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文檔簡介

魚油加工規(guī)范1概述本品系由海洋魚油精制而成，富含二十碳五烯酸乙酯(C22H34O2)和二十二碳六烯酸(C24H36O2),總含量不得少于30%(歸一法)。為了保證甘油酯的生產(chǎn)和質(zhì)量控制，特制訂本工藝規(guī)程。2、原輔材料、包裝材料質(zhì)量標準 2.1原料魚油質(zhì)量標準項 目粗制魚油精制魚油試驗方法性狀黃棕色澄明液體，微有特異 性魚腥味，但無敗油臭含量(EP A+DHA)% 25相對密度0.915 0.935碘值 12g/100g 160酸值(mgKOH/g) 8 2.8過氧化值(ml/g) 1.5水份與發(fā)揮物(%) 0.2 0.1不皂化物(%) 30碘價(I2g/100g) 170酸值(mgKOH/g) 1.0過氧化值(mmol/kg) 5水份與發(fā)揮物(%) 0.1不皂化物(%) 1.05.2微生物招標應(yīng)符合:項目指標細菌總數(shù)cfu/ml 1000霉 菌cfu/ml 25大腸菌群MPN/100ml不得檢出活螨不得檢出5.3試驗方法531感官指標 5.3.1.1氣 味取魚油試樣50ml注入100ml燒杯中，加溫至50C，用玻璃棒邊攪邊檢查氣味。531.2外觀將抽取的魚油充分搖動、混合均勻，取適量于直徑 25mm的試管中，在光線

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