小肽與動物免疫.ppt

小肽與動物免疫 韓春曉20092631 小肽的概念和分類 小肽是指含2個或者3個氨基酸殘基的一類化合物 小肽營養(yǎng)性小肽 不具有特殊生理調(diào)節(jié)功能 只為蛋白質(zhì)合成提供氮架的小肽 功能性小肽 參與調(diào)節(jié)動物的某些生理活動或具有某些特殊作用的小肽 如免疫肽 抗菌肽 抗氧化肽 表皮生長因子等 小肽的作用 1 參與機體免疫調(diào)節(jié) 提高機體免疫機能2 具有阿片肽活性 調(diào)節(jié)機體生理功能3 具有抗氧化作用4 促進氨基酸的吸收利用及機體蛋白質(zhì)的沉積5 提高礦物質(zhì)元素的利用率6 提高生長性能 1 參與機體免疫調(diào)節(jié) 提高機體免疫機能 蛋白質(zhì)尤其是乳源蛋白降解產(chǎn)生的肽在機體免疫調(diào)節(jié)中發(fā)揮著重要的作用 從酪蛋白的胰蛋白酶 糜蛋白酶降解產(chǎn)物中分解得到的免疫刺激肽能激活巨噬細胞的吞噬功能 酪蛋白酶的水解產(chǎn)物中的三肽或六肽可以促進腹膜內(nèi)巨嗜細胞的體外吞噬作用 除酪蛋白外 乳鐵蛋白和大豆蛋白酶水解產(chǎn)生的某些小肽也同樣具有免疫活性作用 緩激肽能促進巨噬細胞的生長 促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)運和淋巴因子的分泌 從而提高機體的免疫機能 2具有阿片肽活性 調(diào)節(jié)機體生理功能 肽類是神經(jīng)系統(tǒng)的重要活性物質(zhì) 很多研究表明 蛋白質(zhì)在消化酶作用下可以分解產(chǎn)生具有神經(jīng)遞質(zhì)作用的小肽 比如 酪蛋白 小麥谷物蛋白等蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物均可分離出與阿片肽氨基酸序列相似的肽片段 這些肽片斷可以被完整的吸收進入循環(huán)系統(tǒng) 作為神經(jīng)遞質(zhì)而發(fā)揮生理作用 3 具有抗氧化作用 典型的抗氧化活性小肽是肌肽 肌肽是大量存在于動物肌肉中的一種天然二肽 它可在體外抑制被鐵 血紅蛋白 脂質(zhì)氧化酶和單態(tài)氧催化的脂質(zhì)氧化作用 也有人曾把它作為儲存熟肉的一種酸敗抑制劑 已知某些肽和蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物可以降低自氧化速率和減少脂肪過氧化氫含量 從而發(fā)揮抗氧化作用 4 促進氨基酸的吸收利用及機體蛋白質(zhì)的沉積 小肽在動物體蛋白質(zhì)運轉(zhuǎn)代謝中的作用 不僅表現(xiàn)在吸收上的優(yōu)勢 飼料蛋白質(zhì)肽的釋放量與其完整吸收進入循環(huán)的程度 也可能影響組織的蛋白質(zhì)代謝 被吸收進入循環(huán)系統(tǒng)的肽可被水解為游離氨基酸 作為合成組織蛋白的氮源 另外 蛋白質(zhì)合成率與動 靜脈氨基酸差值存在相關(guān)性 在吸收狀態(tài)下 其差值越大 蛋白質(zhì)合成率越高 由于小肽吸收速度快 吸收峰高 因此能快速提高動 靜脈氨基酸差值 從而提高蛋白質(zhì)的合成率 5 提高礦物質(zhì)元素的利用率 無機鹽進入消化道后 微量元素呈陽離子狀態(tài) 必須先在胃腸道中與適當?shù)膬?nèi)源或外源蛋白結(jié)合形成絡和物 形成有機的脂溶性表面 在以此形式吸收并通過黏膜細胞的類脂屏障轉(zhuǎn)運至細胞 吸收后的微量元素在血液中必須與某些蛋白結(jié)合才能被運輸?shù)綑C體所需的部位產(chǎn)生功效 微量元素可以以小肽作為主要配體形成螯合物而被轉(zhuǎn)運 從而提高微量元素的吸收 6 提高生長性能 小肽能提高動物的生長性能 其原因可能與肽鏈的結(jié)構(gòu)和氨基酸殘基序列有關(guān) 寡肽在消化酶的作用下降解產(chǎn)生具有特殊生理活性的小肽能夠直接被動物完整吸收 參與機體生理活動和代謝調(diào)節(jié) 從而提高動物的生產(chǎn)性能 另一方面 小肽能消除游離氨基酸的吸收競爭 加快蛋白質(zhì)的合成 也為提高生產(chǎn)性能奠定了基礎 小肽的免疫功能 1 小肽對免疫器官的影響免疫器官重量是衡量機體免疫功能的指標之一 免疫器官和免疫器官指數(shù)在一定程度上反映了動物的免疫功能 在動物健康的情況下 免疫器官指數(shù)越高 動物的免疫功能越強 小肽對免疫器官的影響研究主要集中在脾臟 胸腺等 李清等 2005 報道 小肽可以顯著促進鯉魚的免疫器官發(fā)育 提高免疫器官指數(shù) 蔣培紅等 2007 發(fā)現(xiàn)日糧中添加小肽有促進生長期獺兔免疫功能發(fā)育的趨勢 胸腺 脾臟 下頜淋巴結(jié)都是獺兔重要的免疫器官 小肽可以提高其指數(shù) 添加小肽組試兔的免疫器官發(fā)育明顯好于對照組 其中添加0 50 小肽組的效果最好 王恬等 2003 發(fā)現(xiàn) 日糧添加小肽營養(yǎng)素有促進早期斷奶仔豬免疫功能發(fā)育的趨勢 小肽營養(yǎng)素可提高免疫器官指數(shù) 小肽對免疫器官的作用 小肽對免疫臟器可能是直接給予刺激 也可能是作用于免疫器官上的特殊靶細胞而間接刺激發(fā)育的結(jié)果 機理有待研究 2 對非特異性免疫功能的影響非特異性免疫功能的效應細胞包括巨噬細胞 單核細胞和中性粒細胞 吞噬細胞溶解作用和殺傷感染微生物是非特異性功能免疫效應細胞的重要功能 單核巨噬細胞的吞噬能力是衡量機體非特異性免疫功能的標志之一 已經(jīng)證實 小肽可不同程度地影響巨噬細胞的吞噬功能 田剛等 2005 發(fā)現(xiàn) 5種酶解雞蛋清小肽混合物均能不同程度地提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬異物的能力 這與有關(guān)酪蛋白酶解產(chǎn)物中一些小肽有提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬綿羊紅細胞作用的報道相一致 董偉等 1999 研究表明 生物活性肽 Pm BAP Pm 是一種無毒副作用 較安全的生物活性肽 可明顯升高正常小鼠單核巨噬細胞系統(tǒng)的廓清指數(shù)和吞噬指數(shù) 增強吞噬能力 改善機體的機能狀態(tài) 可作為一種免疫調(diào)理劑 肽通過機體吸收 增強機體巨噬細胞吞噬細菌和異物的能力 從而促進機體非特異性免疫功能的 但具體分子作用機理還有待于進一步研究 3對特異性免疫功能的影響特異性免疫是免疫活性細胞 即T細胞和B細胞對抗原分子的識別 活化 增生 分化以及最終發(fā)生免疫反應的復雜生物學過程 包括細胞免疫和體液免疫兩種 3 1對細胞免疫功能的影響細胞免疫是T細胞介導的機體的一種重要免疫反應 淋巴細胞亞群的穩(wěn)定是維持機體正常免疫調(diào)節(jié)功能所必須的 CD3 細胞的數(shù)量直接反映外周免疫器官中總T細胞的水平 而CD4 CD4 CD8 比值高 表明機體處于高的免疫狀態(tài) 而CD4 CD8 比值是重要的機體免疫狀態(tài)評估依據(jù) 胸腺肽可有效地提高CD3 CD4 和CD4 CD8 的值 從而提高機體的免疫功能 增強機體的抵抗力 飼糧中添加谷氨酰胺二肽可提高仔豬斷奶后第10或第21d血液CD4 CD8 比值 且以0 125 和0 25 Gln二肽效果較好 飼糧中添加2 谷氨酰胺二肽可顯著降低第10d血液CD8 數(shù)量 增加CD4 CD8 比值 說明2 谷氨酰胺二肽可增強斷奶仔豬細胞免疫功能 3 2對體液免疫功能的影響體液免疫是由B細胞介導的機體的另一種重要免疫反應 體液免疫可以防御細胞外微生物及其毒素 李清等 2005 發(fā)現(xiàn) 隨著小肽用量的增加 成鯉血液中免疫球蛋白IgM和補體C4逐漸升高 尿素氮 BUN 水平明顯低于對照組 可見小肽減少了尿素在腎臟中的沉積 提高了成鯉