開夜床一體化公開課教案.doc

精品文檔廣西商業(yè)高級(jí)技工學(xué)校學(xué)校授 課 教 案 班級(jí)：技12-8班 課程：客房服務(wù)與管理 授課日期：2013年10月31日 課題名稱 個(gè)性化開夜床教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)掌握個(gè)性化開夜床方案設(shè)計(jì)的思路。能力目標(biāo)能夠根據(jù)客情進(jìn)行個(gè)性化開夜床的方案設(shè)計(jì),開拓學(xué)生創(chuàng)意思路，提高創(chuàng)新能力。素質(zhì)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，強(qiáng)化個(gè)性化服務(wù)意識(shí)，增強(qiáng)職業(yè)自豪感。為從事飯店服務(wù)業(yè)奠定基礎(chǔ)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。課的類型實(shí)操課教學(xué)重點(diǎn)掌握個(gè)性化開夜床方案設(shè)計(jì)的思路。教學(xué)難點(diǎn)針對(duì)客情進(jìn)行個(gè)性化開夜床的方案設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性化的服務(wù)意識(shí)。教學(xué)方法任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、情景教學(xué)法教學(xué)資源床品物品、一次性拖鞋、地巾、情境的相關(guān)物品課時(shí)1課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì) 教師布置項(xiàng)目任務(wù)：個(gè)性化開夜床？（上次課結(jié)束前布置本次項(xiàng)目任務(wù)，安排學(xué)生在課后查閱資料）課前學(xué)生已分組討論，通過查閱資料，確定主題、進(jìn)行方案設(shè)計(jì) 分組闡述設(shè)計(jì)方案思路，展示作品 學(xué)生互評(píng)，教師點(diǎn)評(píng)、總結(jié)，提出改進(jìn)建議 知識(shí)拓展，總結(jié)提升 布置作業(yè)教學(xué)過程教學(xué)手段教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)時(shí)間一、復(fù)習(xí)舊知1、 開夜床服務(wù)一般在什么時(shí)間段進(jìn)行？2、個(gè)性化開夜床方案設(shè)計(jì)的思路？引導(dǎo)回顧舊知教師提問回答問題2分鐘2、 導(dǎo)入新課播放視頻，導(dǎo)入新課。個(gè)性化開夜床的重要性。鋪墊、引入新課導(dǎo)入新課做筆記3分鐘3、 講授新課1、 各小組長闡述創(chuàng)意思路 第一組任務(wù)情境是：一對(duì)新婚夫婦蜜月旅行入住酒店。 第二組任務(wù)情境是：一位母親帶著6歲左右的兒子暑假旅游入住酒店。 第三組任務(wù)情境是：一名游客入住酒店。 第四組任務(wù)情境是：一位商務(wù)客人春節(jié)期間出差住酒店。2、各小組展示本小組設(shè)計(jì)3、其他小組進(jìn)行評(píng)析4、教師點(diǎn)評(píng)、歸納5、知識(shí)拓展引導(dǎo)學(xué)生發(fā)言，讓學(xué)生明確該怎么做實(shí)施方案講授引導(dǎo)巡堂指導(dǎo)教師點(diǎn)評(píng)展示圖片粘貼紙張（創(chuàng)意思路）闡述思路展示設(shè)計(jì)方案組間互相交流，找出彼此的優(yōu)缺點(diǎn)觀看視頻30分鐘4、 課堂小結(jié)1、 個(gè)性化開夜床方案設(shè)計(jì)時(shí)需要注意哪些問題？指出方案設(shè)計(jì)需注意的問題提問回答問題3分鐘5、 布置作業(yè)1、歸納總結(jié)個(gè)性化開夜床方案設(shè)計(jì)的思路？2、 提高作業(yè)：以小組為單位，設(shè)計(jì)感恩節(jié)的個(gè)性化開夜床方案。3、 拓展作業(yè)：在酒店客房部的工作中，你還有哪些為客人提供個(gè)性化服務(wù)的好點(diǎn)子？ 2分鐘教學(xué)反思本課中，學(xué)生在實(shí)際操作中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，教師引導(dǎo)點(diǎn)撥，充分體現(xiàn)了“做中學(xué)、做中教”的教學(xué)理念。授課過程采用“以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的教學(xué)模式，每個(gè)環(huán)節(jié)學(xué)生都主動(dòng)參與，動(dòng)手實(shí)踐，體會(huì)創(chuàng)作的樂趣，課堂氣氛活躍，完成預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。但是不足之處在于：大量的學(xué)生活動(dòng)，對(duì)教學(xué)秩序和節(jié)奏控制的要求提高，需要教師掌控好各環(huán)節(jié)的時(shí)間分配。個(gè)性化開夜床只是酒店客房個(gè)性化服務(wù)中的 一小部分，本課的學(xué)習(xí)對(duì)學(xué)生僅起到拋磚引玉的作用，在日后的教學(xué)工作中我還會(huì)不斷加強(qiáng)此方面的訓(xùn)練。小組評(píng)分表項(xiàng)目小組學(xué)生現(xiàn)場展示學(xué)生實(shí)訓(xùn)操作 評(píng)分組： 時(shí)間：教師評(píng)分表項(xiàng)目小組學(xué)生現(xiàn)場展示學(xué)生實(shí)訓(xùn)操作 教師： 時(shí)間：分