食品安全調(diào)查主題生成課MicroftOfficeWordXX文檔

食品安全調(diào)查主題生成課MicroftOfficeWordXX文檔 主題生成課教學(xué)設(shè)計教學(xué)目標(biāo) 1、會圍繞“食品安全調(diào)查研究”提出有意義的問題，并能將問題歸納成有研究意義的課題。 2、通過制定小組活動方案明確小組活動任務(wù)和活動步驟。 3、通過本節(jié)學(xué)習(xí)交流活動，形成問題意識、合作探究意識。 活動重點和難點學(xué)會分析、歸納、提煉有意義的小組活動主題。 活動準(zhǔn)備教師課前下載一些食品安全事故的的錄像、活動方案空白表。 學(xué)生課前搜集有關(guān)食品安全的相關(guān)資料活動過程 一、創(chuàng)設(shè)情景引出主題活動過程 一、創(chuàng)設(shè)情景引出主題播放視頻現(xiàn)在隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，過去人們注重吃飽，現(xiàn)在人們開始講究吃好，營養(yǎng)搭配。 過去不太關(guān)注食品安全問題，現(xiàn)在由于媒體不斷曝光，很多食品安全事故受到全社會的廣泛關(guān)注，比如山西假酒事件，紅心鴨蛋，毒奶粉，面粉添加劑，綠大米等等，現(xiàn)在我們觀看幾段視頻，了解一下三鹿奶粉事件。 （播放三鹿奶粉事件視頻）師同學(xué)們看得很認(rèn)真，告訴我，剛才視頻里告訴了我們一件甚么事？三鹿奶粉里含有什么物質(zhì)？喝了三鹿奶粉會怎么樣？師食品安全不僅會影響我們的健康，甚至?xí)：ξ覀兊纳?，食品對我們來說很重要，食品安全更重要。 （貼出課題食品安全）設(shè)計目的課前已經(jīng)讓學(xué)生搜集了食品安全方面的資料。 這樣的問題可以讓學(xué)生結(jié)合自己的經(jīng)驗和搜集的資料充分發(fā)表自己的認(rèn)識。 并且能激發(fā)學(xué)生參與熱情和交流欲望。 從中引發(fā)學(xué)生對“食品安全”的思考。 師從剛才同學(xué)們的交流中發(fā)現(xiàn)你們課前查閱了不少有關(guān)食品安全的知識，老師也找到了一些資料跟同學(xué)們分享一下。 師播放文字圖片、通過小組討論，提出食品安全問題（10分鐘）師除了三鹿奶粉，我們身邊的食品都是安全的嗎？不一定，那對于我們身邊的食品安全，你有什么疑問？學(xué)生匯報各種食品安全問題。 （多生提問，師鼓勵性評價）同學(xué)們根據(jù)查找的飲食安全資料自由交流。 學(xué)生根據(jù)自己已有資料，學(xué)生交流的實例、感受，老師指導(dǎo)下學(xué)生共同歸納出以下有價值的選題食品添加劑的危害；選購食品的注意事項；校園周圍流動攤點食品安全問題；近些年媒體曝光出的食品安全事故；我們校園餐廳三餐烹飪過程；豆制品的加工過程，食物營養(yǎng)搭配，適量飲食，食物中毒的癥狀及處理等。 二、探討交流、提出問題師:關(guān)于食品安全的問題，還有很多同學(xué)想說，由于時間有限，不能一個一個說，請同學(xué)們小組交流，記錄員把組員的問題看看哪個組提的問題多，提的好，提的有價值。 師各個組選出代表把你們的問題寫出來跟大家分享。 生小組代表把提出的問題寫在黑板上。 師大家看看每組提出的問題，這個組想研究的是什么食品安全問題？是什么種類的食品？齊讀其他問題，指明說出想研究的食品安全問題和種類。 師同學(xué)們的疑問還真不少啊。 這些都是食品安全的問題嗎？我們一起看看，去掉沒有條件調(diào)查的問題。 師老師再給你們半分鐘時間再看看這些問題，想想那些問題提的最好，為什么？（指答）我們提問題的時候要想想提出的問題是不是食品安全的問題，是不是有研究價值。 再想想原來在小組里提的問題是否理想，如果不是改一改把它寫在小紙條上。 出示要求 （1）、合理分工，選出記錄人和匯報人。 （2）、全員參與，輕聲交流。 （3）、寫在小紙條上的問題字要大一些。 2、展示交流歸納問題 （1）、小組匯報人匯報并出示最想知道的問題。 例如“我們校園餐廳食品安全衛(wèi)生嗎？”、“市民的食品安全意識怎么樣？”、“近些年曝光出的食品安全事故都有那些？”、“平常購買食品需要掌握那些小竅門？”等。 三、梳理問題轉(zhuǎn)化主題 1、指導(dǎo)學(xué)生怎樣把一般問題轉(zhuǎn)化為研究的主題師請同學(xué)們把剛才的問題修飾一下，規(guī)范的表述，變成我們的研究主題。 一般來說，主題的表述要滿足以下3個條件 1、研究對象， 2、研究內(nèi)容， 3、研究方法。 試一試，把自己小組的問題轉(zhuǎn)化為主題。 （教師指導(dǎo)歸納）板書我們校園餐廳食品安全衛(wèi)生嗎？市民的食品安全意識怎么樣？近些年曝光出的食品安全事故都有那些？平常購買食品需要掌握那些小竅門？人們喜歡的豆制品是如何制作出來的？長期食用油炸食品的危害？ 2、確定主題師通過交流，大家關(guān)注比較多的是“我們校園餐廳食品安全衛(wèi)生嗎？”、“市民的食品安全意識怎么樣？”、“近些年曝光出的食品安全事故都有那些？”、“平常購買食品需要掌握那些小竅門？”我們的活動主題就確定為“食品安全調(diào)查研究”。 （板書課題） 三、挖掘價值，確定小組研究的子課題 1、師剛才同學(xué)們提出了很多關(guān)于食品安全的問題現(xiàn)在我們來篩選一下這些問題。 誰來說一說篩選歸納問題的原則？ （1）、問題表述是否正確。 （2）、有沒有研究價值。 （3）、把相近或相似的問題合并。 （4）、根據(jù)自身能力是否具備研究的條件。 2、根據(jù)上述原則交流修改問題并展示我們校園餐廳食品安全衛(wèi)生嗎？市民的食品安全意識怎么樣？近些年曝光出的食品安全事故都有那些？平常購買食品需要掌握那些小竅門？人們喜歡的豆制品是如何制作出來的？長期食用油炸食品的危害？ 3、根據(jù)興趣確定小組研究子課題 四、制定小組活動方案 1、組內(nèi)自主制定活動方案出示活動方案包括內(nèi)容活動方案活動主題活動目的活動形式人員分工時間安排活動步驟 2、展示交流活動方案重點指導(dǎo)活動目的的敘述是否正確；活動步