食堂服務質量管理制度

食堂服務質量管理制度一、職工職業(yè)道德準則1、樹立全心全意為教職工、學生服務思想意識。2、熱愛本職工作，宏揚愛崗敬業(yè)精神，努力盡職盡責做好伙食供應。3、嚴格按照食品安全法和衛(wèi)生“五四”制加工銷售食品。4、加強職工技術培訓，提高業(yè)務水平，做好干一行、愛一行、專一行。5、關心集體，愛護公共財產(chǎn)設備，杜絕長明燈、長流水，維護集體利益。6、保持個人工作場地衛(wèi)生做到人離地凈維護公共衛(wèi)生。7、工作勤懇無時，樂于奉獻，不以職謀私，損害集體利益，團結他人，友愛同志。8、嚴格遵守學院、后勤管理處、膳食科的各項規(guī)章制度，精心作業(yè)，廉潔奉公。9、服從領導，聽從指揮和分配，完成自己的各項工作任務。二、職工培訓制度根據(jù)后勤改革和發(fā)展的需要，增強食堂全體職員的服務意識、創(chuàng)新意識和業(yè)務技術的提高，不斷推動飲食工作改革的新局面，學院組織食堂職工培訓，特制定如下培訓制度：1、對象：飲食服務部全體職工。2、培訓內容：（1）食品從業(yè)人員須知；（2）職業(yè)道德教育；（3）飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生；（4）烹飪原料加工技術和面點制作技術；（5）餐廳服務知識3、培訓時間：每年暑假后，開學前一個星期。4、培訓要求：各食堂全體職工都必須參加培訓學習，經(jīng)考試合格后才能上崗。5、考試考核方法：理論與實際操作考試相結合。理論考試采取統(tǒng)一命題，同一時間，集中地方，閉卷答題的方式進行。三、文明服務制度1.堅持“三服務，兩育人”宗旨，樹立全心全意為學生、教工服務的思想，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德。2.堅持做到“三優(yōu)、三熱、五文明”三優(yōu)：優(yōu)質的飯菜、優(yōu)秀的服務、優(yōu)良的衛(wèi)生三熱：熱飯、熱菜、熱湯五文明：文明語言、文明操作、文明環(huán)境、文明秩序、文明服務。3.認真執(zhí)行“衛(wèi)生五四制”，嚴防食物中毒，嚴防不潔食品出售，搞好個人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生4.按規(guī)定組建食堂伙食管理委員會，每月定期召開一次報告會。5.堅持食堂經(jīng)理周五接待制度，虛心聽取就餐者意見，堅持民主管理意見，堅持實行民主管理。6.食堂堅持每年開展一次“優(yōu)質服務月”活動，促進伙食工作質量的提高。7.堅持主、副食品明確標價，每天公布市場物價行情，定期向就餐者答復其反映的意見和改進工作的實施辦法。8.堅持用工具售貨，衣帽潔白，佩戴工號牌。9.發(fā)揚“罵不還口，打不還手”的作風，以模范行為給就餐者做出表率。10.對就餐者主動熱情，說話文明，站立姿勢端正，開飯時不閑談、不高聲喧嘩，思想集中、動作迅速、準確無誤。11.設立免費調料臺，為就餐者提供方便。12.堅持按照規(guī)定時間開飯，做好開飯前的各項準備工作及飯后的各項收尾工作。13.正常開飯時間已過，值班人員應堅守崗位，對來晚的就餐者不訓斥、不埋怨、熱情服務。四、食堂工人集體宿舍管理制度1.住宿人員由食堂主管統(tǒng)一安排登記，各食堂餐廳不得私自安排人員住宿。2.住宿人員不得有違法亂紀活動，違者予重罰。3.宿舍內不得男、女混居，不得私自調換床位，不得私自換鎖。4.不得私留外來人員住宿，直系親屬來控望，中心予以關照，但必須經(jīng)本食堂（餐廳）經(jīng)理同意，限期為一周。5.注意安全，防火、防盜，隨手帶門，人員離開鎖門前要檢查火源（煙頭），閉燈斷電。6.除了學校安裝的正式電源外，不得私自拉電線，不得使用電熱器（電爐、電熱毯、電暖氣）等。7.不在電線和燈具架上掛曬衣物，以防電氣火災或觸電傷人事故。8.不在宿舍內使用液化氣、酒精爐等明火，不將易燃、易爆等危險品帶入宿舍。9.不在走廊、宿舍、廁所燒垃圾、廢紙，不在床上吸煙。10.保持安靜，不準在走廊、宿舍內大聲喧嘩、打鬧，按規(guī)定時間熄燈就寢。11.保持宿舍整潔，搞好個人床鋪衛(wèi)生及整個室內衛(wèi)生。12.愛護公物，不得損壞。13.不得張貼不健康的圖片。五、文明用語及服務忌語1、文明用語：您好 您慢走 請進 請坐 請原諒 請稍等 謝謝 請多包涵 對不起 沒關系 不客氣 久等了 很抱歉 打擾了 再見 請 先生 小姐 同學 老師 歡