運動營養(yǎng)對于運動的意義

1、 運動營養(yǎng)對于運動的意義 【摘要】摘要不管是專業(yè)的運動員訓(xùn)練，還是普通的民眾日常的鍛煉，鍛煉前后都需要有充足的充足的營養(yǎng)攝入。這樣才能滿足身體的熱量和營養(yǎng)需求，使運動更好的促進身體機能的發(fā)展。因此，了解運動營養(yǎng)的相關(guān)知識，更好的搭配食物對幫助我們更好的運動有更重要的意義【關(guān)鍵詞】食物 運動營養(yǎng) 運動運動營養(yǎng)是指人體根據(jù)不同的運動項目特點從外界攝入各種營養(yǎng)素,以滿足由于運動而對各種營養(yǎng)素的需求.動營養(yǎng)補劑在國外已風(fēng)行近半個世紀(jì)。對酷愛健身的西方人來說，它就像咱們的保健品、營養(yǎng)液一樣普及。對我國的健身健美一族來說，這些擺在健身房吧臺前不起眼的瓶瓶罐罐，正以非常迅猛的速度走進我們的生活。運動營養(yǎng)學(xué)研

2、究運動員在不同訓(xùn)練和比賽情況下的營養(yǎng)需要、營養(yǎng)因素與機體功能、運動能力、體力適應(yīng)以及防治運動性疾病的關(guān)系，從而提高運動能力。是運動醫(yī)學(xué)的重要組成部分之一，它與運動生物化學(xué)、運動生理學(xué)、運動訓(xùn)練學(xué)、運動生物力學(xué)、運動員選材學(xué)、病理學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)、烹飪學(xué)等有著密不可分的確良聯(lián)系。合理營養(yǎng)有助于提高運動能力和促進運動后機體的恢復(fù)，合理營養(yǎng)支持運動訓(xùn)練，是運動員保持良好健康和運動能力的物質(zhì)基礎(chǔ)，對運動員的機能狀態(tài)、體力適應(yīng)、運動后機體的恢復(fù)和傷病防治均有良好的效果。合理營養(yǎng)為運動員提供適宜的能量；合理營養(yǎng)有助于劇烈運動后機體的恢復(fù)；合理營養(yǎng)可延緩運動性疲勞的發(fā)生或

3、減輕其程度；合理營養(yǎng)有利于解決運動訓(xùn)練中的一些特殊醫(yī)學(xué)問題（不同體育項目、不同環(huán)境、不同年齡期的特殊醫(yī)學(xué)要求）；合理的營養(yǎng)可保障肌纖維中能源物質(zhì)（糖原）的水平穩(wěn)定，減少運動性創(chuàng)傷的發(fā)生率如果你運動量比較大，則需要及時補充下面的物質(zhì)：水運動會使你出很多汗，大量的水分也會從你的呼吸中帶走，運動一個小時就會使你丟失1000-2000毫升水分，所以及時地補充水分是非常重要的，最好在運動前喝2大杯水，如果條件允許，可以每隔10分鐘就喝一點水。鉀激烈的運動使你汗流浹背，很多礦物質(zhì)會隨著汗水丟失，主要是鉀和鈉，身體中存儲著大量的鈉，而且鈉也很容易從食物中得到補充；鉀元素在體內(nèi)含量比較少，運動后需要注意選擇諸

4、如香蕉、桔子等含有豐富鉀元素的食品進行補充。鋅鋅是另一個可從汗液和尿液當(dāng)中流失的元素，鋅對于健康非常重要，身體內(nèi)需要保證有足夠的鋅。牡蠣、牛奶、羊肉等食物含有較多的鋅，也可服用含有鋅的復(fù)合維生素片來補充鋅。鉻鉻能夠促使身體消耗脂肪，協(xié)助身體調(diào)節(jié)血糖，充足的鉻能夠提高你的鍛煉效果，然而大多數(shù)人鉻的攝入量都不足。下面的食物含有較多的鉻元素：葡萄、蘑菇、花椰菜、蘋果、花生等，如果不能進食足夠的富含鉻的食物，就需要通過鉻膠囊來補充鉻。維生素B2運動需要消耗大量的能量，維生素B2可以幫助人體利用從食物中得來的能量，運動量越大，需要的維生素B2就越多。不過年齡較大的人普遍缺乏維生素B2，所以如果你經(jīng)常運動

5、就應(yīng)當(dāng)通過牛奶、綠色蔬菜、牛肉等食品來補充維生素B2，當(dāng)然也可以用復(fù)合維生素片來補充維生素B2。維生素E運動不僅要消耗大量的能量，而且會需要很多的氧。大量的氧在身體內(nèi)會促使自由基的產(chǎn)生，對身體造成多方面的損害，維生素E可以阻止這種破壞的發(fā)生，并且還可以防止運動后的肌肉的酸痛。然而通過日常飲食，我們很難獲得足夠的維生素E，所以每天服用800國際單位的維生素E膠囊對于愛好運動的人來說是非常重要的。運動營養(yǎng)學(xué)是營養(yǎng)學(xué)的一個分支，是營養(yǎng)學(xué)在體育實踐中的應(yīng)用，所以有人將運動營養(yǎng)學(xué)視為應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)或特殊營養(yǎng)學(xué)。我國著名運動營養(yǎng)學(xué)家陳吉棣教授認(rèn)為運動營養(yǎng)學(xué)是研究運動員在不同的訓(xùn)練或比賽情況下的營養(yǎng)需要、營養(yǎng)因

6、素和機體機能，運動能力、體力適應(yīng)和恢復(fù)以及與運動性疾病防治關(guān)系的科學(xué)。它是研究內(nèi)容十分廣泛的一門學(xué)科，其研究目的是為運動員適應(yīng)運動強度供給能量提供理論依據(jù)，為運動員延遲疲勞和加快恢復(fù)，提高訓(xùn)練效果和競技水平提供合理膳食結(jié)構(gòu)計劃。營養(yǎng)是恢復(fù)的最有效手段之一，合理的營養(yǎng)可以顯著提高運動員的機能狀況。相反，營養(yǎng)不合理，將會導(dǎo)致機體生理功能紊亂，運動能力下降，甚至產(chǎn)生疾病和創(chuàng)傷。由于運動營養(yǎng)補充對運動能力和水平的重要性愈來愈被人們認(rèn)識,所以從20世紀(jì)80年代以來，各體育院校和高校體育院（系）都相繼開設(shè)了運動營養(yǎng)學(xué)課程。運動營養(yǎng)專業(yè)人員的隊伍也在不斷壯大。二十多年來，我國競技水平迅速提高，在世界各大賽中

7、取得優(yōu)異成績。運動營養(yǎng)知識和方法手段的運用與指導(dǎo)起到了不可替代的作用。隨著社會的進步和體育事業(yè)的蓬勃發(fā)展，運動營養(yǎng)學(xué)必將取得更大的發(fā)展，為指導(dǎo)社會文明、促進人民健康、提高國民素質(zhì)做出更大的貢獻(xiàn)。上述這些表述是主要針對專業(yè)運動人群的。運動與健康關(guān)系（1） 運動可以改善心肺功能。（2） 運動可以增強肌肉和骨骼的功能。（3） 運動可改善血壓。（4） 運動可提高機體免疫力。（5） 運動可使人的體態(tài)更健美。（6） 運動可健腦。（7） 運動可消除疲勞。（8） 運動可促進心理健康。1運動與營養(yǎng)關(guān)系（1）合理的營養(yǎng)提供運動適宜的能源物質(zhì)（2）有助于劇烈運動后的恢復(fù)（3）可減輕運動性疲勞的程度或延緩其發(fā)生（4）

8、引起人體運動能力下降的常見原因如脫水、體溫調(diào)節(jié)障礙引起的體溫升高、酸性代謝產(chǎn)物的蓄積、電解質(zhì)平衡失調(diào)所致的代謝紊亂、能源儲備物的損耗等均可在合理營養(yǎng)的措施下（如適宜的飲食營養(yǎng)和補液等）延緩疲勞的發(fā)生或減輕程度。（5）合理營養(yǎng)有助于解決運動訓(xùn)練中的一些特殊醫(yī)學(xué)問題，如減體重；生長發(fā)育時期的運動員、婦女、老年人、患有不同疾病的人參加體育運動時，均面臨的不同的生理問題，需要特殊的營養(yǎng)調(diào)控，以保證練習(xí)效果及身體健康。一般項目運動員蛋白質(zhì)的發(fā)熱量占總熱量的15%(1218%)，脂肪占30%(2535%)，糖類占55%(4560%)。食物要選用濃縮、發(fā)熱量高、體積重量小、多樣化的，肉、魚、奶、蛋、蔬菜、水果、谷類、豆制品等要合理搭配。 運動員的熱能代謝具有強度大和伴有氧債等特點。運動員的基礎(chǔ)代謝同正常人無顯著差別，一般可按男 1卡/每分，女0.8卡/每分計算。運動時的熱能代謝,取決于運動的強度、密度和持續(xù)時間。調(diào)查資料表明，集訓(xùn)隊運動員訓(xùn)練課的熱能消耗量多在1000卡以上(5402640卡),為 1日總消耗的2064%，每小時的熱能消耗量多在400卡左右(148824卡)。不同項目運動員集訓(xùn)時，1日總的熱能需要量差異范圍較大,多數(shù)在35004400卡，按體重計算為60卡/公斤左右（4482卡/公斤）。運動員膳食依據(jù)：運動員膳食營養(yǎng)素日供給量（RDA）和