酒店服務(wù)技能大賽主持稿

酒店技能服務(wù)大賽主持詞【男】：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委，（女）：親愛的員工朋友們：合：上午好!【男】：練技能，提素養(yǎng)（女）：你追我趕當明星【男】：歡迎大家來到XX大酒店“爭當崗位明星”技能練兵大驗收現(xiàn)場。（女）：今天我們榮幸地邀請到了XX國際酒店管理有限公司相關(guān)人員擔任公共項目評委，她們是：XX女士、XX女士、XX女士。只涉及1個部門的比武則由部門負責人及相關(guān)班組負責人擔任評委。執(zhí)行裁判長由人力資源總監(jiān)XX女士擔任?！灸小浚鹤屛覀冊俅斡脽崃业恼坡晫υu委們的辛勤工作表示感謝!（女）：20XX年是酒店 “和諧發(fā)展、再創(chuàng)輝煌”主題年。為了提高全體員工的服務(wù)技能水平，增強“第一、重復(fù)、榮譽、感恩、善待員工”的五個意識，根據(jù)酒店“爭當崗位明星”技能練兵活動的安排，各部門開展了廣泛的練兵?！灸小浚?月19日酒店已組織了一次服務(wù)技能比武交流匯報會，選取了部分比武及表演項目向酒店管理公司及各連鎖店管理人員進行匯報展示。（女）：今天的技能練兵大驗收重點對各部門練兵效果進行檢驗，同時選拔優(yōu)秀選手參加管理公司的比武及全省旅游系統(tǒng)的“崗位明星”比武。【男】：首先進行的是客房部的中式鋪床比武。同時進行的還有動力工程部客房電器現(xiàn)場維修比武及水管絞絲操作比武。（女）：客房中式鋪床比武分兩輪進行，第一輪為部門推薦選手，第二輪為臨時抽點選手。鋪床要求在3分鐘內(nèi)完成，每超過5秒扣1分，鋪床過程中不能跑、跪、按床，每違規(guī)一次扣2分，可采取床頭或床尾兩種方式，比武將評出一、二名。【男】：客房電器現(xiàn)場維修要求選手在60分鐘內(nèi)完成預(yù)先設(shè)計的兩例電器故障檢測及維修，操作完畢后要求選手寫出檢修報告。水管絞絲操作比武要求選手在50分鐘內(nèi)按圖紙要求完成手工鋼鋸下料、絞絲，并裝配為一個正方形。我們將各決出第一名。（女）：有請選手入場。請選手用一分鐘時間準備，準備完畢后請舉手報告。選手準備完畢，請計時員做好準備，預(yù)備，開始。第一輪鋪床操作完畢，請評委入場評分。(評委評分后)請客房鋪床第一輪選手退場?！灸小浚赫堉惺戒伌驳诙嗊x手入場。大家可以看到，他們都佩戴著藍底白字的腰牌，這是我們臨時抽點選手的標志。請選手用一分鐘時間準備，準備完畢后請舉手報告。(選手準備完畢)請計時員做好準備，預(yù)備，開始。選手操作完畢，請評委入場評分。(評委評分后) 請中式鋪床第二輪選手退場。（女）：接下來進行的是客房疊襯衣比武，比武要求選手在4分鐘內(nèi)完成3件襯衣的折疊，每超時1秒扣1分，比武將評出第一名。【男】：同時進行的還有秘書文檔處理比武，由前廳部、營銷部、客房部、餐飲部、娛樂部、保安部、動力工程部共七個部門的秘書及前廳部商務(wù)中心的1名指定選手和1名臨時抽點選手參加，分兩輪進行。選手自備手提電腦，在比武前有1分鐘準備時間，準備階段選手可打開電腦進入Word并打開輸入法。選手在主持人宣布“開始”后方可操作，否則不予計分。比武要求選手必須在10分鐘內(nèi)完成指定文檔的錄入，并按要求進行排版處理，以選手自己的姓名為文件名保存在“桌面”。滿分100分，每錯、漏1個字或排版出現(xiàn)1處錯誤扣1分，每超時5秒扣1分，在錄入及排版完全正確的情況下，每提前10秒加1分。比武將決出一、二名。（女）：有請選手入場。請選手用一分鐘時間準備，準備完畢后請舉手報告。請工作人員將題目送給選手。（選手準備完畢）請計時員做好準備，預(yù)備，開始。疊襯衣比武選手操作完畢，請評委入場評分。感謝選手的精彩比武，請選手退場。（女）：對大家來講，鈔票是再熟悉不過的東西，那么，是不是每個人都能熟練、快速地清點鈔票和辨別真?zhèn)文?【男】：我可沒有絕對的把握，但財務(wù)部的員工可是個個火眼金睛、身懷絕技。現(xiàn)在有請他們進行財務(wù)收銀點鈔、識別假幣及外幣識別比武。比武將評出第一名。請選手入場。其中1、2號選手為指定選手，3、4號選手為抽點選手。（女）：請選手做好準備，準備完畢，請舉手示意。（計時員入場，迎賓員將單指點鈔所用物品放置到位）【男】：（選手示意準備完畢）首先進行的是單指點鈔技能比武，要求選手在21秒內(nèi)完成100左右鈔票的點數(shù)。操作完畢請舉手示意。請計時員做好準備，預(yù)備，開始。(選手報告單指點鈔完畢，迎賓員將多指點鈔及識別假幣物品放置到位)。（女）：現(xiàn)在進行多指點鈔，要求選手在18秒內(nèi)完成100張左右鈔票的點數(shù)。選手操作完畢后，請舉手示意。請計時員做好準備，各就各位，預(yù)備，開始。(選手報告多指點鈔完畢)【男】：下面進行的是假幣識別。比賽要求選手在兩分鐘內(nèi)，從100張紙幣中挑出假幣。好，請計時員做好準備，各就各位，預(yù)備，開始。（女）：（請計時員退場）接下來進行的是外幣識別，請選手注意，每種外幣只會在屏幕上顯示10秒。請將正確答案寫在答題紙上。請選手做好準備，開始放映。【男】：好了，財務(wù)收銀比武項目告一段落，感謝選手的精彩比武，請選手退場。（女）：文檔處理第一輪選手操作完畢，請選手將U盤交至評委處!請第一輪選手退場。請文檔處理第二輪選手入場。準備完畢，請舉手報告。 請計時員做好準備，各就各位，預(yù)備，開始?！灸小浚航酉聛韺⑦M行果盤設(shè)計制作比武，分別由餐飲部、娛樂部派出選手參加，其中有兩名為指定選手。比武要求5分鐘內(nèi)完成果盤的制作，每超過1分鐘扣3分，提前完成不加分；果盤制作的成本控制在市場價20元以內(nèi)，且操作過程中必須注意衛(wèi)生，嚴格按標準操作，操作結(jié)束后將解說果盤制作創(chuàng)意。比武將評出第一名。請選手入場。請選手花1分鐘時間檢查物品，準備完畢請舉手示意。（選手示意準備完畢）請計時員做好準備，各就各位，預(yù)備，開始?。ㄅ含F(xiàn)在我們果盤設(shè)計制作比武的選手已經(jīng)操作完畢，請選手為我們講解作品創(chuàng)意，首先有請1號選手感謝我們的參賽選手，請退場。請工作人員進行作品展示。謝謝工作人員。【男】：文檔處理第二輪選手操作完畢，請選手將U盤交至評委處!請選手退場。（女）：XX大酒店總機姑娘們優(yōu)美甜潤的聲音給客人留下了美好的印象。他們不光要熟記千千萬萬的電話號碼，而且還要準確無誤地傳達給賓客，在第一時間提供快捷、方便的服務(wù)。今天就讓我們現(xiàn)場來考考她們?！灸小浚弘娫捥柎a抽查比武由部門推薦的2名選手及臨時抽點的2名選手共4人參加，比武分必答題和搶答題兩部分。必答題由選手輪流抽取1組題目，每組10題，每答對1題加10分，答錯或者不答，不加分也不扣分；當主持人宣讀完題目并宣布“請回答”后5秒內(nèi)，選手必須開始作答，否則被視為自動放棄，答完一組題的時間為30秒。搶答題共20題，每題10分，選手在主持人宣讀完題目并宣布“開始”后搶答，根據(jù)其按搶答器的先后確定搶答權(quán)，主持人確定答題權(quán)后選手必須在5秒內(nèi)作答，答錯、不答或者5秒內(nèi)不能開始作答，則倒扣10分，如果在主持人宣布“開始”前按鈴者，倒扣10分。比武將評出第一名。（女）：有請總機電話號碼抽查比武選手入場。請選手檢查搶答器是否工作正常。 好，比武現(xiàn)在開始。請1號選手抽取必答題，您抽到的是第？組題，請做好準備(問題目)時間到，請作答?；卮鹫_，加10分?；卮疱e誤，扣10分。違反操作規(guī)則，扣10分。同時，我們的正確答案將在選手的身后的投影儀上顯示。 現(xiàn)在開始搶答請選手做答。搶答完畢，現(xiàn)場的成績已經(jīng)出來了，第一組得分是：第二組得分：第三組得分：感謝大家的精彩比武，請選手退場?！灸小浚篜A是酒店的美容師。他們的工作，對維護酒店形象起著至關(guān)重要的作用。他們是我們身邊默默無聞的幕后英雄，今天我們將他們請到了現(xiàn)場。下面將進行客房部現(xiàn)場清洗地毯比武，由部門推薦的2名選手及臨時抽點的2名選手參加，要求選手在4分鐘內(nèi)完成。選手在操作前有30秒時間檢查物品是否備齊。比武分兩輪進行。（女）：同時進行的還有審計監(jiān)督部帳單挑錯比武，由部門推薦的2名選手及臨時抽點的2名選手參加。比武分為計算器操作、賬單挑錯、問題登記表達三個環(huán)節(jié)。計算器操作要求比武選手對所查30份賬單的付款進行加總，要求在1分30秒內(nèi)完成，賬單挑錯與問題登記操作要求比武選手在15分鐘之內(nèi)完成30份賬單的挑錯和問題登記。請選手上場。 請選手做好準備，準備完畢，請舉手報告。 (計時員準備完畢)各就各位，預(yù)備，開始。計算器操作完畢。接下來進行帳單挑錯比武，請計時員做好準備。預(yù)備，開始?！灸小浚旱谝惠啲F(xiàn)場清洗地毯操作完畢，有請評委檢查評分。 請選手退場。 接下來將進行現(xiàn)場清洗地毯第二輪比武。有請選手入場。 請選手檢查物品是否備齊，準備完畢，請舉手報告。 (計時員準備完畢)各就各位，預(yù)備，開始。 現(xiàn)場清洗地毯第二輪選手已經(jīng)操作完畢，有請評委檢查評分。 感謝選手的精彩比武，請選手退場。（女）：在我們?nèi)粘７?wù)工作中，經(jīng)常有客人需要打包。這時，就是前廳部禮賓部的小伙子大顯身手的時候了。年輕帥氣的禮賓員們曾用他們輕巧的雙手為澳門特首何厚鏵一行，包裝出了大量精美的禮品，受到了客人的表揚。接下來請欣賞前廳部行李打包及禮品打包表演。請表演選手入場。 (行李部禮品打包、行李打包解說詞)進行物品打包，是為了方便客人攜帶貴重的、易碎的物品，打包時根據(jù)客人的要求和物品的形狀大小選擇適當?shù)募埾洌谖锲返乃闹芴罘排菽⒑＞d等軟體使物品得到足夠的固定從而保護物品不受損壞。用膠帶將紙箱封好，用打包機在紙箱上橫向、縱向固上包裝條，根據(jù)紙箱的形狀，受力情況可打成“井字”“十字”等，對于較輕的包裝可另外做個提手以方便客人手提。打包時要求動作嫻熟、精煉，力度適當，可觀性強，完成后，檢查包裝條受力是否均勻、牢固，效果要美觀、大方、實用。禮品包裝能夠使贈送給朋友的禮品顯得更美觀大方。包裝時可根據(jù)禮品贈送對象合理選擇包裝紙的顏色。例如：男士可選用深藍、紫色等代表尊貴的顏色；女性則可用粉紅、淡藍、紅色等較鮮艷的顏色；而小孩可選用卡通圖案的包裝紙。完成后，禮品包裝效果應(yīng)大方、美觀、堅固、平整，無褶皺感。（女）：在禮賓部的小伙子們表演的同時，審計監(jiān)督部的夜審員正在進行緊張的帳單挑錯比武。核查帳單是夜審員工作中最基礎(chǔ)的一步，也是進行其他工作的前提。夜審員每日必須對數(shù)百份帳單的每一項明細進行核對，以保證酒店收入與收費的準確性。這一工作占用了大量的時間卻又無法省略。所以要求每個夜審員在保證準確的基礎(chǔ)上，盡量提高核查速度。為了檢驗每個夜審員這一基本功是否都能過關(guān)，我們首次將帳單挑錯列入了比武項目之一。下一個比武項目是前廳接待程序規(guī)范操作。大家都知道，前廳部是酒店的形象窗口，他們每天要接待數(shù)百名來自不同國家、地區(qū)，有著不同的風俗習慣和個性特點的客人，這就要求員工在嚴格按程序操作的同時，還要具備較強的應(yīng)變能力，針對不同的客人提供個性化服務(wù)。同時，作為客房創(chuàng)收的重要部門，前臺接待員的推銷技巧對提高酒店收入有著積極的促進作用。為了考察接待員、禮賓員的應(yīng)變能力和推銷技巧，檢驗員工在對客服務(wù)中是否按程序操作，我們設(shè)置了前廳接待程序規(guī)范操作比武，由前廳部資深的前臺管理人員擔任客人，對接待員和禮賓員的工作進行現(xiàn)場考核?？腿藢⑻岢鍪裁磫栴}，設(shè)置怎樣的場景，選手事前完全不知道。比武由部門推薦2名接待員并臨時抽點2名禮賓員組成2隊參加。評委將按星級酒店訪查規(guī)范以及XX大酒店前廳接待規(guī)范要點對選手的操作進行打分。選手要在6分鐘內(nèi)完成操作，以客人入住登記完畢，離開總臺為結(jié)束時間，每超時30秒扣1分。在與客人的每一次的接觸中選手的身體語言和口頭語言列為細項評分（微笑、問候、手勢、行走、語音、語速等），錯一次扣2分，以此類推。比武時語種僅限為中文和英文兩種。（女）：帳單挑錯比武操作完畢，請我們的工作人員協(xié)助將選手答案交給評委。請選手退場?！灸小浚呵皬d部的員工朋友已經(jīng)操作完畢，感謝選手們的精彩表演。請選手退場。（女）：動力工程部水管絞絲操作比武完畢，有請評委檢查評分。 感謝選手們的精彩比武，請選手退場?！灸小浚航酉聛硪M行前廳接待程序規(guī)范操作比武。比武分兩輪進行。禮賓員要求完成出門迎接、入住手續(xù)、送客上房三個環(huán)節(jié)的工作，接待員要求主動迎賓、詢問預(yù)訂、為客人辦理入住登記，要求員工語言表達能力強,表達方式委婉,有禮有節(jié)，反應(yīng)敏捷,處理靈活,得體，效果明顯,具有及時,妥善處理問題的能力同，整體效果要求配合默契、規(guī)范標準、主動熱情；服務(wù)有創(chuàng)新,表演使人受到感染，得到驚喜。有請第一輪比武選手入場。請選手、計時員做好準備。（主持人旁白）客人乘車抵達酒店。（計時員開始計時）（女）：感謝選手精彩表現(xiàn)。請評委進行評分。請選手退場。 接下來將進行前廳接待程序規(guī)范操作第二輪比武。請選手上場。請選手、計時員做好準備。（主持人旁白）客人乘車抵達酒店。（計時員開始計時）感謝選手的精彩表現(xiàn)。請評委進行評分。請選手退場。（動力工程部客房電器現(xiàn)場維修選手已經(jīng)操作完畢，評委正在進行檢查評分。有請選手退場。）【男】：英語是酒店員工必須具備的一項語言能力。活動期間，前臺部門組織員工重點學(xué)習本部門常用英語專業(yè)詞匯100個、常用服務(wù)用語50句，并采取小組競賽等考核形式對培訓(xùn)效果進行檢驗。接下來我們將要進行英語口語搶答賽，驗收部門英語培訓(xùn)效果。（女）：比賽設(shè)5個參賽隊，分為前廳營銷隊、客房隊、餐飲隊、娛樂隊、財務(wù)隊。每隊由部門推薦選手2人，臨時抽點選手2人，其中1人為管理人員。比賽分為“專業(yè)詞匯記憶”、“服務(wù)基礎(chǔ)用語回答”及“營運項目整合推介”三個環(huán)節(jié)?！灸小浚赫垍①愡x手上場。同時，我們將主持臺交給人力資源部培訓(xùn)中心的毛飛燕老師。毛飛燕：謝謝主持人。請允許我先介紹我們的參賽隊。1號臺客房隊，2號臺餐飲隊，3號臺前廳營銷隊，4號臺娛樂隊，5號臺財務(wù)隊。 請大家給予掌聲鼓勵，預(yù)祝他們?nèi)〉煤贸煽?。首先進行的是專業(yè)詞匯記憶環(huán)節(jié)。由各隊選手在限定的3分鐘內(nèi)，輪流中英互譯一組“服務(wù)專業(yè)詞匯”。在主持人宣布“開始”后方可答題，答題時間到，選手停止作答。每個單詞10分，按選手所答出的正確的單詞數(shù)給所在部門參賽隊加相應(yīng)的分數(shù)。在規(guī)定的時間內(nèi)，選手如遇到不能回答的單詞，可回答“放棄”后繼續(xù)輪流答題。 請1號臺客房隊選手做好準備，請聽題?？头筷牬饘€單詞，加分。請2號臺餐飲隊選手做好準備，請聽題，餐飲隊答對個單詞，加分。請3號臺前廳營銷隊選手做好準備，請聽題，前廳營銷隊對個單詞，加分。請4號臺娛樂隊選手做好準備，請聽題，娛樂隊答對個單詞，加分。請5號臺財務(wù)隊選手做好準備，請聽題，財務(wù)隊答對個單詞，加分。接來下進行“服務(wù)基礎(chǔ)用語回答”搶答。在“服務(wù)基礎(chǔ)用語回答”搶答環(huán)節(jié)，選手在主持人宣布“開始”后方可按搶答器搶答，在主持人宣讀“開始”前按鈴者，屬違規(guī)搶答，倒扣10分；主持人根據(jù)搶答器的先后順序確定搶答權(quán)。搶到題后，由該隊派代表回答，該隊其他成員可以提示補充。確定答題權(quán)后選手必須在10秒鐘內(nèi)作答，答題時限為1分鐘，答對加10分；答不出，答不全、答錯、10秒內(nèi)不能開始答題或答題超時則扣10分。請各隊檢查搶答器是否工作正常。請聽題： 。開始。隊搶到了答題權(quán)。請派選手回答?；卮鹫_，加10分。很遺憾答題不正確，倒扣10分。正確答案請看大屏幕。很遺憾答題違規(guī)，隊倒扣10分。(這道題將交給場下的觀眾回答。)經(jīng)過激烈的搶答，現(xiàn)在場上比分是：客房隊分，餐飲隊分，前廳營銷隊分，娛樂隊分，財務(wù)隊分。接下來要進行的是“營運項目整合推介”環(huán)節(jié)。在這個環(huán)節(jié)，各參賽隊將各回答一道風險題。分值范圍為20分、30分、50分。各參賽隊選定分值，抽取1題，根據(jù)題目中所指定的選手答題，答題時其他隊員可以補充。答題時限為2分鐘，答對按相應(yīng)的分數(shù)加分，答不出、答不全、答錯或超時答題不加分也不扣分。當主持人宣讀完題目并宣布“請回答”后30秒內(nèi)，選手必須作答，否則被視為自動放棄，答題時間到，選手應(yīng)停止答題。請客房隊抽題。客房隊抽取的是分的 號題。這道題規(guī)定號選手答題。請?zhí)栠x手做好準備。請聽題。請回答。請餐飲隊抽題。餐飲隊抽取的是分的號題。這道題規(guī)定號選手答題。請?zhí)栠x手做好準備。請聽題。請回答。請前廳營銷隊抽題。前廳營銷隊抽取的是分的號題。這道題規(guī)定號選手答題。請?zhí)栠x手做好準備。請聽題。請回答。請娛樂隊抽題。娛樂隊抽取的是分的號題。這道題規(guī)定號選手答題。請?zhí)栠x手做好準備。請聽題。請回答。請財務(wù)隊抽題。財務(wù)隊抽取的是分的號題。這道題規(guī)定號選手答題。請?zhí)栠x手做好準備。請聽題。請回答?；卮鹫_，加分。很遺憾，回答不正確，不加分也不扣分。很遺憾，超過30秒未做答，失去答題資格?，F(xiàn)在讓我們來看看各隊的分數(shù)，客房隊分，餐飲隊分，前廳營銷隊分，娛樂隊分，財務(wù)隊 分?，F(xiàn)在比賽結(jié)果已經(jīng)揭曉，隊獲得第一名，隊位居第二。祝賀他們。謝謝所有參賽選手精彩的表現(xiàn)。請參賽選手退場?！灸小浚和斜P是服務(wù)人員最扎實的基本功。接受過新員工集訓(xùn)洗禮的員工朋友們都不會忘記托盤訓(xùn)練時艱苦、酸痛的感受。但在今天的比武舞臺上，餐飲部和娛樂部的員工朋友為我們帶來的托盤比武又是什么感覺呢？讓我們一同看看?。ㄅ罕任溥x手由餐飲部、娛樂部各推薦3男1女組成，同時有2隊是臨時抽點的，分兩輪進行。每隊需在55秒內(nèi)用小托盤托3瓶640毫升的啤酒接力完成50米4的賽程，每超時1秒扣2分。比賽過程中，選手必須保持以標準姿勢托盤，不得用手護盤、扶瓶，每違規(guī)一次扣5分；酒瓶內(nèi)水灑出，每次扣5分；托盤內(nèi)酒瓶墜落或砸碎，每次扣10分，并須在原地整理、補充物品后方可繼續(xù)進行。請餐飲1隊和娛樂1隊的選手入場。請選手準備托盤。(準備完畢)請計時員做好準備，各就各位，預(yù)備，開始。好，第一輪托盤接力比武已經(jīng)完畢，謝謝選手們的精彩表現(xiàn)！請選手退場?！灸小浚航酉聛硎堑诙喭斜P接力比武。這兩隊都是臨時抽點的選手。請餐飲2隊和娛樂2隊的選手入場。請選手準備托盤。(準備完畢)請計時員做好準備，各就各位，預(yù)備，開始。好，第二輪托盤接力比武已經(jīng)完畢，請選手退場。（女）：到這里，今天上午的比武驗收就告一段落了。選手們的成績?nèi)绾?，下午我們將一一揭曉?！灸小浚航裉煜挛邕€有7個比武及表演項目，分別是中餐宴會擺臺及現(xiàn)場菜式搭配推銷、西餐宴會擺臺、廚師刀工比武、中餐現(xiàn)場主題創(chuàng)新臺型設(shè)計、車輛指揮手勢比武、營運項目推介搶答賽及“服務(wù)之星”風采展示。合：下午的比武于2：30分正式開始，請各部門指定及抽點選手于下午1：50前到位，其他人員于2：00入場完畢。下午我們再會。謝謝大家！【男】：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委：（女）：親愛的員工朋友們：合：下午好!（女）：今天上午的比武及表演項目可以說是精彩紛呈、氣氛激烈，各位選手都表現(xiàn)得相當出色，讓我們見識了酒店服務(wù)技能的真功夫。【男】：接下來我們將同時進行中餐宴會擺臺及現(xiàn)場菜式搭配推銷、西餐宴會擺臺、餐飲部、行管部刀工比武及中餐現(xiàn)場主題創(chuàng)新臺型設(shè)計表演。（女）：中餐宴會比武選手由部門推薦的4名選手及臨時抽點的2名選手組成?！灸小浚何鞑蛿[臺比武選手來自西餐廳和咖啡廳兩個不同的班組，由部門推薦的2名選手及臨時抽點的2名選手組成。（女）：刀工比武由餐飲部、行管部派出選手參加，其中餐飲部7人，行管部3人，比賽分兩輪進行?！灸小浚赫堉胁脱鐣[臺、西餐宴會擺臺、刀工比武第一輪選手及中餐現(xiàn)場創(chuàng)新臺型設(shè)計表演選手入場。（女）：請選手檢查物品，準備完畢，請舉手報告。我們將臨時翻臺作為比武內(nèi)容，把餐桌、餐具等物品的搬運和定位也計入到了中餐宴會擺臺比武時間內(nèi)。這也是為什么大家在場上看不到餐桌和餐具這些物品?！灸小浚?準備完畢)請計時員做好準備，各就各位，預(yù)備，開始。(我們的廚師正在進行的是刀工比武。刀工是菜肴制作中不可缺少的一道工序，不僅技術(shù)性強，而且藝術(shù)性高，它不僅決定菜肴的外形，而且關(guān)系到菜肴的質(zhì)感，是許多烹調(diào)方法的必要保證，也是體現(xiàn)廚師基本功是否扎實的試金石。優(yōu)秀的廚師，其刀工有“片薄如紙，其絲細如線”的本事。今天的比武要求選手切三絲：胡蘿卜絲、土豆絲和肉絲，還要求選手切三種胡蘿卜花形片。土豆絲截面須成正方形，兩頭均勻，里脊肉絲均勻。三種胡蘿卜片的象形美觀程度，帶有藝術(shù)感。操作無浪費、達到成本控制要求。)【男】：第一輪刀工比武選手操作完畢，請評委檢查評分。請第一輪刀工比武選手退場。請第二輪刀工比武選手入場。請選手用30秒鐘檢查物品，準備完畢，請舉手報告。(準備完畢)請計時員做好準備，各就各位，預(yù)備，開始。（女）：西餐擺臺已操作完畢，請評委檢查評分；感謝選手的精彩比武！請選手退場。第二輪刀工比武選手操作完畢，請評委檢查評分。感謝選手的精彩比武，請選手退場。中餐宴會擺臺操作完畢。接下來將進行菜式搭配推銷比武，請選手抽取題目。 1號選手抽取的題目是： 2號選手抽取的題目是：3號選手抽取的題目是：4號選手抽取的題目是： 目前我們的選手正在進行菜式搭配，請裁判員入場評分。四位選手已經(jīng)按題目要求完成了配菜，有請選手為我們進行解說。首先有請1號選手2號選手3號選手4號選手.感謝選手的精彩表現(xiàn)。請選手退場。（回臺）【男】：請各位領(lǐng)導(dǎo)、評委移步湖南廳第四格檢查我們的中餐宴會臺型設(shè)計。在領(lǐng)導(dǎo)們檢查臺型設(shè)計的時候，我們來回顧一下8月19日酒店管理公司組織觀摩的餐飲部菜品交流推介會及客房部主題客房創(chuàng)新設(shè)計的情況。餐飲部以“盡顯創(chuàng)新風采，共建和諧輝煌XX”為抬頭，為此次菜品交流推介會奉獻了14道菜品。第一道菜“盡善盡美，什錦冷拼盤”，第二道菜“顯赫業(yè)績，秘制小花螺”；第三道菜“創(chuàng)新求精，宮廷養(yǎng)生湯”；第四道菜“新風盛榮，風味牛中寶”；第五道菜“風雨同舟，滑溜海上鮮”；第六道菜“采溢飛揚，特色風味肉”；第七道菜“共創(chuàng)未來，絕味田雞醬”；第八道菜“建功立業(yè)，粉香奇味鴨”；第九道菜“和諧友愛，發(fā)絲菌鮮魷”；第十道菜“諧心同力，泉水鮮魚滑”；第十一道菜“輝光普照，海膽扒時蔬”；第十二道菜“煌碧錦程，玉香金元寶”；第十三道菜“華夏情懷，鮮味脆菱角”；第十四道菜“天上人間，健腦養(yǎng)顏羹”。餐飲部制作的菜品，確實“盡顯創(chuàng)新風采”。接下來，讓我們看看客房部的主題客房創(chuàng)新設(shè)計。（播放客房部主題客房創(chuàng)新設(shè)計VCR）（女）：接下來進行的比武項目是保安部帶來的車輛指揮手勢。比武由部門推薦的3名選手及臨時抽點的3名選手參加。請比武選手入場。 感謝選手的精彩比武。（女）：接下來我們將進行營運項目推介及問訊比武。請選手注意，既然是推介，就要求我們的選手將主持人及觀眾當成客人，對所考察的營運項目進行整合推銷，這也是從我們的工作實際出發(fā)，真正做到“為戰(zhàn)而練”。比武由13個部門組成11個隊參加，參賽選手由部門推薦的1名員工和1名管理人員，以及臨時抽點的1名員工和1名管理人員共4人組成一個代表隊。由各隊派一名代表抽一組題目，每組共四題，必須每人各答一題。選手在主持人宣讀完題目并宣布“開始”后必須在15秒鐘內(nèi)開始作答，否則不予計分；并須在2分鐘內(nèi)完成答題，超過時間即停止答題。答題過程中其他選手及觀眾不得以任何形式提醒。1、請市場營銷部選手入場。2、請動力工程部選手