綜合實踐活動方案姑蘇小吃(三年級第三單元)

姑蘇小吃 一、活動目標：1、通過采訪、文獻資料研究以及訪問、調(diào)查美食達人，了解姑蘇小吃的歷史、種類、制作方法、市場前景等。在開展一系列活動重，也能讓學生明白團隊合作的重要性。2、學生能從總體上明確綜合性學習的要求，了解綜合性學習的特點，為小學高年級綜合性學習打下良好的基礎(chǔ)。通過活動，學生能夠很好地參與合作學習，提高自主學習的能力。3、結(jié)合校本課程膳羹録，讓孩子更深地了解姑蘇小吃的悠久歷史，讓孩子們更加熱愛家鄉(xiāng)。二、活動重點：通過活動，學生能夠很好地參與合作學習，提高自主學習的能力。使學生更好地了解姑蘇小吃的悠久歷史、制作方法并也能學以致用，運用到自己的生活中去。三、活動難點：指導學生撰寫合理的活動計劃。四、總課時數(shù)：6課時五、活動過程：第一課時選題指導與方案制定一、 活動目標：1、確定研究內(nèi)容，組建研究小組。2、引導學生初步了解姑蘇小吃的特點，激發(fā)學生了解姑蘇小吃，研究姑蘇小吃的激情，并付諸于行動中去。二、活動重難點：引導學生學會提出問題。三、活動準備：課件四、活動過程：（一）走進姑蘇小吃導語：小朋友們，你們對美食有了解嗎？你們最喜歡吃什么呢？我們都是蘇州人，當然要來說一說姑蘇小吃！請聽姑蘇小吃名堂多（二）發(fā)散思維1、關(guān)于姑蘇小吃你了解些什么？能向大家介紹一下嗎？2、你對姑蘇小吃的哪些方面比較感興趣？可以根據(jù)自己的興趣、愛好，選擇你們喜歡的內(nèi)容來研究！到底研究什么呢？先商量一下再交流交流。（初步設(shè)想學生可能感興趣的話題：姑蘇小吃的制作方法，姑蘇小吃的歷史，姑蘇小吃的前景發(fā)展，姑蘇小吃的受歡迎程度等）（三）學生分組同學們可根據(jù)自己喜歡的課題類別進行分組，選擇一位你們最信任的同學做組長，并且為自己的小組起一個有個性的、能彰顯小組特色的組名。（四）明確要求、指導選題1、如果讓你圍繞這個主課題提出你最想研究的子課題，你想研究些什么呢？（隨意提出課題）2、出示選題要求：切合主題；有價值；可操作教師介紹：選題要在主課題范圍內(nèi)，要具有研究價值，還有辦法可研究。3、小組討論一下，你們最想研究什么課題，填寫選題表，看看是否符合這三點？（討論）“姑蘇小吃”研究的選題表研究課題是否切合“姑蘇小吃”的主課題？是（ ）否（ ）研究價值（研究后有什么用處？）研究方法 觀察法 調(diào)查法：實地調(diào)查、問卷調(diào)查、采訪 測驗法 行動研究法 資料研究 經(jīng)驗總結(jié)法 實驗法 案例研究法 其他_他的選題語言表達清楚嗎？引出另外兩點（出現(xiàn)板書：內(nèi)容具體；語言簡潔）一般，我們給研究的課題起這樣的名字：（關(guān)于的調(diào)查；關(guān)于的研究）4、結(jié)合要求修改選題。授課日期：三（3）班11月8日三（4）班11月10日第二課時 方案制定一、 活動目標：1、 指導撰寫研究方案，準備實施。2、 引導學生學會多角度的分析問題，學會寫活動計劃，激發(fā)學生自主探究的興趣。二、活動重難點：引導學生學會多角度的分析問題三、活動準備：方案設(shè)計表、投影四、活動過程：（一）交流選題，導入新課。這些是同學們在上次活動中最感興趣的課題（投影呈現(xiàn)），我們要開展研究應如何進行？最后要達到怎樣的目標？以怎樣的形式與同學分享學習成果？這需要我們好好策劃，制定一份活動計劃。 （二）方案制定1、提醒：活動計劃的重要性；初次活動善于請教是極為有效的方法；活動計劃范例講解。（課件呈現(xiàn)）2、學生分組討論，達成組內(nèi)共識并用鉛筆填寫活動方案設(shè)計表_活動方案設(shè)計表研究課題小組名稱組 長組員活動目的活動過程（每一活動步驟都要寫明具體活動時間、人員、地點、采用的研究方法等）活動時間活動分工成果展示形式指導顧問可能遇到的困難與解決方法3、主持人請各組派員匯報計劃，組織交流補充。（方案寫好后可在教室張貼交流）（1個優(yōu)秀的，2個問題多的）4、各組修改計劃并用水筆謄寫。重點落實：可以去哪里收集尋找資料以及結(jié)果呈現(xiàn)方式（三）活動小結(jié)授課日期：三（3）班11月15日三（4）班11月17日附1：可供研究的課題一級課題：1、 姑蘇小吃的歷史2、 姑蘇小吃的種類3、 關(guān)于姑蘇小吃的童謠二級課題：1姑蘇小吃的受歡迎程度2姑蘇小吃餓制作方法三級課題：1姑蘇小吃的前景發(fā)展及規(guī)劃建議附2：調(diào)查方法：翻閱有關(guān)書籍。從中獲取大量姑蘇小吃的知識。采訪。采訪小吃店的老師傅制作方法，從中獲得較為準確的信息，彌補書中數(shù)據(jù)的不足，并將其進行比較，是否有差距。拍攝照片。將實地情況準確拍攝下來，與書中記載情況進行對比，便于發(fā)現(xiàn)問題的所在。上網(wǎng)查詢。利用網(wǎng)絡的寬廣性和方便性，取得一些理論上的知識，便于加深理解。附3：結(jié)果呈現(xiàn)方式（所有要保存的資料一律用宋體、小四、A4紙張，還要交電子稿）1）打印收集材料裝訂成冊（統(tǒng)一用A4紙）2）剪貼資料收藏成冊3）編寫報紙并辦展覽（電腦、手抄）4）收集實物并辦展覽（字帖、書法作品）5）拍攝活動過程錄象、照片展覽6）記錄活動過程表格（資料抄摘、采訪記錄）7）撰寫調(diào)查報告8）書寫活動感受第三、第四課時研究活動一、活動目標：1、通過采訪、文獻資料研究以及訪問、調(diào)查美食達人，了解姑蘇小吃的歷史、種類、制作方法、市場前景等。在開展一系列活動重，也能讓學生明白團隊合作的重要性。2、學生能從總體上明確綜合性學習的要求，了解綜合性學習的特點，為小學高年級綜合性學習打下良好的基礎(chǔ)。通過活動，學生能夠很好地參與合作學習，提高自主學習的能力。3、結(jié)合校本課程膳羹録，讓孩子更深地了解姑蘇小吃的悠久歷史，讓孩子們更加熱愛家鄉(xiāng)。4、引導學生積極參與小組學習討論，認真完成小組分派的任務。加強交流，在跨組交流中實現(xiàn)資源共享，使雙方達到“雙贏”。二、活動重難點：1、通過活動，使學生能夠很好地參與合作學習，提高自主學習的能力。2、引導學生積極參與小組學習討論，認真完成小組分派的任務。加強交流，在跨組交流中實現(xiàn)資源共享，使雙方達到“雙贏”。三、活動準備： 相關(guān)表格材料四、活動過程：（一）各小組開展研究，教師相機指導。1、第一小組：姑蘇小吃的歷史（1）指導學生從網(wǎng)上搜集姑蘇小吃的圖片，圖文并茂。（2）指導學生如何搜集資料和整理資料，鼓勵學生在實踐中汲取知識，在實踐中得到發(fā)展。（3）拜訪蘇州美食協(xié)會資深專家，了解小吃的相關(guān)歷史！ 2、第二小組：姑蘇小吃的制作方法（1）根據(jù)制定的計劃，去各大知名小吃店進行調(diào)查小吃的制作方法（2）指導學生攝像，把資料收集起來。（3）指導學生把所調(diào)查、觀察到的現(xiàn)狀以文字形式記錄。3、第三小組：姑蘇小吃的受歡迎程度如何？（1）指導學生制作調(diào)查問卷，在學校門口進行調(diào)查，并做好記錄。4、第四小組：姑蘇小吃的種類（1）指導學生搜集姑蘇小吃的照片。（2）指導學生從網(wǎng)站中獲取信息，并做好筆錄，以備匯報！ （二）活動總結(jié) 1、指導交流研究心得。2、指導評價研究過程。（三）再實踐各小組根據(jù)前階段活動經(jīng)驗，繼續(xù)改進研究方法，開展研究性學習。授課日期：三（3）班11月29日三（4）班12月1日教學反思：教學反思：因為各組的小組計劃表制定得較具體，并要求各組組長要抓落實，因此各組的材料和工具都準備得較齊全。在材料與工具的準備上，各組充分發(fā)揮了團結(jié)合作的精神，分工明確，任務到人，做到人人都為小組出點力。有些小組還能邀請家長作為他們的指導老師，提供技術(shù)指導。這些都為活動的順利開展提供了保障。通過組織對各組的活動進行評選，激發(fā)學生的參與熱情和競爭意識，培養(yǎng)集體榮譽感。本單元充分發(fā)揮學生的自主能力和創(chuàng)新精神，從原料與工具的準備等系列過程我都放手讓各小組自主開展，教師只給予一定的方法指導，充分發(fā)揮了學生的自主能力，培養(yǎng)了他們發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。第五課時、第六課時 成果匯報一、活動目標:（1）整理資料，提煉認識，撰寫結(jié)題報告。（2）通過交流和展示，引導學生了解姑蘇小吃的特點，感受姑蘇傳統(tǒng)小吃的魅力。初步了解姑蘇小吃的歷史，引發(fā)學生對蘇州的熱愛。（3）通過展示活動，培養(yǎng)學生的動手操作能力，建立學生的自信心，拓寬學生的知識面、表達自己的思想和情感、收集和處理信息的能力。二、活動重難點:通過交流和展示，引導學生了解姑蘇小吃的特點，感受姑蘇傳統(tǒng)小吃的魅力。初步了解姑蘇小吃的歷史，引發(fā)學生對蘇州的熱愛。三、活動準備：匯報材料四、活動過程:（一）展示交流，匯報學習成果預設(shè)：善耕實驗小學綜合實踐活動“蘇州傳統(tǒng)小吃”學生研究性學習成果展示一、展示時間：10分鐘左右二、環(huán)境布置：（1）做好桌牌 （2）需要的桌椅展示臺 研究臺 調(diào)查臺 實踐臺 答辯臺 每只三人，共15個凳子。（3）擺放的位置3人 3人 3人 3人研究臺 調(diào)查臺 主持人（站立） 實踐臺 答辯臺 三、展示過程：（1）主持人：全體立正，敬禮！今朝我們善耕實驗小學五（1）班的同學要搭大家展示綜合實踐活動“蘇州傳統(tǒng)小吃”研究性學習的成果。下面先來聽聽我們自己通過研究創(chuàng)作的童謠蘇州小吃多。（ppt展示）（主持人）姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。（研究臺）絞連棒，油氽餃，緊酵饅頭襪底酥。（調(diào)查臺）小圓子，糖年糕，春卷春餅和麻團。（實踐臺）撐腰糕，條頭糕，四月十四神仙糕。（答辯臺）白米粽，灰湯粽，肉粽豆粽棗子粽。（主持人）白果栗子一口酥，海棠糕，梅花糕，（合） 中子狀元要吃大方糕，白湯餛飩小餛飩。五色湯團味道好，再加兩塊香蔥豬油糕。蘇州小吃味道真正好！真正好?。?）主持人：童謠唱得呱呱叫，那么問一問為啥要講這個糕，那個糕？（3）答辯：甲：蘇州文化底蘊高，蘇州文化內(nèi)涵博大豐富。 蘇州飲食文化，世代相傳，相延成習，內(nèi)容豐富，源源流長。 乙：蘇州人幾百年了，在飲食文化上有研究，有創(chuàng)造，不斷提高。 丙：蘇州人的吃與悠久的歷史相關(guān)，像盤古開天辟地叫混沌，大禹治水要吃青團子，方卿寒窗十年中狀元創(chuàng)出大方糕。（ppt展示）（4）主持人：研究得一點啊勿差。（5）研究：甲：講研究，就研究蘇州人十二個月，二十四個節(jié)氣吃的么事真不少，我研究小組研究出了一大套。（6）（研究乙、丙）格么快點講一講！（7）研究（甲、乙、丙）：先請調(diào)查組講一講調(diào)查的成果。（8）調(diào)查：甲：我來講，只會吃，不會講，吃子下去味道不曉得怎么樣子。吃要吃出名堂，講要講出花樣。乙：對，我們走小街，穿小巷，過小橋，進弄堂，好婆啊爹問了許多，飲食店里常來常往。丙：我們從楊柳青，桃花紅，走到知了鳴，蟋蟀響，西北風刮得呼呼響，也擋不住我們調(diào)查人。（9）主持人：真?zhèn)€辛苦格?。?0）調(diào)查甲：那么立春吃點啥？（11）研究甲：春餅，春卷和糕花。（12）調(diào)查乙：清明又吃點啥？（13）研究乙：清明寒食吃冷食，青團子、麥芽糖、閩餅還有酒釀餅。（14）調(diào)查丙： 十月小陽春，吃點啥個點心？（15）研究：丙：蟹粉饅頭，鴨血糯，糖油山芋，豆腐花 甲：蟹粉小籠，西施糕 乙：南瓜團子，紅薯糕（16）主持人：吃的真?zhèn)€有講究，請你們把時令小吃亮出來。（17）研究：好（通過熒屏亮出春節(jié)-除夕的小吃）（18）實踐：蘇州人講，只吃勿做，獨出一張嘴有啥好。（19）實踐、答辯、調(diào)查：你們說什么好？（20）實踐甲：常言道“實踐出真知”，“百講不如一做”。（21）答辯：你們說什么？（22）實踐乙：當場動手顯本領(lǐng)。（23）（合）：好（24）實踐甲：立春我包春卷，包好春卷春天到。（包春卷） 乙：重陽登高不吃糕，包碗餛飩意義高。（包餛飩） 丙：過年團團圓圓搓小圓子，和諧社會就是好。（搓小圓子）（當場亮相）（25）主持人：有兩手?。?6）合：不是兩手，還有三手四手，不信！（27）實踐臺三人：開蒸籠、開鍋蓋，拿點點心出來嘗味道。（從蒸籠、鍋內(nèi)拿出各色點心送到評委那里）主持人（問評委）：各位評委，你們覺得味道怎么樣？好不好？（28）答辯臺：甲：味道正宗，師傅個個都是好手。我們與蘇州蘇幫菜菜館“吳門人家”簽協(xié)議，他們是我們實踐的基地，老師傅是我們的老師。）（ppt展示照片）乙：民間點心，靠的是大家的挖掘，楊崢的奶奶，沈苡辛的外婆，劉嘉偉的外公，高晨陽的爸爸都是一級點心師，他們還親自走進學校，手把手教我們做各式各樣的點心。（ppt展示照片）丙：我們還通過綜合實踐取得了經(jīng)驗，編了一本膳羹錄。里面介紹了什么節(jié)氣吃什么點心！內(nèi)容豐富的了?。╬pt展示照片）（29）合：快點讓大家看一看呢?。?0）主持人：評委一人一本，這是一本暢銷書，我們印了再印，大家討了再討，供不應求?。?1）(合)這是我們的成果。（32）主持人：一定好?。?3）蘇州山清水秀，蘇州的小吃更是名聲在外，讓我們一起通過研究挖掘，保護好蘇州獨特的飲食文化，發(fā)揚蘇州的傳統(tǒng)文化。你們說好嗎？（二）活動評價：、你在本次綜合實踐活動中最大的收獲或最大的感受是什么？