維生素與動(dòng)物營養(yǎng)ppt課件

1 維生素營養(yǎng)與運(yùn)用 副講 潘航 盧寧宇 2 第七章維生素與動(dòng)物營養(yǎng) 7 1維生素概述7 2脂溶性維生素7 3水溶性維生素 3 7 1維生素概述 7 1 1維生素的概念 發(fā)現(xiàn) 命名7 1 2維生素的基本特征7 1 3維生素的分類與特點(diǎn)7 1 4維生素的營養(yǎng)生理功能7 1 5影響維生素需要量的因素 4 7 1 1維生素的概念 發(fā)現(xiàn) 命名 維生素的概念維生素是維持動(dòng)物正常生理功能所必需的低分子有機(jī)化合物維生素的發(fā)現(xiàn)奇怪的病 壞血病 腳氣病等未知的物質(zhì) 谷皮的奇效維持生命的胺維生素的命名發(fā)現(xiàn)前后 字母順序 5 7 1 2維生素的基本特征 1 存在于天然食物或飼料中 含量很少 2 為生物活性物質(zhì) 易受光照 熱 酸 堿 氧化劑等破壞 3 維持動(dòng)物生命活動(dòng)和保證動(dòng)物正常生長發(fā)育與生產(chǎn)所必需的營養(yǎng)素 4 動(dòng)物體內(nèi)含量極少 除個(gè)別維生素在動(dòng)物體內(nèi)可自行合成一部分外 大多數(shù)維生素必須從飼料中攝取 5 動(dòng)物體組織或產(chǎn)品中維生素含量 在一定程度上隨著飼糧中含量的增加而增加 6 飼糧中缺乏或動(dòng)物吸收利用能力較差時(shí) 導(dǎo)致維生素的特異缺乏癥或缺乏綜合征 6 7 1 3維生素的分類與特點(diǎn) 維生素的分類脂溶性維生素 4種 VA 視黃醇 抗干眼病維生素 VD 抗佝僂病維生素 VE 生育酚 VK 抗出血維生素 水溶性維生素 10種 VB1 硫胺素 VB2 核黃素 VB3 泛酸 VB4 膽堿 VB5 尼克酸 VB6 吡哆素 VB7 生物素 VB11 葉酸 VB12 鈷胺素 VC 抗壞血酸 7 7 1 3維生素的分類與特點(diǎn) 特點(diǎn) 脂溶性維生素水溶性維生素吸收 需要脂肪存在腸道不斷隨水吸入貯存 可貯存于體內(nèi)沒有貯存排泄 通過膽汁從糞中排出隨尿排出生理作用 有特定的作用主要與能量傳遞有關(guān)毒性 過量會(huì)中毒相對毒性較小 8 7 1 4維生素的營養(yǎng)生理功能 1 調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的消化 吸收和代謝2 抗應(yīng)激作用3 激發(fā)和強(qiáng)化機(jī)體的免疫機(jī)能4 提高動(dòng)物繁殖性能5 改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)6 預(yù)防集約化飼養(yǎng)條件下的疫病7 提高動(dòng)物生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益 9 7 1 5影響維生素需要量的因素 1 動(dòng)物因素 種類 年齡 生理時(shí)期 健康與營養(yǎng)狀況及生產(chǎn)水平2 維生素頡頏物 如脂肪氧化酶破壞VA 硫胺素酶破壞VB13 應(yīng)激因素 如動(dòng)物患傳染病和寄生蟲病時(shí) 對維生素的需要量增加4 集約化飼養(yǎng) 由于籠養(yǎng) 飼喂配合飼料 動(dòng)物免疫力下降 應(yīng)激因素增加 動(dòng)物疾病增加或長期大量使用抗生素 動(dòng)物生產(chǎn)性能提高等因素的影響5 日糧中營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物等的含量 10 7 2脂溶性維生素 7 2 1維生素A 視黃醇 抗干眼病維生素 7 2 1 1理化特性維生素A為黃色片狀結(jié)晶體 它有視黃醇 視黃醛和視黃酸三種衍生物 維生素A只存在于動(dòng)物性飼料中 植物性飼料中含有維生素元 類胡蘿卜素 它們在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A 維生素A可在肝臟中大量貯存 維生素A和胡蘿卜素在陽光照射下或在空氣中加熱蒸煮時(shí) 或與微量元素及酸敗脂肪接觸條件下 極易被氧化破壞而夫去生理作用 11 7 2 1 2維生素A的營養(yǎng)生理功能 1 視覺 維持動(dòng)物在弱光下的視力 維生素A是視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì) 視紫紅質(zhì)的成分 2 上皮組織 維持上皮組織的健康 3 繁殖 參與性激素的形成 4 生長 促進(jìn)幼齡動(dòng)物的生長 5 骨骼 維持骨骼的正常發(fā)育 6 抗癌 具有抗癌作用 7 免疫力 增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗感染能力 12 7 2 1 3維生素A的缺乏癥 1 夜盲癥2 結(jié)膜炎 角膜炎 干眼病 瞎眼 肺炎 氣管炎 腸炎 尿道炎 子宮炎等3 母畜性周期異常 不孕 公畜精液品質(zhì)下降 喪失生殖能力 4 生長緩慢 體重減輕 5 骨髂 牙齒生長不健全 運(yùn)動(dòng)失調(diào) 痙攣 抽搐等 13 嘿 伙計(jì) 幫我看看我眼睛怎么了 看不見東西啊 兄弟 缺乏維A啊 得了結(jié)膜炎 去找點(diǎn)魚吃吧 14 嚴(yán)重的維生素A缺乏導(dǎo)致瞎眼 15 嚴(yán)重的維生素A缺乏導(dǎo)致瞎眼 16 嚴(yán)重的維生素A缺乏導(dǎo)致小鼠瞎眼 17 7 2 1 4維生素A過量 長期或突然攝入過量維生素A均可引起動(dòng)物中毒 對于非反芻動(dòng)物及禽類 維生素A的中毒劑量是需要量的4 11倍 反芻動(dòng)物為需要量的30倍 維生素A中毒可表現(xiàn)為骨的畸形 器官退化 生長緩慢 失重 皮膚受損以及先天畸形 豬中毒表現(xiàn)被毛粗糙 觸覺敏感 糞尿帶血 發(fā)抖 最終死亡 18 主人你給我吃多了 我受不了了 19 7 2 1 5維生素A的來源 動(dòng)物性飼料 如魚肝油 肝 乳 蛋黃 魚粉中均合有豐富的維生素A植物性飼料 青綠飼料和胡蘿卜中胡蘿卜素最多 紅 黃心甘薯 南瓜與黃色玉米中也較多 冬季 優(yōu)質(zhì)干草和青貯飼料是胡蘿卜素的良好來源 20 7 2 2維生素D 7 2 2 1理化性質(zhì)常見種類 VD2 麥角鈣化醇 存在于植物 VD3 膽鈣化醇 存在于動(dòng)物 理化性質(zhì) 純維生素D為無色晶體 性質(zhì)穩(wěn)定 耐熱 不易被酸 堿 氧化劑所破壞 但脂肪酸敗可引起維生素D的破壞 21 7 2 2 2維生素D的生理功能 調(diào)節(jié)鈣磷比例 促進(jìn)鈣磷吸收的作用 直接作用于成骨細(xì)胞 促進(jìn)鈣磷在骨骼和牙齒中的沉積 有利于骨骼鈣化 影響巨噬細(xì)胞的免疫功能 l 25二羥維生素D還可刺激單核細(xì)胞增殖 使其獲得吞噬活性 成為成熟巨噬細(xì)胞 22 7 2 2 3維生素D缺乏癥 1 導(dǎo)致鈣磷代謝失調(diào) 幼年動(dòng)物患 佝僂癥 常見行動(dòng)困難 不能站立 生長緩慢 2 成年動(dòng)物 尤其妊娠母畜和泌乳母畜患 軟骨癥 骨質(zhì)疏松 骨骼脆弱 易折 弓形腿 3 家禽除骨骼變化外 啄變軟 蛋殼薄而脆或產(chǎn)軟蛋 產(chǎn)蛋量及孵化率下降 23 用維生素D治療前后的佝僂病 24 缺乏維生素D的豬 25 7 2 2 5維生素D過量 會(huì)使早期骨骼鈣化加速 后期鈣從骨組織中轉(zhuǎn)移出來 造成骨質(zhì)疏松 血鈣過高 致使動(dòng)脈管壁 心臟 腎小管等軟組織鈣化 當(dāng)腎臟嚴(yán)重?fù)p傷時(shí) 常死于尿毒癥 26 孩子啊 我拿什么拯救你啊 潘醫(yī)生告訴你 別擔(dān)心 你的孩子是維D缺乏導(dǎo)致鈣磷代謝失調(diào) 幼年患 佝僂癥 如需幫助請看下面 27 7 2 2 6維生素D的來源 1 富含維生素D的飼料 動(dòng)物性飼料如魚肝油 肝粉 血粉 酵母 經(jīng)陽光曬制的干草 2 加強(qiáng)動(dòng)物的舍外運(yùn)動(dòng) 多曬太陽 促使動(dòng)物被毛 皮膚 血液 神經(jīng)及脂肪組織中7 脫氫膽固醇大量轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3 3 在密閉的雞舍內(nèi) 可安裝波長為290 320po的紫外線燈 進(jìn)行適當(dāng)照射4 病畜也可注射骨化醇 28 7 2 3維生素E 抗不育維生素 7 2 3 1理化性質(zhì)具有維生素E活性的酚類化合物有8種 其中以 生育酚效價(jià)最高 維生素E為黃色油狀物 不易被酸 堿及熱所破壞 但卻極易被氧化 它可在脂肪等組織中貯存 29 7 2 3 2維生素E的營養(yǎng)生理功能 1 抗氧化作用2 維持正常的繁殖機(jī)能3 保證肌肉的正常生長發(fā)育4 維持毛細(xì)血管結(jié)構(gòu)的完整和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的機(jī)能5 參與機(jī)體內(nèi)物質(zhì)代謝6 增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抵抗力7 改善肉質(zhì) 30 7 2 3 3維生素E的缺乏 雛雞滲出性素質(zhì)病動(dòng)物不孕癥 母雞種蛋白受精率 孵化率下降 胚胎死亡 大鼠胚胎重吸收白肌病 肝壞死雛雞小腦軟化癥脂肪組織炎癥 體脂肪變黃 31 雛雞小腦軟化癥 運(yùn)動(dòng)失調(diào) 頭向下彎曲 僵臥不起 雛雞的維生素E缺乏癥 32 維生素E缺乏的雛雞 小腦軟化癥 33 維生素E缺乏產(chǎn)生的白肌病 34 維生素E缺乏的心臟 35 維E吃多了 難受啊 36 7 2 3 4維生素E來源 谷物胚芽中最多青綠飼料 優(yōu)質(zhì)干草中較多 37 7 2 4維生素K 抗出血維生素 7 2 4 1理化性質(zhì)維生素K是醌類衍生物 其中最重要的是VK1 葉綠醌 VK2 甲基苯醌類 和VK3 甲苯醌 VK1為黃色油狀物 VK2為黃色晶體 VK3是人工合成的產(chǎn)品 其中大部分溶于水 維生素K耐熱 但易被光 輻射 堿和強(qiáng)酸所破壞 38 7 2 4 2維生素K的營養(yǎng)生理功能 1 維生素K主要參與凝血活動(dòng)2 雛生素K與鈣結(jié)合蛋白的形成有關(guān) 并參與蛋白質(zhì)和多肽的代謝 3 維生素K還具有利尿 強(qiáng)化肝臟解毒功能及降低血壓等作用 39 7 2 4 3維生素K的缺乏 凝血時(shí)間延長 雛雞缺乏時(shí)皮下和肌肉間隙出現(xiàn)出血現(xiàn)象 斷喙或受傷時(shí)流血不止 患缺乏癥的禽類 可在軀體任何部位發(fā)生出血 有的在頸 胸 腿 翅膀及腹膜等部位出現(xiàn)小血斑 母雞缺少維生素K 所產(chǎn)的蛋蛋殼有血斑 孵化時(shí) 雞胚也常因出血而死亡 豬缺乏維生素K皮下出血 內(nèi)耳血腫 尿血 呼吸異常 初生懺豬臍孔出血 或仔豬去勢后出血 甚至流血不止而致死 有的關(guān)節(jié)腫大 充滿瘀血造成跛行 40 飼喂缺乏維生素K的日糧15天后的雛雞 上圖 有嚴(yán)重的出血斑點(diǎn) 41 7 2 4 4維生素K的來源 維生素K分布于各種植物性飼料中 尤其是青綠飼料中含量豐富 還能在動(dòng)物消化道 反芻動(dòng)物在瘤胃 豬 馬在大腸 中經(jīng)微生物合成 因此 正常情況下家畜不會(huì)缺乏 而家禽因其合成能力差 特別是籠養(yǎng)雞不能從糞便中獲取維生素K易產(chǎn)生缺乏癥 生產(chǎn)實(shí)踐中常采取補(bǔ)飼維生素K的辦法 據(jù)報(bào)道 高水平的維生素對患球蟲病的雞有益處 42 7 3水溶性維生素 共同特點(diǎn) B族維生素都是水溶性維生素 幾乎都含有氮元素 都是作為細(xì)胞酶的輔酶或輔基的成分 參與碳水化合物 脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程 除維生素B2外 很少或幾乎不能在動(dòng)物體內(nèi)貯存 B族維生素可在成年反芻動(dòng)物瘤胃中大量合成故一般不必由飼料供給 B族維生素的飼料來源基本一致 除了維生B12只含在動(dòng)物性飼料中外 其他B族維生素廣泛存在十各種酵母 良好干草 青綠飼料 青貯飼料 籽實(shí)類的種皮和胚芽中 43 7 3 1維生素B1 硫胺素 7 3 1 1理化性質(zhì)對熱穩(wěn)定 在弱酸性溶液中十分穩(wěn)定 而在中性和堿性溶液中易被氧化 具有特殊香氣 味微苦 十二指腸吸收 44 7 3 1 2維生素B1營養(yǎng)生理功能 參與碳水化合物代謝中產(chǎn)生的 丙酮酸的氧化脫羧反應(yīng) 參與某些氨基酸的轉(zhuǎn)氨作用與動(dòng)物的消化過程有關(guān) 45 7 3 1 3維生素B1的缺乏 各種動(dòng)物均可出現(xiàn)食欲減退 消化不良 衰弱 跛行 痙攣 消瘦 肌肉無力等癥狀 人類腳氣病 神經(jīng)炎 四肢麻木 腳步軟弱 僵硬 腳 腿浮腫 步態(tài)不穩(wěn)等 日糧中缺乏VB19 12天 雛雞會(huì)出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎 雞體坐在自身屈曲的腿上 頭頸向后仰 角弓反張 羽毛蓬亂 痙攣 轉(zhuǎn)圈運(yùn)動(dòng) 肌肉衰弱 觀星姿勢 豬 消化機(jī)能紊亂 厭食 嘔吐 腹瀉等 心肌受損 肌肉萎縮 四肢麻痹 運(yùn)動(dòng)失調(diào) 犢牛 運(yùn)動(dòng)失調(diào) 痙攣 體況衰弱 有時(shí)出現(xiàn)厭食 腹瀉 46 維生素B1缺乏的雛雞 右 47 維生素B1缺乏的雛雞 48 維生素B1缺乏的豬 下圖 被毛粗糙 肌肉衰弱 49 患多發(fā)性神經(jīng)炎的鼠 50 7 3 1 4維生素B1的飼料來源 啤酒酵母是VB1最豐富的來源 谷物籽實(shí) 糠麩 油餅類及青綠飼料等中也含有VB1 魚 蝦 蟹等生魚產(chǎn)品中含有硫胺素酶 能分解硫胺素 使之失去生物活性 51 7 3 2維生素B2 核黃素 7 3 2 1理化性質(zhì)核黃素呈桔黃色針狀結(jié)晶 味苦 耐熱 易被光 堿及重金屬破壞 而對酸卻相當(dāng)穩(wěn)定 52 7 3 2 2維生素B2的營養(yǎng)生理功能 以磷酸核黃素和黃素腺嘌呤二核苷酸的形式 參與碳水化合物 蛋白質(zhì)和脂肪的代謝 是機(jī)體生物氧化過程中不可缺少的重要物質(zhì) 促進(jìn)生長 維持皮膚和粘膜的完整性及眼的感光等有重要作用 53 7 3 2 3維生素B2的缺乏癥 豬 食欲下降 生長受阻 嘔吐 被毛粗糙 眼球混濁 產(chǎn)生白內(nèi)障 眼結(jié)膜炎 視力損傷 怕毛 腎臟出血 常因衰弱不能正常站立 雛雞 卷狀癱瘓癥 膝關(guān)節(jié)軟弱 腫大 腳趾向內(nèi)彎曲成拳狀 腳麻痹 不能正常站立 常常出現(xiàn)下痢 眼結(jié)膜和角膜炎 影響生長 種雞 產(chǎn)蛋率顯著下降 種蛋孵化率極低 胚胎常在孵化過程中死亡 幼畜 口角炎 唇炎 結(jié)膜炎 角膜炎 皮炎 脫毛 腹瀉 繼而神經(jīng)系統(tǒng)損害 肌肉無力 貧血 肢體癱瘓 下痢等 54 雛雞缺乏維生素B2的典型缺乏癥 拳狀癱瘓癥 55 缺乏維生素B2產(chǎn)生的皮炎 脫毛 角膜炎 用維生素B2治療1個(gè)月后 用維生素B2治療2個(gè)月后 56 7 3 2 4維生素B2的飼料來源 啤酒酵母是VB2最豐富的來源 谷物籽實(shí) 糠麩 油餅類及青綠飼料等中也含有VB2 57 7 3 3維生素B3 泛酸 7 3 3 1理化性質(zhì)純泛酸不穩(wěn)定 易吸濕 在酸 堿 干熱中可使之分解為丙氨酸及其他產(chǎn)物 常用以補(bǔ)充泛酸的添加劑為泛酸鈣 是無色粉狀晶體 微苦 可溶于水 對光和空氣均穩(wěn)定 58 7 3 3 2泛酸的營養(yǎng)生理功能 作為輔酶A的原料 參與碳水化合物 脂肪和蛋白質(zhì)的代謝 作用琥珀酸酶的組成部分 參與血紅蛋白中血紅素的形成 并參與免疫球蛋白的合成 與動(dòng)物皮膚和粘膜的功能正常 毛發(fā)色澤有密切的關(guān)系 59 7 3 3 3泛酸的缺乏癥 各種動(dòng)物的皮炎 腸胃炎 豬 神經(jīng)損傷 四肢運(yùn)動(dòng)失調(diào) 典型的癥狀是 鵝步 行走的姿勢同鵝一樣 雛雞 眼周圍有滲出物 眼瞼粘在一起 喙角有結(jié)痂 皮炎 最后發(fā)展到腿和趾部 腿和趾皮膚鱗片狀 肢底粗糙 長繭 出血 結(jié)痂 犢牛 被毛粗糙 皮炎 皮毛動(dòng)物 被毛色素喪失 灰化 眼睛周圍 嘴 耳 頭部 前肢 全身 60 豬缺乏泛酸的典型癥狀 由于神經(jīng)損傷造成的 鵝步 61 泛酸缺乏的鼠 毛退色 左圖 62 7 3 3 4泛酸的飼料來源 廣泛地存在于各種飼料中 如酵母 糠麩 谷實(shí) 苜蓿 亞麻籽餅等 飼料煮熟后 泛酸很易被破壞 63 7 3 4維生素B4 膽堿 7 3 4 1理化性質(zhì)具有明顯的堿性 膽堿對熱穩(wěn)定 但在強(qiáng)酸條件下不穩(wěn)定 吸濕性強(qiáng) 膽堿可在肝臟中合成 64 7 3 4 2膽堿的營養(yǎng)生理功能 膽堿是細(xì)胞的組成成分 它是細(xì)胞卵磷脂 神經(jīng)磷脂和某些原生質(zhì)的成分 同樣也是軟骨組織磷脂的成分 它是構(gòu)成和維持細(xì)胞的結(jié)構(gòu) 保證軟骨基質(zhì)成熟必不可少的物質(zhì) 并能防止骨短粗病的發(fā)生 膽堿參與肝臟脂防代謝 可促使肝臟脂肪以卵磷脂形式輸送或者提高脂肪酸本身在肝臟內(nèi)的氧化利用 防止脂肪肝的產(chǎn)生 膽堿在機(jī)體內(nèi)作為甲基的供體參與甲基轉(zhuǎn)移 膽堿還是乙酞膽堿的成分 參與神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo) 65 7 3 4 3膽堿的缺乏癥 精神不振 食欲喪失 生長發(fā)育緩慢 貧血 衰竭無力 關(guān)節(jié)腫脹 運(yùn)動(dòng)失調(diào) 消化不良等 脂肪代謝障礙 易發(fā)生肝臟脂肪浸潤而形成脂肪肝 雞缺乏膽堿比較典型的癥狀是 骨粗短病 和 滑腱癥 母雞產(chǎn)蛋量減少 甚至停產(chǎn) 蛋的孵化率下降 豬缺乏膽堿 兩腿叉開站立 行動(dòng)不協(xié)調(diào) 66 最近不知怎么了 郁悶啊 盧醫(yī)生告訴你 你是精神不振 食欲喪失 生長發(fā)育緩慢 貧血 衰竭無力 關(guān)節(jié)腫脹 運(yùn)動(dòng)失調(diào) 消化不良 帥哥 是不是身體里少了膽堿了 67 正常的肝臟 肝硬化 68 7 3 5維生素B5 尼克酸 煙酸 7 2 5 1理化性質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)簡單 性質(zhì)穩(wěn)定 不易被酸 堿 光 熱等所破壞 亦不易被氧化 69 7 3 5 2煙酸的營養(yǎng)生理功能 是構(gòu)成輔酶 和 的成分 在體內(nèi)生物氧化過程中起傳遞氫的作用 對維持皮膚和消化腺分泌 提高中樞神經(jīng)的興奮性 擴(kuò)張末梢血管 降低血清膽固醇等有重要的作用 70 7 3 5 3煙酸的缺乏癥 食欲下降 生長緩慢 皮炎 舌炎 腸炎 神經(jīng)癥狀 犢牛 口腔炎 舌炎 腸炎 食欲下降 生產(chǎn)下降甚至停止 被毛粗糙 皮炎 貧血 神經(jīng)錯(cuò)亂 雞 口腔出現(xiàn)深紅色炎癥 黑舌病 羽毛不豐盈 無光澤 皮膚表皮角質(zhì)化 皮炎 人 口腔炎 舌炎 腸炎 皮膚角質(zhì)化 嚴(yán)重時(shí) 神經(jīng)錯(cuò)亂 出現(xiàn)幻覺 急躁 慌亂 憂慮 抑郁等 71 尼克酸缺乏的雛雞 右圖 72 7 3 5 4煙酸的飼料來源 自然界分布較廣 酵母 魚粉 青綠飼料中含量豐富 谷實(shí) 麩皮中含量較多 飼料中色氨酸可轉(zhuǎn)化為煙酸 73 7 3 6維生素B6 吡哆素 7 3 6 1理化性質(zhì)有吡哆醇 吡哆醛和吡哆胺三種形式吡哆素為無色晶體 易溶于水 在酸性溶液中穩(wěn)定 而在堿溶液中卻易被破壞 極易為光所破壞 74 7 3 6 2吡哆素的營養(yǎng)生理功能 與氨基酸代謝有密切關(guān)系 氨基酸轉(zhuǎn)移作用于 色氨酸代謝 含硫氨基酸的脫羧作用 氨基酮戊酸形成等與血紅蛋白形成有關(guān)參與不飽和脂肪酸代謝糖元代謝中磷酸化酶的輔助因素 75 7 3 6 3吡哆素的缺乏癥 食欲不佳 消化不良 生長受阻 嘔吐 腹瀉 耳朵 鼻端 爪子 尾巴的過度角質(zhì)化 眼周圍有褐色分泌物 視力減弱 失明 后肢麻痹 運(yùn)動(dòng)失調(diào) 痙攣 小紅細(xì)胞低色素性貧血 76 7 3 6 4吡哆素的飼料來源 酵母 糠麩 青綠飼料 谷物籽實(shí)中含量較多 77 7 3 7維生素B7 生物素 7 3 7 1理化性質(zhì)耐酸 堿和熱7 3 7 2營養(yǎng)生理功能參與氨基酸和脂肪的合成 參與氨基酸的脫氨作用7 3 7 3缺乏癥彌漫性皮炎 羽毛脫落 78 缺乏生物素 皮炎 脫毛 經(jīng)過3周生物素的治療 經(jīng)過3月生物素的治療 79 7 3 8維生素B11 葉酸 7 3 8 1理化性質(zhì)在酸溶液中易為光所破壞 對熱不穩(wěn)定 7 3 8 2營養(yǎng)生理功能參與一碳基團(tuán)的轉(zhuǎn)移參與紅細(xì)胞的生成7 3 8 3缺乏癥巨幼紅細(xì)胞性貧血食欲減退 消化不良 生長減緩 羽毛發(fā)育不良 脫色脊柱麻痹 80 缺乏葉酸的雛雞 左圖 81 缺乏葉酸的羔羊 左圖 82 7 3 9維生素B12 鈷胺素 7 3 9 1理化性質(zhì)是目前唯一的含有金屬元素的維生素日光 氧化劑 還原劑 強(qiáng)酸均可破壞鈷胺素 在弱酸中穩(wěn)定 83 7 3 9 2鈷胺素的營養(yǎng)生理功能 參與丙酸的代謝參與甲基的轉(zhuǎn)