動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展簡史ppt課件

動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的歷史、現(xiàn)狀和未來,動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是在生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生并在實(shí)踐中得到不斷檢驗(yàn)、修正、豐富和發(fā)展完善的。人類在長期生產(chǎn)、生活實(shí)踐中逐漸認(rèn)識(shí)了食物與機(jī)體之間的關(guān)系，不斷獲得新的營養(yǎng)知識(shí)。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)就是這些知識(shí)不斷積累和升華的結(jié)果。,1,年代變遷18世紀(jì)前（before1700）18世紀(jì)前期（Pre1700s）18世紀(jì)后期（Late1700s)19世紀(jì)前期（Pre1800s）19世紀(jì)后期（Late1800s)20世紀(jì)（1900s),2,長期朦朧的感性認(rèn)識(shí)階段，生命過程為神奇莫測Magical。遠(yuǎn)古時(shí)期的人們已發(fā)現(xiàn)食物與機(jī)體健康之間存在某些聯(lián)系。公元前3000年，中國已有了關(guān)于甲狀腺腫的記載，并推薦患者食用海帶。公元前2600年，中國人發(fā)現(xiàn)了糙大米可以治療腳氣病?！搬t(yī)食同源”、“藥膳同功”中國在春秋戰(zhàn)國時(shí)代就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”(出自皇帝內(nèi)經(jīng)素問，“五”為“多種”之意)的樸素的膳食平衡觀點(diǎn)，提出以谷類為主食，配以動(dòng)物性食品增進(jìn)其營養(yǎng)價(jià)值，有益健康，再加上果品蔬菜來輔助充實(shí)。這些直觀經(jīng)驗(yàn)性的認(rèn)識(shí)，為動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)形成獨(dú)立的學(xué)科提供了寶貴的材料。,18世紀(jì)前,3,羅馬時(shí)代的普利尼就認(rèn)識(shí)到了“適時(shí)牧割的干革要比成熟時(shí)收割的好”，并指出“改進(jìn)飼養(yǎng)才能獲得良好的家畜生產(chǎn)效益”。古希臘醫(yī)學(xué)之父Hippocrates在公元前460一前364年就建議用動(dòng)物肝臟治療夜盲癥，并描述了壞血病的癥狀。1564年，荷蘭醫(yī)生Ronssens首次推薦用柑橘預(yù)防壞血病。玉米傳入歐洲不久，西班牙一位內(nèi)科醫(yī)生便描述了癩皮病的癥狀。但是，當(dāng)時(shí)的人們并不知道為什么特定的疾病與特定的食物有關(guān)系。,4,燃素理論P(yáng)hlogistontheory,aflamemakesairunfitforaflameamousemakesairunfitforamouseaflamemakesairunfitforamouseamousemakesairunfitforaflame,5,對(duì)呼吸是一個(gè)化學(xué)過程而熱能的產(chǎn)生可以測量的認(rèn)識(shí),1783年Lavoisier和Laplace將豚鼠置入冰熱量計(jì)中，說明呼吸是一種燃燒過程，證實(shí)動(dòng)物和空氣都消耗空氣中的氧氣，說明生命過程有規(guī)律可循，尤其生命過程與燃燒過程相似或一致。1789年，Seguin測定動(dòng)物氧的消耗與二氧化碳的呼出，取得量化進(jìn)展，為熱量需要計(jì)算、食物熱值測定及代謝研究奠定基礎(chǔ)。,6,7,對(duì)消化是一個(gè)化學(xué)過程的認(rèn)識(shí),Reaumur(1752)用鳥類的回吐食物論證消化過程。Spallanzani通過鳥類、動(dòng)物及他本人的試驗(yàn)，用回收金屬管和海綿吸收胃液來闡明消化過程。Prout(1824)在胃液中鑒定出游離鹽酸。Schwann(1833)鑒定出胃蛋白酶。1833年，WilliamBeaumont出版有關(guān)胃消化的一系列經(jīng)典試驗(yàn)和觀察結(jié)果，奠定了與現(xiàn)代營養(yǎng)知識(shí)有關(guān)的基礎(chǔ)。,8,1700s的其他要事,18世紀(jì)前期，生命過程為神奇莫測Magical,不知其規(guī)律或什么定律1757年，JosephBlack發(fā)現(xiàn)CO217761778CarlWilhelmScheele從天然產(chǎn)物中分離出甘油、檸檬酸、蘋果酸、乳酸、尿酸17791796IngenHousz證明綠色植物生成O2時(shí)需要光，植物可利用CO2。17801789AttoineLaurentLavoisier證明動(dòng)物需要O2，證明呼吸就是氧化作用。首次測定了人的耗氧量。證明酒精發(fā)酵木質(zhì)上是一系列化學(xué)過程。1783AbbateLazaroSpallanzani證明蛋白質(zhì)在胃中的消化作用是化學(xué)反應(yīng)而不是機(jī)械過程。,9,對(duì)碳水化合物的認(rèn)識(shí),10,對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸需要的認(rèn)識(shí)(1),1806Vauquelin和Robiquet首次分離出第一個(gè)氨基酸：天冬酰胺。1816德國Magendie證明狗生命中需要含氮的食物1824,Prout將機(jī)體需要的主要元素歸類為白蛋白類（albuminous）、油脂類（oleaginous）及醣類（saccharine），后來改為蛋白、脂肪、碳水化合物。1838荷蘭醫(yī)生及化學(xué)家JanMulder提出蛋白質(zhì)這一術(shù)語,11,對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸需要的認(rèn)識(shí)(2),1839法國Boussingault在馬和牛上進(jìn)行氮平衡試驗(yàn)，以論證含氮食物為動(dòng)物必需。1850英國Rothamsted證明并非所有蛋白質(zhì)具有相等的營養(yǎng)價(jià)值1864ErnstFelixHoppe-Seyler第一次結(jié)晶出一個(gè)蛋白質(zhì)：血紅蛋白。1883首次出現(xiàn)凱氏定氮法1893Wilhelmostwald證明了酶是催化劑。1894EmilFischer證明了酶的專一性，酶和底物之間的關(guān)系是鎖和鑰匙之間的關(guān)系。,12,對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸需要的認(rèn)識(shí)(3),1902EmilFisoher及Hofmeister證明了蛋白質(zhì)是多肽。1926Summer第一次結(jié)晶出脲酶，并證明它是一種蛋白質(zhì)。1926年Mitchell提出的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的評(píng)定方法19301933Northrop分離出結(jié)晶胃蛋白酶，井證明它是蛋白質(zhì)。19411944Martin和Synge發(fā)展了分配層析，并將它應(yīng)用于氨基酸分析。,13,對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸需要的認(rèn)識(shí)(4),1930s1950s：Rose等許多學(xué)者，證實(shí)和分離出各種氨基酸，1938年證明8種必需氨基酸19561958Anfinsen和White肯定蛋白質(zhì)的三維空間構(gòu)象是其氨基酸序列所決定的。1958Stem，Moore和Spackman設(shè)計(jì)出氨基酸自動(dòng)分析儀，加快了蛋白質(zhì)的分析工作。1965Monod提出了蛋白質(zhì)的別構(gòu)學(xué)說。1967Edman和Begg建成多肽氨基酸序列分析儀。,14,對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸需要的認(rèn)識(shí)(5),1946年,Michell和Block提出用化學(xué)分?jǐn)?shù)(chemica1score)來衡量蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。1958Howard等提出完全蛋白質(zhì),1964年,Mitchell正式給出了理想蛋白質(zhì)的定義,15,19世紀(jì)其他要事(1),1828法國Chevreul提出脂肪是由脂肪酸和甘油組成，他是第一個(gè)測定油脂化學(xué)成分的人18301840JustusvonLiebig發(fā)展了定量分析技術(shù)，并將它用于生物體系。1837JnsJacobBerzalius提出了發(fā)酵的催化性質(zhì)的假設(shè)。以后他證明乳酸是肌肉活動(dòng)的產(chǎn)物。Boussingault(1839年)首先在乳牛方面成功地做了物質(zhì)平衡試驗(yàn)，開創(chuàng)了NC平衡原理,16,19世紀(jì)其他要事(2),1837JnsJacobBerzalius提出了發(fā)酵的催化性質(zhì)的假設(shè)。以后他證明乳酸是肌肉活動(dòng)的產(chǎn)物。1842JuliusRobertMayer發(fā)表了熱力學(xué)第一定律及其在生物機(jī)體中的作用。18501855C1audeBernard從肝臟分離出糖原并證明它被轉(zhuǎn)變?yōu)檠?。發(fā)表了糖原異生作用的過程。18541864LouisPasteur證明發(fā)酵作用是由微生物引起的，推翻了自生論。,17,19世紀(jì)其他要事(3),1856ClaudeBernard發(fā)現(xiàn)肝糖元1886CAMacMunn發(fā)現(xiàn)細(xì)胞色素。18771878首次測定干草、麩皮、棉籽粉的粗纖維含量和脂肪含量18871888首次測定牛飼料的灰分含量和吸濕水分1886CAMacMunn發(fā)現(xiàn)細(xì)胞色素。,18,對(duì)維生素的認(rèn)識(shí)（1）,18971906C.Eijkman證明腳氣病是一種營養(yǎng)缺乏癥，可用稻米的水可溶成分醫(yī)治。1911，1912年Funk分離出具有維生素B活性的結(jié)晶，提出“生命胺”（Vitamine）這一名詞，1920年改為維生素（Vitamin）19131915年McCollumandDavis,OsbornandMendek通過大鼠試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)維生素A和維生素B1917McCollum證明小鼠干眼病是由于缺乏維生素A所引起的。1917發(fā)現(xiàn)維生素C1922McCollum證明缺乏維生素D會(huì)引起軟骨病。1922發(fā)現(xiàn)維生素D和E,19,對(duì)維生素的認(rèn)識(shí)（2）,1926Jansen和Dona比從米糠分離出維生素B1(硫胺素)。1927Windaus證明麥角固醇是維生素D的前體。1928Euler分離出胡蘿卜素，證明它具有維生素A的活性。,20,21,22,23,24,25,26,我國動(dòng)物營養(yǎng)科學(xué)的回顧與展望,我國動(dòng)物營養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展可大致劃分為三個(gè)歷史階段:第一階段是19491957年；第二階段是19581978年的近20年的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期；第三階段從20世紀(jì)70年代末期到現(xiàn)在。,27,第一階段（19491957年）,28,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)展,真正起步是20世紀(jì)，約100多年。傳統(tǒng)營養(yǎng)產(chǎn)生6大領(lǐng)域：能量營養(yǎng)（碳水化合物、脂肪）、蛋白質(zhì)營養(yǎng)、礦物質(zhì)營養(yǎng)、維生素營養(yǎng)、飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定新的分支和研究方向：營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、環(huán)境與營養(yǎng)、營養(yǎng)與免疫、分子營養(yǎng)學(xué)、計(jì)量營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)與動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)。新技術(shù)的滲透：分子生物學(xué)、計(jì)算機(jī)學(xué)、基因工程、細(xì)胞生物學(xué)、組織培養(yǎng)學(xué)等技術(shù)手段。,29,當(dāng)前動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)歷史發(fā)展定位,當(dāng)前世界動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)仍然處于傳統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展階段目前世界動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)正處于一個(gè)關(guān)鍵的歷史時(shí)期，具有兩大時(shí)代特征：學(xué)科整體思維方式正在進(jìn)行由“分析時(shí)代”向“系統(tǒng)時(shí)代”的歷史轉(zhuǎn)變現(xiàn)代化進(jìn)程不斷加速向前推進(jìn),30,國際動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展趨勢,31,國際動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的六大發(fā)展趨勢（1）,營養(yǎng)理念發(fā)生了巨大變化，出現(xiàn)了兩大“擴(kuò)展”傳統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)研究的兩大基本問題在研究內(nèi)容和研究手段方面的現(xiàn)代化進(jìn)程不斷向前推進(jìn)。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)研究領(lǐng)域和研究視野空前廣闊，為動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)一切有志之士提供了一個(gè)大顯身手的舞臺(tái)。,32,國際動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的六大發(fā)展趨勢（2）,營養(yǎng)調(diào)控已成為動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展的主旋律理論整合和技術(shù)系統(tǒng)集成已成為動(dòng)物營養(yǎng)理論體系和技術(shù)體系發(fā)展的時(shí)代特征構(gòu)建具有時(shí)代特征的動(dòng)物營養(yǎng)理論體系現(xiàn)代化進(jìn)程出現(xiàn)了帶有全局性突破。,33,發(fā)展趨勢之一：,營養(yǎng)理念出現(xiàn)了兩大“擴(kuò)展”由動(dòng)物養(yǎng)殖擴(kuò)展到整個(gè)人畜食物鏈由單純關(guān)注動(dòng)物生產(chǎn)指標(biāo)擴(kuò)展到飼料安全、動(dòng)物健康和福利、畜產(chǎn)品品質(zhì)和安全以及減少對(duì)環(huán)境污染等多個(gè)方面,34,發(fā)展趨勢之二（1）：,傳統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的兩大基本問題在研究內(nèi)容和研究手段方面的現(xiàn)代化進(jìn)程不斷向前推進(jìn)飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定領(lǐng)域所使用的評(píng)定指標(biāo)由單純黑箱指標(biāo)向現(xiàn)代化指標(biāo)體系轉(zhuǎn)變?nèi)占Z內(nèi)飼料間營養(yǎng)價(jià)值可加性（additivity)原則受到挑戰(zhàn)評(píng)定手段現(xiàn)代化,35,發(fā)展趨勢之二（2）：,動(dòng)物營養(yǎng)需要量領(lǐng)域動(dòng)物營養(yǎng)需要量模型化研究向縱深發(fā)展所使用的營養(yǎng)指標(biāo)由單純黑箱指標(biāo)向現(xiàn)代化指標(biāo)體系轉(zhuǎn)變動(dòng)物營養(yǎng)需要量的研究從整體動(dòng)物水平向消化道和組織代謝層次深入動(dòng)物營養(yǎng)需要量固定不變的陳舊觀念受到質(zhì)疑和挑戰(zhàn)，營養(yǎng)優(yōu)化決策已成為動(dòng)物飼養(yǎng)優(yōu)化設(shè)計(jì)的重要組成部分。,36,發(fā)展趨勢之三：,動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)研究領(lǐng)域和研究視野空前廣闊，為動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)一切有志之士提供了一個(gè)大顯身手的舞臺(tái)廣義營養(yǎng)學(xué)（totalnutrition）和系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)（systemsnutrition）對(duì)動(dòng)物營養(yǎng)領(lǐng)域的新見解分子營養(yǎng)學(xué)的崛起營養(yǎng)基因組學(xué)（nutrigenomics）通過營養(yǎng)措施降低養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的污染的研究正逐步成為熱點(diǎn),37,發(fā)展趨勢之四：,營養(yǎng)調(diào)控已成為動(dòng)物營養(yǎng)發(fā)展的主旋律主要表現(xiàn)在：動(dòng)物營養(yǎng)理論研究正由以營養(yǎng)需要研究為中心向以營養(yǎng)調(diào)控研究為中心轉(zhuǎn)變；動(dòng)物機(jī)體內(nèi)部營養(yǎng)自我調(diào)控功能和機(jī)理的研究受到廣泛重視；動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)學(xué)科對(duì)器官和組織間營養(yǎng)分配、各種營養(yǎng)物質(zhì)代謝穩(wěn)衡控制和基因組對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)代謝調(diào)控等方面研究不斷加強(qiáng)；動(dòng)物營養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)由單純的營養(yǎng)補(bǔ)添為主導(dǎo)向以營養(yǎng)調(diào)控為主導(dǎo)轉(zhuǎn)變；動(dòng)物營養(yǎng)模型化研究中大量所使用的模型由決定性模型和經(jīng)驗(yàn)性模型向機(jī)制性模型轉(zhuǎn)變；新型營養(yǎng)調(diào)控劑的研究和開發(fā)方興未艾。,38,發(fā)展趨勢之五：,理論整合和技術(shù)系統(tǒng)集成已成為動(dòng)物營養(yǎng)理論體系和技術(shù)體系發(fā)展的時(shí)代特征當(dāng)前，動(dòng)物營養(yǎng)理論研究已進(jìn)入全面整合時(shí)代發(fā)展一種全新的動(dòng)物營養(yǎng)實(shí)用技術(shù)呼吁技術(shù)體系的系統(tǒng)集成,39,發(fā)展趨勢之六,構(gòu)建具有時(shí)代特征的動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)理論體系的現(xiàn)代化進(jìn)程出現(xiàn)了具有全局性的突破廣義動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)（totalnutrition）系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)（systemsnutrition）,40,廣義營養(yǎng)學(xué)所涉及的內(nèi)容（Adams，2001）,飼料安全和衛(wèi)生動(dòng)物采食調(diào)控飼料營養(yǎng)素的消化和吸收動(dòng)物消化道內(nèi)微生物體系調(diào)控營養(yǎng)與動(dòng)物機(jī)體防御體系營養(yǎng)與抗氧化應(yīng)激營養(yǎng)狀況評(píng)分體系,41,廣義動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)（C.A.Adams,比利時(shí)，2001）的特征,營養(yǎng)決策目標(biāo)和研究內(nèi)容由動(dòng)物養(yǎng)殖擴(kuò)展到人類及整個(gè)食物鏈，由單純關(guān)注動(dòng)物生產(chǎn)指標(biāo)擴(kuò)展到飼料安全、動(dòng)物健康和福利、食品安全和減少對(duì)環(huán)境污染等各個(gè)方面營養(yǎng)調(diào)控措施以充分調(diào)動(dòng)動(dòng)物自身的調(diào)控功能和盡量利用天然的調(diào)節(jié)劑，盡可能減少使用藥劑和抗生素為特征。對(duì)飼料營養(yǎng)組成的研究擴(kuò)展到營養(yǎng)活性物質(zhì)（nutricines),把對(duì)營養(yǎng)活性物質(zhì)的研究首次提到了一個(gè)戰(zhàn)略高度。,42,系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的定義,簡單地說，系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是一門應(yīng)用系統(tǒng)科學(xué)的理論和方法進(jìn)行研究的動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)。為了更清楚地說明這一新興學(xué)科的內(nèi)涵和特點(diǎn)，作者曾給它賦予以下定義：“系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是一門以系統(tǒng)科學(xué)的理論和方法為指導(dǎo)，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段來研究動(dòng)物營養(yǎng)系統(tǒng)或動(dòng)物營養(yǎng)經(jīng)濟(jì)復(fù)合系統(tǒng)的規(guī)律，在微觀分析和整體綜合的辨證統(tǒng)一的基礎(chǔ)上。實(shí)現(xiàn)以營養(yǎng)控制為目標(biāo)，進(jìn)行科學(xué)預(yù)測和優(yōu)化飼養(yǎng)決策，組織營養(yǎng)工程的生物科學(xué)（盧德勛，1997）?！?43,系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的學(xué)科體系,44,系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的基本特征,動(dòng)物營養(yǎng)系統(tǒng)是系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的研究對(duì)象。把動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的研究對(duì)象由以“實(shí)物”為中心提高到以系統(tǒng)為中心。這是系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)最鮮明的特征?，F(xiàn)代系統(tǒng)科學(xué)思維方式是系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)學(xué)科整體思維方式。與傳統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的整體思唯方式相比系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)具有整體性、協(xié)調(diào)性和動(dòng)態(tài)性三大特點(diǎn)，顯示出它的時(shí)代性和巨大的科學(xué)優(yōu)勢。實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)調(diào)控是系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的主要研究目標(biāo)。系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)邊緣科學(xué)性質(zhì)。系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是各種學(xué)科之間綜合性性強(qiáng)的新興的邊緣學(xué)科。這也是它另一個(gè)重要的特征。,45,系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的歷史意義,系統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是順應(yīng)生物科學(xué)，乃至整個(gè)自然科學(xué)，應(yīng)用系統(tǒng)科學(xué)理論和方法，改變傳統(tǒng)的思維方式和研究方法這樣一個(gè)歷史潮流而產(chǎn)生的。它的提出不是什么標(biāo)新立異，而是反映了世界范圍內(nèi)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)歷史發(fā)展的必然趨勢，是動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)實(shí)現(xiàn)由描述科學(xué)階段向控制科學(xué)階段戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變的鮮明標(biāo)志。它是跨世紀(jì)的動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)。,46,國際動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展的歷史任務(wù),47,國際動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)正處于一個(gè)“轉(zhuǎn)型”的歷史關(guān)鍵時(shí)期,任何科學(xué)的歷史都是發(fā)展的歷史。這種發(fā)展不是簡單的從真理走向真理，而是包括以新的理論原理代替舊的理論原理、包括原有真理的完善和不斷豐富、包括新的理論體系和技術(shù)體系創(chuàng)立等內(nèi)容。與時(shí)俱進(jìn)是任何一門學(xué)科強(qiáng)大生命力的體現(xiàn)。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的與時(shí)俱進(jìn)，首先是動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)理論體系本身要與時(shí)俱進(jìn)，也要用與時(shí)俱進(jìn)的理論體系指導(dǎo)動(dòng)物營養(yǎng)技術(shù)體系創(chuàng)新。時(shí)至今日，國際上動(dòng)物營養(yǎng)研究出現(xiàn)了前所未有的廣度和深度。我們面臨的研究深度更加紛紜復(fù)雜，各種挑戰(zhàn)隨處可見。對(duì)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的前途悲觀的觀點(diǎn)是站不住腳的。,48,承前啟后推陳創(chuàng)新國際動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)面臨的歷史任務(wù),對(duì)傳統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)與現(xiàn)有理論和技術(shù)的改進(jìn)、豐富和發(fā)展對(duì)現(xiàn)有知識(shí)不斷進(jìn)行整合，對(duì)各種技術(shù)不斷進(jìn)行系統(tǒng)集成，推動(dòng)建立具有時(shí)代特征的新理論體系和技術(shù)體系。不斷拓寬原有的研究領(lǐng)域，加速新的研究領(lǐng)域的開拓，豐富和發(fā)展動(dòng)物營養(yǎng)新的理論和技術(shù)寶庫。,49,動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)優(yōu)先研究領(lǐng)域,50,動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)三大研究領(lǐng)域,領(lǐng)域A:主要涉及對(duì)傳統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)現(xiàn)有理論和技術(shù)的改造，豐富和發(fā)展相關(guān)的領(lǐng)域。領(lǐng)域B:主要涉及對(duì)現(xiàn)有知識(shí)和技術(shù)以及所獲得的研究成果的整合或系統(tǒng)集成，新的理論體系和技術(shù)體系建立相關(guān)的研究領(lǐng)域。領(lǐng)域C：主要涉及動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)研究新開拓的研究領(lǐng)域。,51,動(dòng)物營養(yǎng)研究領(lǐng)域A,畜禽能量、蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要量模型化研究；與日糧營養(yǎng)物質(zhì)利用有關(guān)的營養(yǎng)參數(shù)的研究；畜禽營養(yǎng)需要量動(dòng)態(tài)規(guī)律的研究；畜禽營養(yǎng)需要量新指標(biāo)體系和新技術(shù)的研究；應(yīng)激狀態(tài)下保持動(dòng)物最適免疫功能的營養(yǎng)需要量的研究;日糧纖維物質(zhì)營養(yǎng)生理特性及提高纖維物質(zhì)利用率技術(shù)措施的研究；營養(yǎng)與繁殖相互關(guān)系研究以及繁殖對(duì)營養(yǎng)需要量的影響；畜禽重要器官和組織對(duì)能量和營養(yǎng)物質(zhì)需要量的研究；畜禽采食量調(diào)控的生物學(xué)機(jī)制和調(diào)控技術(shù)的研究；畜禽日糧能量和能量載體物質(zhì)評(píng)價(jià)體系建立的研究；畜禽日糧營養(yǎng)物質(zhì)平衡指標(biāo)和平衡技術(shù)的研究；畜禽營養(yǎng)需要優(yōu)化決策軟件系統(tǒng)研制；畜禽氨基酸、肽營養(yǎng)及其優(yōu)化模式的研究；畜禽礦物質(zhì)需要量模型化研究。,52,動(dòng)物營養(yǎng)研究領(lǐng)域B,畜禽營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)及其系統(tǒng)集成的研究；畜禽營養(yǎng)檢測技術(shù)和相關(guān)設(shè)備的研制；畜禽營養(yǎng)預(yù)測技術(shù)和優(yōu)化決策技術(shù)的研究；畜禽自我營養(yǎng)調(diào)控功能機(jī)理和規(guī)律的研究；通過營養(yǎng)措施減少畜禽對(duì)環(huán)境污染的技術(shù)及其系統(tǒng)集成；畜禽營養(yǎng)生理過程體外模擬技術(shù)及其設(shè)備的研制；畜禽消化道微生物區(qū)系與營養(yǎng)關(guān)系的研究；反芻動(dòng)物瘤胃調(diào)控技術(shù)及其系統(tǒng)集成。,53,動(dòng)物營養(yǎng)研究領(lǐng)域C,基因組對(duì)主要營養(yǎng)代謝調(diào)控的生物學(xué)機(jī)制的研究；營養(yǎng)信息傳遞系統(tǒng)的研究；門脈灌流組織（PDV),肝臟內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)流通和代謝規(guī)律的研究；營養(yǎng)對(duì)乳、肉和蛋成分的調(diào)控技術(shù)的研究；營養(yǎng)與畜禽福利（welfare）相互關(guān)系的研究；營養(yǎng)與畜產(chǎn)品安全的研究；,54,飼料科學(xué)的重點(diǎn)研究領(lǐng)域,55,飼料科學(xué)研究兩個(gè)帶全局性研究方向,對(duì)飼料營養(yǎng)組成的重新認(rèn)識(shí)對(duì)日糧內(nèi)飼料之間組合效應(yīng)深入研究,56,飼料內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)組成的新見解（盧德勛，2004）,57,飼料內(nèi)容各種營養(yǎng)物質(zhì)與抗?fàn)I養(yǎng)因子相互關(guān)系（盧德勛，2004）,營養(yǎng)物質(zhì),抗?fàn)I養(yǎng)因子,營養(yǎng)活性物質(zhì),*,*,*,三者之間存在劑量效應(yīng),*,58,營養(yǎng)活性物質(zhì),不同術(shù)語：Nutricines,Adams,1999Pronutrients,Rosen,1996Growthpromotants,Thomkedlwinger,1998Non-nutritiveconsituents,Wettasinghe,2002定義：飼料天然存在的或飼料營養(yǎng)物質(zhì)在飼料加工過程中及在動(dòng)物體內(nèi)消化代謝過程之中產(chǎn)生的具有特殊營養(yǎng)功能的微量成分。（盧德勛，2005）,59,根據(jù)功能對(duì)飼料內(nèi)營養(yǎng)活性物質(zhì)進(jìn)行分類,60,營養(yǎng)活性物質(zhì)的功能,保持飼料原料的品質(zhì)和衛(wèi)生。促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。調(diào)節(jié)消化道內(nèi)微生物區(qū)系。與基因組互作，影響基因表達(dá)。影響免疫系統(tǒng)的功能。,61,飼料組合效應(yīng),概念：不同飼料來源的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)活性物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子之間的整體互作效應(yīng)；同時(shí)也包括這些營養(yǎng)因素與非營養(yǎng)因素或措施之間的互作效應(yīng)。衡量指標(biāo)：包括能量在內(nèi)的所有營養(yǎng)物質(zhì)各種利用率指標(biāo)動(dòng)物對(duì)日糧或日糧中某種飼料采食量,62,飼料組合效應(yīng)的種類,零組合效應(yīng)E1+E2+E3+EiMEoE1+E2+E3+Ei（MEME）=MEo正組合效應(yīng)E1+E2+E3+EiMEo負(fù)組合效應(yīng)E1+E2+E3+EiMEo