嬰幼兒營養(yǎng)與保育整理后-總答案.doc

嬰幼兒營養(yǎng)與保育 一、單項(xiàng)選擇題1不能讓幼兒從高處往堅(jiān)硬的地面跳，因?yàn)檫@樣做易發(fā)生( D骨盆變形)2紅細(xì)胞和血紅蛋白減少到一定程度就稱為（C貧血）。3（A甲狀腺）是人體最大的內(nèi)分泌腺，位于氣官上端甲狀軟骨的兩側(cè)。4小孩眼睛（A五歲）以前可以有生理性遠(yuǎn)視。5人體產(chǎn)生各種心理活動(dòng)的生理基礎(chǔ)是(A大腦皮質(zhì))6興趣能促使幼兒的（B“優(yōu)勢興奮”狀態(tài)）的形成。7新生兒的呼吸為（C腹式呼吸）8新生兒每分鐘心跳次數(shù)為（140次左右）1人體熱能的主要食物來源為（B碳水化合物）。2構(gòu)成酶、激素、抗體等的基本原料是（ A蛋白質(zhì)）。399%存在于骨骼和牙齒中，其余的存在于血液和細(xì)胞外液中的無機(jī)鹽是（A鈣）4下列哪類食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（D黃豆）5下列幾種食物中，含鐵量最高的是（B豬肝）。6最嚴(yán)重的碘缺乏癥是（D克汀?。?。7與人的正常視覺有密切關(guān)系的維生素是（A. 維生素A）8幼兒對水的需要量大致占體重的（C65%）。9佝僂病為三歲以下小兒的常見病，系缺乏（D維生素D）所致。10“腳氣病”的產(chǎn)生是因?yàn)槿狈Γ˙維生素 B1）1解除嬰兒“皮膚饑渴”的有效方法是（D嬰兒撫觸）2新生兒出生一周左右，如果體重比出生時(shí)下降超過多少時(shí)應(yīng)及時(shí)查找原因？( C 10% )3佝僂病為三歲以下小兒的常見病，系缺乏（D.維生素D）所致。4肥胖癥病因中不包括（D母乳喂養(yǎng)）5因過量的脂肪儲存，使體重超過正常（D20%）以上的營養(yǎng)過剩性疾病稱為肥胖癥。6小兒大便呈蛋花湯樣，便次增加，可能為（B腹瀉）病。76個(gè)月以下乳兒多采用（B藥物降溫）。8病源攜帶者是猩紅熱、流行性腦脊髓膜炎脊髓灰質(zhì)炎、傷寒、痢疾等傳染病的主要（傳染源）。9屬于蟲媒傳播的疾病是。 （B乙型肝炎）10蛔蟲病的最佳驅(qū)蟲時(shí)期為（C 秋季）。1一般來說，37歲兒童定期體格檢查每次間隔的時(shí)間為（D 12個(gè)月）23歲以上小兒可用（A辨認(rèn)形象視力表）來測視力。3兒童對某些物體或情景產(chǎn)生過分激烈的情感反應(yīng)，恐懼強(qiáng)烈、持久，影響正常的情緒和生活，特別是對到了某個(gè)年齡本該不再怕的事，仍表現(xiàn)懼怕。這就是（A兒童期恐懼）4兒童做噩夢并伴有呼吸急促、心跳加劇，自覺全身不能動(dòng)彈，以致從夢中驚醒、哭鬧。醒后仍有短暫的情緒失常，緊張、害怕、出汗、面色蒼白等。這是（D、夢魘）5.攻擊性行為是兒童品行障礙之一，屬于（A、情緒障礙A）6兒童口吃現(xiàn)象屬于( D、心理機(jī)能發(fā)育遲緩)7. 一些心理因素在某些軀體疾病的發(fā)生發(fā)展中起主要作用，這類疾病如哮喘等稱（B心身疾?。?.幼兒膳食計(jì)劃應(yīng)力求各營養(yǎng)素之間有合理的比值，其中蛋白質(zhì)所提供的熱能占總熱量的（A、12%15%）9.兒童進(jìn)行空氣浴時(shí)可接受的最低空氣溫度是( B、15)10.為幼兒選擇的發(fā)響玩具的音響最大限度不能超過（C.70）分貝。四、案例分析經(jīng)常聽到有人說“幼兒的乳牙遲早要換，乳牙是不是健康不要緊”，對于這種看法，你認(rèn)為對嗎？為什么？分析：這種說法是不對的，乳牙起著重要的作用。（1）乳牙的功用之一是咀嚼事物、幫助消化。出牙以前，小兒靠唇、頰的動(dòng)作來吸吮乳汁或流質(zhì)事物；出牙以后，事物的品種就可以逐漸增加，營養(yǎng)也更加豐富。（2）除了咀嚼事物，乳牙還與小兒的音容笑貌有關(guān)。3歲以前正是小兒頜面部迅速發(fā)育的階段。嬰兒剛出生時(shí)，頜骨還沒有發(fā)育完善，尤其“下巴骨”很薄，臉面寬而扁。隨著牙齒萌出，咀嚼的力量不斷擠壓牙根，使“下巴骨”迅速生長，臉型逐漸“拉長”。在牙齒和頜骨的襯托下，使面容端正、和諧、自然。（3）3歲以前還是小兒學(xué)習(xí)口頭語言的重要階段，乳牙正常萌出、不過早缺失，有助于正常發(fā)音，使小兒口齒伶俐。另外，乳牙齊整對恒牙順利萌出有重要作用，若乳牙過早缺失，鄰近的牙向空隙傾倒，恒牙就不能在正常位置萌出，導(dǎo)致牙列不齊。所以，乳牙在口腔內(nèi)存留的時(shí)間雖然不如恒牙長，但乳牙的功用并不小。嬰幼兒營養(yǎng)與保育二、名次解釋題1脊柱生理彎曲 ：人體脊柱從背面看他又正又直，但從側(cè)面看脊柱，它并非一根“直棍兒”，而是從上到下有四道彎曲叫作“脊柱生理性彎曲”,即頸部前彎、腦部后彎、腰部前彎和骶尾部后彎。2牽拉肘答: 牽拉肘：小兒的關(guān)節(jié)囊比較松馳，關(guān)節(jié)周圍的韌帶也不夠結(jié)實(shí)，容易發(fā)生脫臼。當(dāng)肘部處于伸直位置時(shí)，若被猛力牽拉手臂，就可能造成“牽拉肘”，這是一種常見的肘關(guān)節(jié)脫臼。3循環(huán)系統(tǒng)：循環(huán)系統(tǒng)是一個(gè)密閉的、連續(xù)性的管道系統(tǒng)，它包刮心臟、動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管。心臟是血液循環(huán)的動(dòng)力器官，血管是運(yùn)送血液的管道。血液由心臟搏出，經(jīng)動(dòng)脈、毛細(xì)血管、靜脈再返回心臟，如此環(huán)流不止。血液在循環(huán)全身的過程中，把攜帶的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)輸送給組織和細(xì)胞，再把二氧化碳和代謝廢物運(yùn)送到肺及排泄器官。肺呼出二氧化碳，腎臟、皮膚將代謝廢物排出體外。4六齡齒答：最早長出的恒牙并不與乳牙交換：在6歲左右，最先萌出的恒牙是第一恒磨牙，又稱六齡齒，長在乳牙的里面，并不與乳牙交換。5侏儒癥：侏儒癥：小兒身高較同年齡兒童低30，或成人時(shí)身高不及130厘米，稱為“侏儒癥”。引起身材矮小的原因很多，其中因腦垂體分泌生長激素不足所致的侏儒癥，稱為垂體性侏儒癥，小兒雖然長得矮，但身體各部分的比例勻稱。6鑲嵌式活動(dòng)原則;小兒大腦皮質(zhì)易興奮，不易抑制，表現(xiàn)為容易激動(dòng)，看著自己的能力較差。讓他別干什么就難了。因?yàn)椤啊眲e干什么”是一種抑制過程。小兒干一件事堅(jiān)持不多久，因此就需要經(jīng)常變換活動(dòng)內(nèi)容、方式（鑲嵌式活動(dòng)原則）7腹式呼吸：新生兒的腦腔狹窄。肋骨的前、后端幾乎在一個(gè)水平面上，使胸廓呈圓筒形。這樣，在吸氣時(shí)，胸廓擴(kuò)大的程度有限，加上肋間肌肉力量弱，新生兒在呼吸時(shí)幾乎看不出胸廓的運(yùn)動(dòng)。由于呼吸運(yùn)動(dòng)主要靠膈肌來完成，新生兒呼吸時(shí)，可以見到腹部有明顯起伏。1、營養(yǎng)素：營養(yǎng)素是指食物中所含的、能維持生命和健康并促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育的化學(xué)物質(zhì)。兒童與成人的區(qū)別是，除了需要營養(yǎng)素以維持生命和一切生理活動(dòng)以及修補(bǔ)組織損耗之外，還需要保證其生長發(fā)育之需。2、蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是細(xì)胞和組織的重要成分，蛋白質(zhì)與核酸是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)的生理功能1構(gòu)成新細(xì)胞、新組織。2修補(bǔ)組織。3調(diào)節(jié)生理功能。4供給能量。蛋白質(zhì)的組件是氨基酸（包含必須氨基酸和非必須氨基酸）。3、非必需氨基酸：非必須氨基酸是指在人體內(nèi)可以合成或可由別的氨基酸轉(zhuǎn)化而成。并非人體不需要它們。4、維生素：維生素是一類有機(jī)化合物，它既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是供應(yīng)熱能的物質(zhì)，但維生素卻是維持機(jī)體正常生命活動(dòng)所必須的營養(yǎng)素，在物質(zhì)代謝中起著重要的作用。講究營養(yǎng)：指膳食結(jié)構(gòu)合理，魚、肉、蛋、豆、乳、菜、果、五谷等都不可以偏廢，從多種食物攝取營養(yǎng)，方可避免某些營養(yǎng)成分的短缺。6、生理性腹瀉：生理性腹瀉是指吃母乳的嬰兒，大便每天多達(dá)7到8次，呈稀水樣，帶奶瓣或少許透明的黏液。除拉稀外，嬰兒其他都正常，不發(fā)燒，尿量足，精神好，體重增加正常。7、混合喂養(yǎng)：混合喂養(yǎng)就是因母奶不足或母親不能按時(shí)給嬰兒為奶，須加喂牛奶或其他乳品，稱、混合喂養(yǎng)。1.齲齒：齲齒是兒童罪常見的牙病，因牙齒經(jīng)常受到口腔內(nèi)酸的侵襲，使牙釉質(zhì)受到腐蝕而變軟變色，逐漸發(fā)展為實(shí)質(zhì)缺損而形成齲洞。2.斜視：人們的眼睛在注視某一方向時(shí)，兩眼的動(dòng)作是協(xié)調(diào)一致的。若兩眼視軸不能同時(shí)注視同一目標(biāo)，僅一眼視軸指向同一目標(biāo)，而另一眼視軸偏向目標(biāo)之外的現(xiàn)象稱為斜視。3.“青枝骨折”：由于小兒骨頭罪外層的骨膜較厚，可以發(fā)生“折而不斷”的現(xiàn)象。就向鮮嫩的柳枝，被折后，外皮還連著。小兒的這種骨折被稱為“青枝骨折”。暈厥：.暈厥是指因短時(shí)間大腦供血不足而失去知覺。常因疼痛、精神過度緊張、悶熱、站立時(shí)間過久等引起。暈厥發(fā)生前，病兒有頭暈、惡心、心慌、眼前發(fā)黑等癥狀，然后暈到。面色蒼、白出冷汗、但很快能清醒過來。非特異性免役：非特異性免役是生來就具有的免疫功能，是人類在種系進(jìn)化中，長期與病原微生物斗爭而發(fā)展、完善的一種生理功能。這種免疫能力不是針對某一種病原微生物的，而是對多種病原微生物有防御作用。6.計(jì)劃免疫：計(jì)劃免疫是根據(jù)疫情監(jiān)測以及人群免疫狀況的分析，按照規(guī)定的免疫程序有計(jì)劃地利用生物制品進(jìn)行預(yù)防接種，以提高人群免疫水平，達(dá)到控制以至罪后消滅相應(yīng)傳染的目的。7.易感者: 易感者指體內(nèi)缺乏對某種傳染病的免疫力或免疫力較弱，病原體侵入后可能發(fā)生的人。易感人群是指人群對某種傳染病缺乏免疫力，易受感染而言。人群的易感性決定于人群中每個(gè)人的免疫狀態(tài)。這種易感人群的多少，對傳染病的發(fā)生和傳播，往往有很大的影響。四、案例分析分析：有幼兒家長為孩子準(zhǔn)備早點(diǎn)，只吃雞蛋、牛奶，不吃或很少吃主食，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為蛋白質(zhì)含量很豐富，對孩子的健康成長有利，請問這種做法對嗎？這樣做的結(jié)果會給孩子的身體造成什么樣的影響，表現(xiàn)為什么病癥？如果你是孩子的家長，你將會給孩子準(zhǔn)備什么樣的早餐？ 這種做法是不對的。這樣做會給孩子造成身體的損傷，早上幼兒在去幼兒園前只吃雞蛋、牛奶，而不吃主食的話，會造成孩子在臨近中午的時(shí)候出現(xiàn)低血糖的現(xiàn)象。因?yàn)樾『⒆拥母翁窃馁A存量少，在譏餓的時(shí)候，臨時(shí)可動(dòng)員到血液中的葡萄糖量不多，容易出現(xiàn)“低血糖癥”，心慌、出冷汗、無力、有譏飯感，甚至出現(xiàn)“低血糖休克”現(xiàn)象。所以，作為家長要給孩子以合理營養(yǎng)的早餐，要有必要的主食，營養(yǎng)的早餐可以隨意搭配，但且記幼兒自身的特點(diǎn)，結(jié)合自己孩子的特點(diǎn)制訂早餐。四、案例分析（17分）有個(gè)4小孩，最初出現(xiàn)低熱、食欲減退、不適并伴咽痛。發(fā)熱12天后出現(xiàn)口腔潰瘍，開始為紅色小皰疹，然后常變?yōu)闈儭?2天后又在手掌心、腳掌心出現(xiàn)斑丘疹和皰疹(疹子周圍發(fā)紅)。請問他得了什么??？該如何護(hù)理他？分析：這種病是手足口病。手足口病的癥狀有：最先出現(xiàn)輕微的癥狀，如發(fā)燒、全身不適、咳嗽咽痛等；在手掌、腳掌、臀部或膝蓋部出現(xiàn)米粒大小皰疹；口腔粘膜出現(xiàn)散在皰疹，米粒大小，皰疹破潰后形成淺在的糜爛，可因疼痛影響食欲。部分患兒可伴有咳嗽、流涕、食欲不振、惡心、嘔吐、頭疼，潛伏期4-6天，一般于8-10天水皰干涸，病愈。護(hù)理：（1）患兒發(fā)燒時(shí)應(yīng)臥床休息，多飲水，吃有營養(yǎng)好消化的流質(zhì)半流質(zhì)食物。（2）飯后漱口，保持口腔清潔。（3）患兒的食具便具等應(yīng)專用，用后消毒。四、案例分析（17分）分析：有個(gè)3歲小孩有孤獨(dú)癥傾向，不愿意與人交往，常常以奇異、刻板的方式對待人和事物。請分析造成這種病癥的原因及如何矯治。（1）這是一種嬰兒孤獨(dú)癥。（2）嬰兒孤獨(dú)癥的發(fā)病年齡早，似乎從出生起就預(yù)示了其發(fā)病趨向。孤獨(dú)癥主要由生物學(xué)因素所致，早期生活環(huán)境的影響也不容忽視。（3）矯治?？祻?fù)訓(xùn)練的重點(diǎn)放在能力的提高上；給患兒創(chuàng)造政黨的生活環(huán)境；要有信心。嬰幼兒營養(yǎng)與保育三、問答題(一) 兒童骨骼成分有什么特點(diǎn)？針對這些特點(diǎn)，在組織兒童活動(dòng)時(shí)應(yīng)注意什么？特點(diǎn)：小兒骨頭無機(jī)鹽和有機(jī)物各占二分之一。所以，小兒的骨頭韌性強(qiáng)、硬度小，容易發(fā)生變形。注意：防止骨折，或“青枝骨折”現(xiàn)象(出現(xiàn)折而不斷的現(xiàn)象)(二)為什么要用鼻呼吸？張口呼吸有什么害處？ (1)為什么要用鼻呼吸：正常情況下，人們吸入呼出空氣都是經(jīng)過鼻腔，這個(gè)時(shí)候的自然表現(xiàn)是上下唇微微閉合，氣流很自然的通過鼻腔。鼻腔中的鼻毛能夠過濾空氣中的粉塵顆粒；鼻甲粘膜下還有海綿狀血竇結(jié)構(gòu)，能夠調(diào)節(jié)進(jìn)入鼻腔內(nèi)空氣的溫度；鼻腔粘膜的腺體分泌的大量液體，還可以用來提高吸入空氣的濕度，防止呼吸道粘膜干燥；嗅覺可增進(jìn)食欲，輔助消化，且對機(jī)體有保護(hù)作用?？傊?，通過鼻腔呼吸可以擋住灰塵污物，能對吸入的空氣起過濾、加溫、保溫、保濕作用，減少寒冷干燥的空氣對呼吸道的刺激。(2)張口呼吸不利于健康。如果張口呼吸，不僅空氣當(dāng)中的塵埃容易吸入呼吸道，并且氣流在口咽往返，醒來后會使人口干咽燥，甚至?xí)鹂谇患昂粑兰膊　Ｆ浯?，由于張口呼吸改變了口及鼻腔的?nèi)環(huán)境，這樣口腔及鼻腔對常居病菌的抵抗力會減弱，容易誘發(fā)口腔疾病及呼吸道疾病。因此，家長須及時(shí)發(fā)現(xiàn)、糾正并治療兒童張口呼吸的不良習(xí)慣。(三)兒童聲帶有什么特點(diǎn)？怎樣保護(hù)嗓音？特點(diǎn)：小兒的聲帶還不夠堅(jiān)韌，如果經(jīng)?？藓盎虺吨ぷ映璧?，不注意保護(hù)，則聲帶充血腫脹、變厚，就成了“啞嗓子”，發(fā)音時(shí)失去圓潤、清亮的音質(zhì)。(2)要注意保護(hù)小兒的嗓音：不要讓嬰兒長時(shí)間大聲哭喊；大一些的孩子要盡量避免大聲喊叫；小兒的音域窄，不要教唱成人歌曲，否則會造成聲帶緊張，呼吸不協(xié)調(diào)；也不要迎風(fēng)唱歌和歌后喝冷飲。當(dāng)咽喉部疲乏或有炎癥時(shí)，應(yīng)禁止唱歌直到完全恢復(fù)為止。另外，孩子唱歌和朗誦的音量都不應(yīng)過強(qiáng)，時(shí)間也不應(yīng)過長，唱歌朗誦的地點(diǎn)，空氣必須清爽，保持濕潤。日常生活中對發(fā)聲器官有刺激性的食物，如辣椒等，應(yīng)限制食用。(四)兒童皮膚有哪些特點(diǎn)？怎樣護(hù)理？特點(diǎn)：皮膚的保護(hù)功能差；皮膚調(diào)解體溫的功能差；皮膚的滲透作用強(qiáng)。護(hù)理： 要常洗澡、洗頭、勤剪指甲； 充分利用空氣陽光和水，經(jīng)常帶小兒在戶外活動(dòng)，鍛煉兒童的適應(yīng)能力； 不讓小兒接觸有毒物品，在皮膚上涂藥物也要注意藥物的濃度和劑量，不得過量。(五)簡述大腦皮質(zhì)活動(dòng)的規(guī)律。 (1) 優(yōu)勢原則；(2) 鑲嵌式活動(dòng)原則；(3) 動(dòng)力定型：(4) 睡眠。(六)影響兒童生長發(fā)育的因素是什么？（1）遺傳因素；（2）營養(yǎng)；（3）體育運(yùn)動(dòng)和勞動(dòng)；（4）生活制度；（5）疾病；（6）環(huán)境。(一)簡述蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。蛋白質(zhì)能被人體利用的愈多，它的營養(yǎng)價(jià)值愈高。幾種營養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，可以互相取長補(bǔ)短，提高營養(yǎng)價(jià)值，稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。比如，大米中含賴氨酸較少，含色氨酸較多；豆類含賴氨酸比較多，色氨酸比較少，用大米和紅小豆煮成小豆粥，則起到互補(bǔ)作用，比單獨(dú)食用大米或紅小豆的營養(yǎng)價(jià)值要高。如葷素搭配，則可起到動(dòng)、植物蛋白質(zhì)取長補(bǔ)短的作用。將魚、肉、蛋等分配于各餐中，細(xì)水長流，比偶爾大吃一頓，能發(fā)揮出更好的營養(yǎng)效用。(二)簡述必需脂肪酸的生理功能（1）為嬰幼兒生長發(fā)育所必需。（2）維護(hù)皮膚的屏障功能。（3）有減少血栓形成的作用（4）有降低血漿膽固醇及甘油三酯的作用。(三)簡述膳食纖維的生理功能。（1）有利的作用。纖維素可吸收和保留水分，使糞便質(zhì)軟，并能刺激腸蠕動(dòng)，有助于通便。膳食纖維能延緩糖的吸收，具有降低血塘、減少機(jī)體對胰島素需要的功能。（2）不利的作用。食入過多的膳食纖維可引起腸脹氣，且過分刺激腸黏膜，使糞便中排出的脂肪增多。(四)簡述母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性。 (1)出生頭46個(gè)月，母乳是最好的食物和飲料。(2)母乳喂養(yǎng)可使嬰兒少得病。(3)母乳的成分更有利于腦的發(fā)育。(4)母乳喂養(yǎng)可給予嬰兒更多的母愛。(5)哺嬰，對母親也有益。(五)為嬰兒添加輔食的目的和原則是什么？ (1)添加輔食的目的： 補(bǔ)充乳類的不足； 增加營養(yǎng)以促進(jìn)生長發(fā)育； 為斷奶做生理上和心理上的準(zhǔn)備。(2)添加輔食的原則： 加輔食的的量由少到多。 食物從稀到稠，從流質(zhì)到半流質(zhì)，再到固體食物，訓(xùn)練咀嚼。 食物從細(xì)到粗，如從青菜開始，到菜泥到菜末，以適應(yīng)嬰兒的咀嚼與吞咽能力。 增加食物品種，要習(xí)慣了一種再加另一種，不要在12天內(nèi)增加23種。 添加新的輔食，要在嬰兒健康、消化功能正常時(shí)。(六)如何培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣？（1）飲食要定時(shí)。進(jìn)食有規(guī)律，就能形成良好的習(xí)慣，到了該進(jìn)餐的時(shí)候，能有食欲。每頓飯應(yīng)有一定的時(shí)間限制，既要求孩子細(xì)嚼慢咽，又不要拖延得太長。不要為了讓孩子快吃，而吃湯泡飯、水泡飯，未經(jīng)充分咀嚼就咽下了，會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)。專心吃飯。不要邊吃邊玩，或邊吃邊看小人書。大人在孩子吃飯時(shí)不要分散他的注意力，更不要訓(xùn)斥孩子，否則會影響消化液的分泌。（2）飲食定量，控制零食。除了三頓飯，12次點(diǎn)心之外，少吃零食。若零食不斷，終日似飽非飽，胃腸道得不到休息，時(shí)間久了就會引起食欲不振。另外，要有節(jié)制，不要貪食。（3）不偏食。偏食是一種不良的飲食習(xí)慣，不僅影響小兒的健康，而且形成固定的口味后，長大成人也難再適應(yīng)多樣化的膳食。膳食多樣化才能使人獲得全面的營養(yǎng)。（4）注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌。注意飲食衛(wèi)生，如食前洗手，食后漱口，不吃不清潔、不新鮮的食物，不喝生水，不剩飯、不灑飯，不撿掉在地上的東西吃，使用自己的水杯、餐具等等。吃飯時(shí)，飯菜有好幾種，不要一齊放在孩子碗里，弄得滿滿的。最好少盛，吃完再添。要教育孩子咀嚼、喝湯時(shí)不應(yīng)發(fā)出大的聲響，夾菜不可東挑西撿，不糟蹋飯菜等。特別是要懂得謙讓，不應(yīng)把好吃的獨(dú)嬰幼兒營養(yǎng)與保育三、問答題(一)如何防止缺鐵性貧血。（1）注意孕母的營養(yǎng)，多吃含鐵豐富的飲食；（2）合理喂養(yǎng)嬰兒，注意糾正偏食的習(xí)慣；（3）及時(shí)治療各種感染性疾?。唬?）有鉤蟲病要進(jìn)行驅(qū)蟲治療；（5）早產(chǎn)兒、雙胎兒可以補(bǔ)充鐵劑。(二)簡述常用護(hù)理技術(shù)。（1）測體溫；（2）數(shù)脈搏；（3）觀察呼吸；（4）物理降溫法；（5）熱敷法；（6）喂藥；（7）簡易通便法等。(三)簡述常用急救技術(shù)。（1）發(fā)生意外后。根據(jù)發(fā)生意外的原因判斷；根據(jù)傷者的情況判斷。（2）呼吸停止的急救處理。人工呼吸。（3）心跳停止的急救處理。使病兒仰臥，背部有硬物支撐；擠壓心臟。（4）創(chuàng)傷出血的鑒別和止血的方法。（5）骨折的急救。（6）頭部受傷后的處理與觀察。（7）眼外傷的處理等。（8）溺水的急救。（9）中毒的急救。（10）燙傷的急救。(四)簡述傳染病流行過程的三個(gè)基本環(huán)節(jié)是什么？（1）傳染源：是被病原體感染的人或動(dòng)物。傳染源又可分為病人、病原攜帶者和受感染的動(dòng)物；（2）傳染途徑：病原體從傳染源體內(nèi)排出后，經(jīng)過一定的方式，又侵入他人體內(nèi)，所經(jīng)過的途徑即為傳染途徑，主要包括空氣飛沫傳播、食物傳播、水源傳播、土壤傳播、日常生活接觸傳播、蟲媒傳播、直接接觸傳播、醫(yī)源性傳播、母嬰傳播等；（3）易感者：是指體內(nèi)缺乏對某種傳染病的免疫力，或免疫力比較偌，病原體侵入后可能發(fā)病的人。(五) 預(yù)防傳染病的主要措施是什么？（1）三早：早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療病人。（2）切斷傳染途徑。（3）保護(hù)易感兒。(一)簡述當(dāng)前世界健康教育的發(fā)展趨勢。 (1) 觀念更新：認(rèn)為僅僅宣傳衛(wèi)生知識并不能導(dǎo)致人們行為的根本改變，關(guān)鍵在于如何把知識和技術(shù)轉(zhuǎn)化為人民大眾的行為。健康教育應(yīng)重點(diǎn)研究知識傳播和行為改變（或養(yǎng)成）的