檢測(cè)鹽樣 份數(shù) 合格碘鹽 份數(shù) 不合格碘鹽 份數(shù) 非碘鹽 份數(shù) 1 2 3 合計(jì) 檢測(cè)人 檢測(cè)單位 蓋章 檢測(cè)日期 年 月 日 表表 4 縣縣 市 區(qū) 旗 基本 市 區(qū) 旗 基本資資料料匯總匯總表表 管轄鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 街道 序號(hào) 鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 街道 名稱(chēng) 管轄行政村 居委會(huì) 數(shù) 鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 街道 人口數(shù) 人 鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 街道 家庭戶(hù)數(shù) 戶(hù) 1 2 全縣 合計(jì) 填報(bào)人 填報(bào)單位 蓋章 填報(bào)日期 年 月 日 6 表表 5 省 地市 省 地市 縣縣 碘 碘鹽監(jiān)測(cè)報(bào)鹽監(jiān)測(cè)報(bào)告提告提綱綱 一 上個(gè)工作年度一 上個(gè)工作年度監(jiān)測(cè)結(jié)監(jiān)測(cè)結(jié)果反果反饋饋利用情況 利用情況 發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題 以采取的主要措施以及效果 二 本工作年度二 本工作年度監(jiān)測(cè)監(jiān)測(cè)工作的工作的組織組織和和實(shí)實(shí)施 施 1 實(shí)施具體時(shí)間表 開(kāi)始 現(xiàn)場(chǎng)工作 實(shí)驗(yàn)室檢測(cè) 資料整理分析 逐級(jí)上報(bào) 反饋到相關(guān)部 門(mén)等具體時(shí)間等 2 現(xiàn)場(chǎng)工作開(kāi)展情況 執(zhí)行單位 具體工作內(nèi)容包括抽樣 樣品采集運(yùn)送 相關(guān)資料的收集 等 3 實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工作開(kāi)展情況 實(shí)驗(yàn)室人員狀況和質(zhì)控合格情況 樣品檢測(cè)過(guò)程是否受控 4 資料整理 分析和上報(bào)情況 三 三 監(jiān)測(cè)結(jié)監(jiān)測(cè)結(jié)果果 1 生產(chǎn)加工或分裝和批發(fā)層次碘鹽質(zhì)量 2 居民戶(hù)碘鹽覆蓋情況和碘鹽質(zhì)量 3 與上年度比較 四 四 監(jiān)測(cè)監(jiān)測(cè)分析分析 1 對(duì)各層次碘鹽監(jiān)測(cè)的總體評(píng)價(jià) 是否嚴(yán)格按方案執(zhí)行 操作中在哪些方面做了靈活性調(diào) 整或有什么意外 這些調(diào)整和意外對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果有什么影響 2 監(jiān)測(cè)結(jié)果分析和評(píng)價(jià) 3 存在的問(wèn)題和原因分析 五 五 結(jié)論結(jié)論 六 反六 反饋饋和利用和利用 監(jiān)測(cè)結(jié)果和報(bào)告反饋到了哪些部門(mén) 反饋是否及時(shí) 七 建七 建議議 1 征求監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題 提出今后 IDD 控制工作的建議 2 如何完善本省 本地區(qū)碘鹽監(jiān)測(cè)工作的建議 3 對(duì)全國(guó)碘鹽監(jiān)測(cè)工作的建議 報(bào)告單位 蓋章 日 期 7 附附錄錄 4 碘碘鹽鹽監(jiān)測(cè)監(jiān)測(cè)指指標(biāo)計(jì)標(biāo)計(jì)算公式算公式 批質(zhì)量合格率 100 檢測(cè)批數(shù) 合格批數(shù) 變異系數(shù) 100 均數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)差 非碘鹽率 100 5 檢測(cè)份數(shù) 鹽樣份數(shù)碘含量kgmg 碘鹽覆蓋率 100 5 檢測(cè)份數(shù) 鹽樣份數(shù)碘含量kgmg 碘鹽合格率 100 5 5020 鹽樣份數(shù)碘含量 鹽樣份數(shù)碘含量 kgmg kgmg 合格碘鹽食用率 100 5020 檢測(cè)份數(shù) 鹽樣份數(shù)碘含量kgmg 省疾控中心 鹽碘檢測(cè)方法碘鹽標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題意見(jiàn)省疾控中心 鹽碘檢測(cè)方法碘鹽標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題意見(jiàn) 時(shí)間 2006 12 5 20 26 16 來(lái)源 鹽政網(wǎng) 作者 川疾函 2006 167 號(hào) 閱讀 1828 次 鹽碘檢測(cè)方法問(wèn)題 基于川鹽中碘酸鉀和碘化鉀共存的現(xiàn)狀 全國(guó)碘鹽監(jiān)測(cè)方案 修訂 對(duì)川鹽的鹽碘檢測(cè)要求采用國(guó)標(biāo) GB T 13025 7 1999 中 仲裁法測(cè)定 該法在應(yīng)用中對(duì)次氯酸鈉 NaClO 試劑要求較高 一是用量一定要足夠 否則不能將碘離子 I 完全氧化成碘酸根 離子 IO3 但又不能過(guò)量 二是次氯酸鈉為成品試劑且無(wú)國(guó)家 8 標(biāo)準(zhǔn) 試劑的標(biāo)識(shí)濃度和實(shí)際濃度往往不同 隨試劑的開(kāi)瓶時(shí)間長(zhǎng) 短濃度變化很大 用前需測(cè)定其實(shí)際濃度 三是次氯酸鈉中有效氯 和游離堿濃度對(duì)測(cè)定結(jié)果影響很大 無(wú)經(jīng)驗(yàn)者很難掌握次氯酸鈉和 草酸 磷酸的合適用量 四是國(guó)家質(zhì)控考核采用的是直接滴定法 考核樣品和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均是碘酸鉀碘鹽 沒(méi)有和川鹽樣品基質(zhì)相近的 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)來(lái)監(jiān)控 為避免鹽碘檢測(cè)中類(lèi)似上述難以掌控的因素影響 檢測(cè)結(jié)果 建議川鹽的鹽碘檢測(cè)推薦使用食品衛(wèi)生國(guó)標(biāo)檢驗(yàn)方法 GB T5009 42 2003 溴水氧化法 同時(shí)研制與川鹽基質(zhì)成分相 同或相近的鹽碘國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 用于川鹽日常監(jiān)測(cè)的監(jiān)控 碘鹽標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題 合格碘鹽判定標(biāo)準(zhǔn)矛盾問(wèn)題仍然存在 給實(shí)際工作造成一定困 難 目前碘鹽監(jiān)測(cè)對(duì)合格碘鹽的判定是按 全國(guó)碘鹽監(jiān)測(cè)方案 修 訂 中 GB5461 2000 食用鹽 食鹽中碘含量 35 15mg kg 而 2004 年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì) 國(guó)標(biāo)委農(nóng)經(jīng) 2004 44 號(hào) 第 2 號(hào)修 改單規(guī)定 GB5461 2000 食用鹽 標(biāo)準(zhǔn)中食鹽中碘含量 35 15mg kg 修改為按 GB14880 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食鹽碘強(qiáng)化量為 20 60 mg kg 二者上限不同 前者為 50 mg kg 后者為 60 mg kg 衛(wèi)生和鹽