糖尿病人食譜 .doc

1、糖尿病人食譜1糖尿病人食譜.糖尿病的治療是藥物與飲食相結合，藥物治療的劑量是一定的，而飲食控制往往令患者不知所措。本文是一份一周七日的糖尿病人食譜，希望對糖尿病患者有所裨益?！拘瞧谝弧刻悄虿∪耸匙V早餐：窩頭1個（50克），牛奶1杯（250毫升），雞蛋1個，涼拌豆芽1小蝶 +蝦青素午餐：米飯一碗（100克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。晚餐：饅頭1個(100克)，鹽水大蝦，雞片炒油菜?！拘瞧诙刻悄虿∪耸匙V早餐：全麥面包片（50克），豆?jié){1杯(400毫升)，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小蝶 +蝦青素午餐：烙餅2塊(100塊)，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。晚餐：米飯1碗(100克)，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜

2、?！拘瞧谌刻悄虿∪耸匙V早餐：蔬菜包子1個(50克)，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小蝶 +蝦青素午餐：蕎麥面條1碗(100克)，西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。晚餐：紫米饅頭1個(100克)，香菇菜心，沙鍋小排骨?！拘瞧谒摹刻悄虿∪耸匙V早餐：豆包1個（50），荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小蝶 +蝦青素午餐：玉米面饅頭1個(100克)，炒魷魚卷芹菜，素燒茄子。晚餐：米飯1碗(100克)，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜?！拘瞧谖濉刻悄虿∪耸匙V早餐：牛奶燕麥粥（牛奶250毫升，燕麥25克），雞蛋羹（雞蛋1個），海米拌芹菜1小蝶 +蝦青素午餐：蕎麥大米飯1碗（100克），青椒肉絲，香菇豆腐湯。晚餐：花卷1個

3、（100克），醋椒魚，西紅柿炒扁豆?！拘瞧诹刻悄虿∪耸匙V早餐：全賣小饅頭1個（50克），薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小蝶 +蝦青素午餐：茭白鱔絲面（含面條100克），醋溜大白菜。晚餐：蔥油餅（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜湯?！拘瞧谌铡刻悄虿∪耸匙V早餐：牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克+蝦青素午餐：烙餅150克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜晚餐：米飯150克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜 糖尿病人食譜2進入冬季，由于人們的飲食豐富了，多數糖尿病患者不注意飲食，導致了糖尿病的大幅度增加。不宜吃的食物：易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜

4、餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發(fā)生。不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產熱約7千卡(294焦)，長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現心慌、氣短、面頰紅燥等反應。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。宜吃的食物：這類食品除富含蛋白質、無機鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所

5、含的谷固醇也有降脂作用。如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用?？捎糜衩酌妗⒍姑?、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長期停用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。冬季一日三餐食譜早餐：窩頭1個(50克)，牛奶1杯(250毫升)，雞蛋1個，涼拌豆芽1小碟;全麥面包片(50克)，豆?jié){1杯(400毫升)，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小碟;蔬菜包子1個(50克)，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小碟;豆包1個(50克)，荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小碟;牛奶燕麥粥(牛奶250毫升，燕麥25克)，雞蛋羹(雞蛋1個)，海米拌芹菜

6、1小碟;全麥小饅頭1個(50克)，薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小碟;牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克。午餐：米飯一碗(100克)，雪菜豆腐，肉絲炒芹菜;烙餅2塊(100塊)，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜;蕎麥面條1碗(100克)，西紅柿炒雞蛋，素炒菠菜;玉米面饅頭1個(100克)，炒魷魚卷芹菜，素燒茄子;蕎麥大米飯1碗(100克)，青椒肉絲，香菇豆腐湯;茭白鱔絲面(含面條100克)，醋熘大白菜;烙餅100克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜。晚餐：饅頭1個(100克)，鹽水大蝦，雞片炒油菜;米飯1碗(100克)，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜;紫米饅頭1個(100克)，香菇菜心，沙鍋小排骨;米飯1

7、碗(100克)，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜;花卷1個(100克)，醋椒魚，西紅柿炒扁豆。糖尿病人食譜3主食一般是指碳水化合物，例如含有高纖維素的谷類等。這類食物可以在體內慢慢“燃燒”，長時間釋放熱量，增加人體的耐力，是身體（特別是大腦）所需要的理想“燃料”。主食應以豆類、燕麥、粗米、全麥面包、土豆、南瓜等為主，至于炸薯片、白面包、油條、蛋糕、點心等，最好是不吃或是少吃。谷類的每天攝食量應為250500克。合理的主食分配是：早餐50克燕麥片，午餐150200克全麥面包，晚餐100克粗米飯。蔬菜和水果蔬菜和水果脂肪含量較少，不含膽固醇，熱量很低，含有大量膳食纖維素、維生素（如維生素C、E及-胡蘿卜素）

8、、礦物質等。這些營養(yǎng)物質可以增強人體的免疫功能，抗脂質過氧化。纖維素更有降低血脂、幫助消化的功能。蔬菜、水果最好是選食新鮮的。果汁雖然也是健康食品，但與新鮮蔬菜、水果相比，畢竟少了一些纖維素。罐裝水果雖然食用方便，但失去了部分珍貴的維生素、礦物質。一般來說，每人每天應吃新鮮蔬菜400500克，水果150250克。奶制品奶制品可向人體提供豐富的營養(yǎng)素，尤其是內含的大量鈣質可以強健人體的骨骼。但是，不能忽視某些奶類食品含有大量的脂肪，比如：全脂奶酪含的飽和脂肪酸是去皮雞肉的6倍, 是瘦牛肉的2倍；冰淇淋是全奶和奶油制成的，含有非常高的飽和脂肪酸和膽固醇，應少食為佳。食用奶制品，最好選食無脂的或低脂

9、的，如低脂酸奶、奶酪等。人造黃油含有氫化植物油，而多食氫化植物油可令血膽固醇增高（選購人造黃油時，最好選擇氫化植物油低的，即質地較軟的。因為氫化植物油的成分越高，人造黃油就越硬）。肉類食用肉類最好選瘦肉、魚和去皮的禽肉。不宜多吃高脂肪、高鹽加工的肉食（如香腸、咸肉等）、含脂肪高的肉（如排骨、五花肉等）、含膽固醇高的食品（如動物內臟）等。此外，每天吃肉不要超過200克，其中紅肉少于100克。應當注意的是：（1）雞肉去皮可去掉絕大部分脂肪，是肉類中的首選；但鴨和鵝即使去掉皮，仍然含有較多的飽和脂肪酸，應少吃；（2）與畜肉和家禽相比，大多數魚的脂肪、飽和脂肪酸和膽固醇的含量較低， n-3脂肪酸較高，

10、且含有豐富的鐵。多吃魚對人體有益；（3）貝類也含有豐富的鐵質，但各種貝的膽固醇含量不一樣。扇貝、蚌類含膽固醇較低，可適量食用；（4）魷魚和蝦含膽固醇較高，最好少吃。禽蛋類蛋黃富含膽固醇，1個蛋黃含膽固醇約200250毫克。蛋白不含膽固醇，2個雞蛋的蛋白質營養(yǎng)相當于1個雞蛋。最好每周吃4個雞蛋。脂肪 n-3脂肪酸主要來自魚和海洋生物的體脂，具有降低甘油三酯、抗血小板凝聚的作用。n-6脂肪酸主要存在于植物油（如玉米油、豆油、紅花油、向日葵油等），可降低血膽固醇。為了減少飲食中脂肪的攝入，烹調時，最好是：（1）去除肉類的可見脂肪，或選擇去皮家禽肉；（2）以蒸、煮、烤代替油煎；（3）油煎時使用不黏鍋，

11、以減少用油量；（4）烤肉時將滴下的油去掉；（5）拌肉餡時先煎出油，把油瀝去；（6）做魚時不用油煎，而用葡萄酒、檸檬汁代替，濾掉炸魚的油；（7）做湯時冷凍一下，再除去浮在面上的油，（8）做菜時可多用調味品，少放鹽。膳食纖維每人每日攝取膳食纖維2030克可降低血膽固醇。例如：燕麥含的可溶性纖維是小麥的1015倍，每日吃6070克燕麥，可降低5%6%血膽固醇，患心臟病的危險可降低10%12%。如果每天吃一碗燕麥粥，在不吃藥的情況下，有一半高血脂病人的血膽固醇可降至正常。大概每天攝入的熱量在10001200大卡早餐牛奶一瓶(250毫升)；玉米棒一支100克，面包夾草莓醬奶酪：面包2片(50克)，草莓醬

12、(25克)，奶酪2片(20克)。午餐西芹百合：西芹(100克)，百合(50克)，草菇蒸子雞：草菇(100克)，子雞(150克)，番茄蛋湯：番茄(100克)，雞蛋一只(50克)，米飯(100克)；蘋果一只(100克)。晚餐木耳炒魚片：黑木耳(50克)，青魚中段(100克)，炒肉片：茭白(50克)，豬瘦肉(50克)，胡蘿卜(25克)，青椒(50克)，香菇(25克)，涼拌黃瓜：黃瓜(75克)；米飯(100克)。健康食譜推薦二早餐酸奶一瓶(200克)，蛋餅：雞蛋一只(50克),小麥粉(100克)，蘋果一只(100克)。午餐肉絲菜湯面：面條(100克)，雞毛菜(100克)，豬肉絲(50克)，香蕉(100

13、克)。晚餐米飯(100克)，紅燴牛肉：牛肉(100克)，胡蘿卜(100克)，馬蘭香干：馬蘭頭(100克)，香干(50克)，莧菜(100克)。健康食譜推薦三早餐牛奶沖麥片：牛奶一瓶(250毫升)，麥片(50克)，肉包子1個(50克)，葡萄(100克)。午餐米飯(100克)，黑椒牛柳：牛肉(150克)，青椒(100克)，橄欖菜(100克)，油豆腐細粉湯：油豆腐(25克)，粉絲(50克)。晚餐米飯(100克)；鹽水蝦：蝦(100克)，白菜肉絲：白菜(150克)，肉絲(50克)，桔子(100克)。健康食譜推薦四早餐豆?jié){一杯(200毫升)，早餐面包(50克)；奶酪2片(20克)，香蕉1根(100克)。午

14、餐米飯(100克)；草莓(100克)，刀豆炒土豆：刀豆(150克)，土豆(100克)，花菜炒肉片：花菜(75克)，豬肉(50克)，黑木耳(25克)。晚餐米飯(100克)，蝦仁豆腐：蝦(100克)，豆腐(150克)，香菇菜心：青菜(150克)，香菇(50克)，粟米羹：鮮粟米粒(50克)，雞蛋(50克)，肉末(15克)，淀粉(10克)。三餐配餐營養(yǎng)標準：1.根據“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”的標準，設計出平均每人每天對各種營養(yǎng)素的需要量來進行配餐。早餐熱能和各種營養(yǎng)素的供給量約占全日總需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天約需20002400千卡熱能攝入，其中1215%的能量來

15、自蛋白質，2530%來自脂肪，6065%來自碳水化合物。2.配制原則： (1)食物多樣，糧谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。 (2)保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐，三餐比為3:4:3。 (3)少吃零食，少飲用含糖及碳酸類飲料，控制食糖的攝入。 (4)每日飲奶和喝68杯水。3.全天用油均建議用色拉油25克。美國疾病預防和控制中心提出了“每天五彩蔬果計劃”，營養(yǎng)學研究顯示，每種色彩的蔬果每天吃一些，全面補充維生素、礦物質和纖維素，身體將從中獲益。紅色族當每日食譜中加入了深紅色或亮粉色蔬果時，身體會攝入有益的抗氧化劑番茄紅素。番茄、柚子、西瓜、木瓜、番石榴中都含有豐富的番茄紅素。研究發(fā)現，番

16、茄紅素有助于抵抗心臟疾病和某些腫瘤。綠色族綠葉蔬菜不僅外形和口感不錯，所含有的營養(yǎng)成分還能保持人體健康。例如，菠菜、甘藍、椰菜等含有的類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素是有益的抗氧化劑，也是眼睛的保護神，維護著視網膜的健康。營養(yǎng)學研究證實，十字花科類蔬菜如花菜能降低惡性腫瘤的罹患風險。橙色族橙色代表陽光閃爍的光芒，應該出現在你的食譜里。土豆、芒果、胡蘿卜、杏子等橙色蔬果富含-胡蘿卜素。這種類胡蘿卜素是天然的抗氧化劑，能增強人體的免疫功能。作為強大的健康保護神，橙色一族含有豐富的維生素C、葉酸和大多數綠葉蔬菜所擁有的營養(yǎng)素。B族維生素也是橙色蔬果的一大特征，它能預防新生兒缺陷，降低成人發(fā)生心臟疾病的風

17、險。黃色族鮮亮的黃色蔬果同樣出色，它們含有維生素C、礦物質錳和多種酶，代表有菠蘿、玉米、梨。藍色族藍色和紫色蔬果的形態(tài)或寧靜或華美，讓人既飽眼福又飽口福。富含維生素C、葉酸、纖維素和礦物質鉀的藍莓是主要代表。有益健康的類黃酮、植物化學物質和抗氧化劑是這類蔬果的“拿手絕活”，如花青素賦予蔬果藍色的“外衣”，同時被證實能夠防范致癌物質的侵襲。一天的“五彩食譜”可以這樣：一碗綠葉菜色拉、一只番茄、一小碗菠蘿片、一杯橙汁、一碟藍莓。你的健康，就讓色彩做主！健康食譜早餐：清爽營養(yǎng)“一日之計在于晨”，早餐中需要攝入一天中所需熱量的20%和足夠的蛋白質。食譜可選：綠茶、涂過黃油的全麥面包、用豆?jié){沖煮的燕麥片

18、粥、煮雞蛋、瘦火腿肉或雞肉，酸奶、水果、蔬菜或鮮榨汁。午餐：豐盛健康午餐中需攝入一天中所需熱量的45。可以選擇綠色蔬菜沙拉、貝類、禽類肝臟、水煮和清蒸的魚肉、雞肉或鴨肉，全麥面包、酸奶、水果干果等。晚餐：清淡素食與早餐和中餐相反，晚餐宜清淡，因為油膩食物難消化會加快新陳代謝，升高體溫從而促進人體衰老?？蛇x礦泉水、一杯紅葡萄酒、全麥面包、生菜沙拉及蔬菜湯；面條、米飯、烤土豆或玉米粥等，豌豆、蠶豆等豆類，酸奶、水果沙拉或干果。IT族健康食譜電腦操作者常會感到眼睛疲勞、肩酸背痛。如在缺水、營養(yǎng)不足、缺乏維生素的狀況下工作，身體對輻射的抵抗能力下降，就容易患病。為了防止電腦操作者患上述職業(yè)病，應注意合

19、理膳食。早餐應吃好，營養(yǎng)充分，以保證旺盛的精力，并有足夠的熱量。中餐應多吃含蛋白質高的食物，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨、動物內臟、各種魚、豆類及豆制品。晚餐宜清淡，多吃含維生素高的食物，如各種新鮮蔬菜，飯后吃點新鮮水果。同時，選用含磷脂高的食物以利健腦，例如蛋黃、魚、蝦、核桃、花生等。還要有意識多選用保護眼睛的食物、保護眼睛健康，防止近視及其他眼疾，健眼的食物有各種動物的肝臟、牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡蘿卜、青菜、菠菜、大白菜、番茄、黃花菜、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果。此外，電腦操作者在工作1至2個小時后，應活動一下全身，做眼保健操，只要注意膳食結構和勞逸結合，就能增強身體的抵抗力，防

20、止有關疾病發(fā)生。各個血型的健康食譜人類的每一種血型都具有特定的抗原，并以不同方式對植物血凝素(一種附著在食物中的蛋白質)發(fā)生作用。當食物中的植物血凝素與進食者的血型“匹配”時，就會產生延緩衰老、獲得理想體重以及提高免疫力等效果。在此，推薦以下按血型分類的健康食譜供讀者參考。O型血，適應高蛋白食物常食用：牛肉、羊肉、鱸魚、雞蛋、脫脂牛奶，豆腐、大蒜、蘿卜、萵苣、洋蔥、甘薯和南瓜等，蘋果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子，橄欖油或亞麻籽油。少量食用：鵝肉、肥豬肉、火腿等，魚子醬、章魚，冰淇淋、酸奶、全脂奶，蘑菇、橄欖、土豆、白玉米等，玉米油或葵花油?？稍龇实氖澄铮盒←溂捌涓碑a品、玉米、四季豆、小扁豆、洋

21、白菜和花椰菜?？蓽p肥的食物：海生貝殼動物、卷心菜和菠菜。A型血，適應素食大豆蛋白質是這類人的健康食品。常食用：豆類及其制品，魚、雞蛋、奶酪、奶油等，蘿卜、洋蔥、南瓜、菠菜、芹菜、大蒜，檸檬、菠蘿、李子、蘋果、桃、葡萄干、櫻桃，亞麻籽油。少量食用：所有肉類，魚子醬、小龍蝦、小鰻魚、大牡蠣、貝殼類等，全脂奶和冰淇淋，洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄欖、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子，菜油。食用：鱈魚、鱒魚、鮭魚、沙丁魚、鱸魚、鯉魚等；一周3個雞蛋、奶酪、豆奶、天然酸奶、奶油等；葡萄子油和亞麻子油；洋薊、蘿卜、洋蔥、南瓜、菠菜和大蒜等；檸檬、菠蘿、李子、蘋果、桃、番石榴、葡萄干、櫻桃、柚子汁和芹菜等。少量

22、食用：所有肉類(每周只可吃一次飛禽類)，包括肥豬肉、羊肉、火腿和鴨肉等；魚子醬、小龍蝦、小鰻魚、大牡蠣、貽貝、舌鰨等；各種奶酪、全脂奶和冰淇淋；各類蔬菜油、洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄欖、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子、木瓜。可增肥的食物：肉類、乳制品，菜豆和小麥。可減肥的食物：橄欖油，大豆、菠菜等綠葉蔬菜。B型血，對肉類與蔬菜都很適應常食用：各種肉類，海鮮，奶油，燕麥、大米等谷物，洋白菜、胡蘿卜、青椒、花椰菜，葡萄、香蕉、蘋果、葡萄汁、菠蘿，橄欖油和魚肝油。少量食用：奶酪、冰淇淋，各類堅果、花生、黃瓜、芝麻、莧菜、玉米、南瓜、蘿卜、西紅柿，椰子、石榴，菜油。可增肥的食物：玉米、扁豆、花生、芝麻

23、、小麥?？蓽p肥的食物：綠葉蔬菜，肉類、雞蛋、奶酪、酸奶。AB型血，既適應動物蛋白也適應植物蛋白這類人的消化系統(tǒng)較為敏感，宜少吃多餐。魚、豆腐、綠葉蔬菜和奶制品都是他們的健康食品。寶寶的一日三餐：早餐(7：30)：蒸蛋蝦皮菜葉(或荷包蛋)、(紅豆、燕麥、玉米)稀飯、面包(或湯圓、粽子)、魚肉；早點(10：00)：牛奶150毫升玉米糊芝麻糊全麥糊；午餐(12：30)：牛肉丸子、雞血、豆腐、南瓜、蔬菜3種；午點(3：00)：牛奶200毫升玉米糊芝麻糊全麥糊；晚餐(5：30)：紅薯稀飯、魚肉、豬肝、蔬菜3種。1、綠色蔬菜新鮮蔬菜是人體內的“清潔劑”，其奧妙在于蔬菜擁有“秘密武器”，堿性成分，可使血液呈

24、堿性，溶解沉淀于細胞內的毒素，使之隨尿液排泄掉。2、豬血豬血的血漿蛋白豐富，血漿蛋白經消化酶分解后，可與進入人體的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生反應，變成難以溶解的新物質沉淀下來，然后排出體外。3、綠豆民間素有“綠豆湯解百毒”之說?，F代醫(yī)學研究證實，綠豆含有幫助排泄體內毒物，加速新陳代謝的物質，可有效抵抗各種形式的污染。胡蘿卜、菠菜長時間注視電腦熒光屏，視網膜上的感光物質視紫紅質消耗加快，若未能及時補充其合成物質維生素和相關營養(yǎng)素，會導致視力下降、眼痛、怕光、暗適應能力降低等等。維生素A和-胡蘿卜素有助于補肝明目，緩解眼睛疲勞。維生素A主要存在于各種動物的肝臟、魚肝油、蛋黃中，植物性食物只能提供維生素

25、A原。-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿、波菜等蔬果中。維生素C對眼睛也十分有益。人眼中維生素C的含量比血液中高出數倍。隨著年齡增長，維生素C含量明顯下降，晶狀體營養(yǎng)不良，久而久之會引起晶狀體變性。所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果。胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以維生素A原的含量最多，其作用和魚肝油相似。此外，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，可維護眼睛和皮膚的健康。菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等，它不僅是營養(yǎng)價值極高的蔬菜，也是護眼佳品。其他明目食品：西紅柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、棗、紅薯。 what拯救骨骼牛奶、海米、油菜電腦在操作中有高速

26、、單一、重復的特點，長期處于強迫體位（指身體的某個部分處于非自然狀態(tài)時的體位），易導致腰、頸、肩、肘、腕等肌肉骨骼系統(tǒng)的疾患。減輕電腦操作對肌膚骨骼的傷害，最好的方法是在使用電腦一段時間后起身運動幾分鐘。在飲食方面，要多吃含鈣量高、有益骨骼的食品。牛奶不僅含鈣量高，而且其中的乳酸能促進鈣的吸收，是最好的天然鈣源。另外，奶酪、酸奶等奶制品中鈣的含量也很高，應經常食用。海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質含量也很高。海米和其他海產品都是鈣的較好來源。油菜的營養(yǎng)成分含量及其食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。其鈣、鐵含量十分豐富，常吃油菜有清血降壓、強健骨骼、清熱解毒的作用。黑芝麻是很好的補鈣來源

27、，其補鈣、養(yǎng)生效果優(yōu)于白芝麻數倍。不愛喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻醬含鈣量也很高。黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。其他豆制品也是補鈣良品，150克豆腐含鈣高達500毫克。 其他健骨食品：西蘭花、芹菜、紫菜。電腦族一日菜譜早餐應吃好，營養(yǎng)充分，以保證旺盛的精力，并有足夠的熱量。應包括熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥等，再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心。午餐午餐應多吃含蛋白質高的食物。瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨、動物內臟、各種魚、豆類及豆制品。晚餐晚餐宜清淡。多吃含維生素高的食物，如各種新鮮蔬菜，飯后吃點新鮮水果。飲品有助于

28、抗疲勞、防輻射的飲料。綠茶、杜仲茶、決明子茶。多喝茶有助于減輕輻射損害，茶葉中的脂多糖，還可改善肌體造血工能。 知道不知道美味冤家：豆腐蜂蜜：同吃有損聽力。 蘿卜木耳：同食得皮炎。土豆香蕉：同食面部生斑。洋蔥蜂蜜：同食傷眼睛。白酒柿子：同食心口悶。白酒紅薯：同食患結石。香蕉芋頭：會腹脹蘿卜水果：可致甲狀腺腫大。菠菜豆腐：易患結石癥。蘿卜橘子：易誘發(fā)甲狀腺腫大。雞蛋豆?jié){：降低蛋白質吸收。牛奶巧克力：易發(fā)生腹瀉。上述不宜同食的食物，可以分開進食。吃完一種后，最好相隔4小時以后再吃另外一種?！臼逞a藥膳】 陳皮地瓜 滋補老鴨湯牛奶豬肚 天王補心羊肉粥 仙草雞 紅燒龜肉 太極魚松 椰青汁解熱生津 燒油菜

29、 烤鹿肉 韭菜炒黃鱔 豆泥紅棗 銀耳粉絲 韭菜蝦仁蛋綠菊魚頭湯【瘦身養(yǎng)顏】 蘋果銀耳瘦肉湯 迷你素排 醬香茄子 木耳豆腐湯 三日兩夜減肥餐 木耳炒百葉 最快減肥食譜 減脂美白湯 紅番茄醋拌嫩海帶絲瓜肉片湯 蘋果餐減肥食譜 素燒菜花 滋膚通便減肥湯 豐胸料理(一) 減肥酒釀【孕婦產婦】 桃仁粥 脆鮮面 馬齒莧粥 口蘑炒勺雞片 麥芽粥 鲇魚雞蛋羹 黃酒蒸蝦 茴香粥 黨參覆盆紅棗粥 柴郁蓮子粥 發(fā)菜素雞絲紅糖牡丹花粥 紅曲粳米粥 山甲路路通粥 鍋貼勺雞【寶寶食譜】 橘皮果醬 水蜜桃汁 米湯 茉莉青蘋果果醬 柳橙百香果醬 楊桃鳳梨果醬 鴿蛋益智湯 五彩菠菜 冬杏田雞精 胡蘿卜炒肉絲肉末面條(4-5個月

30、) 水果藕粉 濃米湯(4-5個月) 疙瘩湯(9-11個月) 紅燒牛肉馬鈴薯一日三餐如何巧搭配有人說，早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像貧民。這種說法對不對?一日三餐，如何科學搭配才合理?專家：先說早餐，吃得像皇帝是不科學的。每人每天早餐需要250-400卡路里。占一天的l5。早上人體消化功能弱，早餐不需要過于豐富和過飽，有條件的話可以在上午9：30-10：00加一份皇帝的小餐。一日三餐，在總量不變的情況下。如果有條件，最好是3+3，即三份正餐加三份副餐。少量多餐，食物分散，對健康人群同樣是提倡的，這樣可以減少胰腺等器官的負擔。正餐的分配方法是：早餐占15，午餐占25，晚餐占25；

31、或者早、中、晚餐各占l3?，F實生活中大家往往早午餐較為簡單、缺乏營養(yǎng)，而晚餐過于豐富，一樣是不科學的在心血管疾病方面有潛在的風險。這種現象可以通過三份副餐來調整，上午9：30-10：00，下午2：00-3：00，晚上睡前2小時各加-份副餐。睡前2小時加副餐，其道理何在?專家：如果晚餐非常豐富，睡前再加餐，那將會導致肥胖。睡前2小時再加一份副餐的前提條件是一天飲食總量不變。晚餐后至第二天早餐的間隔時間太長，有人常常有夜間饑餓感，這樣容易導致低血糖反應；還有一部分人，血糖很脆(波動大)，睡前不加餐，夜里血糖很低，第二天餐后血糖反彈很高，波動幅度很大的血糖濃度對人體危害性是較大的。對于一日三餐，您有

32、什么忠告?專家：一、對于一日三餐，不要矯枉過正，多吃了一口，少吃了一口，無關緊要，不要成為心理負擔。營養(yǎng)是一個慢陛過程，需要月、年的積累，而不是靠一口來消化吸收的。二、不能忽視任何一餐。某一餐大吃特吃或某一頓不吃，有時往往是胰腺炎、痛風等疾病突發(fā)或復發(fā)的主要誘因。三、一日三餐要重視自然飲食，不提倡一味依賴保健品、人工合成物品來補充。健康食譜歌：生梨吃后化痰好，蘋果消食營養(yǎng)高。木耳抗癌素中葷，黃瓜減肥有功效。紫茄祛風通脈絡，蓮藕除煩能解酒。蘿卜化疾消脹氣，芹菜能降高血壓。香蕉通便解胃火，健胃補脾食紅棗。番茄補血養(yǎng)容顏，禽蛋益智營養(yǎng)高。生津安神數烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃。海帶含碘消菸強，胡椒祛寒且除濕

33、。大蒜抑制腸胃炎，花茶常吃癌癥少。魚蝦豬蹄補乳汁，豬頭羊肝明眼目。蜂蜜潤肺又益壽，葡萄性色人不老。啤酒可降膽固醇，綠豆解毒消暑好。鹽醋防毒能消炎，韭菜補腎暖膝蓋。花生降醉兼營養(yǎng)，冬瓜消胖兼利尿。柑菊消食化痰液，抑制癌菌彌猴桃?？旎钕[治腳氣，赤豆稀粥勝補劑。清熱生津又和胃，甘蔗煮粥顯神通。滋腎補肝明目好，杞子煮粥療效高。止瀉健脾補止臟，煮粥要把扁豆放。滋補血氣耐饑寒，煮粥要放葡萄干。要使皮膚好，粥里加紅棗。若要不失眠，粥里加白蓮。腰酸腎氣虛，煮粥加板栗。心虛氣不足，粥里加桂圓。頭昏多汗癥，粥里加薏仁。潤肺又止咳，煮粥加百合。清暑解熱毒，常飲綠豆粥。烏發(fā)又補曳，粥里加桃仁。若要降血壓，荷葉煮粥吃

34、。滋陰潤肺好，煮粥加銀耳。春季防流腦，薺菜煮粥好。夢好又健忘，粥里加蛋黃。健脾助消化，煮粥添山楂。春季健康減肥食譜食譜一晨起飲水1杯，約300毫升。早餐：粗糧粥100克，瘦肉餡包子100克。早午間：水果1個。午餐：米飯100克，去皮雞肉100克，菌類100克，蔬菜兩種各100克。午晚間：水果1個。晚餐：米飯100克，去皮海產品100克，豆制品100克，蔬菜100克。睡前：脫脂鮮奶250毫升。食譜二晨起飲水1杯，約300毫升。早餐：鮮奶400毫升，全麥面包100克。早午間：水果1個。午餐：米飯100克，瘦牛肉100克，菌類100克，蔬菜兩種各100克。午晚間：水果1個。晚餐：米飯100克，去皮海

35、產品100克，海帶100克，蔬菜100克。睡前：豆?jié){250毫升。食譜三晨起飲水1杯，約300毫升。早餐：豆?jié){400毫升，雞蛋1個，主食100克。早午間：水果1個。午餐：米飯100克，畜禽肝100克，海帶100克，蔬菜兩種各100克。午晚間：水果1個。晚餐：米飯100克，去皮海產品100克，豆制品100克，蔬菜100克。睡前：脫脂鮮奶250毫升。注意：1、三種食譜交替進行，對未注明具體名稱的食品可自行搭配，但數量要控制住。2、上下午最好是兩個品種的水果。3、男子每天可增加主食50100克或水果12個。4、每天飲810杯水，約兩三升。5、烹飪時以蒸煮為宜，每天食用的油脂最好不超過50克。6、少放鹽

36、、醬油等調味品，可適度加醋。補充：7、逢周末可在早、午餐吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食作為調劑，但晚餐的主食適度減少為好。飲食：水果蔬菜很健康建議：甜食不是健康食品伊格納羅說，心血管病人可以把命運掌握在自己的手中。心血管疾病的因素首先是體重超重，“即使超重5公斤也不是好事，而超重可能是飲食結構造成的?！笔裁词遣唤】档娘嬍衬?？甜食！伊格納羅給出了答案，他說，經常吃甜食導致高血糖，而高血糖在美國是心血管疾病重要的致病原因。 “25年前，我發(fā)現人的身體里生成的一氧化氮小分子在你體內的運作可以幫助你避免心血管疾病?！币粮窦{羅說，一氧化氮可以保護心血管系統(tǒng)，而一氧化氮是由精氨酸共同生成的，自然界中的

37、“食療”有助于補充精氨酸，所以應該多吃含有精氨酸的食物，“它有很多來源，無論是雞肉、魚肉和蔬菜、水果都含有精氨酸?！绷硗猓寡趸瘎┮彩强梢暂o助一氧化氮抵御心血管疾病的，“很多水果、蔬菜當中都含很多種抗氧化物，你吃的水果、蔬菜越多，你身體攝入的抗氧化物越多，一氧化氮破壞的幾率越小，魚、黑巧克力、黑酒、葡萄汁等也是很好的食物，但是酒不能喝太多，需要適量飲用紅酒。”起居：吸煙長坐引疾病建議：鍛煉不能一周一次他說，除了飲食外，生活方式也十分重要，吸煙是很容易導致心血管疾病的，所以從一開始就應該養(yǎng)成不吸煙的習慣。 “鍛煉可以造成血液流動加快，也會刺激一氧化氮的形成。因為一氧化氮是能夠擴張血管，這就使得更

38、多的血液流進你的血管。這樣還能激活那些能夠生成一氧化氮的酶。”他說，通過研究發(fā)現，如果經常鍛煉或者重復某一種鍛煉，還能持續(xù)不斷地產生一氧化氮。 “在你運動的時候，你的骨骼，肌肉當中處在不斷的運動當中，這樣就可以給周圍的組織和細胞組織帶來營養(yǎng)物，進一步加速組織的恢復。同時，新陳代謝也會加快。但是鍛煉必須持久，一星期只鍛煉一天是沒什么效果的?！?“如果你長期坐著，即使很瘦，但由于運動量很少，也容易引起心血管疾病。”他告誡在坐的中國聽眾，好的生活習慣和適當的鍛煉能盡早幫助人們預防這種疾病，“即使你已經上了歲數，并且曾經吸煙，而且飲食結構不合理，從現在開始改變也不晚，可以把疾病患病率再重新降低。”老年

39、糖尿病人的健康食譜早 餐主食：高纖維饅頭或高纖維餅等主食。副食：1.煮雞蛋或荷包蛋一個。2.淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。3.涼拌蔬菜。午 餐主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食。副食：1.瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。2.清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。晚 餐主食：1.高纖維饅頭、高纖維大米飯等主食。2.喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。副食：1.蔬菜、豆制品等。2.雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。睡 前每晚睡前喝純牛奶一杯，約300毫升。說明：糖尿病人每天主食必須吃夠，不得少于300克(干品)；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一

40、天兩頓大米主食、一頓面主食，或一頓大米主食、兩頓面主食；每天所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種進行選擇，必須吃夠500克以上；每天所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調；食鹽不超過6克；食用油用植物油，不超過18克為宜。另外，含糖量為3以下的蔬菜，有以下幾種，可供糖尿病人選食：大白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤藍、萵苣筍、西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜、黃瓜、茄子、絲瓜、芥藍菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、莧菜、龍須菜、綠豆芽、鮮蘑、水浸海帶等?！疽话闾悄虿∈匙V】一、早餐 1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食 2、副食： 煮雞蛋或荷包蛋一個。 淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一

41、種。 酃拌蔬菜? 二、午餐 1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食 2、副食： 瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。 清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。 三、晚餐1、主食： 高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。 喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。 2、副食： 蔬菜、豆制品等。 雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。 四、晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升。 五、說明 1、每日主食必須吃夠，不得少于300克（干品）。 2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種進行選擇，必須吃夠500克以上。 3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調

42、。 4、食鹽不超過6克，食用油用植物油，不超過18克為宜。 5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、二頓面主食。 6、中醫(yī)養(yǎng)生學認為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在科學合理飲食的基礎上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。 高血壓飲食治療原則 血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪并補充適量優(yōu)質蛋白，注意補充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒、科學飲水為原則。 飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食?？傊拘∮诳偀崃?/p>

43、的30，蛋白質占總熱量15左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。 降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有利于降低和穩(wěn)定血壓。臨床試驗表明，對高血壓病人每日食鹽量由原來的105克降低到4758克，可使收縮壓平均降低46毫米汞柱。 戒煙、戒酒：煙、酒是高血壓病的危險因素，嗜煙、酒有增加高血壓并發(fā)心、腦血管病的可能，酒還能降低病人對抗高血壓藥物的反應性。因此對高血壓病人要求戒煙戒酒，戒酒有困難的人也應限制飲酒。 飲食有節(jié)：做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下

44、安排：碳水化合物250350克(相當主食68兩)，新鮮蔬菜400500克，水果100克，食油2025克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50100克，或雞蛋1個，或豆腐100克，或雞、鴨100克，或魚蝦100克。其中雞蛋每周45個即可)。 科學飲水：水的硬度與高血壓的發(fā)生有密切的聯系。研究證明，硬水中含有較多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌細胞舒縮功能的重要調節(jié)物質，如果缺乏，易使血管發(fā)生痙攣，最終導致血壓升高，因此對高血壓患者，要盡量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。 益于降壓的食物 我們這里所介紹的保健食物應該說既是大眾喜愛食用，容易找到的食物，又是性有所偏，對高

45、血壓具有某些治療功效的食物。大致概括起來，有這么幾類： 葉菜類：芹菜、茼蒿、莧萊、汕菜、韭菜、黃花菜、薺萊、菠菜等； 根莖類：茭白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸薺、馬蹄； 瓜果、水果類：西瓜、冬瓜、西紅柿、山楂、檸檬、香蕉、水果、紅棗、桑椹、茄子； 花、種子、堅果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、蓮子心； 水產類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚、蝦皮、銀魚； 動物類及其他：牛奶(脫脂)、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。 黑木耳 用清水將黑木耳浸泡一夜后，上屜蒸12小時，再加入適量冰糖，每天服一碗，可治高血壓、血管

46、硬化等。 荸薺 取荸薺、海蜇頭（洗去鹽分）各3060克，煮湯，每日分23次服用，可治療高血壓。 芹菜 因高血壓引起頭痛、頭脹的病人，常吃鮮芹菜可緩解癥狀。 葫蘆 將鮮葫蘆搗爛取汁，以蜂蜜調服，每日兩次，每次半杯至一杯，有降血壓的作用。 綠豆 綠豆對高血壓患者有很好的食療作用，不僅有助于降壓，減輕癥狀，而且常吃綠豆還有防止血脂升高的功效。 蠶豆花 鮮蠶豆花60克或干花15克加水煎服，可治療高血壓、鼻出血。 西瓜皮 取西瓜翠衣、草決明各9克，水煎服，可治高血壓。 蓮子心 蓮子心有降壓、強心作用，適用于高血壓、心悸、失眠等癥，用法是取蓮子心12克，開水沖泡代茶飲。 哪些食物能降血壓 所謂“能降血壓的

47、食物”，是指它們能降低高血壓患者的血壓，但不會降低正常人的血壓，正如阿斯匹靈只能降低發(fā)燒病人的體溫，而不會影響正常人的體溫一樣。 芹菜：有良好的降血壓作用，尤以芹菜根煎服為佳。 荸薺、海蜇頭：各一至二兩，洗去鹽份，煮湯飲，名“雪羹湯”，有良好的降血壓作用。 菠菜：含有蛋白質、纖維素、蔗糖、葡萄糖、果糖和維生素B、C、D、K、P，可作為治療高血壓和糖尿病的藥用食物。 綠豆：適量裝入豬的苦膽內，陰干研粉，每次一錢半至二錢，一日2次，有降血壓的作用，適用于頭暈，頭痛、高血壓。 我再增加了一點你看， （新的）糖尿病人的飲食原則 現代醫(yī)學證明，正常人在飲食以后，隨著血糖升高，胰島素分泌也增多，從而使血糖

48、下降并維持在正常范圍，因此，不會發(fā)生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過正常范圍。此時，若再像正常人那樣飲食，不進行飲食控制，甚至過度飲食，就會使血糖升得過高，并且會對本來就分泌不足的胰島組織產生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進一步加重。所以，對糖尿病人要合理地進行飲食控制。 飲食療法是各型糖懶洋洋現的治療基礎，是糖尿病最根本的治療方法之一。不論糖尿病屬何種類型，病情輕重或有無并發(fā)癥，是否用胰島素或口服降糖藥治療，都應該嚴格進行和長期堅持飲食控制。對肥胖的型

49、糖尿病患者或老年輕型病例，可以把飲食療法做為主要的治療方法，適當地配合口服降糖藥，就能達到有效地控制病情的目的。對型糖尿病及重癥病例，變應在胰島素等藥治療的基礎由，積極控制飲食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的惡化。所以，飲食療法為糖尿病的基礎療法，必須嚴格遵守。 1.飲食治療的目的 (1)減輕胰島負擔，使血糖、血脂達到或接近正常值，并防止或延緩心血管等并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。 (2)維持健康，使成人能從事各種正常的活動，兒童能正常地生長發(fā)育。 (3)維持正常的體重。肥胖者減少能攝入，可以改善受體對胰島素的敏感性。消瘦者雙可使體重增加，以增強對種傳染的抵抗力。 2.飲食療法應用要點 (1)飲食治

50、療是治療糖尿病的基礎療法，是一切治療方法的前題，適用于各型糖尿病病人。輕型病例以食療為主即可收到好的效果，中、重型病人，也必須在飲食療法的基礎上，合理應用體療和藥物療法。只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島胰才能發(fā)揮好療效。否則，一味依賴所謂新藥良藥而忽略食療，臨床很難取得好的效果。 (2)飲食療法應根據病情隨時調整、靈活掌握。消瘦病人可適當放寬，保證總熱量。肥胖病人必須嚴格控制飲食，以低熱量脂肪飲食為主，減輕體重。對于用胰島素治療者，應注意酌情在上午910點，下午34點或睡前加餐，防止發(fā)生低血糖。體力勞動或活動多時也應注意適當增加主食或加餐。 (3)飲食療法應科學合理，不可太過與不及。即不能主

51、觀隨意，也不能限制過嚴，一點碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出現酮癥。應根據自己的病情、體重、身高，嚴格地進行計算，在控制總熱量的前提下科學地、合理地安排好飲食，達到既滿足人體最低需要，又能控制總熱量的目的。 (4)科學地安排好主食與副食，不可只注意主食而輕視副食。雖然主食是血糖的主要來源，應予以控制，但是副食中的蛋白質、脂肪進入體內照樣有一部分也可變成血糖，成為血糖的來源。蛋白持和脂肪在代謝中分別有58%和10%變成葡萄糖。這類副食過多，也可使體重增加，對病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也應合理搭配，否則照樣不能取得預期效果。 (5)選擇好適宜糖尿病病人的食物，對糖尿病的控制也是

52、非常重要的。應注意以下兩點： 不宜吃的食物有： 、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。 、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發(fā)生。 、不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產熱約7千卡(294焦)，長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現心慌、氣短、面頰紅燥等反應。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低

53、血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。 適宜吃的食物：主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。 、大豆及其制品：這類食品除富含蛋白質、無機鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。 、粗雜糖：如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長期服用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。 (6)糖尿現人應少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速導

54、致血糖升高，對糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時可以少吃一些水果。 吃水果時，要以含糖量低為選擇原則。同時，還要根據其含糖量，計算其熱能。換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般認為在兩餐之間(血糖下降時)少量服用較為合適。有考營養(yǎng)成分表，根據病情酌情選用。 (7)糖尿病病人還應限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好時，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管并發(fā)癥，不病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。故臨床應不

55、用或少用肥肉和動物內臟，如心、肝、腎、腦等，因這類食物都富含較高的膽固醇。而就多吃瘦肉和魚蝦等，此屬高蛋白低脂肪食物。 嚴格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要的一環(huán)。醫(yī)生在臨床實踐中發(fā)現，患者往往因為飲食控制不好而藥物不能發(fā)揮應有的療效。飲食控制原則如下： 1.打破“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯誤觀念。 2.少吃多餐。既保證了熱量和營養(yǎng)的供給，又可避免餐后血糖高峰。 3.碳水化合物食物要按規(guī)定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃（碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分）。 4.吃甜點心和咸點心沒有區(qū)別，均會引起血糖升高。 5.吃“糖尿病食品”的量與吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纖維的糧食做的，如：蕎麥、燕麥。盡管這些食物消化吸收的時間較長，但最終還是會變成葡萄糖。 6.所謂“無糖食品”實質上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味劑代替蔗糖，仍然不能隨便吃。 7.以淀粉為主要成分的蔬菜應算在主食的量中。這些蔬菜為土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、慈姑等。 8.除黃豆以外的豆類，如紅小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆，它們的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。 9.吃副食也要適量。 10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食物充饑。 11.