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文檔簡介

中國餐桌禮儀 餐桌禮儀在中國人的生活中占有一個(gè)非常重要的地位 用餐不單是滿足基本生理需要的方法 也是非常重要的社交經(jīng)驗(yàn) 所以 掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)就顯得特別重要了 無論你是主人 或者只是一位客人 都要了解一些用餐的禮儀 古代餐桌禮儀 餐桌禮儀問題可謂源遠(yuǎn)流長 據(jù)文獻(xiàn)記載可知 至少在周代 飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度 特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌 禮儀之邦 文明之所的重要方面 古代餐桌禮儀 毋放飯 要入口的飯 不能再放回飯器中 別人會(huì)感到不衛(wèi)生 毋口它食 咀嚼時(shí)不要讓舌在口中作出響聲 主人會(huì)覺得你是對(duì)他的飯食表現(xiàn)不滿意 毋固獲 不要喜歡吃某一道菜就只吃那一個(gè) 或者爭著去吃 有貪吃之嫌 毋刺齒 進(jìn)食時(shí)不要隨意不加掩飾地大剔牙齒 如齒塞 一定要等到飯后再剔 現(xiàn)代餐桌禮儀 入座用餐敬酒 入座 1 尚左尊東 面朝大門為尊 入座 2 應(yīng)等長者坐定后 方可入坐 3 主人必須注意不可以讓客人坐在靠近上菜的座位 用餐 1 倒茶座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己倒茶倒茶的順序很講究 先長后幼 先女后男 用餐 2 筷子筷子不要垂直插在飯碗上不要把筷子放成 X 型 用餐 不能拿筷子隨意敲打不能用筷子指人 用餐 3 其他注意事項(xiàng)不要翻魚不能吃光 敬酒 敬酒時(shí)一定要注意敬酒的順序一般情況下應(yīng)以年齡大小 職位高低 賓主身份為序碰杯的時(shí)候 應(yīng)該讓自己的酒杯低于對(duì)方的酒杯表示你對(duì)對(duì)方的尊敬 敬酒 當(dāng)你離對(duì)方比較遠(yuǎn)時(shí) 用酒杯杯底輕碰桌面 也可以表示和對(duì)方碰杯 主人要先為別人添酒或汽水 后為自己添加 才合乎禮儀 且要添至近乎滿為止 以表示尊重對(duì)方及彼此的友誼 有人提議干杯后 要手拿酒杯起

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