社會實踐報告獼猴桃加工廠實踐

1、 社會實踐報告 投入真誠，收獲希望摘要：2010年的這個夏天，無比的炎熱，我放棄了回家避暑，在西安參加了社會實踐，百般周折后我找到了目的地西安美好獼猴桃研究與加工有限責(zé)任公司，它是集獼猴桃種植、研究與深加工為一體的新型企業(yè)。公司位于“中國獼猴桃之鄉(xiāng)”-陜西省周至縣獼猴桃主產(chǎn)區(qū)，公司現(xiàn)已成功開發(fā)并占有國內(nèi)、國際市場的產(chǎn)品有：獼猴桃原漿、獼猴桃果脯（干）、獼猴桃果糕(軟糖)，獼猴桃果醬、獼猴桃果籽等，常年提供優(yōu)質(zhì)出口級鮮獼猴桃果。在這里我對“工作”有了更深的認(rèn)識，并且真正了解到了實踐的重要性，為以后參加工作積累了不少經(jīng)驗。關(guān)鍵字：獼猴桃 果脯 實踐 調(diào)查 思考 收獲 正文：轉(zhuǎn)眼之間，大二生活已經(jīng)結(jié)

2、束，驀然回首，我不得不感慨光陰似箭般穿梭的那份無奈，作為一名理工科的學(xué)生，為了使自己不只是掌握書本知識而脫離社會實踐，我在學(xué)校的號召下，參加了2010年暑期社會實踐，社會實踐是在校學(xué)生接觸社會、了解社會、服務(wù)社會的重要途徑，為了切實做到理論聯(lián)系實際，將所學(xué)的專業(yè)知識應(yīng)用到社會生活當(dāng)中，充分發(fā)揮大學(xué)生的時代先鋒作用，貫徹落實“實踐真知，提升自我，服務(wù)社會，共建和諧”的實踐宗旨，我在暑假期間的8月8日至8月15日參加了社會實踐，運用所學(xué)的知識深入社會，在實踐中豐富自己的社會經(jīng)歷，增加社會經(jīng)驗，提升社會實踐技能，提高自身的綜合素質(zhì)，力爭在社會實踐中增長才干、完善自我，為以后的社會生活打下堅實的基礎(chǔ)。

3、8月8日，在同學(xué)的介紹下我們一行三人終于來到了盼望已久的暑期實踐所在地“中國獼猴桃之鄉(xiāng)”-陜西省周至縣獼猴桃主產(chǎn)區(qū)。我們來到西安美好獼猴桃研究與加工有限責(zé)任公司，公司負(fù)責(zé)人對我們的到來表示熱情的歡迎，之后一一介紹了公司的概況，使我們對公司的發(fā)展有了初步的了解。經(jīng)過一天的學(xué)習(xí)，我們了解到西安美好獼猴桃研究與加工有限責(zé)任公司是集獼猴桃種植、研究與深加工為一體的新型企業(yè)。13萬畝國家級獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)種植園為公司提供了豐富優(yōu)質(zhì)的資源；資深、實干的研究人員在現(xiàn)有基礎(chǔ)上不斷研發(fā)新產(chǎn)品為公司提供了強勁的發(fā)展動力；消費群體對獼猴桃及系列深加工產(chǎn)品的認(rèn)可和厚愛使得公司在國內(nèi)外市場上占有一席之地。公司現(xiàn)已成功開發(fā)并占

4、有國內(nèi)、國際市場的產(chǎn)品有：獼猴桃原漿、獼猴桃果脯（干）、獼猴桃果糕(軟糖)，獼猴桃果醬、獼猴桃果籽等，常年提供優(yōu)質(zhì)出口級鮮獼猴桃果。8月9日，我們?nèi)缂s來到公司，負(fù)責(zé)人給我們?nèi)齻€進行了工作分工，我主要是進入獼猴桃果脯加工車間進行調(diào)研分析，剛一開始，我當(dāng)然還不能獨自勝任這項工作，于是，負(fù)責(zé)果脯加工的張師傅便成了我的導(dǎo)師，他詳細(xì)向我介紹了果脯加工的流程和環(huán)境以及各環(huán)節(jié)需要注意的問題。在他的指導(dǎo)下，我了解到獼猴桃果脯加工的每個環(huán)節(jié)都特別注重細(xì)節(jié)，工人師傅必須嚴(yán)格遵守加工要求，從選料到加工出成品，每個工人師傅都流露出無限的工作熱情，認(rèn)真仔細(xì)的工作。工廠的墻壁上幾個大字讓我記憶深刻“細(xì)節(jié)決定成敗，責(zé)任重于

5、泰山”，第一次感受到了工作的緊張，我的神經(jīng)也跟著緊張起來，我注意著每個人的表情變化，在那種嚴(yán)肅的表情背后展現(xiàn)的是他們對工作的熱愛與無悔付出，期間我和一個資歷較深的工人進行了交流，當(dāng)我問到他為什么能對工作做到如此熱愛時，他的回答讓我這一輩子都無法忘懷，他說“我們每個人都像一滴水，假如你對生活的態(tài)度只有0的熱情，那么你就永遠只能是一塊冰，你的生活空間也就只是腳下的那片土地，假如你對生活的態(tài)度只有百分之五十的熱誠，那么你將化為水滴，流入江河，你將擁有整個大地，假如你對生活每天都是百分之百的熱情，那么你將不僅擁有大地你還能遨游整片天空，對待工作就像生活一樣，我們必須每天都投入百分之百的熱誠?！本盘柕耐?/p>

6、上我久久無法入睡，張師傅的那席話讓我對“工作”這個詞有了更深的認(rèn)識，是的，不論我們對待什么事情都必須真心投入，這樣才能收獲希望。有了前兩天的經(jīng)驗，我已經(jīng)可以幫助師傅們做一些力所能及的事情了，例如要做出口感好的獼猴桃果脯，獼猴桃的分選尤其重要，一定要選成熟的優(yōu)質(zhì)的獼猴桃，而且果形也很重要，經(jīng)過學(xué)習(xí)之后，我在師傅們的帶領(lǐng)下一起進行分選果子，然后將分選好的合適果子進行去皮，切縫等工作。接下來的幾天，我對獼猴桃的加工流程得到了深刻的認(rèn)識，我已經(jīng)基本上熟練掌握了各個環(huán)節(jié)的工作技巧。這幾天我穿梭于各個加工環(huán)節(jié)的車間，學(xué)習(xí)分析了獼猴桃果脯的整個加工流程，基本流程是：原料收購分選去皮切縫燙漂糖漬糖煮干燥包裝。

7、 （一）原料收購與分選：當(dāng)野生獼猴桃接近成熟，當(dāng)它的含糖量達7.5%-8%時（即八成熟），立即集中收購；收購時進行分選，將畸形果、病蟲果、霉?fàn)€果剔除。有條件的，還可按果形大小給予分級，以便加工的產(chǎn)品大小一致。 （二）去皮：在搪瓷燒桶中配制14%-16%的氫氧化鈉溶液，加熱至沸騰，然后放入一定數(shù)量的獼猴桃果實，約40-60秒時間，果皮發(fā)黑時撈起果實，放在竹筐中，來回擺動，搓去果皮，同時用自來水沖洗（洗去果皮和殘留堿液），最后，將沖洗過的果實放在0.8%的鹽酸或1.5%-2%的檸檬酸溶液中進行中和。中和過的溶液應(yīng)略呈酸性。 （三）切縫：將中和過的獼猴桃沿果實縱向切縫，切縫寬度2-3毫米（每個果約需

8、切25-30刀），深度約為果實直徑的1/3，達果實髓心部。為防止氧化變色，應(yīng)將切好的果實放入1%-2%食鹽溶液中保存。 （四）燙漂：將切好的果實放入沸騰的清水中燙漂2-3分鐘，以殺滅氧化酶，燙漂后應(yīng)迅速用自來水將果實冷卻。 （五）糖漬：將燙漂過的果實瀝干，用其重約40%的白砂糖糖漬24小時；糖漬時應(yīng)將砂糖按上、中、下層以5：3：2的比例分布。 （六）糖煮：將糖漬好的獼猴桃果撈出，瀝干糖液，在糖液中加入砂糖（或上鍋剩余糖液），使?jié)舛冗_50%時煮沸，加入糖漬過的獼猴桃果，煮沸10分鐘后第一次加糖（或上鍋剩余糖液），數(shù)量約果實重的16%，待煮沸15分鐘后第二次加糖（或上鍋剩余糖液），數(shù)量約果實重的1

9、5%，繼續(xù)煮沸約20分鐘，當(dāng)糖液濃度達到70%-75%，掰開切縫看到果肉呈半透明狀時，糖煮結(jié)束。 （七）干燥：將糖煮好的獼猴桃果實撈出，瀝干糖液，放在竹篩網(wǎng)（或不銹鋼網(wǎng)）上，送入烘房內(nèi)干燥。干燥時應(yīng)將前期溫度控制在50，待果實半干時，再將溫度提高到55-58，繼續(xù)干燥20小時左右即可。干燥好的果脯要求外部不粘手，捏起來有彈性。 （八）包裝：干燥后的果脯應(yīng)盡快包裝，防止吸潮。包裝材料可用食品袋或玻璃紙，包裝規(guī)格應(yīng)根據(jù)市場需求而定。 經(jīng)過這樣的流程加工出來的獼猴桃才更加美味可口，大家都知道，隨著市場經(jīng)濟的繁榮發(fā)展，人們的生活水平不斷提升，對于水果也有了更高的需求，不僅要飽口福，還要飽眼福，為此他們

10、公司還聘請了專門的設(shè)計師來設(shè)計各式各樣的包裝來滿足更高的需求。經(jīng)過查閱資料我了解到，獼猴桃之所以如此暢銷，不僅僅是因為它的美味，我還發(fā)現(xiàn)獼猴桃有很好的美容功效，倍受廣大愛美女性的青睞。獼猴桃吃出美白肌膚： 常吃獼猴桃確實好處多多，它可以說是“水果之王”，因為獼猴桃中所含的營養(yǎng)成分在常見的水果中是最豐富、最全面的。尤其對女性來說，獼猴桃更是一種“美容圣果”，它具有祛除黃褐斑、排毒、美容、抗衰老等作用，同時還是女性減肥的好幫手。獼猴桃是含維生素C最豐富的水果，因此常吃獼猴桃，可以在不知不覺中起到美白的作用。獼猴桃按摩臉頰可縮毛孔： 獼猴桃外用美容效果也不錯。洗過臉后，用去皮后的獼猴桃均勻涂沫臉部并

11、進行按摩，對改善毛孔粗大有明顯的效果。 另外，獼猴桃中含有非凡多的果酸，果酸能夠抑制角質(zhì)細(xì)胞內(nèi)聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，在改善干性或油性肌膚組織上也有顯著的功效。 對愛美的女士來說，獼猴桃是最合適的減肥食品，因為它雖然營養(yǎng)豐富但熱量極低，其特有的膳食纖維不但能夠促進消化吸收，還可以令人產(chǎn)生飽腹感，因此，獼猴桃是減肥與兼顧營養(yǎng)的最佳選擇。 但須注意的是，獼猴桃性寒，因此不宜多食，尤其是脾胃虛寒者應(yīng)慎食，腹瀉時不宜食用。另外，由于獼猴桃中維生素C含量較高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝聚成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉，因而食用獼猴桃后不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。經(jīng)過了

12、解我對獼猴桃有了很深的了解，我想正是因為如此，這些獼猴桃加工公司才有這么好的銷路，從而得到很好的收益。這些天跟著師傅們工作見識真長了不少，每天過的忙碌而充實，我想這就是實踐的真諦所在吧！有付出就有收獲。結(jié)束語：時間過的也真快，一周的實踐生活結(jié)束了，雖然只有短短的幾天，但我收獲到了許多，自從開始社會實踐以來，我們的時間幾乎都不是自己支配，安排的，甚至連睡覺也睡不醒，但我覺得這樣的生活才充實，才有意義，不僅學(xué)到很多課堂中，書本上學(xué)不到的知識，而且還增強了自己的實踐能力，豐富了自己的課余生活。 在實踐中，我學(xué)會了在生活和學(xué)習(xí)中做人、做事要有團結(jié)合作的精神。企業(yè)中生產(chǎn)不同種類的產(chǎn)品，有不同的生產(chǎn)流水線

13、，而每個工序由不同的人完成的，假如前面的人速度慢或質(zhì)量有問題就直接影響到后面工序的進行。而我看到的是每當(dāng)生產(chǎn)流水線上有這樣的情況發(fā)生時，員工們總是盡自己最大的努力去幫助別人；做人、做事還要有責(zé)任心。假如沒有責(zé)任心，別人就不會信任你，你也不可能成就大事業(yè)。我發(fā)現(xiàn)企業(yè)的生產(chǎn)線上天天都有幾個人會拿著紙和筆來檢查產(chǎn)品是否合格，每個員工也不只是完成自己的工作，還會把前面員工落下的工序及時補上。他們天天都按時開會，上放工，若還沒完成產(chǎn)品即使放工了也要完成后再走，真是“細(xì)節(jié)決定成敗，責(zé)任重于泰山”啊，我認(rèn)為，這些都是學(xué)校里學(xué)不到，而進進社會后很有價值的寶貴的經(jīng)驗。一片葉子屬于一個季節(jié)，年青的莘莘學(xué)子擁有絢麗

14、的青春年華。誰說我們意氣風(fēng)發(fā)，我們年少輕狂，經(jīng)受不住暴雨的浸禮？誰說象牙塔里的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書？走出校園，踏上社會，我們能否對得住他人的期望？為自己的人生書寫華麗的篇章？在注重素質(zhì)教育的今日，大學(xué)生假期社會實踐作為增進大學(xué)生素質(zhì)教育,加強和改進學(xué)生思想政治工作，指導(dǎo)學(xué)生康健成長成才的重要舉措，作為造就和提高學(xué)生實踐、立異和創(chuàng)事業(yè)能力的重要途徑，一直以來深受學(xué)校的高度正視。社會實踐活動一直被視為高校造就德、智、體、美、勞全面發(fā)展的跨百年優(yōu)異人材的重要途徑。暑假時期社會實踐活動是學(xué)校教育向講堂外的一種延長，也是推進素質(zhì)教育進程的重要手段。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會，了解社會。同時，實踐也是大學(xué)生進修知識、熬煉才干的有效途徑，更是大學(xué)生服務(wù)社會、回報社會的一種杰出形式。 既然選擇了大海就不要渴望一帆風(fēng)順，在生活這個舞臺上，我們要