食用菌工廠化生產(chǎn)項目可行性研究報告

目錄第一章總論2第一節(jié)項目概況2第二節(jié)報告的編制依據(jù)4第三節(jié)可行性研究的結(jié)論5第二章項目提出的背景與建設(shè)的必要性6第一節(jié)概況6第二節(jié)項目提出的背景7第三節(jié)項目建設(shè)的必要性8第三章建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容10第一節(jié)建設(shè)規(guī)模10第二節(jié)投資估算12第三節(jié)技術(shù)方案13第四章市場分析15第一節(jié)產(chǎn)品介紹15第二節(jié)食用菌產(chǎn)品市場分析19第五章建設(shè)地點和建設(shè)條件25第一節(jié)建設(shè)地點、條件25第六章規(guī)劃方案28第一節(jié)編制依據(jù)及基本原則28第二節(jié)總體建設(shè)方案29第七章投資估算及資金籌措30第一節(jié)投資估算30第八章社會效益分析34第九章結(jié)論和建議39第一章總論第一節(jié)項目概況一、項目名稱山東XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司食用菌工廠化生產(chǎn)項目二、建設(shè)地點建設(shè)項目位于泰安市XX縣XX鎮(zhèn)XX村。三、建設(shè)周期三年，從2011年至2013年。四、建設(shè)單位1、單位名稱山東XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司2、單位地址XX縣XX鎮(zhèn)XX村3、法定代表人XXX4、投資總額3200萬元5、項目簡介根據(jù)國家南水北調(diào)相關(guān)政策，解決我鎮(zhèn)剩余勞動力就業(yè)問題，增加庫區(qū)農(nóng)民收入。利用當(dāng)?shù)刎S富的廢棄秸稈和禽畜糞便資源，變廢為寶，大力發(fā)展新能源經(jīng)濟，走可持續(xù)循環(huán)發(fā)展道路。經(jīng)我公司多次考察論證并結(jié)合我公司今年栽培效益，以及未來中國巨大的消費市場潛力，促使栽培模式從目前傳統(tǒng)栽培模式向集約化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代工廠化標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變，具有龍頭示范帶動作用。同時，利用菌草技術(shù)，解決了秸稈廢料利用，有利于保持生態(tài)環(huán)境，有利于食用菌可持續(xù)發(fā)展。利用秸稈栽培以及深加工的生產(chǎn)過程將依據(jù)國家農(nóng)業(yè)部“綠色食品”認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)進行，符合市場消費主流、提高市場競爭力，為社會提供源于自然、高質(zhì)量、無污染的環(huán)保型安全產(chǎn)品，有助于打破國際貿(mào)易對中國食、藥菌產(chǎn)品的綠色堡壘，屬于“環(huán)保型”“生態(tài)型”“可循環(huán)型”農(nóng)業(yè)。在現(xiàn)有基礎(chǔ)上根據(jù)相關(guān)扶持政策投資3200萬元新上年產(chǎn)2300噸工廠化食用菌栽培項目。計劃占地80畝項目實施地點XX鎮(zhèn)XX村，項目建設(shè)周期36個月，投產(chǎn)后年實現(xiàn)產(chǎn)值7126萬元，利稅2146066萬元。6、公司簡介山東XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司位于泰安市XX縣XX鎮(zhèn)XX村，成立于2011年5月11日，下設(shè)XX食用菌專業(yè)合作社主要業(yè)務(wù)范圍如下食用菌工廠化栽培生產(chǎn)、菌需物資的組織采購、供應(yīng)，銷售種植的食用菌、蔬菜，為周邊菇農(nóng)提供食用菌、蔬菜種植技術(shù)、信息咨詢服務(wù)，食用菌、蔬菜種植技術(shù)研發(fā)等。山東XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成立以來，積極圍繞黨委、政府制訂的發(fā)展規(guī)劃，充分發(fā)揮“公司基地農(nóng)戶”的經(jīng)營優(yōu)勢對內(nèi)搞好服務(wù)和對外搞好產(chǎn)品銷售的兩大功能，嚴(yán)格按照中華人民共和國公司法和專業(yè)合作社章程的有關(guān)規(guī)定，產(chǎn)權(quán)明晰，運行機制合理，建立健全了社員大會制度、理事會工作制度、財務(wù)管理制度等10個管理制度，并不斷完善，實行獨立核算、盈余返還。公司以“農(nóng)民增收、財政增收、社會增效”為目標(biāo)，積極引導(dǎo)農(nóng)民群眾大力發(fā)展食用菌富民產(chǎn)業(yè)，采取“公司基地農(nóng)戶”發(fā)展模式，實行食用菌發(fā)展產(chǎn)加銷一條龍，高起點規(guī)劃，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，高水平運作，高效益發(fā)展，努力把XX打造成食用菌產(chǎn)業(yè)之鎮(zhèn)，實現(xiàn)富民強鎮(zhèn)目標(biāo)。山東XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司實施的食用菌工廠化生產(chǎn)項目，得到了上級領(lǐng)導(dǎo)和XX鎮(zhèn)黨委、政府的大力支持，為保證食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項目施工質(zhì)量和進度，該鎮(zhèn)實行副鎮(zhèn)級包保項目制度，細(xì)化責(zé)任，嚴(yán)格獎懲，責(zé)任人盯靠項目建設(shè)一線，積極為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展解決問題。加強食用菌基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，大力實施水、電、路三通，為基地建設(shè)提供便捷、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。同時，合作社還多次參加該鎮(zhèn)組織鎮(zhèn)村黨員干部活動，赴外地參觀學(xué)習(xí)，增強跨越發(fā)展意識，提高發(fā)展境界。立足根本，放眼未來，合作社將積極地堅持科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，銳意進取，努力開拓，把食用菌產(chǎn)業(yè)做大、做強、夯實，為打造一個市場廣泛認(rèn)可的品牌而奮力拼搏，為XX乃至全國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。第二節(jié)報告的編制依據(jù)一、報告的編制依據(jù)1、中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要；2、山東省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要；3、XX縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要；4、全國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展第十二個五年規(guī)劃；5、全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（20082015年）；6、中國蔬菜重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃20092015年；7、泰安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃（20092013年）；8、XX縣食用菌生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃20092012年；9、投資項目可行性研究指南（試用版）；10、建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)（第三版）；11、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T391200012、無公害食品雙孢蘑菇NY5097200213、無公害食品蘑菇栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY5099200214、目前國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策、法律法規(guī)。第三節(jié)可行性研究的結(jié)論我國現(xiàn)代化建設(shè)正處于關(guān)鍵時期。能否抓住機遇，繼續(xù)深化認(rèn)識和妥善處理現(xiàn)代化進程中產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民方面的新情況、新矛盾、新問題，是對中國共產(chǎn)黨人領(lǐng)導(dǎo)中華民族實現(xiàn)偉大復(fù)興的又一次嚴(yán)峻考驗。要深刻認(rèn)識農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民問題的長期性和緊迫性；深刻認(rèn)識增加農(nóng)業(yè)投入、農(nóng)民收入的關(guān)鍵性。南水北調(diào)工程作為一項跨流域的宏偉工程，是黨中央、國務(wù)院作出的重大戰(zhàn)略決策，旨在實現(xiàn)南北經(jīng)濟齊飛，其深遠(yuǎn)意義為世人矚目。移民安置工作是工程實施的一項重要基礎(chǔ)性工作，事關(guān)社會穩(wěn)定大局，在構(gòu)建和諧社會的新形勢下也有著舉足輕重的作用。XX鎮(zhèn)地處南水北調(diào)東線工程的實施地區(qū)XX湖西岸，有一定的數(shù)量的移民需要安置，轉(zhuǎn)移就業(yè)。移民安置并不只給是他們蓋上房子就可了事，他們的生產(chǎn)生活出路在哪里，即靠什么生產(chǎn)、發(fā)家、致富，都需要通盤考慮，發(fā)展食用菌特別是種植加工雙孢菇生產(chǎn)為XX鎮(zhèn)湖濱農(nóng)戶的生產(chǎn)生活指出了一條可行的道路。而食用菌工廠化種植將實現(xiàn)周年出菇“不與民征地、不與地爭時”，是未來我鎮(zhèn)長期解決剩余勞動力的有效途徑。第二章項目提出的背景與建設(shè)的必要第一節(jié)XX縣XX鎮(zhèn)概況XX縣XX鎮(zhèn)是泰安市最西端的一個鎮(zhèn)鎮(zhèn),面積88平方公里,位于XX湖西畔、黃河岸邊，220國道縱貫?zāi)媳?。全?zhèn)人口36萬人，其中回族人口占1。XX鎮(zhèn)歷史悠久，古跡眾多，文化底蘊深厚，民風(fēng)純樸。據(jù)記載，明洪武年間，戴姓在此建村，并在村邊建一廟宇，故名XX。該地是商紂王庶兄封地，是XX縣第一個黨支部誕生地。地理位置優(yōu)越，交通便利。XX距京九鐵路梁山站僅30公里，220國道南北貫穿該鎮(zhèn)、黃河最大的浮橋位于該鎮(zhèn)西部，“村村通工程”的完工，實現(xiàn)了公路網(wǎng)的全境覆蓋，南水北調(diào)工程完工后，將建成客運碼頭與貨運碼頭兩處，可以乘船直下江南。第二節(jié)項目提出背景食用菌這一新興的健康食品。既擁有長久的食用歷史，又擁有不斷發(fā)展更新的栽培技術(shù)。近年來，食用菌因其美味的口感、多樣的烹調(diào)方式、豐富的營養(yǎng)價值和簡易長久的保存時限而受到廣大消費者的青睞。尤其隨著經(jīng)濟的發(fā)展與社會的進步，越來越多的人們開始喜歡清淡、健康、簡易的飲食方式，而食用菌正是這種理想的食品。此外，近年來由于瘋牛病、豬瘟、禽流感等疾病的影響，使得肉類食品的消費額逐年下降，而以食用菌為代表的新興食品消費額逐年上升。食用菌不僅是一種食物，而且更是抗癌防癌的綠色食品。這就使得越來越多的人們習(xí)慣于食用菌替代肉類食品，因此食用菌的需求不斷增長。世界糧農(nóng)組織也推薦每日健康食譜是“一葷一菌一素”?？梢?，食用菌作為未來的國際主流營養(yǎng)食品，其發(fā)展空間十分巨大。近幾年來食用菌產(chǎn)業(yè)在我國也得到迅速發(fā)展，經(jīng)營模式也有了很大的改進，傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)方式難以適應(yīng)現(xiàn)代市場經(jīng)濟的工業(yè)化、規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化、周年均衡供應(yīng)要求。因此，實現(xiàn)產(chǎn)品的周年均衡供應(yīng)時必由之路。食用菌工廠化栽培是最具有現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)特征的產(chǎn)業(yè)化方式，它是采用工業(yè)化的技術(shù)手段，在相對可控的環(huán)境設(shè)施條件下，組織高效率的機械化、自動化作業(yè)，實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)的規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化成產(chǎn)。同時推廣公司農(nóng)戶的經(jīng)營模式。在公司的指導(dǎo)下統(tǒng)一完成培養(yǎng)料制作、種植管理和采摘管理，公司負(fù)責(zé)鮮菇收購、加工銷售。取得了較好的效果。食用菌工廠化生產(chǎn)是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科學(xué)和現(xiàn)代化工業(yè)的技術(shù)強勢結(jié)合，它依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的基礎(chǔ)，運用現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)手段，生成了一種復(fù)合的生產(chǎn)體系，食用菌工廠化生產(chǎn)通過人工控制的環(huán)境設(shè)施系統(tǒng)，克服自然環(huán)境的限制因素，營造一個適應(yīng)采用高密度、立體化栽培環(huán)境，合理增加投入，提高產(chǎn)出水平，實現(xiàn)高投入、高產(chǎn)出、高效益的發(fā)展路子。我市尚無現(xiàn)代化菌業(yè)生產(chǎn)龍頭企業(yè)，缺乏龍頭帶動機制，規(guī)模生產(chǎn)品牌難以形成，整體產(chǎn)業(yè)效益不明顯，該項目工廠化周年栽培，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)和市場發(fā)展要求和趨勢，符合規(guī)模化生產(chǎn)的要求，在XXXX鎮(zhèn)建立工廠化生產(chǎn)基地，對XX鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加稅收和解決勞動力具有積極意義。隨著生態(tài)環(huán)保農(nóng)業(yè)和生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)等新理念的出現(xiàn)，越來越多的地區(qū)提倡農(nóng)作物秸稈綜合利用，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，特別鼓勵種植以麥草、稻草等秸稈為原料的蘑菇（如雙孢蘑菇等），將農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化成高營養(yǎng)的食用菌，而生產(chǎn)完食用菌的廢料又可還田作為有機肥料，大大提高土地肥力，形成可持續(xù)發(fā)展的良性生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)鏈。有較好的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。縣委、縣政府高度重視食用菌生產(chǎn)，把食用菌產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，已列入“XX縣農(nóng)業(yè)發(fā)展計劃”重點發(fā)展，是今后農(nóng)業(yè)工作的重中之重。早在2009年，根據(jù)食用菌發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題，制定2009年2012年全縣食用菌發(fā)展規(guī)劃。本項目即是在以上的背景下提出的。第三節(jié)項目建設(shè)必要性近年來，我國的蘑菇產(chǎn)業(yè)以其“勞動密集和資源密集”的行業(yè)優(yōu)勢，“變廢為寶，點草成金，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與良性循環(huán)”的生態(tài)優(yōu)勢，和“美味、保健、綠色、安全”為特色的產(chǎn)品優(yōu)勢得以迅速發(fā)展。蘑菇產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值持續(xù)發(fā)展，國家的“星火計劃”、“扶貧計劃”、“菜籃子工程”、“農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)”、“良性產(chǎn)業(yè)化”等一系列農(nóng)業(yè)工程項目，均把蘑菇列為重要發(fā)展產(chǎn)業(yè)。蘑菇產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為很多地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中最為活躍的產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、財政增長、提高人民生活水平，改善膳食結(jié)構(gòu)和解決農(nóng)村剩余勞動力等方面發(fā)揮了巨大作用，并對促進資源開發(fā)、廢物利用、環(huán)境保護、勞動就業(yè)，提高生態(tài)效益、社會效益、經(jīng)濟效益均有深遠(yuǎn)的意義。蘑菇（白色雙孢蘑菇、褐色雙孢蘑菇）栽培的主要原料是麥秸、玉米秸稈、稻草、雞糞等農(nóng)牧業(yè)廢料，大力發(fā)展蘑菇產(chǎn)業(yè)，可將農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化成高營養(yǎng)的蘑菇，栽培后的廢料可用以生產(chǎn)沼氣，作為生產(chǎn)有機肥的原料生產(chǎn)有機肥或可直接作為改良土壤的肥料，同時可作為花卉栽培的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)土，形成可持續(xù)發(fā)展的良性生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。促進當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展達到共同致富的目的。目前我國農(nóng)民栽培蘑菇（主要是白蘑菇）大多是在溫度適宜的季節(jié)進行順季節(jié)栽培，基本方式是以農(nóng)戶在露天采用手工發(fā)酵培養(yǎng)料為主。這種方式勞動強度大、還有一定的氣味。對培養(yǎng)料的殺菌和后發(fā)酵時采用在出菇棚內(nèi)通蒸汽加熱進行，容易造成污染，產(chǎn)量低，質(zhì)量不穩(wěn)定。秋、春季集中出菇，銷售價格低效益不高。在菇棚周邊的道路上晾曬的糞肥，嚴(yán)重影響新農(nóng)村的形象和環(huán)境。因此，通過工廠化栽培食用菌，集中發(fā)酵料處理有效利用資源、減少環(huán)境污染，走循環(huán)可持續(xù)發(fā)展道路符合國家產(chǎn)業(yè)政策、勢在必行。第三章建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容第一節(jié)建設(shè)規(guī)模本項目計劃建成一個年產(chǎn)2300噸保鮮食用菌的工廠化栽培基地以及20萬平方米栽培面積培養(yǎng)料制作中心，占地大約80畝。項目采用荷蘭最先進的高溫發(fā)酵隧道技術(shù)以及標(biāo)準(zhǔn)化、智能化空調(diào)出菇技術(shù)。主要建設(shè)一次高溫發(fā)酵隧道8條、二次高溫發(fā)酵隧道8條及配套的設(shè)施，每條隧道每批次可產(chǎn)培養(yǎng)料150M3左右；建設(shè)36間標(biāo)準(zhǔn)化空調(diào)出菇房及配套設(shè)施，每間菇房栽培面520M2，出菇52天為一周期，平均每批料可產(chǎn)104噸鮮蘑菇，每年每間菇房出菇6次；配套建設(shè)鮮菇包裝整理間和保鮮冷藏庫，日保鮮加工鮮菇1020噸。項目建成達產(chǎn)后，可年生產(chǎn)二次發(fā)酵培養(yǎng)料20000M3，年消化麥秸5000多噸（含散戶50用料），年產(chǎn)保鮮蘑菇2300噸。第二節(jié)投資估算經(jīng)估算，項目投資總額3200萬元，其中，高壓高溫隧道（荷蘭技術(shù)）16條278萬元，智能菇房投資1376萬元，冷庫、土建設(shè)計、工程建設(shè)投資1071萬元，設(shè)備購置及安裝費475萬元。計劃工程投資分三期完成一期工程計劃完成投資1000萬元。智能出菇房6間；所需設(shè)備采購?fù)瓿伞＝ㄔO(shè)一次發(fā)酵隧道4條，二次發(fā)酵隧道4條。完成菌種制配車間、冷庫、鍋爐、化驗室以及配套辦公設(shè)施的建設(shè)。二期工程計劃完成投資1000萬元。建設(shè)智能出菇房12間；一次發(fā)酵隧道4條；二次高溫隧道4條。三期工程計劃完成投資1200萬元。建設(shè)智能出菇房18間；輔助設(shè)施一套。一期主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)序號指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注1占地面積畝802智能出菇房間621出菇面積平方米312022制冷空調(diào)機組臺6含新風(fēng)機組23菇床支架套24鋼架熱鍍鋅24出菇環(huán)境遠(yuǎn)程監(jiān)控套6濕度CO2O2自動檢測調(diào)控3一次發(fā)酵條44二次發(fā)酵條45菌種制配車間平方米7006菌包制作車間平方米12007冷藏加工車間平方米20008水泵房、覆土滅菌車間平方米8009成品庫平方米70010包裝庫平方米70011機械設(shè)備費用萬元56012工程建設(shè)其它費用萬元14213合計投資萬元100014建設(shè)期月6一期二期主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)三期主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)表序號指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注1標(biāo)準(zhǔn)智能菇房間1811出菇面積平方米936012制冷空調(diào)機組臺18含新風(fēng)機組13出菇環(huán)境遠(yuǎn)程監(jiān)控套18濕度CO2O2自動檢測調(diào)控2配套出料機套13循環(huán)水系統(tǒng)套14工程總投資萬元1200三期序號指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注1一次高溫隧道條42二次高溫隧道條43標(biāo)準(zhǔn)智能菇房間1231出菇面積平方米624032制冷空調(diào)機組臺12含新風(fēng)機組33出菇環(huán)境遠(yuǎn)程監(jiān)控套12濕度CO2O2自動檢測調(diào)控4工程總投資萬元10005建設(shè)期月5二期第三節(jié)技術(shù)方案31、工藝方案布置工廠化、集約化種植就是由公司利用高效發(fā)酵隧道，采用機械化集中制作培養(yǎng)料。可以集中解決原料儲藏，環(huán)保處理和質(zhì)量控制等問題，能提高造料的效率和質(zhì)量，提高菇房的利用率。在集中造料的基礎(chǔ)上，采用部分工廠化周年種植，統(tǒng)一種植方法，培訓(xùn)農(nóng)戶利用高效培養(yǎng)料規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化種植管理。由分散按自然季節(jié)種植，逐步推廣反季或全年種植技術(shù)。統(tǒng)一采摘分級標(biāo)準(zhǔn)，實行按訂單分類采收，集中加工銷售的模式。這種模式克服了分散造料質(zhì)量不穩(wěn)定，效率低、污染環(huán)境的問題，又可充分利用農(nóng)戶的勞動力資源，統(tǒng)一開發(fā)市場，形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。工廠化集約化種植加工蘑菇經(jīng)營模式如下32工藝流程框圖第四章市場分析第一節(jié)產(chǎn)品介紹本項目產(chǎn)品主要是食用菌、蔬菜及其加工產(chǎn)品，其中，食用菌主要是雙孢菇。一、雙孢菇簡介學(xué)名AGARICUSBISPORUS；別名圓蘑菇，洋蘑菇、雙孢蘑菇、白蘑菇；科屬雙孢菇屬于真菌門、擔(dān)子菌亞門，擔(dān)子菌綱、傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。子實體形態(tài)子實體中等至稍大。菌蓋直徑315厘米不等，初半球形，后近平展，有時中部下凹，白色或乳白色，光滑或后期具叢毛狀鱗片，開燥時邊緣開裂。菌肉白色，厚。菌褶粉紅色呈褐色，黑色，較密，離生，不等長。菌柄粗短，圓柱形，稍彎曲，19052厘米，近光滑或略有纖毛，白色，內(nèi)實。菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)，生于菌柄中部，易脫落。擔(dān)子上有兩個擔(dān)孢子，所以稱為雙孢蘑菇，孢子印深褐色。孢子褐色，橢圓形，光滑，6510565微米。雙孢菇屬草腐菌，中低溫性菇類，我國稻草、麥草豐富，氣候比較適合雙孢菇的生長，具有很大發(fā)展?jié)摿?。很多國家都有栽培，其中我國總產(chǎn)占第二位，蘑菇罐頭在國際貿(mào)易量中占首位。我國現(xiàn)在栽培的品種有AS2796、AS3303、浙農(nóng)1號等。目前我國栽培的雙孢菇都是白色變種，主要適用于賣鮮品，或加工成罐頭、干貨等。雙孢菇的菌肉肥嫩，并含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質(zhì)，所以味道鮮美，營養(yǎng)豐富，據(jù)測定每100G干菇中含蛋白質(zhì)3640G、脂肪36G、碳水化合物312G、磷718MG、鐵1885MG、鈣131MG、灰分142MG、粗纖維6G，此外還含有維生素B1、B2、VC，尼克酸等，由于它的營養(yǎng)比一般蔬菜高，所以有“植物肉”之稱。菌絲銀白色，生長速度中偏快，不易結(jié)菌被，子實體多單生，圓正、白色、無鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結(jié)實，菌柄上有半膜狀菌環(huán)，孢子印褐色。菌絲爬土能力中等偏強，扭結(jié)能力強，成菇率高，菇體不易脫柄，子實體生長期間需較弱的散射光及和緩的通風(fēng)，生物轉(zhuǎn)化率為710KG/平方。較高溫型，菌絲生長的溫度范圍1032，適宜溫度2428，子實體生長溫度1024，適宜溫度1420。菇房空氣相對溫度90左右。二、營養(yǎng)價值雙孢菇制作的美食營養(yǎng)成分100克鮮品中含蛋白質(zhì)29克、脂肪02克、碳水化合物24克、粗纖維06克、灰分06克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵13毫克、維生素（B1）011毫克，維生素（B2）016毫克、維生素C4毫克、煙酸33毫克。雙孢菇蛋白質(zhì)含量為3538，含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP，核干酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，其營養(yǎng)價值是蔬菜和水果的412倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。深受國內(nèi)市場，尤其是國際市場的青睞。雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發(fā)生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預(yù)防腫癌，促進傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂。因此，雙孢菇不僅是一種味道鮮美，營養(yǎng)齊全的菇類蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。三、醫(yī)藥價值干雙孢菇現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，雙孢菇對病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制腫瘤的發(fā)生、發(fā)展，對小白鼠肉瘤S180和艾氏癌的抑制率分別為90和100。所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇、降低血壓，是一種降壓劑，所含的胰蛋白酶、麥芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。中醫(yī)認(rèn)為，該菌味甘平，有提神、消食、平肝陽等作用。正在英國米德爾塞克斯大學(xué)參加第二屆國際蘑菇營養(yǎng)學(xué)年會的科學(xué)家說，蘑菇中含有多種抗病毒成分，這些成分對治療由病毒引起的疾病有很好的效果。據(jù)英國媒體報道，參加此次會議的科學(xué)家說，蘑菇很早就被用于中藥，具有鎮(zhèn)痛功效，對關(guān)節(jié)炎等疾病也有一定的療效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇里含有多種抗病毒成分，有些蘑菇能增強人體免疫機能，甚至能降低接受器官移植手術(shù)的病人產(chǎn)生排異反應(yīng)的危險。不過，對其中機理人們尚不清楚?？茖W(xué)家希望能提煉出蘑菇中的有效成分，以用于治療病毒引起的疾病，如慢性疲勞綜合癥、丙型肝炎甚至艾滋病等。四、分布范圍雙孢菇人工栽培始于法國路易十四時代，距今約有300年。是世界食用菌生產(chǎn)中最大的一個菇種，分布地域較廣泛。世界蘑菇的產(chǎn)量以美國最多，我國處于第二位。此外，在法國、荷蘭、英國、意大利、波蘭、西班牙、德國、加拿大、愛爾蘭、比利時、印度尼西亞、匈牙利和墨西哥等國均有較大規(guī)模的生產(chǎn)。我國人工栽培在1935年開始試種，多在安徽、江蘇、山東、河南、河北及南方的一些省份。五、生長要素1、養(yǎng)料雙孢菇是一種糞草腐生菌，不能進行光合作用，配料時，在作物秸稈收獲雙孢菇（麥秸草、稻草）中加入適量的農(nóng)家糞（如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無機養(yǎng)分。合理的配方是獲得高產(chǎn)的一個重要基本條件。2、溫度雙孢菇菌絲體生長溫度范圍432，最適溫度2225；子實體生長溫度范圍525，最適溫度1418。3、濕度培養(yǎng)料的含水量以60左右為宜，覆土的含水量1620。菌絲體生長階段空氣相對溫度6070，子實體生長階段8595，過干或過濕對菌絲體生長都不利。4、酸堿度（PH）雙孢菇宜偏堿性，偏酸對菌絲體和子實體生長都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。菌絲生長的PH值范圍是58，最適78，進棚前培養(yǎng)料的PH值應(yīng)調(diào)至758，土粒的PH值應(yīng)在885。每采收完一期菇噴水時加少許石灰，以保持PH值，抑制雜菌孳生。5、空氣雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風(fēng)條件。6、光照雙孢菇的菌絲體和子實體均不需要光，但在一般散射光的條件下還是可以生長的，但不能強光照射。子實體在陰暗的環(huán)境下長得潔白、肥大，若光線太強，長出的子實體表面硬化，畸形菇多，商品價值差。雙孢菇鮮食最佳，不宜久放，大面積發(fā)展雙孢菇，必須進行深加工，可做成罐頭，可加工干貨，產(chǎn)品可出口換匯。有條件的地方可以安裝水溫空調(diào)，升溫至15左右，這樣就能在冬季源源不斷的產(chǎn)出鮮菇供應(yīng)市場。第二節(jié)食用菌產(chǎn)品市場分析食用菌是可供食用的大型真菌的通稱，雙孢菇等食用菌不僅味道鮮美而且具有很高的營養(yǎng)價值，其藥用價值也正逐漸被人們認(rèn)知和接受。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，具有天然、保健、營養(yǎng)等食用特點的食用菌越來越受廣大消費者喜愛。食用菌產(chǎn)業(yè)則是一項投資少、成本低、周期短、見效快、效益高、市場廣闊的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目。一、食用菌發(fā)展現(xiàn)狀黨的十六屆三中全會提出“鼓勵工商企業(yè)投資農(nóng)產(chǎn)品加工和營銷，積極推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，形成科研、生產(chǎn)、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈”，為了響應(yīng)國家對農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略性調(diào)整的號召，把果蔬種植、食用菌規(guī)?；耘嗟绒r(nóng)業(yè)項目作為調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮和推進新農(nóng)村建設(shè)的重要舉措，加大了對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的扶持力度，極大的鼓舞了相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)，增加了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)?；姆e極性。食用菌產(chǎn)業(yè)又屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，有利于解決農(nóng)村及城市的勞動力就業(yè)和增加農(nóng)民的收入，因而受到各級政府部門的高度重視。例如近幾年來，不斷加大資金投入，培育農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織、龍頭企業(yè)，以國家出一部分，企業(yè)自籌一部分的形式幫助企業(yè)修建標(biāo)準(zhǔn)化菇房、引進先進的生產(chǎn)設(shè)備，并以貸款貼息、菌包補助等方式支持和鼓勵食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。各地在政府的大力扶持下，現(xiàn)已形成一批集種植、銷售、包裝、加工為一體食用菌行業(yè)的龍頭企業(yè)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟新的增長點和農(nóng)民就地就業(yè)、增收的重要渠道。中國已知的食用菌有近兩千種，可進行人工栽培的有上百種，商業(yè)化栽培的有40多種，可大規(guī)模商業(yè)化栽培的有10多種。山東食用菌的生產(chǎn)發(fā)展極不平衡，西部地區(qū)發(fā)展較慢，XX尤其緩慢，散戶多，品種少，規(guī)?；a(chǎn)的企業(yè)少。因食用菌栽培涉及生物學(xué)、真菌學(xué)等學(xué)科的領(lǐng)域，對生產(chǎn)者的知識水平和實際操作熟練程度要求較高，且有些品種對溫度、濕度的要求較高，因此，種植農(nóng)戶在栽培食用菌時一般選擇易種植、易出菇、易管理、風(fēng)險小的菇種，例如香菇、凍菌、雙孢菇等。家庭散戶種植還存在許多弊端1、菌種問題。因菌種制作科技含量高，要求苛刻，散戶無法自己培育菌種，只有從市場購買。市場上菌種質(zhì)量很難保證，有些生產(chǎn)單位或個人將老化甚至是污染的菌種買給菇農(nóng)，菇農(nóng)不能識別菌種的好壞，從而導(dǎo)致出菇率低或根本不出菇，嚴(yán)重?fù)p害了菇農(nóng)的利益。2、抵御風(fēng)險的能力低。由于食用菌對溫度和濕度的要求較高，而散戶培育菇的設(shè)備簡易，使菇農(nóng)只能是靠天吃飯，自然風(fēng)險較高。再就是外地食用菌大量進入市場，導(dǎo)致價格波動明顯，且因外地食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)多，菇的培育多數(shù)是在標(biāo)準(zhǔn)化菇房生長，菇的外形和品質(zhì)比本地菇要好很多，使本地菇一直受外地菇的打壓，價格上不去，菇農(nóng)的利潤低。上述因素使得本地食用菌產(chǎn)業(yè)有巨大的空間和潛力有待進一步的挖掘，也促使食用菌產(chǎn)業(yè)必須加快發(fā)展步伐，形成規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化管理、工廠化生產(chǎn)、商品化銷售的新格局。二、食用菌產(chǎn)業(yè)的市場前景隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，高血壓、冠心病、糖尿病等慢性疾病患病率大大增加，促使人們改變傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)。素有“山中之珍”美稱的食用菌不僅味道鮮美而且富含人體需要的多種營養(yǎng)素，具有營養(yǎng)和保健功能，對多種疾病還有預(yù)防和治療作用。由于人們對健康的不斷追求，提倡飲食結(jié)構(gòu)由動物性蛋白的攝入逐漸向植物性蛋白的攝入轉(zhuǎn)變，而食用菌正好符合當(dāng)今的飲食要求和趨勢，市場潛力巨大。從餐飲來看，為了迎合現(xiàn)代人的健康要求，各種檔次的食用菌餐館不斷增多，但由于本地產(chǎn)品種類少，質(zhì)量不能保證，所以大部分產(chǎn)品都必須從外地調(diào)進，既增加了運輸成本又不能保證食用菌的新鮮度。有些條件稍差的餐館為了節(jié)約成本，減少采購費用，甚至采用來源渠道不正規(guī)的鹽漬菇、冰凍菇等非鮮品菇，質(zhì)量更是無從保證，不僅降低了菇的鮮度及營養(yǎng)，更甚于有可能影響食用者的健康。食用菌餐飲業(yè)的現(xiàn)狀對食用菌種植企業(yè)來說是一個絕佳的商機，規(guī)模化生產(chǎn)最大程度地降低了生產(chǎn)成本并因標(biāo)準(zhǔn)化菇房的引進有條件種植出更多的品種，可適應(yīng)餐飲業(yè)對菇的品種和質(zhì)量的要求。種植企業(yè)對餐館進行直接配送，減少了中間環(huán)節(jié)，增加了企業(yè)的利潤空間，也解決了食用菌餐館進貨難、產(chǎn)品新鮮度低的難題，對食用菌餐飲的發(fā)展有一定的輔助作用。有一定實力的企業(yè)，可依托自身產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢進行規(guī)模種植、深加工，甚至出口創(chuàng)匯，在增加銷售渠道的同時，打響企業(yè)的品牌，加大利潤空間，做強、做大企業(yè)。從批發(fā)市場來看，現(xiàn)食用菌的批發(fā)主要集中在城市食用菌批發(fā)市場或蔬菜批發(fā)市場，受外地價格的影響較大，且食用菌為易腐壞產(chǎn)品，保鮮時間短，必需冷藏車運送，造成運輸費用高，損耗又極大，使小商販的風(fēng)險既高利潤空間又低。這樣的一個市場需求使食用菌產(chǎn)業(yè)有很大的發(fā)展空間。食用菌生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品可直接銷售給小商販，也可利用自身的優(yōu)勢直接進入批發(fā)市場，更甚者建立銷售網(wǎng)點，直接進入終端市場超市、各大菜場。食用菌生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，根據(jù)食用菌綠色產(chǎn)品的特點，注冊自己的商標(biāo)，依托農(nóng)超對接等形式進入超市、菜場等終端市場，直接針對消費者進行鮮品氣調(diào)小袋包裝，延長鮮品保質(zhì)期，并做好廣告宣傳，引導(dǎo)消費，創(chuàng)建XX品牌，打入國際市場。從食用菌產(chǎn)業(yè)鏈來看，本地乃至全國食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈都較短，產(chǎn)品的附加值低，多數(shù)只是干品包裝、鹽漬菇、清水菇的包裝等。在當(dāng)今，各種各樣的方便食品暢銷于各種市場，但食用菌類的開袋即食產(chǎn)品卻少之又少。其實，食用菌諸多品種中有很多品種都是非常適于加工成方便食品，如雙孢菇、茶樹菇、姬菇、金針菇、蛹蟲草、杏孢菇等。雖然食用菌加工業(yè)發(fā)展緩慢，但這對于食用菌企業(yè)來說卻是一個可充分利用的機會。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)門檻一向較低，且近幾年為了調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和加工業(yè)，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值，政府的扶持力度很大，如農(nóng)委、財政局、扶貧局、發(fā)改委等政府部門都有支持特色農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)專門的扶持資金。食用菌企業(yè)可抓住當(dāng)前的機遇，積極引導(dǎo)和爭取各個部門支持，依托自身種植業(yè)的優(yōu)勢發(fā)展特色食用菌加工業(yè)，一是可以拓展鮮品的銷售渠道，使鮮品能及時的進行加工，從而減少損耗；二是能促使企業(yè)做好品牌建設(shè)，打響自己的牌子使人們在購買加工品時想到該企業(yè)的鮮品或買鮮品時想到加工品，使加工品和鮮品的銷售相輔相成，為更快的走出去打下堅實的基礎(chǔ)；三是企業(yè)的這種橫向多元化發(fā)展，能增加產(chǎn)品的附加值，增強企業(yè)的抗風(fēng)險能力，使食用菌企業(yè)進一步做大做強。目前，食用菌的營養(yǎng)價值和保健價值得到了國內(nèi)外食用菌專家和營養(yǎng)學(xué)家們一至公認(rèn)，是人類理想的健康食品。所以食用菌不僅在鮮品、干品、開袋即食產(chǎn)品上可大做文章，同時還可以進行較深層次的研發(fā)，如罐頭、飲料、菌粉、蜜餞等深加工?？傊?，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和人們膳食結(jié)構(gòu)的變化，食用菌這一優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的市場空間將逐漸放大，顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。三、本項目主要產(chǎn)品的市場定位本項目產(chǎn)品有鮮品、罐頭、速凍、腌漬品、干品等，既可以使產(chǎn)品占領(lǐng)本地市場，也可以行銷外地特別是各大城市市場；干品主要定位于國外市場，企業(yè)已做了充分的市場調(diào)查，并已建立暢通的銷售渠道，主要是銷往東南亞、日本等國家，時機成熟還要銷往歐美市場。四、市場前景分析隨著生活水平的提高，國內(nèi)外消費者對瓜菜的品質(zhì)和安全性的要求越來越高。從國際市場來看，消費者對無公害系列產(chǎn)品的需求呈逐年增加的趨勢。據(jù)分析，五年后國內(nèi)外市場對沒有通過安全檢測的瓜菜將拒絕上市?！熬G色市場”建成后，依其質(zhì)量高、品質(zhì)好、無公害的優(yōu)勢，在市場上占有絕對的競爭優(yōu)勢，其瓜菜將成為農(nóng)產(chǎn)品市場上爭先采購的產(chǎn)品，將會吸引更多的國內(nèi)外客戶。項目實施后，規(guī)模化經(jīng)營，費用成本大幅度降低，再加上深加工等措施，競爭力增強；按照國家制定的無公害蔬菜生產(chǎn)環(huán)境的要求，配合當(dāng)?shù)卣畬κ卟松a(chǎn)過程進行嚴(yán)格控制，并建立市場準(zhǔn)入制，對入市蔬菜進行嚴(yán)格的安全檢測，確保產(chǎn)品的安全性。生產(chǎn)技術(shù)的提高，促進了產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)和安全性的提高，該市場的產(chǎn)品將具有較強的競爭優(yōu)勢。通過該項目的建設(shè)，有利于鼓勵農(nóng)民生產(chǎn)、促進農(nóng)民增收。綜合以上分析，認(rèn)為本項目符合農(nóng)產(chǎn)品種植加工發(fā)展趨勢，符合廣大農(nóng)戶的利益需求，市場前景看好。第五章建設(shè)地點和建設(shè)條件第一節(jié)建設(shè)地點計劃占地80畝項目實施地點XX鎮(zhèn)XX村，項目建設(shè)周期36個月，投產(chǎn)后年實現(xiàn)產(chǎn)值8280萬元，利稅23887萬元。帶動周邊菇農(nóng)3000人就業(yè)。本項目的建設(shè)充分考慮了以下因素1、本項目符合XX縣總體規(guī)劃和農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的要求。2、該區(qū)域地處XX鎮(zhèn)，周邊污染源較少，環(huán)境質(zhì)量較好，具有良好的農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)境。加之該區(qū)域土質(zhì)優(yōu)良，適合該產(chǎn)品生產(chǎn)，具有可持續(xù)發(fā)展的空間。3、該區(qū)域周邊基礎(chǔ)設(shè)施（路、水、電等）配套較完善，水文地質(zhì)、工程地質(zhì)條件好，有利于該項目發(fā)展。4、節(jié)約用地，符合國家現(xiàn)行土地管理、環(huán)境保護、水土保持等法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)定。5、有利于環(huán)境保護與景觀，盡量遠(yuǎn)離風(fēng)景游覽區(qū)和自然保護區(qū)。不污染水源，有利于三廢的處理，并符合現(xiàn)行環(huán)境保護法規(guī)規(guī)定。6、適應(yīng)市場發(fā)展的需要，以市場為中心，選擇有較好種植加工條件和交通優(yōu)勢的地方進行開發(fā)建設(shè)。7、少投入，早建成。第二節(jié)建設(shè)條件一、氣象XX縣處于魯西南平原北部，東部受魯中山區(qū)的阻擋，境內(nèi)受季風(fēng)的影響，屬溫帶季風(fēng)型大陸性氣候。具有四季分明的特點。春季（35月），冷暖氣團對峙，進退不定，驟冷驟熱，盛行東南風(fēng)，氣候干燥，回暖迅速。夏季（68月），炎熱多雨，高溫高濕，降水集中，常有暴雨澇災(zāi)。秋季（911月）受大陸氣團影響，氣溫迅速下降，降水減少，云淡風(fēng)輕，日照充足。冬季（12月翌年2月），盛行偏北風(fēng)，氣壓高，溫度低，氣候干燥。具體氣象資料如下1、氣溫年均氣溫134。最高極端氣溫407（1967年），極端最低氣溫19（1981年）。平均日溫差111。2、降水該地區(qū)多水年平均降雨量為7015MM，年季節(jié)變化較大，少水年多于豐水年。3、濕度和蒸發(fā)年平均蒸發(fā)量11698MM,其中78月份降水量多于蒸發(fā)量，屬濕潤期，6月至次年2月降水量少于蒸發(fā)量，濕度不足。累計全年相對濕度為71，年均適度為60。4、日照及無霜期年平均光照時間為26793小時，無霜期199天。5、季風(fēng)春季、夏季多東南風(fēng)，5月底至6月初有短時間的西南風(fēng)，秋、冬兩季東南風(fēng)和北風(fēng)較多。常年主導(dǎo)風(fēng)向為東、西、北風(fēng)，年平均風(fēng)速19米/秒，大風(fēng)多出現(xiàn)在春夏兩季，最大風(fēng)力可達910級。二、地溫與凍土區(qū)內(nèi)年均地溫為14416。地面溫度的變化趨勢是春季地溫開始逐漸升高，夏季最高，平均地溫在27以上；然后地溫開始逐漸下降，冬季最低，平均地溫在0以下。1月份地溫均在15以下，4月份均在169以下，7月份平均達到294，10月份均降至166以下。最大凍土深度600MM。三、工程地質(zhì)條件1、地形、地貌XX縣位于北緯354624至361O2O，東經(jīng)1160252至1163944之間，東與肥城市毗鄰，南與汶上縣、梁山縣接壤，西部隔黃河與東阿縣、陽谷縣，河南省臺前縣相望，北與平陰縣搭界，全縣土地總面積133044平方公里，折合20106612畝，地勢東北高、西南低，縣境內(nèi)擁有多種地貌類型，山地、丘陵、平原、洼地、湖泊、河流兼而有之。項目地處XX縣，整個縣多為黃泛平原區(qū)，地表組成物為第四系沉積。場址內(nèi)地形較為平坦，沒有其他不可動地上附著物及河流、溝渠等障礙物，適合工程建設(shè)。2、地震烈度根據(jù)中國地震動參數(shù)區(qū)劃，泰安市地震基本設(shè)防烈度6度，設(shè)計基本地震加速度值為005G，設(shè)計地震分組為第二組。3、工程地質(zhì)項目承辦單位未提供有關(guān)地質(zhì)資料，但據(jù)承辦單位介紹，本項目區(qū)內(nèi)地質(zhì)可以滿足項目建設(shè)要求，地下水對構(gòu)筑物無侵蝕性，其地質(zhì)情況符合建設(shè)要求。由于地下地質(zhì)情況比較復(fù)雜，在項目建設(shè)之前，建議項目承辦單位盡快組織對建設(shè)場地進行詳細(xì)的地質(zhì)勘察，提出工程地質(zhì)報告，為工程設(shè)計提供依據(jù)。第六章規(guī)劃方案第一節(jié)編制依據(jù)及基本原則一、編制依據(jù)1、建筑防火設(shè)計規(guī)范GB5001620062、民用建筑設(shè)計通則3、民用建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)4、建筑設(shè)計防火規(guī)范5、民用建筑隔聲設(shè)計規(guī)范6、其它有關(guān)的國家、省、市現(xiàn)行規(guī)范、規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)二、基本原則1、遵守國家有關(guān)法律、法規(guī)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)工程建設(shè)項目的方針、政策，按照食品衛(wèi)生法、中華人民共和國環(huán)境保護法、建設(shè)項目環(huán)境保護管理條例、中華人民共和國節(jié)約能源法、保護和合理利用水資源規(guī)定中的有關(guān)要求進行設(shè)計。2、根據(jù)工藝要求，在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，設(shè)備選型立足國內(nèi)，選擇名優(yōu)、低耗設(shè)備，使企業(yè)具有先進的工藝水平、裝配水平、管理水平。3、總圖布置的設(shè)計原則是滿足生產(chǎn)工藝要求，合理布置功能區(qū)域，運輸流暢，滿足防火、采光、日照、通風(fēng)安全等間距要求，節(jié)約用地。4、注意衛(wèi)生、清潔生產(chǎn)，注重環(huán)境保護，并在勞動保護及安全防護方面做了必要的考慮。第二節(jié)總體建設(shè)方案一、規(guī)劃理念嚴(yán)格執(zhí)行國家現(xiàn)行的環(huán)境保護、勞動保護法規(guī)和現(xiàn)行防水、抗震規(guī)范。本著方便生產(chǎn)、節(jié)約用地、降低造價的原則，在充分考慮現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，在兼顧經(jīng)濟、社會、環(huán)境效益的前提下，把實用、經(jīng)濟的原則與美觀的要求有機結(jié)合起來，強調(diào)規(guī)劃布局的完整統(tǒng)一，在有限的用地空間內(nèi)多方式合理組織內(nèi)部空間，滿足食用菌、蔬菜等種植加工儲藏的需求。規(guī)劃設(shè)計突出“以人為本”的原則，結(jié)合基地所處的環(huán)境和區(qū)位，合理布局優(yōu)化土地利用，根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營需要及地區(qū)條件，合理布置場區(qū)建筑物、構(gòu)筑物、道路及動力設(shè)施。在滿足生產(chǎn)工藝、環(huán)保、安全設(shè)計規(guī)范要求的前提下，總平面布置力求緊湊、合理、整齊、美觀，減少占地面積。二、規(guī)劃原則以XX縣總體規(guī)劃為指導(dǎo)，妥善處理整體與局部、近期與遠(yuǎn)期的關(guān)系，充分考慮XX縣及XX鎮(zhèn)規(guī)劃的遠(yuǎn)景，利用現(xiàn)有場地的優(yōu)勢，使現(xiàn)有的場地與周邊環(huán)境、XX鎮(zhèn)未來發(fā)展規(guī)劃有機的結(jié)合起來，做到建筑設(shè)計自然化、健康化和節(jié)能化，并使其內(nèi)部環(huán)境與外部自然環(huán)境相結(jié)合、相呼應(yīng)。第七章投資估算及資金籌措第一節(jié)投資估算一、估算依據(jù)1、山東省建筑工程工程量清單計價辦法2、山東省安裝工程工程量清單計價辦法3、山東省裝飾裝修工程工程量清單計價辦法4、山東省建筑工程價目表（2006年）5、山東省安裝工程價目表（2006年）6、XX縣建筑材料現(xiàn)行市場價格7、同類工程造價情況二、估算說明1、勘察設(shè)計費按建筑工程費用的17估算。2、工程監(jiān)理費按工程費用的15估算。3、建設(shè)單位管理費按工程費用的1估算。4、基本預(yù)備費按工程費用和工程建設(shè)其他費用的2估算。5、本項目與建設(shè)項目有關(guān)的其他各類費用根據(jù)有關(guān)規(guī)定爭取減免。三、總投資估算本項目首先考慮建成一個配置完備、科技含量高、現(xiàn)代的新型雙孢菇工廠化栽培基地，計劃配備了培養(yǎng)料壓塊設(shè)備、大型發(fā)酵隧道、新型菇床上料設(shè)備、雙孢菇保鮮設(shè)備及配套齊全的水、電和生活設(shè)施等，按此方案估算的建設(shè)投資約3200萬元。具體建設(shè)項目及費用估算見附表一項目建設(shè)費用估算表。項目建設(shè)費用估算表附表一（土建菇房部分）序號項目名稱金額項目內(nèi)容一、培養(yǎng)料生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備預(yù)算278按日產(chǎn)5噸保鮮雙孢菇，需配套上8條二次發(fā)酵隧道，8條一次發(fā)酵隧道及配套場地。一基建項目基建項目費用不包含土地平整費用。1、二次高壓發(fā)酵隧道70包括隧道主體建筑、設(shè)備間、控制室建筑、密封保溫門及開啟裝置、隧道通風(fēng)地面及地下管路。2、一次發(fā)酵隧道60包括隧道主體建筑、設(shè)備間、控制室建筑、密封保溫門及開啟裝置、隧道通風(fēng)地面及地下管路3、其它配套基建項目64包括泡料池、地面硬化、輔料及移動設(shè)備停放場地。辦公場地。二發(fā)酵隧道配套設(shè)備1、二次發(fā)酵隧道設(shè)備58包括8套新風(fēng)、循環(huán)風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)管、風(fēng)機、風(fēng)閥、風(fēng)口、過濾器；排水系統(tǒng)的水管、閥門、調(diào)壓井等；溫度監(jiān)控系統(tǒng)的傳感器、監(jiān)控儀；隧道控制系統(tǒng)的風(fēng)閥執(zhí)行器、溫度變送器、編程控制器及控制程序、電控柜等。2、一次發(fā)酵隧道設(shè)備26包括8套送風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)管、風(fēng)機、風(fēng)口、排氣凈化過濾裝置；隧道監(jiān)控系統(tǒng)的傳感器、監(jiān)控儀、電控柜等。二、空調(diào)出菇房及配套設(shè)施、設(shè)備預(yù)算1376按日產(chǎn)5噸保鮮雙孢菇，需配套上36個栽培面積520M2的空調(diào)出菇房及配套設(shè)備。一基建項目基建項目費用不包含土地平整1、出菇房基建項目665按平面圖的布置，每間菇房栽培面積為520M2。共計32間包括保溫菇房及菇床架。保溫菇房采用彩鋼聚苯板100MM厚保溫墻體和150MM保溫房頂，菇床架采用熱鍍鋅鋼結(jié)構(gòu)并做房頂內(nèi)部支撐，采用菇床架和菇房一體結(jié)構(gòu)。不包含地面土建項目費用。2、配套設(shè)施基建項目176包括包裝間、100噸保鮮冷藏庫、更衣間、衛(wèi)生間、泵房、蓄水池、鍋爐房、覆土加工間等。3菌包發(fā)菌房96包括土建設(shè)施、空調(diào)系統(tǒng)、殺菌消毒裝置等二配套設(shè)備1、空調(diào)出菇房設(shè)備230共32個空調(diào)出菇房。包括冷暖空調(diào)機組；菇房內(nèi)水及蒸汽系統(tǒng)的水泵、水處理設(shè)備、保溫管路、閥門、過濾器、壓力表、傳感器、電控柜及控制設(shè)備；通風(fēng)控制系統(tǒng)的風(fēng)機、保溫風(fēng)管、風(fēng)閥、風(fēng)口,過濾器,傳感器,電控柜及控制設(shè)備；菇床噴水裝置等。含材料和安裝費。不含菇房以外的蒸汽管路及設(shè)備；不含蓄水池的進水管路。2、其它配套設(shè)備30包括包裝整理臺及包裝設(shè)備、包裝間空調(diào)機；保鮮冷藏庫制冷機組（快速冷卻和冷藏兩種工況）；蒸汽鍋爐及安裝；其它配套工具等。3遠(yuǎn)程集中監(jiān)控、操作系統(tǒng)179包括PLC數(shù)據(jù)采集中心，32套單體檢測系統(tǒng)及軟件。自動新風(fēng)補償遠(yuǎn)程操控系統(tǒng)。三、公共及后勤設(shè)施、設(shè)備預(yù)算1711、基建項目113包括變壓器、高低壓配電房、辦公室、食堂、浴室宿舍、警衛(wèi)室、圍墻等。不包括土地平整。2、配套設(shè)備58包括變壓器及配套設(shè)備、水井、污水泵、廠內(nèi)照明通訊、安防辦公家具、炊具、臥具、浴室設(shè)備、運輸車輛等。四一次發(fā)酵場地56鋼結(jié)構(gòu)廠房、地面硬化、原料庫等3000五菌種研究所166包括凈化廠房、接種室、育種室，菌體培養(yǎng)設(shè)備等六深加工車間138包括水電30萬，廠房130萬七規(guī)劃設(shè)計費48八道路硬化、土地整理73畝土地租賃費233土地租賃費1000元/畝，租賃期限40年。土地整理回填125預(yù)計土方量43800M。機械回填整理，道路硬化23100廠區(qū)綠化、亮化景觀投入80廠區(qū)照明以及綠化九污水收集系統(tǒng)54包括500M污水收集池2個，回噴管道以及污水泵、安全護欄、管道等。合計2725附表二、工廠化栽培主要機械設(shè)備序號名稱設(shè)備型號數(shù)量價格（萬元）用途備注1雞糞攪拌機SL60018通過加水?dāng)嚢柽^濾將雞糞內(nèi)的雜物剔除。2翻堆機MSF1820114稻、麥草一次發(fā)酵建堆翻堆?？蓪崿F(xiàn)多種秸稈類物料的翻拌混合3高溫隧道填料機BS602212二次發(fā)酵隧道必須的擺頭填料設(shè)備。可實現(xiàn)一次發(fā)酵料的均勻布料提高物料透氣性。4全自動播種打包機DB40501套60本機可將發(fā)酵好的培養(yǎng)料通過自動播種發(fā)菌打包后，直接送入菇房進行出菇管理。打包規(guī)格400500200MM每包重量18KG5菇床上下料裝置SL140系列2套552本機可實現(xiàn)培養(yǎng)料機械化上料、覆土以及下料處理。是工廠化生產(chǎn)的必備設(shè)備。6覆土攪拌機SLT6502套62本機是雙孢菇覆土加濕攪拌的專業(yè)設(shè)備。效率高不結(jié)塊。7菇房遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)1套36可實現(xiàn)網(wǎng)上操作，視頻解決問題。8裝載機ZL302臺183料草轉(zhuǎn)運必備設(shè)備徐工機械9化驗儀器設(shè)備1套5原料以及培養(yǎng)料生產(chǎn)過程化驗。10預(yù)冷保鮮設(shè)備126延長蘑菇保鮮期11蒸汽鍋爐1噸1臺12菇房消毒滅菌處理必用裝置12深加工設(shè)備1套96蒸煮預(yù)冷，蘑菇深加工生產(chǎn)線、包括螺旋漂燙機、漂燙槽、冰水冷卻槽、振動濾水機、灌裝機、罐頭縫口機、50M高溫滅菌鍋2臺、蘑菇烘干機13合計11475經(jīng)估算，項目投資總額3200萬元，分三期完成。其中，引進高壓高溫隧道（荷蘭技術(shù)）16條278萬元，智能菇房投資1376萬元，冷庫、土建設(shè)計、工程建設(shè)投資1071萬元，設(shè)備購置及安裝費475萬元。第八章社會效益和經(jīng)濟效益分析第一節(jié)社會效益根據(jù)國家“三農(nóng)”政策的要求，各地立足資源優(yōu)勢和比較優(yōu)勢，面向市場，依靠科技積極推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，扶持具有帶動作用的龍頭企業(yè)項目，建設(shè)各具特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地，發(fā)展區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。山東省、市、縣，先后制定了一系列優(yōu)惠政策，鼓勵和扶持食用菌、蔬菜生產(chǎn)基地的發(fā)展，為食用菌、疏菜的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造了良好環(huán)境，知名度逐步提高。加快農(nóng)產(chǎn)品種植、加工項目建設(shè)，對促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，增加農(nóng)民收入，擴大就業(yè)，提高城鎮(zhèn)居民的消費質(zhì)量、增強我國農(nóng)產(chǎn)品的競爭力，都具有十分重要的意義。本項目的建設(shè)能夠產(chǎn)生如下的社會效益1）發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)，促進農(nóng)村和諧，首要任務(wù)是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，順應(yīng)我國經(jīng)濟發(fā)展的客觀規(guī)律，是促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的必然要求，是增加農(nóng)民收入的基本途徑，是提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的重要舉措，是建設(shè)社會主義新農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，必須用現(xiàn)代物質(zhì)條件裝備農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提升農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代經(jīng)營形式推進農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代發(fā)展理念引領(lǐng)農(nóng)業(yè)，用培養(yǎng)新型農(nóng)民發(fā)展農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)的素質(zhì)、效益和競爭力，加快發(fā)展農(nóng)村生產(chǎn)力，切實轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長方式，促進農(nóng)業(yè)又好又快發(fā)展?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目建設(shè)，是引導(dǎo)和鼓勵廣大農(nóng)民與社會力量投資現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的有益嘗試，是構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要環(huán)節(jié)，是加快推進我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)進程的重大舉措。開展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目建設(shè)，對于充分發(fā)揮政府投資的導(dǎo)向性和示范作用，促進各地優(yōu)勢農(nóng)業(yè)資源合理開發(fā)和有效利用，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和農(nóng)業(yè)整體素質(zhì)，加快開發(fā)農(nóng)業(yè)多功能性和拓展農(nóng)業(yè)發(fā)展新領(lǐng)域，引導(dǎo)和帶動農(nóng)民增收致富，探索不同地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路和模式，提高我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平和農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力，都具有十分重要的作用。2）有利于豐富城鎮(zhèn)居民的菜籃子，提高人民群眾的生活水平該項目的建設(shè)將有力的促進XX及周邊地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，使當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和廣大農(nóng)民從事食用菌、蔬菜生產(chǎn)和經(jīng)營的積極性得到提高，能夠促進產(chǎn)品品種和數(shù)量的不斷增加，極大地豐富城鎮(zhèn)居民的菜籃子，能夠提高農(nóng)產(chǎn)品檢測水平，提高食品安全性，保障人們健康，提高人民群眾的生活水平。3）有利于促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展龍頭企業(yè)的建設(shè)將進一步帶動農(nóng)產(chǎn)品種植、深加工基地的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地又促進了龍頭規(guī)模的擴大和發(fā)展，基地的發(fā)展提高了農(nóng)業(yè)的種植效益，增加了農(nóng)民收入，形成了“龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶”的生產(chǎn)格局，各個環(huán)節(jié)相互促進，協(xié)調(diào)發(fā)展，使龍頭、基地和農(nóng)戶結(jié)為利益共同體。龍頭企業(yè)根據(jù)市場需求確定基地的品種、質(zhì)量和品質(zhì)，從而帶動農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品品種的更新?lián)Q代。企業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的農(nóng)戶在無公害生產(chǎn)技術(shù)等方面給予指導(dǎo)和督促檢測，一方面保證了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、品質(zhì)和安全性，另一方面保證了農(nóng)戶種植的產(chǎn)品有銷路、價格有保護，形成了利益共同體，促進龍頭、基地和農(nóng)戶的共同發(fā)展，使企業(yè)增效，農(nóng)戶增收。項目建成后，將形成“強龍頭、大基地，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局。4）、有利于企業(yè)的發(fā)展，為國家創(chuàng)造可觀的外匯收入適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展需要，充分發(fā)揮企業(yè)在流通領(lǐng)域的優(yōu)勢，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。食用菌在歐美以及日本、韓國十分暢銷，公司產(chǎn)品銷往國外還可為國家創(chuàng)造可觀的外匯收入。通過項目建設(shè)，可以輻射帶動周邊農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進農(nóng)民增收；有利于推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，提升農(nóng)產(chǎn)品安全水平，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境；提升市場帶動功能，促進流通、商貿(mào)等快速發(fā)展，促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，從而輻射帶動其