循環(huán)水系統(tǒng)中的牡蠣養(yǎng)殖

1、循環(huán)水系統(tǒng)中的牡蠣養(yǎng)殖弗吉尼亞技術(shù)學院的David D. Kuhn等人評估了循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)中的牡蠣養(yǎng)殖效果，這種系統(tǒng)持續(xù)若干月完全不換水。存活率超過99，並且牡蠣生長速度超過或相當於野外養(yǎng)殖。封閉系統(tǒng)養(yǎng)殖可用於飼喂研究和繁殖程序，以及商業(yè)性養(yǎng)殖。本文摘自全球養(yǎng)殖水產(chǎn)倡導(dǎo)，這是全球養(yǎng)殖水產(chǎn)聯(lián)盟的出版物。在美國，典型情況下牡蠣完全是在鹹水河、河口、海灣和海洋裡養(yǎng)殖並收穫的。養(yǎng)殖東部牡蠣（Crassostrea virginica）是一個重要產(chǎn)業(yè)，2009年帶來1億美元。然而，過去60年間，美國的總捕撈量顯著減少，從31,750噸減至11,340噸。造成這種下降的原因很多，包括過度捕撈、生境喪失、

2、牛鼻鱝等天敵的掠食，以及帕金蟲（Perkinsus marinus）和尼氏單孢子蟲（Haplosporidium nelsoni）造成疾病暴發(fā)。牡蠣業(yè)還面臨著其它大量挑戰(zhàn)，包括人類來源的污染物、氣候變化、有害藻類暴發(fā)，以及各種病毒、細菌和寄生蟲病原。替代養(yǎng)殖方式這促使科學家和牡蠣業(yè)人士尋求通過替代養(yǎng)殖技術(shù)、計畫和研究來解決這些問題。一種可能的方案是通過封閉系統(tǒng)來養(yǎng)殖牡蠣，完全將牡蠣與環(huán)境風險隔離開。然而，這方面也有缺點，例如成本上升，以及高密度單一養(yǎng)殖伴隨的潛在風險。儘管用封閉系統(tǒng)來生產(chǎn)食用商品牡蠣並不現(xiàn)實，但瞭解這種系統(tǒng)飼養(yǎng)牡蠣的方式有助於進行更多毒理學研究與飼養(yǎng)研究。這項技術(shù)還可用於遺傳育

3、種。圖 1. 循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)中牡蠣的增重均值牡蠣RAS在一項研究中，作者們評估了牡蠣能否在循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)（RAS）中養(yǎng)殖而連續(xù)幾個月不用換水。研究目標是確定適宜的水質(zhì)監(jiān)控參數(shù)，並監(jiān)控死亡率和增重。該研究耗時12周，在閉環(huán)零排放循環(huán)系統(tǒng)中進行，用井水和合成海鹽製成合成海水。在四個直徑1.83-m的水缸中單層養(yǎng)殖了大約7,000個牡蠣。每缸用3,200升水部分裝滿。這套養(yǎng)殖系統(tǒng)裝置了各種過濾技術(shù)，與一個4,000升儲水缸和12個1,000升藻類培養(yǎng)缸相連。養(yǎng)殖了兩種海洋微藻類作為牡蠣的食物：一種硅藻屬的角毛藻，一種是甲藻屬等鞭金藻。每天成批飼喂。提供的藻細胞數(shù)量超過3億個細胞/只牡蠣，這是估計

4、一隻成牡蠣每天能夠濾食的量。對水質(zhì)進行離子化學監(jiān)控，需要補充添加劑以便維持適宜的水質(zhì)。每週監(jiān)控牡蠣的增重。水質(zhì)參數(shù)控制在牡蠣養(yǎng)殖所需的範圍內(nèi)。氨、硝酸鹽和亞硝酸鹽的濃度觀測均值均低於科技文獻報導(dǎo)的致死濃度的1。牡蠣殼大約95的成分是鈣，因此該動物需要大量的鈣才能生長。相應(yīng)地，鈣需要補充道養(yǎng)殖環(huán)境當中。結(jié)果之所以選擇這兩種海洋微藻類，是因為其它文獻顯示，這兩種藻類的混合是雙殼類養(yǎng)殖的最佳選擇。該研究當中的存活率超過99，牡蠣平均每週生長1.3mm。牡蠣質(zhì)量每週平均增加0.39g。按長度計算的牡蠣周生長速度與起初尺寸相同的野外養(yǎng)殖試驗公佈的生長數(shù)據(jù)相當，或更高。典型情況下，海洋和海灣當中的牡蠣生長

5、速度為0.38-2.50 mm/周。影響生長的因素包括天然海水中的飼料量以及溫度。在自然條件下，這兩個因素都是無法控制的，但在循環(huán)養(yǎng)殖水產(chǎn)系統(tǒng)當中是可以控制的。因此，封閉系統(tǒng)養(yǎng)殖牡蠣具有獨特的優(yōu)越性，因為全年都可實現(xiàn)高水溫。前景這種封閉系統(tǒng)中養(yǎng)殖牡蠣獲得了良好的存活率和生長速度，說明牡蠣可以用合成海水養(yǎng)在循環(huán)系統(tǒng)中並飼喂活食。然而可能伴隨潛在的問題，這也需要考慮。各種有機物以及有毒廢物的濃度可能會對牡蠣的增重產(chǎn)生影響，並且構(gòu)成健康威脅，因為牡蠣是要在新鮮的、未經(jīng)熟制的情況下食用的。儘管大部分循環(huán)系統(tǒng)當中都可進行高密度養(yǎng)殖，但這種情況也容易造成傳染病原的迅速傳播。未來的研究需要調(diào)查，在更長的養(yǎng)殖時間當中、採用替代飼料進行養(yǎng)殖的效果，以及這樣養(yǎng)殖的牡蠣的安全性和質(zhì)量，然後才能考慮