飼料霉變的危害及防除措施.doc

河南科技學院動物科學學院本科課程論文考試考查飼料衛(wèi)生學班級： 動科064班 姓名： 陳 照 學號： 20060715402 評分項目分值得分文字表達15分綜合應用基礎理論與專業(yè)知識的能力40分學術水平30分規(guī)范要求15分合計（100分）飼料衛(wèi)生學20092010學年第二學期A卷河南科技學院動物科學學院本科課程論文飼料霉變的危害及防除措施摘 要：飼料霉變是當今世界一大憂患越來越受到人們重視。隨著全球氣候變暖，洪澇災害的頻繁發(fā)生，以及飼料貿易的全球化造成的儲備和運輸時間的延長都在不同程度上促進了霉菌毒素的生存、生長。近些年來，人畜食入霉變食物(或飼料)引起的中毒病例屢見不鮮。飼料品質好壞直接影響著動物食品的安全飼料品質不佳可降低飼料適口性，使采食量減少，飼料利用率低，家畜生長發(fā)育緩慢；懷孕母畜流產、產死胎或產仔數(shù)少：公畜精子活力降低，精子數(shù)量減少：母畜出現(xiàn)不發(fā)情、假發(fā)情或配不上種，受胎率低。另外，霉菌毒素還侵害肝臟和免疫系統(tǒng)導致肝壞死和免疫抑制使畜群抗體水平低下機體抵抗力降低，誘發(fā)多種疾病，或繼發(fā)前胃弛緩，并感染細菌、病毒性疾病，死亡率達15。造成了嚴重經濟損失，給畜牧業(yè)發(fā)展和人類的健康帶來嚴重危害因此。防止飼料霉變，搞好飼料生產貯運。保障飼料質量安全，已成為飼料生產、使用過程中必須重視的問題。關鍵詞：飼料；霉變；危害；防除；方法霉變飼料中含有大量霉菌。引起飼料霉變的霉菌主要有黃曲霉菌、赭曲霉菌、禾谷鐮刀菌、擴展青霉菌等。如果收獲后原料尚未曬干、晾干便包裝入庫，或堆積貯存過久，飼料中的霉菌便在空氣溫、濕度適宜時大量繁殖，導致飼料霉變腐爛。不僅梅雨季節(jié)飼料極易發(fā)生霉變，即使低溫季節(jié)，只要飼料存放環(huán)境潮濕，或飼料含水量超標，同樣會發(fā)生飼料霉變，只是低溫下霉爛速度比高溫時慢些，不易被人們所觀察。倉庫通風不良，漏水也是飼料發(fā)霉的原因。飼喂畜禽時，每次加料過多，積存過久，飼槽長久不清洗，也會引起發(fā)霉。霉菌在生長繁殖過程中能產生大量毒素，毒素主要侵害動物肝臟，以全身性出血、消化機能障礙和神經癥狀為特征。應引起廣大養(yǎng)殖戶的高度重視，避免出現(xiàn)不必要的損失。飼料在生產及應用過程中，因原料采購、貯存、運輸、飼料加工、銷售和使用過程中，極易發(fā)生霉變，畜禽食用后會引起腹瀉、腸炎等癥狀，嚴重的可造成死亡，因此。生產中須采取綜合預防措施才能有效控制飼料霉變，防止其對畜禽的危害。1. 飼料霉變的危害1.1 霉菌對飼料的危害1.1.1 破壞飼料營養(yǎng)成分 霉變使飼料營養(yǎng)成分數(shù)量減少、質量下降。飼料中粗脂肪減少， 純蛋白質減少，而氨態(tài)氮增加，氨基酸含量下降，降低了蛋白質的可消化利用性；引起飼料VB 、VD、VB2 、泛酸減少和V E被破壞。1有資料表明, 受霉菌污染的玉米, 營養(yǎng)價值將下降 5%25%; 長有霉菌的產物, 使能量損失 5%, 粗脂肪損失 63%, 胡蘿卜素含量亦明顯下降, 畜禽對干物質與粗蛋白質的利用率亦隨之降低。飼料的霉味越大, 變色越明顯, 營養(yǎng)損失就越多, 致使畜禽厭食或拒食。1.1.2 影響飼料質量 霉變釋放熱量，飼料及原料溫度升高，易引起其它細菌的污染和侵害。影響飼料的貯存和使用。1.2 霉菌毒素對畜禽的危害1.2.1 引起霉菌毒素中毒1.2.2 降低飼料營養(yǎng)價值和適口性 霉菌能利用飼料(谷物)中的營養(yǎng)進行生長繁殖，可以造成10左右的飼料損失，降低了飼料原有的營養(yǎng)價值。 2飼料被霉菌污染后，會散發(fā)一種特殊的“霉臭”味，使飼料的適口性降低，導致畜禽采食下降，甚至絕食。1.2.3 影響畜禽繁殖機能 鐮刀菌屬霉菌所產生的脫氧雪腐鐮刀醇(DON)和玉米赫霉烯西酮(ZEA)及黃曲霉菌產生的黃曲霉毒素，能導致動物陰囊紅腫，子宮擴張、腫脹及卵巢萎縮等癥狀，引起母畜發(fā)情周期延長，繁殖率下降，公畜睪丸萎縮，出現(xiàn)“雌性化”。1.2.4 干擾動物免疫系統(tǒng) 1.2.5 影響動物生長發(fā)育及生產性能 5黃曲霉毒素能干擾體內蛋白質、 碳水化合物和脂類的代謝，降低畜禽生長速度。畜禽攝食發(fā)霉飼料后，表現(xiàn)食欲減退和停食、生長抑制、產蛋下降、衰弱、貧血，出現(xiàn)各種嚴重并發(fā)癥，甚至造成死亡霉菌毒素還能侵害動物肝臟及腎臟，影響生產性能。同時毒素又可通過畜產品間接危害人的健康。1.2.6 某些霉菌毒素可致癌 近年來不斷發(fā)現(xiàn)有些霉菌毒素與癌腫的發(fā)生有關,并已6在動物試驗中得到證實。在致癌的霉菌毒素中研究最多的是黃曲霉毒素,它是目前發(fā)現(xiàn)的致癌性最強的化學致癌物。黃曲霉毒素B1誘發(fā)肝癌的能力比二甲基亞硝胺大75倍除肝癌外,在其他部位也可誘發(fā)癌瘤,如胃腺癌、腎癌、直腸癌、乳腺瘤、卵巢瘤等。除黃曲霉毒素外,其他一些霉菌毒素,如雜色曲霉毒素、赭曲霉毒素、T2毒素、灰黃霉素、展青霉素、皺褶青霉素以及島青霉毒素類中的黃天精及環(huán)氯素等也可使動物誘發(fā)癌瘤。因此采取有效措施防止飼料霉變，對于保證飼料產品質量，保證畜牧業(yè)發(fā)展和人體健康都有十分重要的意義。2. 飼料的防霉措施2.1 防霉劑防霉法 5防霉劑是指具有能抑制微生物生長 繁殖、防止飼料發(fā)霉腐敗變質并延長貯存時間的飼料添加 劑，常用的有十幾個品種。如丙酸鈣防霉：100kg飼料中加50g丙酸鈣，攪拌均勻，有效期100d以上。在每噸雞用飼料中加入0.5kg克霉凈，飼料可兩月不霉變、不結塊。在每噸仔豬濃縮飼料中加入克霉凈23kg，可保持兩個月安全貯存。2.2 大蒜防霉法 將大蒜剝去外皮，放入消毒研缽中，加入等量涼開水，研磨成細漿，用3層消毒布過濾，將濾液按3的比例均勻拌人飼料，不僅能防止飼料發(fā)霉，而且可防止畜禽腸道疾病的發(fā)生。2.3 中草藥防霉法 在飼料中混放適量蒼術、艾蒿葉和除蟲菊粉末，防霉效果較好。2.4 醋酸防霉 2.5 嚴格控制飼料及原料的含水量 飼料及原料水分含量過高易于發(fā)霉,同時會增加加工成本,并可使飼料產品中水分含量增高。一般要求玉米、高梁、稻谷等的含水量應不超過14%；大豆及其餅粕、麥類、次粉、糠鼓類、甘薯干、木薯干等的含水量應不超過13%；棉籽餅粕、菜籽餅粕、向日葵仁餅粕、亞麻仁餅粕、花生仁餅粕、魚粉、骨粉及肉骨粉等的含水量應不超過12%。2.6 控制飼料加工過程中的水分和溫度 飼料加工后（特別是顆粒料）如果散熱不充分即裝袋、貯存,會因溫差導致水分凝結易引起飼料霉變。6關于飼料產品中水分含量的允許值,我國規(guī)定豬、雞配合飼料水分含量在北方不高于14.0%,在南方不高于12.5%。豬、雞濃縮飼料的水分含量,在北方應不高于12%,在南方不高于10%。2.7 注意飼料產品的包裝、貯存與運輸 飼料產品包括袋要求密封性能好,如有破損應停止使用。6飼料產品的貯存應與原料貯存一樣保證有良好的貯存條件,產品銷售出廠應按“先產先銷”的原則盡量縮短產品庫存時間。運輸飼料產品應防止途中受到雨淋和日曬。應向中間營銷商或用戶強調注意飼料的貯存保管。2.8 選育抗霉的作物品種 飼料作物的抗霉菌感染能力與遺傳因素有關 培育和選用抗霉的作物品種 ,可使作物減少或免受霉菌侵染 ,這也是控制霉菌污染的有效途徑 。2.9 做好飼養(yǎng)管理工作 5飼料要少給勤添，要注意清除結塊現(xiàn)象。飼槽、飲水器要經常清潔消毒。飼料要經常翻曬。種植抗性品種并進行輪作，降低霉菌的污染。3. 飼料的去霉去毒措施3.1 剔除霉粒法3.2 混合稀釋法3.3 物理學脫毒法3.4 化學脫毒法 霉菌毒素遇堿能分解而失活,故可采用氨、氫氧化鈉、碳酸氫鈉、氫氧化鈣等進行處理。采用氧化劑如過氧化氫、次氯酸鈣、氯氣等處理,也可使霉菌毒素降解失活。但經上述化學物質處理后,往往會降低飼料的營養(yǎng)品質和適口性。一些化學制劑如次氯酸、次氯酸鈉、過氧化氫氨、氫氧化鈉等處理，對去除黃曲霉毒素有一定效果。3.5 微生物脫毒法3.6 利用飼料添加劑脫毒5. 結 語目前，霉變飼料所造成的危害還沒有被廣大養(yǎng)殖戶所認識，許多原因不明的疾病往往與霉菌有關。霉菌毒素中毒引發(fā)的癥狀與維生素、微量元素缺乏有相似之處，臨床上很容易造成誤診。所以對該病的診療應從飼料品質、貯藏條件、霉變程度、飼喂時間、主要癥狀等多方面考慮做到早診斷、早治療，采取可行性措施，控制病情，減少死亡。從而節(jié)省養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本。飼料霉變造成的危害對畜禽養(yǎng)殖業(yè)及飼料工業(yè)的發(fā)展帶來極為不良的影響,而且危害人的健康。因此，各地特別是南方地區(qū)要重視飼料原料與產品的防霉工作,加強對飼料中霉菌及其毒素污染的監(jiān)測。對于受污染飼料的脫毒處理盡管報道有多種方法,但從安全有效、經濟、實用等方面綜合評價.均不夠理想.目前認為采用特異性的霉菌毒素結合劑和微生物發(fā)酵處理法是比較有前途的方法值得進一步研究和開發(fā)?？傊?防止飼料霉變危害的主要措施是飼料的防霉與脫毒,而飼料的防霉是最根本的措施參考文獻：1 陳伯華. 養(yǎng)畜須防飼料霉變J. 推廣園地，48492 王衛(wèi)衛(wèi). 飼料霉變的危害及防治J.養(yǎng)殖與飼料，2007（11）：74753 梅雨季節(jié)飼料防霉法J.飼料工業(yè)，2003，24（8）：564 李連任.霉變飼料的危害與去毒J.四川農業(yè)科技，2007，（10）：47485 范 杰，張曉倩，王 賓. 霉飼料的危害與處理J. 牧草飼料，2008，（3）：916 于炎湖. 飼料安全性問題-6-飼料霉變的危害及其預防J. 飼料與生產，2003，（4）：8107 李新玲，趙 戩. 淺談霉變飼料中毒及其防治J河南畜牧獸醫(yī)，2009，30（10）：26278 薛志成.飼料防霉及去毒方法J.中國牧業(yè)