酒店委托經(jīng)營管理目標(biāo)協(xié)議書

酒店委托經(jīng)營管理目標(biāo)承諾書及考核辦法授權(quán)人中國大同丞鑫外婆橋餐飲有限責(zé)任公司（以下簡稱甲方）責(zé)任人凰庭酒店管理有限公司（以下簡稱乙方）一、委托事項（一）中國大同丞鑫外婆橋餐飲有限責(zé)任公司為了酒店的長效發(fā)展，現(xiàn)委托凰庭酒店管理有限公司經(jīng)營管理甲方旗下88凰庭精品酒店、外婆橋酒店，行使甲方授予的經(jīng)營管理權(quán)。在授權(quán)范圍內(nèi)行使經(jīng)營管理職責(zé)，代表甲方主持酒店全面營運工作（質(zhì)檢、物業(yè)、采購、審計除外，另定規(guī)章），管理該酒店的經(jīng)營，完成公司下達(dá)的各項預(yù)算指標(biāo)和管理指標(biāo)。（二）經(jīng)營管理期限2012年3月1日至2015年3月1日。（三）財務(wù)制度與管理1、一切要按酒店行業(yè)與會計法的原則進(jìn)行考核。2、酒店所有開支需經(jīng)財務(wù)部及采購人員進(jìn)行咨價后方可支出，均由采購人員進(jìn)行購買；3、超過經(jīng)營性支出的3000以上開支均由甲方審計后執(zhí)行，任何人不得以個人名義進(jìn)行借支或錯支，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)公司將按制度進(jìn)行處罰。4、公司的營業(yè)性支出由乙方進(jìn)行審核與簽訂后方可開支，其它開支超過XX元以上及一次性開支超過5000元以上均由財務(wù)部統(tǒng)一電話請求甲方后方可開支，否則由財務(wù)部自行承擔(dān)5、酒店所有收銀人員及有關(guān)資產(chǎn)管理、財務(wù)等人員一并列入財務(wù)部進(jìn)行管理會計、出納、核算、倉庫管理員、收銀（前廳、餐廳），所有人員必需服從財務(wù)的管理；該部門人員的日常行為與待遇由乙方管理，財權(quán)支配由甲方撐管，任何人不得越權(quán)辦事。二、責(zé)任指標(biāo)（按百分制進(jìn)行考核）（一）、經(jīng)濟(jì)主指標(biāo)及副指標(biāo)（50分）1、主指標(biāo)45分營業(yè)收入（15分）全年完成5258萬元（其中客房營業(yè)額為468萬元，餐飲年營業(yè)額為4790萬元）。2、經(jīng)營費用（15分）（酒店的所有開支）全年費用率控制在21032萬元（40）。3、利潤（15分）全年完成10516萬元（其中客房年利潤為2106萬元，餐飲年利潤841萬元）。（年底考核，多出的部分獎勵給總乙方，并由乙方進(jìn)行分配給其它員工）。4、副指標(biāo)（5分）年成本19862萬元,其中客房成本率15，餐飲成本率40。（二）、管理指標(biāo)（50分）1、月度考核指標(biāo)（按固定指標(biāo)和非固定指標(biāo)進(jìn)行考核）（1）固定指標(biāo)（50分）。2012年重點工作月度計劃落實率100。綜合衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)率96（客房、餐飲、公共區(qū)域）。食品安全質(zhì)量控制合格率100。當(dāng)月入職員工培訓(xùn)率不低于80。員工月流動率不超過10。（2）非固定指標(biāo)（分值根據(jù)公司階段性重點工作安排臨時調(diào)整）。（3）月度管理指標(biāo)考核以固定指標(biāo)考核得分為基準(zhǔn)，以非固定指標(biāo)考核得分進(jìn)行加減，得出最終月度考核指標(biāo)分?jǐn)?shù)。2、季度考核指標(biāo)（1）逾期應(yīng)收帳款比率不高于應(yīng)收帳款總額5。（按照銷售部簽訂協(xié)議及個人擔(dān)保的回款時間考核）（2）員工滿意率達(dá)到80。（調(diào)查員工人數(shù)70）（3）顧客滿意度達(dá)到90。（回訪顧客300人）（4）員工儀容儀表合格率達(dá)到98。3、年度管理考核指標(biāo)（1）年度應(yīng)收帳款余額不高于年收入15。（2）員工素質(zhì)考核企業(yè)文化（制度政策）、服務(wù)知識、業(yè)務(wù)知識（技能）。（3）顧客滿意度達(dá)到90。（參照季度回訪人數(shù)）（4）服務(wù)品質(zhì)“黃金定律第一條任何員工、任何時間、任何地點、見到任何人都是親切有禮的”達(dá)到85。（5）資產(chǎn)維護(hù)大資產(chǎn)、裝修資產(chǎn)的完整、有效及整潔。4、年度安全管理考核獎懲。（1）年度食品安全質(zhì)量控制指標(biāo)，內(nèi)部安全管理指標(biāo)達(dá)標(biāo)，獎勵管理公司元（其中每項指標(biāo)獎勵管理公司法人1000元）。（2）年度內(nèi)每發(fā)生一次重大食品安全質(zhì)量事故，或重大內(nèi)部安全管理質(zhì)量事故，將視為本年度不達(dá)標(biāo)。（3）發(fā)生重大食品安全質(zhì)量事故，重大內(nèi)部安全管理事故，除按責(zé)任追究外，根據(jù)責(zé)任大小，賠償事故損失，對管理公司扣發(fā)當(dāng)月獎勵性管理費20100，年終按事件發(fā)生的頻次，每次扣除管理公司年終效益管理費平均數(shù)一個月的效益管理費。三、勞動報酬和獎金（一）、乙方收入的管理費分為基本管理費和獎勵性管理費與效益管理費費叁部分。1、乙方的基本管理費從管理方經(jīng)營管理后獲得第一筆收入之營業(yè)日開始計算收取，按營業(yè)收入的2計算。2、乙方的獎勵性管理費按年實現(xiàn)的經(jīng)營利潤額的4計算。3、乙方的效益管理費按年終考核完成經(jīng)營目標(biāo)超額部分營業(yè)收入的10計算，若沒有超額完成經(jīng)營目標(biāo)則乙方無效益管理費。在每一個公歷月份月底后的15天內(nèi)，管理方將向業(yè)主方提交一份詳細(xì)的財務(wù)報表，闡明該月份營業(yè)收入（包括業(yè)主方在店消費內(nèi)部計帳額）和該月份應(yīng)付的基本管理費。管理方在發(fā)出這份報表后10天后，直接將業(yè)主方未持異議的營業(yè)收入部分，加上上月營業(yè)收入調(diào)整數(shù)（若有的話），乘以第三第1款規(guī)定的費率，從酒店經(jīng)營專用賬戶中匯出基本管理費至管理方指定賬戶。4、管理公司以外部門經(jīng)理及酒店現(xiàn)有員工的工資按現(xiàn)行的基數(shù)不變，只增不減。（二）管理費績效考核的確定原則。1、乙方管理費50掛經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（績效工資）按以下標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放（1）當(dāng)月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)得分低于38分時，不予發(fā)放；（2）當(dāng)月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成38分、50分的，按實際完成比例予以發(fā)放。2、乙方管理費50掛管理指標(biāo)（管理工資）按以下標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放（1）當(dāng)月管理指標(biāo)得分45分時，按實際得分比例予以發(fā)放；（2）當(dāng)月管理指標(biāo)得分45分時，按100予以發(fā)放。3、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和管理指標(biāo)考核相加超過100分時，超出部分獎勵標(biāo)準(zhǔn)（1）（乙方法人）超出部分分值110元；（2）部門經(jīng)理超出部分分值70元；（三）年終獎勵性管理費考核的確定原則1、計算原則獎勵性管理費（簡稱獎金）以公司審計確認(rèn)的凈利潤指標(biāo)分段計算結(jié)果為基數(shù)，以管理指標(biāo)考核得分計算最終應(yīng)得年終獎金數(shù)額。2、年終凈利潤考核標(biāo)準(zhǔn)（以此確認(rèn)年終獎勵性管理費（簡稱獎金）基數(shù)）乙方（1）2012年度凈利潤（NOP）10516萬元，預(yù)算任務(wù)為10516萬元，低于967萬元時不計提獎勵性管理費（簡稱獎金）；（2）2012年NOP完成10516萬，999萬元時按完成總額4計提獎金。（3）2012年NOP完成11462萬，10516萬元時按完成總額5計提獎金。（4）2012年NOP完成1240萬，11462萬部分按7計提。（5）2011年NOP完成13354萬，1240萬部分按8計提，合并計算最終獎金。各部門經(jīng)理按乙方法人的10計發(fā)獎金分紅。3、年終管理指標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)（以此確認(rèn)年終績效獎金發(fā)放系數(shù)）年終管理指標(biāo)考核分?jǐn)?shù)以月度管理指標(biāo)考核累積平均分（換算成百分制計算，占40）和年度管理指標(biāo)考核得分（按百分制計算，占60）兩部分相加構(gòu)成。年度獎勵性管理費計算發(fā)放原則。（1）年終管理指標(biāo)考核得分70分，不計發(fā)年終獎金；（2）年終管理指標(biāo)考核得分70分、80分的，按50予以發(fā)放；（3）年終管理指標(biāo)平均得分80分、90分的，按60予以發(fā)放；（4）年終管理指標(biāo)平均得分90分95分的，按實際得分予以計算發(fā)放；（5）年終管理指標(biāo)平均得分95分的，全額予以發(fā)放；（6）年度累積造成10萬以上（含10萬元）經(jīng)濟(jì)損失的，不計年度獎勵性管理費（簡稱獎金）。（四）年終效益性管理費考核的確定原則1、計算原則年終效益性管理費以公司審計確認(rèn)的超額指標(biāo)計算結(jié)果乘以10為乙方年終效益管理費。2、分配方案乙方法人按40，四、績效考核（一）考核部門甲方股東等人共同組成的績效考核小組檢查考核。（二）考核內(nèi)容月度考核、季度考核、年度考核。（三）考核處理當(dāng)月落實考核結(jié)果。（四）內(nèi)部管理一票否決1、食品安全質(zhì)量控制。（重大食品安全質(zhì)量事故，管理指標(biāo)一票否決。如食物、飲用水中毒造成人員死亡或治療費用3000元以上、媒體曝光給公司帶來惡劣社會影響、政府職能部門檢查單次處罰5000元以上）。2、內(nèi)部安全管理。（重大安全質(zhì)量事故，一票否決。如重傷、死亡、萬元以上偷盜案件、重大設(shè)備事故“造成損失5000元以上，包括人身傷害、設(shè)備損壞”、重大刑事治安案件及媒體曝光、政府職能部門檢查單次處罰5000元以上事件）。（五）在經(jīng)營期間有以下情形之一者，甲方將對乙方有權(quán)解除合約1、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)連續(xù)三個月GOP率低于70；2、月度管理指標(biāo)中如有一項指標(biāo)連續(xù)三個月下降；3、不服從公司的統(tǒng)一管理，嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重者；4、在管理工作中有重大營私舞弊行為、嚴(yán)重失職或被依法追究責(zé)任的；5、影響公司對外形象及聲譽，重大事故媒體曝光三天內(nèi)，沒有實行有效危機(jī)管理（啟動應(yīng)急措施）；6、年度累計造成50000元以上經(jīng)濟(jì)損失；7、對所管轄酒店工作發(fā)生的重大事件隱瞞不報者，視情節(jié)予以嚴(yán)肅處理。（六）預(yù)算內(nèi)必須進(jìn)行的資本性支出、工資支出未按預(yù)算計劃執(zhí)行造成破壞性經(jīng)營的，年底計算凈利潤（NOP）時，根據(jù)實際情況剔除相關(guān)費用。五、協(xié)議書制定、簽訂、修改、變更（一）本責(zé)任書的制定、簽訂、修改、變更、執(zhí)行、監(jiān)督和考核由甲方負(fù)責(zé)。（二）本責(zé)任書涉及的各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、管理指標(biāo)以及考核方式，甲方有權(quán)根據(jù)經(jīng)營需要進(jìn)行調(diào)整。（三）在經(jīng)營期間如遇特殊情況，乙方認(rèn)為有必要對合同期內(nèi)的指標(biāo)或考核方式進(jìn)行修訂，需提出書面意見及相關(guān)措施報公司董事會審批同意后方可進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。六、責(zé)任協(xié)議書解釋權(quán)歸丞鑫外婆橋餐飲有限責(zé)任公司所有。七、其它。（一）本合同未盡事宜，甲、乙雙方協(xié)商補充。附上工作要求一份（二）協(xié)議書一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。甲方簽字乙方簽字簽訂日期簽訂日期崗位職責(zé)管理公司總經(jīng)理報告上級丞鑫公司總經(jīng)理督導(dǎo)下級部門總監(jiān)及經(jīng)理聯(lián)系部門酒店各部門職責(zé)規(guī)范第一、管理指標(biāo)1、在甲方授權(quán)范圍內(nèi)以科學(xué)、合理和嚴(yán)格的管理手段開展工作。2、作為管理公司總經(jīng)理要堂堂正正、以德立身、信守諾言、充滿自信、富有責(zé)任感、坦誠率真、堅持原則、觀感敏銳，懂得批評藝術(shù)和對酒店的忠誠。3、具備現(xiàn)代開明的經(jīng)營觀念和以人為主體的管理意識，并將這些觀念貫徹在酒店管理的各個方面。4、將酒店信譽視為自己的生命，高度重視并且珍惜酒店的良好形象，自覺為創(chuàng)造酒店知名度和美譽度等無形財富作戰(zhàn)略性的投資。5、要努力培養(yǎng)員工對酒店的認(rèn)同感、歸屬感、榮譽感，增強酒店內(nèi)部的凝聚力和向心力，步調(diào)一致地樹立酒店整體形象。6、要對酒店總的營運指標(biāo)（按年、月、日）營業(yè)額的實現(xiàn)負(fù)責(zé)，同時跟據(jù)不同季節(jié)和節(jié)假日做好計劃經(jīng)營，制定年、季、月的營銷策劃方案和廣告策劃方案和開發(fā)促銷方案。7、建立建全客戶資料和各項考核標(biāo)準(zhǔn)。8、對于重大活動，工作方向突發(fā)事件的處理要有正確的決策，要及時分授職權(quán)下達(dá)命令，并善于任命各部門的人員。善于調(diào)動全體成員的積極性、協(xié)調(diào)組織內(nèi)部和外部人際關(guān)系，為下屬的工作提供有利條件，及時檢查并提高工作效率。整個指揮工作要體現(xiàn)出嚴(yán)格、高效、靈活、創(chuàng)新的作風(fēng)。9、要讓下屬明確自己的任務(wù)角色逐步交付工作，讓下屬自己建立目標(biāo)與計劃，讓下屬對已接受的工作堅持到底，督促下屬了解現(xiàn)場交納報告，讓下屬負(fù)起應(yīng)負(fù)的責(zé)任。10、負(fù)責(zé)督促各部門保持設(shè)備整潔、完好和正確使用，加強餐具、低值易耗品的費用控制，制定餐具管理賠償制度，節(jié)約控制費用成本。11、負(fù)責(zé)酒店各部門員工的專業(yè)技能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作，提高全員綜合素質(zhì)。12、負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度，負(fù)責(zé)公司的消防安全工作。13、監(jiān)督、檢查、審核每天的業(yè)務(wù)報表，掌握酒店當(dāng)日客情準(zhǔn)備、貨源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作，了解當(dāng)日的重要客情，以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織按排準(zhǔn)備工作。第二、經(jīng)營指標(biāo)1、執(zhí)行甲方授予管理酒店的權(quán)限，管理酒店的各項決議，認(rèn)真維護(hù)經(jīng)營目標(biāo)的嚴(yán)肅性，對甲方目標(biāo)一經(jīng)確定，必須嚴(yán)格執(zhí)行，不得隨意修改并完成甲方作出的經(jīng)營計劃及分配的各項具體工作。2、檢查酒店管理制度、崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的落實、執(zhí)行情況。3、按照酒店的分工安排，督導(dǎo)具體業(yè)務(wù)部門的服務(wù)質(zhì)量，使其達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，掌握酒店日常經(jīng)營的具體情況。4、查閱酒店每日經(jīng)營日報表，發(fā)現(xiàn)問題及時報告甲方，采取必要措施，予以解決。5、主持召開經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、調(diào)查。6、就甲方總經(jīng)理提出的酒店長遠(yuǎn)規(guī)化和年度計劃提出合理建議，對旅游市場及酒店經(jīng)營管理方針發(fā)表見解，供總經(jīng)理參考。7、做好甲方交辦的其他臨時工作。以下是贈送資料勞動合同，不需要下載后可以編輯刪除勞動合同一、雙方在簽訂本合同前，應(yīng)認(rèn)真閱讀本合同書。本合同一經(jīng)簽訂，即具有法律效力，雙方必須嚴(yán)格履行。二、本合同必須由用人單位甲方的法定代表人或者委托代理人和職工乙方親自簽章，并加蓋用人單位公章或者勞動合同專用章方為有效。三、本合同中的空欄，由雙方協(xié)商確定后填寫，并不得違反法律、法規(guī)和相關(guān)規(guī)定；不需填寫的空欄，劃上“”。四、工時制度分為標(biāo)準(zhǔn)工時、不定時、綜合計算工時三種。實行不定時、綜合計算工時工作制的，應(yīng)經(jīng)勞動保障部門批準(zhǔn)。五、本合同的未盡事宜，可另行簽訂補充協(xié)議，作為本合同的附件，與本合同一并履行。六、本合同必須認(rèn)真填寫，字跡清楚、文字簡練、準(zhǔn)確，并不得擅自涂改。七、本合同含附件簽訂后，甲乙雙方各保管一份備查。甲方用人單位乙方職工名稱姓名法定代表人身份證號碼地址現(xiàn)住址經(jīng)濟(jì)類型聯(lián)系電話聯(lián)系電話根據(jù)中華人民共和國勞動法和國家及省的有關(guān)規(guī)定，甲乙雙方按照平等自愿、協(xié)商一致的原則訂立本合同。一、合同期限一合同期限雙方同意按以下第種方式確定本合同期限1、有固定期限從年月日起至年月日止。2、無固定期限從年月日起至本合同約定的終止條件出現(xiàn)時止不得將法定解除條件約定為終止條件。3、以完成一定的工作為期限從年月日起至工作任務(wù)完成時止。二試用期限雙方同意按以下第種方式確定試用期期限試用期包括在合同期內(nèi)1、無試用期。2、試用期從年月日起至年月日止。試用期最長不超過六個月。其中合同期限在六個月以下的，試用期不得超過十五日；合同期限在六個月以上一年以下的。試用期不得超過三十日；合同期限在一年以上兩年以下的，試用期不得超過六十日。二、工作內(nèi)容一乙方的工作崗位工作地點、部門、工種或職務(wù)為二乙方的工作任務(wù)或職責(zé)是三甲方因生產(chǎn)經(jīng)營需要調(diào)整乙方的工作崗位，按變更本合同辦理，雙方簽章確認(rèn)的協(xié)議或通知書作為本合同的附件。四如甲方派乙方到外單位工作，應(yīng)簽訂補充協(xié)議。三、工作時間一甲乙雙方同意按以下第種方式確定乙方的工作時間1、標(biāo)準(zhǔn)工時制，即每日工作小時，每周工作天，每周至少休息一天。2、不定時工作制，即經(jīng)勞動保障部門審批，乙方所在崗位實行不定時工作制。3、綜合計算工時工作制，即經(jīng)勞動保障部門審批，乙方所在崗位實行以為周期，總工時小時的綜合計算工時工作制。二甲方因生產(chǎn)工作需要，經(jīng)與工會和乙方協(xié)商后可以延長工作時間。除勞動法第四十二條規(guī)定的情形外，一般每日不得超過一小時，因特殊原因最長每日不得超過三小時，每月不得超過三十六小時。四，工資待遇一乙方正常工作時間的工資按下列第種形式執(zhí)行，不得低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)。1、乙方試用期工資元月；試用期滿工資元月元日。2、其他形式。二工資必須以法定貨幣支付，不得以實物及有價證券替代貨幣支付。三甲方根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營狀況和依法制定的工資分配辦法調(diào)整乙方工資，乙方在六十日內(nèi)未提出異議的視為同意。四甲方每月日發(fā)放工資。如遇節(jié)假日或休息日，則提前到最近的工作日支付。五甲方依法安排乙方延長工作時間的，應(yīng)按勞動法第四十四條的規(guī)定支付延長工作時間的工資報酬。一任何一方要求變更本合同的有關(guān)內(nèi)容，都應(yīng)以書面形式通知對方。二甲乙雙方經(jīng)協(xié)商一致，可以變更本合同，并辦理變更本合同的手續(xù)。九、本合同的解除一經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，本合同可以解除。由甲方解除本合同的，應(yīng)按規(guī)定支付經(jīng)濟(jì)補償金。二屬下列情形之一的，甲方可以單方解除本合同1、試用期內(nèi)證明乙方不符合錄用條件的；2、乙方嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律或甲方規(guī)章制度的；3、嚴(yán)重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的；4、乙方被依法追究刑事責(zé)任的；5