海底撈服務(wù)特色分析

1、海底撈”服務(wù)特點分析,Contents,1,2,3,海底撈”企業(yè)簡介,餐飲服務(wù)業(yè)的一般特征,海底撈”服務(wù)特色分析,海底撈”服務(wù)特色思考,4,1,海底撈”企業(yè)簡介,四川海底撈餐飲股份有限公司成立于,1994,年，是一家以經(jīng)營川味,火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業(yè),1,2,3,公司理念,顧客至上,服務(wù)至上,公司價值觀,管理模式,雙手改變,命運,人性化,親情化,2,餐飲服務(wù)業(yè)的一般特征,無形化,異質(zhì)性,同步性,易逝性,餐飲服務(wù)只能,通過就餐客人,購買、消費,享受服務(wù)之后,所得到的親身,感受來評價其,好壞,不同的員工,不同的顧客,不同的場合,不同的時間,生產(chǎn)、銷售,消費幾乎,

2、同步進行,當面服務(wù),當面消費,餐飲服務(wù)只,能一次使用,當場享受,具有一次性,3,海底撈”服務(wù)特色分析,服,務(wù),包,海底撈,服務(wù)特色,服,務(wù),藍,圖,變態(tài)伺候”、“肉麻服務(wù),變態(tài)伺候”、“肉麻服務(wù),沙發(fā)和座椅,免費果盤,飲料,免費上網(wǎng),等位”服務(wù),免費擦鞋,免費美甲,棋,牌,娛,樂,免,費,果,盤,免,費,美,甲,免費上網(wǎng),沙發(fā)休息區(qū),免費擦鞋,兒童天地,變態(tài)伺候”、“肉麻服務(wù),眼鏡布,建議點半份,頭繩、圍裙,餐桌服務(wù),手機套,個性服務(wù),熱毛巾,拉面表演,洗,手,間,搬,嬰,兒,床,拉,面,表,演,3,海底撈”服務(wù)特色分析,服,務(wù),包,海底撈,服務(wù)特色,服,務(wù),藍,圖,變態(tài)伺候”、“肉麻服務(wù),海

3、底撈”火鍋店服務(wù)包,服務(wù)包,核心服務(wù),便利性服務(wù),提供優(yōu)質(zhì)的食品和舒適的就餐服務(wù)等,物質(zhì)基礎(chǔ),門店；輔助物品：桌椅、餐具,環(huán)境裝飾、天然氣、菜品、洗手間設(shè)施,皮筋、圍裙、手機套、擦眼鏡布等物品,相關(guān)輔助服務(wù),接待員、服務(wù)員、收銀員,支持性服務(wù),顧客等候過程中免費享受的諸如美甲、擦,鞋、上網(wǎng)、棋牌、小吃飲料等服務(wù)以及兒,童天地的娛樂設(shè)施,貼心、溫心、舒心,服務(wù)，令消費者精神,愉悅,隱性服務(wù),3,海底撈”服務(wù)特色分析,服,務(wù),包,海底撈,服務(wù)特色,服,務(wù),藍,圖,變態(tài)伺候”、“肉麻服務(wù),海底撈”火鍋店服務(wù)藍圖,大廳布置,兒童天地,果盤飲料,電腦擺設(shè),沙發(fā)電視報刊,美甲區(qū)域,擦鞋區(qū)域,進入火鍋店,有型展示,泊車臺,接待臺,菜品餐具,桌椅燈光,服務(wù)員展示,拉面表演,用,餐,結(jié)賬,吧臺,泊車臺,接待員,顧客行為,到火鍋店,結(jié),賬,離開火鍋店,等候用餐,外部互動分界線,前,可視分界線,后,臺,臺,接待、泊車,毋須等候,歡迎，提