便利店庫存管理

1、便利店基礎(chǔ)技能培訓(xùn)庫存管理,商品流轉(zhuǎn)管理,購,存,訂,配,進(jìn),退,調(diào),結(jié),銷,退,3,培訓(xùn)目標(biāo),本節(jié)解決的是“物”的管理 提高銷售、避免潛在銷售的損失 降低營運(yùn)損耗過期、損耗、霉變 保證準(zhǔn)確的商品庫存,目錄,5,倉庫分區(qū),分區(qū)分位存放原則 門店庫房通常可劃分為正品區(qū)、退貨區(qū)、殘損區(qū)、贈(zèng)品區(qū)、自用品區(qū)5大區(qū)域，其中正品區(qū)根據(jù)貨品貴重程度分為普通商品存放區(qū)和貴重商品存放區(qū)；壞品區(qū)根據(jù)貨品是否可退換分為殘損區(qū)和退貨區(qū) （如右圖）,圖1庫房分區(qū)圖,倉庫分區(qū),倉庫布局示意圖,7,倉庫分區(qū),貨品（物品）進(jìn)入庫房后，需按照存放標(biāo)準(zhǔn)（如表1），歸入相應(yīng)的區(qū)域。庫房分區(qū)分位管理應(yīng)注意以下事項(xiàng)：,8,倉庫管理,圖

2、2：庫房貨架倉儲(chǔ)規(guī)范示意圖,9,倉庫管理,防鼠，防害蟲 同種貨品都應(yīng)按照有效期的先后由上至下、由左至右、由外至內(nèi)擺放,倉庫管理,如圖所示：,倉庫管理原則,店面為先商品盡量陳列到店面 分區(qū)管理門店庫房通常可劃分為正品區(qū)、退換貨區(qū)、殘損區(qū)、贈(zèng)品區(qū)、自用品區(qū) 食品安全飲料、食品遠(yuǎn)離化學(xué)或汽車用品 上輕下重比較重的貨品應(yīng)放置在貨架下端 散貨儲(chǔ)存散裝/少量的貨品應(yīng)盡量出貨到便利店，或用箱子裝好放在顯眼的地方，每次出貨時(shí)，先出這些商品 先進(jìn)先出同種貨品都應(yīng)按照有效期的先后順序，由外至內(nèi)擺放 存儲(chǔ)安全防蟲、防鼠及配備滅火器,貴重貨品管理,設(shè)立貴價(jià)商品儲(chǔ)存柜并上鎖； 填寫進(jìn)/出倉單； 設(shè)立明細(xì)賬本； 定期審查； 香煙具有吸收氣味性能，在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)使用獨(dú)立且相對(duì)密封的容器,目錄,出入庫管理的目的,確保不合格的原材料和成品 不入庫、不發(fā)出；,保證倉庫的準(zhǔn)確性，能有效 支持銷售，避免店中不明損失。,優(yōu)先的原則 “先進(jìn)先出”原則 認(rèn)真的原則,?,出入庫管理的原則,不合格的商品不準(zhǔn)進(jìn)入倉庫，更不準(zhǔn)投入賣場(chǎng)銷售 NO,出入庫管理的要求,入庫商品要按照不同的 分類，分別儲(chǔ)存,材質(zhì)、規(guī)格、功能和要求,出入庫管理的要求,入庫物品做到數(shù)量準(zhǔn)確、價(jià)格不串 認(rèn)真核對(duì)出入庫單的各項(xiàng)內(nèi)容,出入庫管理的要求,出庫時(shí)，若產(chǎn)品標(biāo)識(shí)破損、字跡不清，應(yīng)重新作出標(biāo)識(shí)后發(fā)放,出入庫管理的要求,商品放置于貨架上，要按上輕下