《西方飲食文化》PPT課件.ppt

1、西方飲食文化,西餐,法式，英式，俄式，美式等,刀和叉,面包,What to eat,Bread,Cake,Hamburger,Coke,Coffee,Sandwich,Potato chips/French fries,面包,bread ， milk，eggs， coffee,Sausage, potatoes, （香腸） fruit cereals （麥片,Western Breakfast,午餐時間通常在中午12時至1時，有時還會再晚一點。午餐也比較簡單。許多上班、上學(xué)人員從家中帶飯菜，或是到快餐店買漢堡包，三明治，再加一杯飲料,西方人宴客則是以牛,羊,豬排等為主食,飲料喜歡加冰塊,ham

2、火腿,Beef 牛肉,一袋胡蘿卜,幾只洋蔥,幾個土豆、西紅柿,飲品,甜,晚餐是美國人較為注重的一餐，在傍晚6時左右開始，常吃的主菜有牛排、炸雞、火腿，再加蔬菜，主食有米飯或面條等,Part 1 Whats American food,Part 2 The story of Hamburger,Part 3 Table manners,Part 1 Whats American food,In your opinion, whats American food,buffet bfit 自助餐 Caesar salad凱撒沙拉 bratwurstbr:tw:st德國式小香腸 Kung-pao ch

3、icken宮爆雞丁 goulash u:l:, u:l菜燉牛肉,Dinner order starter or appetizer （開胃菜） soup （湯） main course （主菜） dessert （餐后甜點） beverages / drinks（酒水,How do you like your steak cooked,Steak,steik,三，五，七，全生熟,Rare,Medium rare,Medium,牛扒的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”。 Raw，即所謂帶血牛肉，是表面稍有一點色澤，當(dāng)中完全是鮮紅的生肉狀態(tài)； Rare，即三成熟，切開后僅兩個表面是成熟的灰褐色，70的

4、肉是紅色并帶有大量血水； Medium-rare，五成熟的牛扒50的肉是紅色的，但肉中的血水已較少； Medium,七成熟的牛扒切開后，中間斷層只有一線紅色，肉中血水已干。 Well done,全熟.熟透的牛排為咖啡色乃至焦黃程度。一般真正吃西餐幾乎沒人會點這種牛排，據(jù)說某個名廚甚至?xí)腰c全熟牛排的客人請出他的餐廳。只有在中餐才會把牛肉全部煮熟,How do you like your steak cooked,全熟：well done 七分熟：medium well 五分熟：medium 三分熟：rare 一分熟：raw,How do you like your egg cooked,Scr

5、amble 炒蛋（就是全熟） Sunny side up 只煎一面的荷包蛋 Sunny side down / ease over兩面都煎荷包蛋 Boil:白煮蛋 soft boil , hard boil,1. 漢堡包起源于_? 英國 B. 俄羅斯 C. 美國 2. 現(xiàn)在，漢堡已成為_國家的象征。 A. 英國 B. 德國 C.美國,3. _創(chuàng)造了漢堡的名字。 英國人 B. 德國人 C.美國人 4. _是世界上第一家連鎖快餐店。 灰色城堡 B.黑色城堡 C.白色城堡,Table manners,西餐中正確用刀姿勢,西餐中刀叉不并用時的正確用叉姿勢,西餐中刀叉并用時的正確用叉姿勢,用餐完畢后刀叉

6、的擺放,暫停用餐時刀叉的擺放,不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,上菜順序 頭盤湯副菜主菜蔬菜類菜肴甜品咖啡 吃排餐 從左邊開始切。不能一開始就將肉切成一塊塊的，應(yīng)該吃多少切多少。 將取得的調(diào)味醬放在盤子內(nèi)側(cè),其他禮儀 面包用手撕成小塊，然后用左手拿吃。不要用面包擦著盤里的湯吃。 吃面條用叉子卷食。 如果調(diào)味品離自己較遠(yuǎn)，不要伸手不夠，要請鄰座代勞。 喝紅茶、奶茶和咖啡時，不要用小勺舀來喝,潮人潮語,開吃吧！ 雞肉卷,Burrito, britu 墨西哥玉米餅 Chicken burrito雞肉卷 Client客人 I want you to have a good impression. 我想要你給對方留個好印象。 Your table manners is terrible. 你的餐桌禮儀很糟糕,You are slurping your drink! 你和飲料出聲音了。 Sip it slowly and silently. Dont eat