動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)教學(xué)大綱

一、教學(xué)目的與教學(xué)性質(zhì)、任務(wù) 動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的主要專業(yè)基礎(chǔ)課。通過(guò)講解使學(xué)生熟悉和掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的基本理論和營(yíng)養(yǎng)需要量研究方法、飼料分類與主要營(yíng)養(yǎng)特性、飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的研究方法、各類飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定及飼料配制方法。學(xué)生通過(guò)對(duì)該課程的學(xué)習(xí)，為養(yǎng)豬學(xué)、養(yǎng)禽學(xué)、養(yǎng)牛學(xué)、養(yǎng)羊?qū)W等專業(yè)課程的學(xué)習(xí)以及畢業(yè)后從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料方面的教學(xué)、科研、生產(chǎn)和推廣等工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為動(dòng)物科學(xué)飼養(yǎng)提供理論根據(jù)和飼養(yǎng)指南。 二、課程主要內(nèi)容、重點(diǎn)及深度 動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)課程主要內(nèi)容：水與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)；能量營(yíng)養(yǎng)；蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)；碳水化合物營(yíng)養(yǎng)；脂肪營(yíng)養(yǎng)；維生素營(yíng)養(yǎng)；嬰兒濕疹怎么辦礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)；養(yǎng)分間的相互關(guān)系；飼料分類；飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的研究方法和養(yǎng)分效價(jià)；各類飼料的營(yíng)養(yǎng)特性及合理利用（粗飼料、青貯飼料、能量飼料、 蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、飼料添加劑）；飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子及其消除；動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要；畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及其研究進(jìn)展；全價(jià)配合飼料配制；濃縮飼料配制；預(yù)混料的配制方法和技術(shù)等。 重點(diǎn)是第二、三、四、五、六、七、九、十、二十三、三十一、三十二、三十三章。重點(diǎn)和深度上，主要掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的基本原理和營(yíng)養(yǎng)需要量確定方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的研究方法和動(dòng)物飼糧配制方法。 三、教學(xué)要求與主要環(huán)節(jié) 主要為課堂講授，采用多媒體形式。教學(xué)基本要求：要求學(xué)生課前預(yù)習(xí)，上課認(rèn)真聽講和記錄，課后認(rèn)真復(fù)習(xí)，并要求參閱相關(guān)期刊雜志。 主要教學(xué)環(huán)節(jié)：課堂講授、1-2次課堂討論、提問(wèn)、1-2次測(cè)驗(yàn)、課外作業(yè)、介紹參考文獻(xiàn)、參觀實(shí)習(xí)、期中和期末考試。 四、教學(xué)安排 本課程分理論教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)三部分。理論教學(xué)以教師課堂講授形式為主，總學(xué)時(shí)50學(xué)時(shí)，3學(xué)分。 實(shí)驗(yàn)教學(xué)以學(xué)生親自動(dòng)手的形式進(jìn)行，共2周，主要進(jìn)行飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分、部分純養(yǎng)分和飼料中主要有毒有害物質(zhì)的測(cè)定分析。 實(shí)踐教學(xué)以學(xué)生利用課余時(shí)間自行設(shè)計(jì)和實(shí)施動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)的形式進(jìn)行，或?qū)W生可結(jié)合本學(xué)科點(diǎn)教師的課題進(jìn)行，由教師指導(dǎo)，學(xué)生自己設(shè)計(jì)并提出實(shí)施方案，教師組織討論并確定合理可行的實(shí)施方案，實(shí)踐共安排一個(gè)學(xué)期，不占計(jì)劃內(nèi)學(xué)時(shí)。理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)在第五學(xué)期完成，實(shí)踐教學(xué)在第六學(xué)期進(jìn)行。 五、教材及主要參考書 動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)，胡堅(jiān)主編，吉林科學(xué)技術(shù)出版社，1999。 面向21世紀(jì)教材動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)，楊鳳，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2002。 面向21世紀(jì)教材飼料學(xué)，王成章、王恬，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003。 六、理論教學(xué)大綱 課程總學(xué)時(shí)：50 學(xué)分 3 其中講授：50 開課學(xué)期：第5學(xué)期 課程講授部分 緒論（0.5學(xué)時(shí)） 講授動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)研究的主要內(nèi)容；嬰兒濕疹怎么辦動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)與畜牧生產(chǎn)的關(guān)系；動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)的發(fā)展概況；動(dòng)物體與飼料化學(xué)成分的比較以及學(xué)習(xí)動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)的方法；動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)與其它學(xué)科的關(guān)系。 第一篇 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)原理 第一章 飼料養(yǎng)分與動(dòng)物體組成（1學(xué)時(shí)） 食物鏈的概念，動(dòng)物與飼料在食物鏈中所處的位置及其相互關(guān)系；比較飼料與動(dòng)物體的化學(xué)組成；養(yǎng)分的概念、分類；飼料養(yǎng)分的一般功能；飼料養(yǎng)分的測(cè)定與表示方法，不同干物質(zhì)基礎(chǔ)養(yǎng)分的折算方法；影響飼料養(yǎng)分的主要因素。 第一章 水與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)（0.5學(xué)時(shí)） 水的功能與用途；動(dòng)物體水的代謝；寶寶濕疹動(dòng)物體對(duì)水的需要量及其影響因素。 第三章 養(yǎng)分的能量營(yíng)養(yǎng)（3學(xué)時(shí)） 基本概念及飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化。主要包括養(yǎng)分能量的衡量單位、來(lái)源、測(cè)定方法；總能、消化能、代謝能、凈能、糞能、尿能、熱增耗、維持、營(yíng)養(yǎng)代謝熱等概念及飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化情況；飼料能量的轉(zhuǎn)化效率；日糧能量水平與養(yǎng)分的關(guān)系及其對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響。 第四章 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)（4學(xué)時(shí)） 蛋白質(zhì)概念與功能、單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。主要包括蛋白質(zhì)、氨基酸、非蛋白氮、理想蛋白的概念；以豬為代表講授單胃動(dòng)物對(duì)飼料蛋白質(zhì)的消化、吸收和代謝情況，及必需氨基酸、限制性氨基酸的概念和限制性氨基酸的確定方法；反芻動(dòng)物對(duì)飼料蛋白質(zhì)的消化、吸收及代謝情況，反芻動(dòng)物氮代謝特點(diǎn)、瘤胃氮素循環(huán)、瘤胃蛋白質(zhì)降解與微生物蛋白質(zhì)的合成、非蛋白氮利用與過(guò)瘤胃蛋白控制。 第五章 碳水化合物與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)（3學(xué)時(shí)） 碳水化合物的組成與功能；飼料碳水化合物的種類及含量；單胃動(dòng)物對(duì)碳水化合物的消化利用過(guò)程；反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物的消化利用過(guò)程；碳水化合物的測(cè)定方法評(píng)述。 第六章 脂肪與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)（2.5學(xué)時(shí)） 脂肪的組成；脂肪的生理功能及其與動(dòng)物生產(chǎn)性能的關(guān)系；脂肪的消化、吸收與代謝過(guò)程，比較單胃動(dòng)物與反芻動(dòng)物對(duì)脂肪消化、吸收、利用的異同；多不飽和脂肪酸營(yíng)養(yǎng)。 第七章 維生素與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)（2學(xué)時(shí)） 一般性介紹維生素的概念與分類及命名方法，日糧中通常需要添加的維生素種類；脂溶性維生素的理化性質(zhì)、生理功能與缺乏癥及影響需要量的因素；水溶性維生素的理化性質(zhì)、生理功能與缺乏癥及影響需要量的因素。 第八章 礦物質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)（2學(xué)時(shí)） 礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)概述；常量元素的營(yíng)養(yǎng)功能、缺乏癥、過(guò)量后果、來(lái)源和補(bǔ)充；微量元素的營(yíng)養(yǎng)功能、缺乏癥、過(guò)量后果、來(lái)源和補(bǔ)充。 第九章：養(yǎng)分間的相互關(guān)系（1學(xué)時(shí)） 主要有機(jī)養(yǎng)分間的相互關(guān)系；主要有機(jī)養(yǎng)分與維生素、礦物質(zhì)間的相互關(guān)系。 第二篇 飼料 第十章 飼料分類（1學(xué)時(shí)） 國(guó)際飼料分類；中國(guó)飼料分類 第十一章：飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的研究方法與養(yǎng)分生物效價(jià)（4學(xué)時(shí)） 飼料化學(xué)成分分析的內(nèi)容和方法；消化試驗(yàn)及其方法；代謝試驗(yàn)及其方法；飼養(yǎng)試驗(yàn)及其方法；養(yǎng)分的生物效價(jià)及測(cè)定。 第十二章 青飼料（0.5學(xué)時(shí)） 青飼料營(yíng)養(yǎng)特性及其影響因素；青飼料的利用 第十三章 青貯飼料（0.5學(xué)時(shí)） 青貯飼料的原理；青貯飼料的飼用 第十四章 粗飼料（0.5學(xué)時(shí)） 干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及影響因素；秸秕飼料的種類及其營(yíng)養(yǎng)特性；樹葉和其它飼料產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分、飼用價(jià)值及影響因素。 第十五章 能量飼料（1.5學(xué)時(shí)） 谷實(shí)類飼料的種類及其營(yíng)養(yǎng)特性；糠麩類飼料的種類及其營(yíng)養(yǎng)特性；塊根塊莖及瓜類飼料的營(yíng)養(yǎng)特性；液體能量飼料及其它飼料的營(yíng)養(yǎng)特性。 第十六章 蛋白質(zhì)飼料（1.5學(xué)時(shí)） 各類植物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性；各類動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性；單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料的性質(zhì)和特點(diǎn)；非蛋白氮飼料的飼用價(jià)值和飼用方法。 第十七章 飼料加工調(diào)制（0.5學(xué)時(shí)） 精飼料加工調(diào)制；粗飼料加工調(diào)制。 第十八章 礦物質(zhì)飼料（1學(xué)時(shí)） 常量礦物質(zhì)補(bǔ)充料；微量礦物質(zhì)補(bǔ)充料；天然礦物質(zhì)飼料資源的利用。 第十九章 飼料添加劑（3學(xué)時(shí)） 概述；營(yíng)養(yǎng)性添加劑；非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。 第二十章 其他飼料（0.5學(xué)時(shí)） 第二十一章 飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子及其消除（1學(xué)時(shí)） 飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子種類及其存在；抗?fàn)I養(yǎng)因子的結(jié)構(gòu)與功能；抗?fàn)I養(yǎng)因子的抗?fàn)I養(yǎng)作用；抗?fàn)I養(yǎng)因子的消除。 第二十二章 飼料對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)影響（1.5學(xué)時(shí)），在以上各章節(jié)中穿插講授 第三篇 營(yíng)養(yǎng)需要與標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng) 第二十三章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要（5學(xué)時(shí)） 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的度量與測(cè)定；維持的營(yíng)養(yǎng)需要；生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要；產(chǎn)肉營(yíng)養(yǎng)需要；繁殖營(yíng)養(yǎng)需要；泌乳營(yíng)養(yǎng)需要；產(chǎn)蛋營(yíng)養(yǎng)需要；產(chǎn)毛營(yíng)養(yǎng)需要；役用營(yíng)養(yǎng)需要；幼齡和高產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)。 第二十四章 畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及其研究進(jìn)展（1學(xué)時(shí)） 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)新進(jìn)展。 第二十五章 經(jīng)濟(jì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)（0學(xué)時(shí)） 第二十六章 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)（0.5學(xué)時(shí)） 第二十七章 觀賞動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)（0學(xué)時(shí)） 第二十八章 魚類對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)與標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)（0學(xué)時(shí)） 魚類營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)需要、配合飼料，對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)殖。 第二十九章 動(dòng)物采食量（0.5學(xué)時(shí)） 第三十章 飼養(yǎng)與氣候環(huán)境（1學(xué)時(shí)） 第四篇 飼料配制與若干問(wèn)題思考 第三十一章 全價(jià)配合飼料配制（2學(xué)時(shí)） 配合飼料配方設(shè)計(jì)原則；全價(jià)配合飼料配方的設(shè)計(jì)方法；配合飼料的