食品安全教育教案5

食品安全教育教案庵上小學(xué) 五年級(jí)3班 2014年10月食品安全教育教案教學(xué)目標(biāo)：1、通過對(duì)食品中毒事故案例的介紹，讓學(xué)生通過討論等形式，認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。2、通過本次班會(huì)活動(dòng)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，對(duì)食品能夠進(jìn)行選擇和鑒別，從而健康成長。教學(xué)過程：一、啟發(fā)談話在豬流感病毒肆虐全球的時(shí)候，在這個(gè)流感多發(fā)季節(jié)，我們應(yīng)該如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢？專家認(rèn)為，豬流感的傳播途徑與季節(jié)性流感類似，通常是手觸摸了感染豬流感病毒的物品，再通過口鼻進(jìn)入體內(nèi)，所以我們應(yīng)該增強(qiáng)食品安全意識(shí)，防止病從口入。俗話說：民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學(xué)們，當(dāng)你平時(shí)享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時(shí)，你是否想到了安全問題呢？今天，我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個(gè)話題。二、得到啟迪（一）案例分析1、自2010年7月始，全國各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)1000余人，衛(wèi)生部調(diào)查證實(shí)石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。2、2010年3月20日下午，雞西市和平小學(xué)、園丁小學(xué)、師范附小3所小學(xué)一些學(xué)生，因食用鴻鵠營養(yǎng)送餐廳供應(yīng)的盒飯出現(xiàn)食物中毒癥狀。經(jīng)查，鴻鵠營養(yǎng)送餐廳擅自超食品衛(wèi)生許可證核準(zhǔn)的許可范圍加工涼菜，生熟食品用具、工具混用，在加工過程中造成涼拌松花豆腐被變形桿菌污染，在分裝和運(yùn)輸過程中涼拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引發(fā)了食物中毒。3、2010年3月30日上午，湖北十堰張灣區(qū)東風(fēng)公司46廠大門右側(cè)的小博士幼兒園突發(fā)兒童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出現(xiàn)中毒癥狀，包括兒童128名，教職工7人，其中10名兒童癥狀較重。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門診斷為亞硝酸鹽食物中毒。a.學(xué)生交流b.教師總結(jié)c.學(xué)生講述自己生活中遇到的食品安全事故。【分組匯報(bào)：主要是市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)、飯店、街邊小攤（學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：烤羊肉串、烤腸的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差?！咳?、了解食物中毒的特點(diǎn)1、中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物。2 、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程較短。3、中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。四、認(rèn)識(shí)食物中毒的種類食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、植物性和動(dòng)物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。1、細(xì)菌性食物中毒：肉、魚、蛋、乳類，涼菜、剩余飯菜等容易被細(xì)菌污染的食物以及霉變食物中毒。2、植物性和動(dòng)物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引起的有毒動(dòng)物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。3、化學(xué)性食物中毒：重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。五、日常生活中如何加強(qiáng)食品安全意識(shí)看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。大家請(qǐng)看。（給學(xué)生看圖片并講解，還可以出示相應(yīng)的政策），那么我們?cè)谑称钒踩矫娑紤?yīng)該注意什么呢？1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，防止病從口入。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道，就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。2、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。3、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時(shí)，要注意查看是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。4、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會(huì)引起中毒。5、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點(diǎn)），其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。 7、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。9、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。六、那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦？1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。七、教師總結(jié)師：同學(xué)們，通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，并練習(xí)了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康大腦更聰明。全班同學(xué)一起朗誦食療歌。鹽醋防毒消炎好，韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。食品安全教育教案庵上小學(xué) 五年級(jí)3班 2015年3月食品安全教育教案開場(chǎng)導(dǎo)入主持人甲：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。今天就讓我們從食品衛(wèi)生的角度來開一次主題班會(huì)。主持人乙：食品安全的確是最容易引發(fā)事故的。喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)，卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)，一定記住要當(dāng)心“病從口入”?。≈鞒秩耍ê希骸笆称钒踩闹杏洝敝黝}班會(huì)現(xiàn)在開始?；顒?dòng)一：小組比賽“翻題板，我知道”主持人甲：那么就讓我們來看看到底食品安全要注意些什么？我們來做個(gè)游戲，看看哪個(gè)小組得分最高，這里有一些題板被遮住了，每個(gè)小組都可以自由發(fā)言，如果說中其中一個(gè)就得10分，題板全部打開后，游戲結(jié)束。然后計(jì)算得分。題板內(nèi)容：1.到正規(guī)的商場(chǎng)購買有質(zhì)量保證的食品2.選擇安全、衛(wèi)生的餐館3.講究良好的衛(wèi)生習(xí)慣：飯前便后洗手4.合理安排一日三餐，講究良好的飲食習(xí)慣：不暴飲暴食5.做到六不吃：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。6.依法選擇健康食品：不買食品包裝不全的“三無”產(chǎn)品，不吃過期食品7.依法維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益：購買了違法違規(guī)食品后，可以依法追究生產(chǎn)廠家的責(zé)任，維護(hù)食品安全環(huán)境。支持人乙：看來，同學(xué)們都知道了這些基本知識(shí)，其實(shí)，馬上要頒布的“食品衛(wèi)生法”中規(guī)定得更加仔細(xì)，黨和國家從方方面面都保證了人民能夠享有一個(gè)健康、安全的食品消費(fèi)環(huán)境。活動(dòng)二：智力搶答“誰知道得多”主持人甲：有了食品安全法，從法律上給予了大家保障，但在生活中，大家還是要知道一些關(guān)于食品消費(fèi)的常識(shí)，以便于保護(hù)自己的身體健康。主持人乙：下面我們就來做一個(gè)搶答游戲，看看“誰知道得多”。游戲的規(guī)則是，我先讀完一道題，然后說開始，這時(shí)四個(gè)小組分別搶答，第一個(gè)舉手的回答，答對(duì)1題，得10分，答錯(cuò)1題，倒扣10分；得分和活動(dòng)1的進(jìn)行累加。問題：1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、方便面是不是可以作為主食？（不是）4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）6、學(xué)校周圍的路邊無證小攤的食品可以吃嗎？（不能）7、要購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚（是）8、買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦（不是）9、買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放（是）10、烹調(diào)時(shí)，生、熟食放在一起處理沒有關(guān)系（不是）11、食品可以用報(bào)紙包裝（不是）12、綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、安全無污染食品D有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食品13、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){主持人乙：好了，這一回合的比賽就到此結(jié)束，看來戰(zhàn)況還滿激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分，目前是哪個(gè)對(duì)領(lǐng)先活動(dòng)三：小組辨析“PK對(duì)決臺(tái)”主持人甲：競爭真激烈啊，不過不要急，下面還要繼續(xù)進(jìn)行，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是考驗(yàn)大家集體的力量。主持人乙：讓我們進(jìn)入“PK對(duì)決臺(tái)”。游戲規(guī)則是這樣的：這里一共有2道題。四個(gè)小組先進(jìn)行抽簽，分成兩組上“PK臺(tái)”。失敗方將被淘汰，得勝的兩組獲得20分的加分。先由每個(gè)小組派代表上臺(tái)抽題，抽中題目后帶回小組準(zhǔn)備，討論答案，寫在紙上，并推薦一名代表上臺(tái)進(jìn)行PK。哪個(gè)小組的答案最接近標(biāo)準(zhǔn)答案的獲勝。小組討論的時(shí)間3分鐘。1.食品安全法中規(guī)定，不能銷售和購買“三無產(chǎn)品”。那么什么是“三無產(chǎn)品”，那為什么又不能購買過期食品？答：“三無食品”。就是沒有商標(biāo)；沒有生產(chǎn)日期；沒有生產(chǎn)廠址的食品。不能買的原因是這些食品沒有安全檢測(cè)證明，無法保證食品的質(zhì)量。不能購買過期食品的原因是：天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意，過期食品就會(huì)變質(zhì)而容易發(fā)生食品中毒事件。2.餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談答：利：看上去衛(wèi)生，自己使用自己的，不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。而且，有的黑心商家，用沒有消毒的不合格“回收塑料飯盒”重復(fù)給大家用，反而容易造成食品中毒。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用主持甲：大家做得真精彩，好啦，比賽到這里基本結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一起來看看各組的積分?，F(xiàn)在領(lǐng)先的小組是如果有分?jǐn)?shù)相同的情況，如下操作：主持人乙：比賽真激烈，我們?cè)偌訙y(cè)一道題目：如果發(fā)生了食品中毒事件，使得身體不適怎么辦？答案：1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往醫(yī)院。班主任總結(jié)和集體兒歌主持人甲：身體健康最重要。主持人乙：管好嘴巴數(shù)第一。主持人甲：病從口入危害大。主持人乙：食品安全記心中。主持人甲：最后請(qǐng)班主任總結(jié)今天的班會(huì)活動(dòng)班主任：略（手足口病、豬流感的事情學(xué)校路邊攤的事情）食品安全教育教案庵上小學(xué) 五年級(jí)3班 2015年10月食品安全教育教案一、班會(huì)目的加強(qiáng)食品安全教育，增加學(xué)生食品安全知識(shí)，提高學(xué)生食品安全自我保護(hù)能力。培養(yǎng)學(xué)生從小講衛(wèi)生、不買零食的好習(xí)慣。二、班會(huì)準(zhǔn)備1、班會(huì)前一周，讓學(xué)生對(duì)學(xué)校周圍的小攤進(jìn)行實(shí)際調(diào)查，并且通過各種途徑調(diào)查什么樣的食品才是安全的。2、排演小品愛買零食的他。3、分別從小攤上和大超市里購買一些食品。4、準(zhǔn)備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。三、班會(huì)程序1、主持人宣布“食品安全與衛(wèi)生”主題班會(huì)活動(dòng)開始。2、班主任：同學(xué)們！今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會(huì)活動(dòng)。各位同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過自己的實(shí)際調(diào)查或查閱資料了解了有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生”的知識(shí)。希望大家把自己看到的，聽到的，想到的與學(xué)到的知識(shí)帶進(jìn)今天的課堂，達(dá)到相互交流、提高安全自護(hù)的目的。3、主持人請(qǐng)同學(xué)們匯報(bào)對(duì)學(xué)校周圍小攤進(jìn)行實(shí)際調(diào)查的結(jié)果。學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過保質(zhì)期。4、主持人小結(jié)：大家的眼睛可真亮！觀察得非常仔細(xì)，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問題還真不少。這樣的食品我們同學(xué)吃了能不生病嗎？下面我們來看小品愛吃零食的他。6、主持人歸納：學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃，可有的同學(xué)偷偷地去買，不聽老師的勸告，剛才的這位男生就是因?yàn)槌粤诵偛恍l(wèi)生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢？請(qǐng)同學(xué)拿出自己從大超市買的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)行比較，看看安全的食品必須有哪些標(biāo)識(shí)。學(xué)生比較并且討論：安全的食品要有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和電話、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。7、主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛才同學(xué)們所講的安全標(biāo)識(shí)以外，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢？請(qǐng)A同學(xué)為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。先把雙手放在水里浸濕。用洗手液將手心和手背都擦遍。搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。用清水將手上的泡泡洗干凈。最后用干凈的毛巾把收擦干。8、班主任小結(jié)剛才同學(xué)們都把自己的親身體驗(yàn)和想法及時(shí)地和同學(xué)進(jìn)行了交流。通過這次班會(huì)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，并練習(xí)了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。食品安全教育教案庵上小學(xué) 五年級(jí)3班 2016年3月食品安全教育教案一、班會(huì)目的加強(qiáng)食品安全教育，增加學(xué)生食品安全知識(shí)，提高學(xué)生食品安全自我保護(hù)能力。培養(yǎng)學(xué)生講衛(wèi)生、不買零食的好習(xí)慣。二、班會(huì)準(zhǔn)備1、班會(huì)前一周，讓學(xué)生對(duì)學(xué)校周圍的小攤進(jìn)行實(shí)際調(diào)查，并且通過各種途徑調(diào)查什么樣的食品才是安全的。2、排演小品愛買零食的他。3、分別從小攤上和大超市里購買一些食品。4、準(zhǔn)備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。三、班會(huì)程序1、班主任：同學(xué)們！今天我們舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會(huì)活動(dòng)。昨天，老師布置你們到學(xué)校周圍的小攤上進(jìn)行實(shí)際調(diào)查。2、請(qǐng)你們匯報(bào)對(duì)學(xué)校周圍小攤進(jìn)行實(shí)際調(diào)查的結(jié)果。有的食品3、班主任小結(jié)：大家的眼睛可真亮！觀察得非常仔細(xì)，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問題還真不少。4、下面請(qǐng)看發(fā)生了什么事情。小品表演，全班討論：這位女生怎么了？這位女生患的什么??？她為什么會(huì)生??？5、班主任歸納：學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃，可有的同學(xué)偷偷地去買，不聽老師的勸告，剛才的這位男生就是因?yàn)槌粤诵偛话踩氖称范〉?。那么究竟什么樣的食品才是安全的呢?、請(qǐng)同學(xué)拿出自己從大超市買的食品和在小攤上的食品進(jìn)行比較，看看有什么不同。7、學(xué)生比較并且討論：安全的食品：（1）有生產(chǎn)日期（2）有生產(chǎn)廠家具體的地址和電話（3）有保質(zhì)期（4）有食品的具體組成成分和重量等。不安全的食品：（1）沒有（2）沒有（3）沒有（4）沒有8、班主任總結(jié)在超市里買的食品有安全標(biāo)識(shí)就是安全食品，在小攤上買的食品沒有安全標(biāo)識(shí)是不安全的食品。通過今天的班會(huì)，我們大家懂得了如何去選購安全的食品，因?yàn)椴话踩氖称窌?huì)影響我們的身體健康。希望我們同學(xué)今后不要到小攤上亂買零食吃。食品安全教育教案庵上小學(xué) 五年級(jí)3班 2016年9月食品安全教育教案目的：學(xué)習(xí)一些食品安全等知識(shí)。重點(diǎn)：通過學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識(shí)，使學(xué)生在購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長。教學(xué)過程：一、談話引入：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。下面就談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?、正確洗手，是飲食安全第一步?！皾?、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開處理