高中生物 第三單元 第二講 酶在代謝中的作用課件.ppt

第三單元細胞的代謝第二講酶在代謝中的作用 欄目鏈接 考點顯示鏡 一 酶的本質(zhì)和作用 欄目鏈接 蛋白質(zhì) 核糖核苷酸 活化能 考點顯示鏡 二 酶的特性 1 高效性 酶的催化效率 無機催化劑 2 專一性 一種酶只能作用于 化學反應 3 酶的作用條件較溫和 酶促反應在常溫 常壓 生理ph條件下進行 和 都能使酶變性而失活 欄目鏈接 高于 一種或一類 過酸過堿溫度過高 考點顯示鏡 1 溫度對酶促反應的影響 1 酶促反應速率在一定溫度范圍內(nèi)隨溫度的升高而 2 當溫度達到某一值時 酶促反應速率最快 該溫度值稱為 如上圖 3 當溫度超過最適溫度時 酶促反應速率隨著溫度的升高而 欄目鏈接 三 酶催化作用的影響因素 加快 最適溫度 下降 考點顯示鏡 2 ph對酶促反應的影響 1 每一種酶只能在一定的ph范圍內(nèi)有活性 超過這個范圍酶就會永久失去 2 在一定條件下 每一種酶在某一個ph時活性最高 這個ph稱為該酶的 欄目鏈接 活性 最適ph 考點顯示鏡 重點知識解讀 溫度 ph對酶活性的影響溫度 酸堿度影響酶的活性 高溫 低溫以及過酸和過堿 都會影響酶的活性 酶的催化作用需要適宜的溫度和ph 影響曲線如下 欄目鏈接 該曲線在最適溫度兩側(cè)不對稱 該曲線在最適ph兩側(cè)基本對稱 考點顯示鏡 欄目鏈接 1 過酸 過堿和高溫 都能使酶的酶分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性 不可逆 2 低溫雖然使酶的活性明顯降低 但酶的分子結(jié)構(gòu)沒有破壞 酶的活性在適宜的溫度下可以恢復 3 不同的酶有不同的最適溫度和最適ph 一般來說 動物體內(nèi)的酶的最適ph多在6 5 8之間 而植物與微生物體內(nèi)的酶 最適ph多在4 5 6 5之間 唾液淀粉酶的最適ph為6 8 脂肪酶的最適ph為8 3 胃蛋白酶的最適ph為1 5 2 2 一般來說 動物體內(nèi)的酶的最適溫度多在37 50 而植物體內(nèi)酶的最適溫度多在50 60 欄目鏈接 南粵例題選 1 2014年江門學業(yè)水平測試 植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠 即將脫落的葉片 其葉柄基部部分細胞的細胞壁被降解 參與此過程的酶是 a 酯酶b 淀粉酶c 核酸酶d 纖維素酶 酶具有專一性 纖維素酶能分解纖維素 d 欄目鏈接 南粵例題選 2 2012年1月廣東學業(yè)水平測試 從菠蘿中提取某種酶 在烹飪前將其與牛肉混合 可使牛肉中的部分蛋白質(zhì)分解而便于人體消化和吸收 該酶可能是 a 脂肪酶b 淀粉酶c 蛋白酶d 核酸酶 欄目鏈接 酶具有專一性 蛋白酶能水解蛋白質(zhì) c 南粵例題選 3 2012年6月廣東學業(yè)水平測試 小楊完成 探究ph對胰蛋白酶活性影響 實驗后 繪制了結(jié)果曲線圖 根據(jù)酶相關(guān)知識判斷 最可能的是 欄目鏈接 南粵例題選 過酸或過堿會破壞酶 蛋白質(zhì)或rna 的空間結(jié)構(gòu)使其失去活性 a 欄目鏈接 南粵例題選 4 2012年6月廣東學業(yè)水平測試 多選 在淀粉溶液中加入淀粉酶 保溫一段時間后 再加入蛋白酶并繼續(xù)保溫 酶解產(chǎn)物包括 a 蔗糖b 多肽c 葡萄糖d 核苷酸 欄目鏈接 淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖 淀粉酶在蛋白酶的作用下水解生成多肽 bc 南粵例題選 5 2013年6月廣東學業(yè)水平測試 多選 張廚師的工作服上沾了一些血漬和油漬 清洗此工作服時 選用的加酶洗衣粉應含有 a 淀粉酶b 脂肪