市對肉品市場情況報(bào)告.doc

市對肉品市場情況報(bào)告今年以來，按照食品安全法和中、省關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作實(shí)施方案、關(guān)于開展豬肉和辣椒制品專項(xiàng)整頓工作方案等工作要求，我市堅(jiān)持“政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督”相結(jié)合的工作原則，緊緊圍繞肉食品安全這一主題，以生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管工作為中心，持續(xù)開展以打擊私屠濫宰、制售注水豬（肉）及病害豬等違法行為為重點(diǎn)的生豬屠宰聯(lián)合專項(xiàng)整治活動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范了生豬定點(diǎn)屠宰，凈化了肉品市場。今年以來，全市定點(diǎn)屠宰生豬28.43萬頭，查出病害生豬（肉）913頭，全部進(jìn)行了無害化處理，避免病害肉流入市場，全市未發(fā)生重大肉品安全事故。現(xiàn)將主要工作報(bào)告如下：一、進(jìn)一步提高認(rèn)識，明確責(zé)任。市政府堅(jiān)持把嚴(yán)厲打擊制售注水肉等違法行為切實(shí)加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰和肉品市場監(jiān)管工作作為全市重要的民生工程來抓，實(shí)行生豬行業(yè)分段監(jiān)管和品種監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管模式。今年以來，市政府食安委多次召開會(huì)議研究部署全市食品安全工作，強(qiáng)調(diào)了生豬定點(diǎn)屠宰及肉品安全工作的重要性、緊迫性和復(fù)雜性。進(jìn)一步明確了相關(guān)監(jiān)管部門工作責(zé)任，細(xì)化了定點(diǎn)屠宰及肉品安全專項(xiàng)整治工作內(nèi)容，確保肉品安全工作常抓不懈。根據(jù)今年中省關(guān)于貫徹落實(shí)食品安全法、省食品安全監(jiān)管工作行政追究暫行辦法及開展生豬屠宰專項(xiàng)整頓工作各項(xiàng)要求，我市先后制定了市生豬屠宰專項(xiàng)整頓工作實(shí)施方案、市重大肉品事故應(yīng)急預(yù)案等文件，向社會(huì)公布了市關(guān)于開展豬肉和辣椒制品專項(xiàng)整頓工作的通告，建立了全市生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管及肉品安全專項(xiàng)整治舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度、宣傳和信息報(bào)送制度，市政府還與各縣區(qū)人民政府、市直監(jiān)管部門簽訂了專項(xiàng)整治行動(dòng)責(zé)任書，并結(jié)合我市“創(chuàng)衛(wèi)工作”要求就我市生豬屠宰專項(xiàng)整頓工作重點(diǎn)、中心任務(wù)進(jìn)行了明確和安排，明確了縣區(qū)政府及市級相關(guān)監(jiān)管部門工作責(zé)任，要求各縣區(qū)政府及市級相關(guān)監(jiān)管部門進(jìn)一步細(xì)化本轄區(qū)、本系統(tǒng)肉品安全監(jiān)管工作責(zé)任，將生豬屠宰及肉品安全監(jiān)管工作落實(shí)到具體監(jiān)管科室、監(jiān)管人員。市商務(wù)局與縣區(qū)商務(wù)主管部門簽訂了市生豬屠宰加工企業(yè)質(zhì)量安全工作責(zé)任書。在市生豬屠宰加工企業(yè)質(zhì)量安全工作責(zé)任書中明確了“生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)及其主要負(fù)責(zé)人為肉品安全第一責(zé)任人，各縣區(qū)商務(wù)主管部門的主要負(fù)責(zé)人為生豬屠宰加工企業(yè)質(zhì)量安全工作直接責(zé)任人”，實(shí)行所在縣區(qū)政府對肉食品安全負(fù)總責(zé)和“誰監(jiān)管、誰負(fù)責(zé)”的工作原則。同時(shí)把肉品質(zhì)量安全整頓、查處私屠濫宰、打擊加工注水豬（肉）、病害肉違法行為等8項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，列為市商務(wù)系統(tǒng)“創(chuàng)佳評差”競賽活動(dòng)綜合考評指標(biāo)，制定了獎(jiǎng)罰措施，對出現(xiàn)食品安全問題的縣區(qū)，年終在工作評比中一票否決，問題嚴(yán)重的，追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，使屠宰加工質(zhì)量安全管理工作步入規(guī)范化軌道。二、完善生豬屠宰專項(xiàng)整治工作制度，建立肉品安全監(jiān)管長效機(jī)制。把開展專項(xiàng)整治行動(dòng)作為加強(qiáng)生豬屠宰管理的重要手段。為此，我們建立和推行六項(xiàng)制度，確保專項(xiàng)整頓目標(biāo)任務(wù)如期完成。一是建立相關(guān)監(jiān)管部門例會(huì)制度，肉品安全各相關(guān)監(jiān)管部門定期向市食安委匯報(bào)專項(xiàng)整頓工作情況，研究部署肉品安全監(jiān)管和專項(xiàng)整治工作。二是建立工作信息報(bào)送制度，要求縣區(qū)商務(wù)主管部門及時(shí)上報(bào)開展專項(xiàng)整治的工作動(dòng)態(tài)，找準(zhǔn)肉品安全問題關(guān)鍵，制定切實(shí)措施加以整治。三是建立統(tǒng)計(jì)報(bào)送制度。要求縣區(qū)商務(wù)主管部門按時(shí)填報(bào)專項(xiàng)整治和無害化處理統(tǒng)計(jì)情況等報(bào)表，匯總考評。四是建立專項(xiàng)整治工作信息發(fā)布制度。利用工作簡報(bào)等形式在全市商務(wù)系統(tǒng)通報(bào)工作進(jìn)展，并將檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為及時(shí)在全市范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，宣傳整治成效。五是建立舉報(bào)投訴制度。通過舉報(bào)電話、印制執(zhí)法規(guī)范文書、建立完善舉報(bào)投訴受理、查處案件檔案，及時(shí)受理、批辦、督辦、查處投訴案件，充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，形成覆蓋全市的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，不斷把肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作引向深入。六是建立突擊抽查和例行檢查相結(jié)合的工作制度，特別是加大突擊檢查力度。按照省商務(wù)廳要求，市政府責(zé)成商務(wù)部門每月對生豬屠宰和肉品市場抽查，檢查次數(shù)不少于2次，縣級商務(wù)主管部門不少于4次，要求生豬