大雪養(yǎng)生菜肴17例

1、大雪節(jié)氣養(yǎng)生菜肴17例華夏歷法是我國傳統(tǒng)文化之一，而其中的廿四節(jié)氣在我們的日常養(yǎng)生保健中廣泛使用。本文提供大雪節(jié)氣養(yǎng)生菜肴，以供大家參考選用。1. 枸杞肉絲制作步驟：起油鍋，下肉絲劃散斷生，下枸杞一起翻炒至熟，加鹽、蔥花調(diào)味出鍋。功效特點：滋陰補血、滋肝補腎，對體虛乏力、貧血、神經(jīng)衰弱、性功能低下、糖尿病能強身益壽。2. 火腿燒海參制作步驟：海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕淀粉勾芡即完成。功效特點：海參有延緩衰老、消除疲勞、減輕關(guān)節(jié)炎和神經(jīng)痛的作用

2、，對高血壓、血管硬化、冠心病、心絞痛、肝炎等有一定的輔助食療作用。3. 蒜泥茼蒿制作步驟：茼蒿切段，下開水中略燙瀝干，大蒜搗碎成泥，加鹽、麻油等拌勻即成。功效特點：茼蒿有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、止痰的作用，大蒜可預防動脈硬化、降低血壓、減少血栓形成的幾率。4. 蒜燒茄子制作步驟：茄子切滾刀塊，入淡鹽水中泡十分鐘；蒜拍扁，入油鍋中充分炒香；放入瀝水擠凈水份的茄子；一直煸炒至茄子變軟，加入香菜，雞精、鹽調(diào)味出鍋。功效特點：大蒜除了有助于降低血脂外，還能預防和減少動脈脂肪斑塊聚積，平衡稀釋血液，從而防治冠心病，大蒜還有殺菌解毒、防癌的作用。5. 爆兩樣制作步驟：腸斜切段；豬肝切片，用水淀粉、雞蛋液掛

3、糊；碗中放醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、水淀粉對成汁；鍋放油燒六成熱，將豬肝滑散，盛出；鍋留底油，倒入豬肝，熟腸炒勻，烹入味汁，顛炒，淋香油即可。功效特點：食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色。6. 蟹肉西蘭花制作步驟：西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內(nèi)，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用；將蟹肉，姜茸拌勻，加入調(diào)味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻；將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即

4、可供食。功效特點：蟹肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素A，還具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功能。7. 木耳冬瓜三鮮湯制作步驟：木耳、冬瓜、肉末一起下鍋，煮成生滾湯調(diào)味。功效特點：生津除煩、清胃滌腸、滋補強身。8. 素筍湯制作步驟：將冬筍去皮洗凈切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼后撈出控水。黑木耳擇成小朵，胡蘿卜切薄片，香菜梗洗凈后切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片、胡蘿卜片，待湯煮沸時，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。功效特點：本湯素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，

5、通脈化食。9. 清燉草菇湯制作步驟：草菇切片，胡蘿卜和青菜洗凈備好；起油鍋，下草菇翻炒斷生，加水煮開十分鐘；下胡蘿卜和青菜再次煮開，幾沸離火。功效特點：草菇含有核酸和人體所需的多種氨基酸，能保持皮膚滑潤，對防止皮膚老化有重要作用，并能有助于消除老年斑及皺紋。10. 酸辣湯制作步驟：將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋；將胡椒粉、保寧醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。功效特點：補血、補虛。11. 西洋參鴨肉煲制作步驟：制作時，先將西洋參洗凈，

6、用刀切成薄片（或打碎成幼粒），備用。剖殺水鴨，去除毛及內(nèi)臟、頭、頸及腳，用清水洗凈血污，然后用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質(zhì)、并用清水略洗凈。以上湯料準備就緒后，同放進湯煲內(nèi)，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時左右，加食鹽調(diào)味。功效特點：鴨肉性涼，既滋補又不會上火；與益氣補虛、養(yǎng)陰祛濕的西洋參一起煲湯，對于體質(zhì)虛弱、體形偏瘦的人有養(yǎng)顏養(yǎng)氣的功效。12. 山藥栗子粥制作步驟：山藥去皮切塊，栗子去殼皮，和大米一起下鍋煮成粥。功效特點：山藥性味甘平，能補脾胃、益肺腎，尤其適于脾腎氣虛者食用；但一次不宜多食，否則容易造成消化不良。13. 姜棗粥制作步驟：姜片、大棗、粳米、玉米粒、豌豆一起下鍋，加

7、水煮成粥。功效特點：姜具有健胃、發(fā)汗、祛濕等功效，能加強血液循環(huán)、刺激胃液分泌，促進消化，此粥有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食。14. 核桃蓮肉豬骨湯制作步驟：核桃仁、蓮子、豬骨一起下砂鍋中，加水煲湯，調(diào)味。功效特點：核桃仁補腎強腰，溫肺斂氣；蓮子補腎澀精又能健脾止瀉；豬骨選用脊骨為宜，能補腰膝、強腰壯骨。15. 桑葚蛋糕制作步驟：先將蛋黃與細沙糖攪拌均勻，再加上橄欖油拌勻，牛奶和面粉也分次交換加入與拌勻。最后加入果粒拌勻；蛋白先打出一些泡沫，再分次加入檸檬汁與細砂糖。再將蛋白打至挺立的蛋白霜；將1/3的蛋白霜加入面糊中以拌切的方式攪拌均勻，再全部倒入剩余的蛋白霜，輕輕的混和均勻，再將桑葚打汁倒入，只需攪拌幾下；將攪拌好的面糊倒進模具中，再敲幾下讓大泡泡消泡。再放進已預熱好的烤箱中，以160度烤50分鐘即可。 烤好的蛋糕趕緊取出，倒扣待涼。完全涼透的蛋糕用手壓蛋糕邊緣，即可脫模了。功效特點：滋補肝腎，益氣養(yǎng)血，適于氣血不足者食用。16. 五圓全雞制作步驟：將凈雞腹部朝上放在大碗中，桂圓肉、荔枝肉、黑棗、蓮子肉、枸杞子放在碗的四周，再加上冰糖、精鹽、黃酒、蔥、生姜及清水少許。上蒸籠蒸2小時，取出調(diào)好味，撒上胡椒粉即成。功效特點：此方具有補血養(yǎng)陽、益精強腎、養(yǎng)肝明目之功效，對于氣血兩虛、面目蒼白、病后或產(chǎn)后虛弱者是理想的營養(yǎng)滋補佳品。17. 海馬紅棗燉羊