基礎代謝及其常用估算公式

基礎代謝及其常用估算公式基礎代謝/靜息代謝的能量消耗是人體總能量消耗的重要組成部分（約占60-70%），是最受廣大減肥塑性人群關注的指標之一，同時也是研究人體能量消耗以及能量需要的重要依據(jù)。然而，面對各類健身、營養(yǎng)書籍及網(wǎng)絡媒體上關于基礎代謝的不同計算方法，健身愛好者們常常感到迷茫。那么，到底什么是基礎代謝/靜息代謝？他們之間的區(qū)別是什么？面對不同的基礎代謝/靜息代謝估算公式，應該如何選擇？接下來，本文將對基礎代謝的相關概念和常用公式及其應用做一個將較為全面的梳理。一、名詞解釋基礎代謝（basal metabolism，BM）：是維持機體生命活動最基本的能量消耗，約占人體總能量消耗的60-70%。WHO/FAO將基礎代謝定義為人體經過10-12小時空腹和良好的睡眠、清醒仰臥、恒溫條件下（一般為22-26攝氏度），無任何身體活動和緊張的思維活動，全身肌肉放松時的能量消耗?；A代謝率（basal metabolism rate,BMR）：用于反映基礎代謝的水平，是指人體處于基礎代謝狀態(tài)下，每小時每千克體重（或每平方米體表面積）的能量消耗，其常用單位為kJ/(kg.h)或kcal/(kg.h)、kJ/(m2.h)或kcal/(m2.h)。靜息代謝（resting energy expenditure,REE）：是指溫度適宜和安靜休息狀態(tài)下的能量消耗，但并非在基礎狀態(tài)下，只需禁食3-4小時，可能包括了前一餐殘余食物熱效應在內，故比基礎代謝消耗稍大，但二者的差距小于10%，故在實際中常常與基礎代謝通用。二、常用基礎代謝/靜息代謝估算公式基礎代謝/靜息代謝可通過實際測定和公式估算，但是由于實際測定基礎代謝的儀器設備均較為昂貴且操作復雜，普通人很難具備實際測定的條件，因此國內外學者提出眾多BMR估算公式，以便于在實際工作中應用，下面我們將介紹10個常用的基礎代謝估算公式，并對其進行分析（計算結果均為一天24個小時的基礎代謝值，使用時注意能量單位）。1、Harris-Benedict方程（1919年首次提出，已經快100歲啦?。┡f版：男：BMR(kcal)=66.4713.75體重(kg)5.0身高(cm)6.76年齡(歲)女：BMR(kcal)=655.19.56體重(kg)1.85身高(cm)4.67年齡(歲)修訂版：男：BMR(kJ)=278+58W+21H-28A女：BMR(kJ)=2741+40W+8H-20A注：W-體重（kg），H-身高（cm），A-年齡（周歲）研究顯示該公式用于預測中國北方個體時誤差相對較?。ɡ羁苫?004）。2、Henry方程18-30歲：男BMR(kJ)=51體重(kg)+ 3500女BMR(kJ)=47 體重(kg)+ 288030-60歲：男BMR(kJ)=53體重(kg)+ 3070女BMR(kJ)=39 體重(kg)+ 3070研究表明，與本文公式1、7、8相比，該方程的預測值更接近中國成人個體實測值，且用于預測中國女性個體和北方個體基礎代謝誤差更?。ɡ羁苫?，2004）。3、Cunningham EquationBMR(kcal)=501.6+21.6(FFM)注：FFM為瘦體重（去脂體重）本公式比較適用于衡量健身人群瘦體重變化對基礎代謝的影響（尤其是當整體體重無明顯變化時）。4、Owen Equations男性：BMR(kcal)=879+10.2W女性：BMR(kcal)=795+7.18W注：W-體重（kg）有研究認為其估算值與實測值差別較大，不適用于中國成年人（梁潔等，2008）。5、Mifflin-St Jeor Equations(MSJE)男性：BMR(kcal)=9.99W+6.25H-4.92A+5女性：BMR(kcal)=9.99W+6.25H-4.92A-161注：W-體重（kg），H-身高（cm），A-年齡（周歲）有中國臺灣學者研究表明（劉秀英），該公式與前四個公式相比，雖然都存在高估中國人基礎代謝的情況，但是MSJE在估算中國成年人基礎代謝值時最為接近實測值。6、Karch-McArdle（Inbody體成分儀內置公式）BMR(kcal)=370 + (21.6 X lean mass in kg)注：lean mass為瘦體重該公式為健身俱樂部常用的Inbody體成分測試儀內置公式，比較適用于衡量健身人群瘦體重變化對基礎代謝的影響（尤其是當整體體重無明顯變化時）。7、LIU equation（中國臺灣）BMR(kcal)=13.88 x weight (kg) + 4.16 x height (cm) - 3.43 x age (years) - 112.40 x sex (men = 0; women = 1) +54.34BMR(kJ)=58W + 1741H-14A-470S + 227注：W-體重（kg），H-身高（m），A-年齡（周歲），S-性別（男=0；女=1）有研究顯示，該公式用于預測中國南方成年男性個體基礎代謝時誤差較小，預測女性個體基礎代謝時則沒有地域差別（李可基，2004）。但也有研究認為其估算值與實測值差別較大，不適用于中國成年人（梁潔等，2008）。8、Schofield equation18-30：男：63W + 2896女：62W + 203630-60：男：48W + 3653女：34W + 3538注：計算結果單位為kJ，W-體重（kg）該公式為目前最為公認的推算基礎代謝的公式（WHO推薦），有研究表明與本文中的公式1、2、4、7、9相比，其更適合于預測我國健康成年人的基礎代謝（梁潔等，2008），且用于預測中國女性個體和北方個體基礎代謝誤差更?。ɡ羁苫?004）。但由于按照此公式計算出的中國人基礎代謝仍然偏高，因此，中國營養(yǎng)學會建議將18-59歲人群按此公式計算的結果減去5%。9、Shizgal -Rosa Equation男：BMR(kJ)=370 +20H+52W -25A女：BMR(kJ)=1873 +13H+39W -18A注：W-體重（kg），H-身高（cm），A-年齡（周歲）與公式4、7相比估算效果較好（梁潔等，2008）。10、簡易推算公式男：BMR(kcal)=24W女：BMR(kcal)=24Wx0.9注：W-體重（kg）此外，還可通過計算體表面積并結合查詢基礎代謝率的方式等來估算基礎代謝。三、估算公式局限性以上公式中，除LIU公式及簡易推算公式外，其余全部為通過對國外人群研究得出的公式，關于這些公式是否適用于中國健康成人，已有部分學者進行了相關的研究，但研究結果呈現(xiàn)出不一致性，同時由于我國幅員遼闊，地域、民族、氣候差異較大（如南方與北方），同一公式在預測我國不同地域人群以及同一人群中的不同個體的準確性上也存在差異，因此，還需要更多的進一步研究來確定針對我國不同人群和個體來說，相對最適合的估算公式。另外，BMR 的預測公式只反映一個人群 BMR 的平均水平，針對個體進行預測時，不可避免地存在一定的誤差。四、估算公式應用建議研究顯示，除個別公式（如LIU公式）的預測效果存在相反研究結論外，大部分預測公式預測值與實測值的總體誤差小于5%（通常為高估），可以忽略。因此，在實際應用中，可采用不同公式計算出自己的基礎代謝，對不同公式的計算結果進行對比，根據(jù)自己的實際情況和需要選擇合適的公式（如健身人群可考慮選擇以瘦體重估算基礎代謝的公式），也可考慮將不同公式的計算結果求平均值（去掉最大值和最小值），但需要注意的是，在進行基礎代謝率的前后變化比較時，一定要采用相同的估算公式或方法。參考文獻：1. 顧景范等主編，現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學（第二版），北京：科學出版社，2017年9月2. 孫長顥等主編，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（第八版），北京：人民衛(wèi)生出版社，2017年8月3. 葛可佑主編，中國營養(yǎng)科學全書，北京：人民衛(wèi)生出版社，2017年5月4. Marie Dunford，Nutrition for Sport andExercise(3rd Edition), CENGAGE Learning, 20155. 劉秀英等，以現(xiàn)有公式估算中國人基礎