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飲食店基本衛(wèi)生要求1、有健全的衛(wèi)生管理制度并上墻；2、持有效衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持有效的健康證并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格；3、必須遠離污染源，距離暴露垃圾堆（場）、坑式廁所、糞池25米以上，環(huán)境整潔；4、面積必須與就餐人數(shù)、加工和供應品種及數(shù)量相適應；5、加工場所按原料半成品、成品的順序分間（或區(qū)域）布局，生熟食品存放場所無交叉污染，各功能用具有標識；6、地面、操作臺干凈整潔，食品用具擺放整齊；7、使用隔墻燒火爐灶或油氣爐，安裝有排氣罩，排煙排氣良好；8、充足、有效的消毒設施，有食用具存放柜；9、食品采購必須索取檢驗合格證或化驗單，有驗收制度；10、分設充足、有效的洗滌池（洗菜池、洗肉池、冼碗池），并有明顯標識；11、有足夠數(shù)量的冰箱（柜）、滿足生熟分開存放的要求，定期除霜清潔并有記錄；12、應配備紗門、紗窗、紗罩或者塑料門簾，木門下端裝有金屬防鼠板，下水道出口處有金屬隔柵；13、設置密閉的廢棄物盛放容器外觀清潔；14、禁止生產(chǎn)銷售不符合衛(wèi)生要求的食品。副食店基本衛(wèi)生要求一、有衛(wèi)生制度并上墻；二、持有效衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員有效健康證明和培訓合格證；三、經(jīng)營場所遠離污染源；四、經(jīng)營面積必須與產(chǎn)品相適應；五、食品符合衛(wèi)要求，食品與非食品分開、不得存放有毒有害物品；六、店面衛(wèi)生干凈、整潔，食品離地離墻分類擺放整齊；七、采購食品必須有索證、驗收記錄。飲食攤點基本衛(wèi)生要求1、從業(yè)人員持有效健康、培訓合格證明，有固定攤位者持衛(wèi)生許可證；2、必須使用消毒合格的餐飲具及容器清潔；3、必須有防蠅、防塵設施；4、穿戴整齊的工作衣帽，操作時不能吸煙；5、食品必須符合衛(wèi)生要

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