2021年人教版七年級(jí)生物下冊(cè) 第2章第1節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第2課時(shí)水無(wú)機(jī)鹽和維生素 教案.doc

1、第2課時(shí) 水、無(wú)機(jī)鹽和維生素課題 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 第2課時(shí) 水、無(wú)機(jī)鹽和維生素教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能：了解幾種無(wú)機(jī)鹽和維生素的缺乏癥及食物的來(lái)源。2.過(guò)程與方法：運(yùn)用科學(xué)探究方法測(cè)定食物中的能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)1. 了解幾種無(wú)機(jī)鹽和維生素的缺乏癥及食物的來(lái)源。2. 某些無(wú)機(jī)鹽和維生素的缺乏癥及防治。教學(xué)方法討論 探究 合作教具板書(shū)設(shè)計(jì)第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 第2課時(shí) 水、無(wú)機(jī)鹽和維生素水：人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%-70% 運(yùn)輸人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物缺乏癥和食物的來(lái)源無(wú)機(jī)鹽：參與人體的生長(zhǎng)發(fā)育，

2、調(diào)節(jié)人體的 新陳代謝 維生素：既不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不為人體提供能量，但一旦缺乏會(huì)影響人體的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病 教 學(xué) 內(nèi) 容 教法，學(xué)法一、回顧舊知識(shí)：1.我們吃的植物性食物和動(dòng)物性食物中，都含有的六種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。2. 都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。3. 等食物中含有較多的脂肪。脂肪也是 。不過(guò)貯存在人體內(nèi)的的脂肪一般是 的物質(zhì)。二、問(wèn)題引入常言道，水是生命的源泉，沒(méi)有水就沒(méi)有生命。為什么水分對(duì)我們這么重要呢？紅樓夢(mèng)里的賈寶玉就說(shuō)，女人是水做的。今天老師要說(shuō)，不僅是女人，所有的人都是水做的。這么說(shuō)有科學(xué)依據(jù)嗎？三、明確目標(biāo)四、授課比速度看誰(shuí)在10分鐘內(nèi)自

3、學(xué)課本2224頁(yè)并完成自主預(yù)習(xí)部分水，除了是人體細(xì)胞含量最多的成分外，還有哪些重要作用呢？要保證健康生活，只是多喝補(bǔ)充水分可不夠。有兩類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺了它們，我們就會(huì)患各種各樣奇怪的病，同學(xué)們知道它們是什么嗎？1.你知道缺乏含鈣的無(wú)機(jī)鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？2. 你知道缺乏含磷的無(wú)機(jī)鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？3.你知道缺乏含鐵的無(wú)機(jī)鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？4.你知道缺乏含碘、含鋅（微量）的無(wú)機(jī)鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？學(xué)生思考回答設(shè)疑、提問(wèn)、引入新課巡視，提示：可以從書(shū)本查找解決有的

4、疑惑不解，有的開(kāi)始翻書(shū)查找有關(guān)內(nèi)容，涌躍回答。明確：我覺(jué)得有一定的依據(jù)。因?yàn)樗菔侨梭w細(xì)胞的主要成分，約占體重的60%70%。新生兒的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。學(xué)生自學(xué)巡視指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)：師生相互點(diǎn)評(píng)學(xué)生回答教師明確：人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行，廢物也只有溶解在水中才能運(yùn)輸。同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量還是作用來(lái)看，水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時(shí)一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開(kāi)水。學(xué)生回答教師明確：無(wú)機(jī)鹽和維生素完全正確。無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類(lèi)都非常多，如果同學(xué)們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或無(wú)機(jī)鹽而患病。學(xué)生看書(shū)查找答案創(chuàng)設(shè)情景，指導(dǎo)學(xué)生看書(shū)。 巡視檢查大多數(shù)學(xué)生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。 引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題。 討論 教 學(xué) 內(nèi) 容 教法，學(xué)法 5.你知道幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物的來(lái)源你知道“第七營(yíng)養(yǎng)素”膳食纖維嗎?五、完成當(dāng)堂檢測(cè)六、學(xué)生談收獲引導(dǎo)學(xué)生從課本中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并