北師大版生物七年級下冊4.8.3《合理膳食與食品安全》

2020/4/25,.,第3節(jié)合理膳食與食品安全,.,.,不同的食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣不同，獲得的營養(yǎng)物質(zhì)就有差異。為了滿足生長發(fā)育和生命活動的需要，我們該如何合理膳食？為了保證健康，應(yīng)該關(guān)注哪些食品安全？,.,1.能評價自身的營養(yǎng)狀況。2.設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。3.關(guān)注食品安全。,.,合理膳食,要做到合理膳食，首先要了解自身的營養(yǎng)狀況。算一下自己的營養(yǎng)狀況:,.,一、怎樣對營養(yǎng)狀況進(jìn)行評價?（一）營養(yǎng)評價的方法1測量自己的身高和體重2體質(zhì)指數(shù)評價,.,1.你對自己目前的營養(yǎng)狀況滿意嗎？2.如何改善自身的營養(yǎng)狀況？,.,營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)失調(diào)，造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。,.,活動：請你評價自己的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu),（一）不合理的飲食習(xí)慣（有此習(xí)慣的打，沒有此習(xí)慣的打）1.早餐經(jīng)常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃2.挑食、偏食3.有時會暴飲暴食4.吃飯前后經(jīng)常從事劇烈運動5.節(jié)食，盲目減肥6.經(jīng)常不按時就餐7.零食不斷，影響正餐8.習(xí)慣吃過冷或過熱的食物,.,（二）不合理的飲食結(jié)構(gòu)1.主食和副食比例不合理2.用水果代替蔬菜3.每日青菜攝取量很少4.每日飲水量不足5.用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水（三）你認(rèn)為不合理的飲食習(xí)慣或飲食結(jié)構(gòu)還有哪些？請列舉三條。,.,什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才更合理、更有利于青少年健康地生長發(fā)育呢？,.,為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為5類，設(shè)計成“平衡膳食寶塔”。,營養(yǎng)學(xué)家建議每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)分別占30%、40%、30%左右。,平衡膳食寶塔,.,.,青少年正處于旺盛的生長發(fā)育期，應(yīng)食用足夠的糖類維持生命活動，攝取足夠的蛋白質(zhì)滿足生長發(fā)育，及一定量的無機(jī)鹽、維生素、纖維素等。,青少年對營養(yǎng)有特殊需要,.,設(shè)計一份營養(yǎng)合理的青少年“一日食譜”,.,關(guān)注食品安全,調(diào)查：食品是否超過保質(zhì)期、是否注明廠名和批號。,.,觀察保質(zhì)期,.,在我國，食品質(zhì)量安全標(biāo)識“QS”是食品市場準(zhǔn)入標(biāo)識，加貼此標(biāo)識表明食品經(jīng)過強(qiáng)制性的檢驗合格。,.,要買蓋有檢疫印章的肉,.,購買食品時應(yīng)注意哪些問題？,小心食品添加劑！,防腐劑殺菌劑漂白劑抗氧化劑甜味劑著色劑,生產(chǎn)日期,保質(zhì)日期,生產(chǎn)廠家,廠家地址,.,細(xì)菌及其毒素引起的食品腐敗變質(zhì),.,農(nóng)藥、有毒化學(xué)藥品和激素等引起食品污染,.,新型食品中也存在安全問題,轉(zhuǎn)基因食品,.,發(fā)芽的馬鈴薯有毒,河豚美味而有毒,.,一些食物被人食用后，會引起食物中毒，食物中毒分為哪幾類？生活中該如何預(yù)防食物中毒？,.,合理膳食,平衡膳食寶塔,設(shè)計合理食譜,品種多樣化、粗細(xì)搭配,多吃蔬菜,每天吃奶、豆制品,常吃魚、禽、蛋、瘦肉,少攝入油脂類和鹽,.,1.買蔬菜或水果拿回家后，往往要用清水浸泡12小時，這是為了（）A.讓水果、蔬菜更新鮮B.洗掉水果、蔬菜表面的塵土C.讓水果、蔬菜吸水D.去掉水果、蔬菜表面的農(nóng)藥,D,.,2.你認(rèn)為目前很多青少年出現(xiàn)肥胖的主要原因是（）A.飲食不衛(wèi)生B.食品不安全C.營養(yǎng)不合理D.遺傳因素,C,.,3.為了使小孩健康成長，一位母親對其提出了合理膳食的要求，其中不科學(xué)的是（）A.少吃油炸的食物B