蛋白質的教學設計

1、2.2生命活動的主要承擔者蛋白質的教學設計授課人： 授課時間：2012年11月29日【教學目標】知識目標：1、氨基酸結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程2、蛋白質的結構和功能能力目標：1、培養(yǎng)學生跨學科的分析綜合能力2、收集資料、分析資料的能力情感態(tài)度與價值觀目標：1、認同蛋白質是生命活動的主要承擔者2、關注蛋白質研究的新進展【學生學習目標】1、說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。2、概述蛋白質的化學結構和空間結構及其特性。3、認同蛋白質是生命活動的體現(xiàn)者?！緦W生學習重難點】1、氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。2、蛋白質的結構和功能。3、蛋白質的結構多樣性的原因。4

2、、有關蛋白質的計算【教學重點】1、氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。2、蛋白質的結構和功能?！窘虒W難點】1、氨基酸形成蛋白質的過程。2、蛋白質的結構多樣性的原因。3、有關蛋白質的計算【教學設計思路】由于學生對這部分內容已經(jīng)生疏，而在復習的時候，對于蛋白質部分來說，需要理解記憶的東西相對較多，所以引導學生建立知識框架顯得尤為重要；再者就是有關蛋白質的計算題的類型比較雜亂，也需要歸類梳理出來，蛋白質離生活比較近，所以可以由實際生活引入，并且知道學生相應的生活，如此學生體會知識的學以致用?！窘虒W過程】引入：圖片新聞：大頭娃娃圖片，聯(lián)系新聞，進行問題思考；另一張圖片正規(guī)奶粉需要含有的氨基酸

3、的種類；平時食用的各種食物。問題探討：1、“大頭娃娃”的形成原因是什么？2、為何正規(guī)奶粉需要含有此九種氨基酸？（必需氨基酸）緊接其上 3、你能夠說出多少種富含蛋白質的食品？答：（1）大豆制品：豆腐、豆?jié){、腐竹等；（2）奶類制品：奶粉、酸奶、牛奶等；（3）肉蛋類食品：牛肉、羊肉、雞蛋等。4、食物中的蛋白質可以被人體直接吸收利用嗎？答：不能。蛋白質必需經(jīng)過消化形成氨基酸（小分子）才能被人體吸收和利用。也就是說蛋白質是由氨基酸組成的.歸納圖片信息憶起：蛋白質是生命活動的主要承擔者，進入復習。一、蛋白質的結構層次及其多樣性：特點：至少有一個NH2和一個COOH連在同一個C原子上組成元素C、H、O、N（

4、Fe、S）導致氨基酸種類：20種必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種通式：脫水縮合多肽組成蛋白質的氨基酸不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結構不同折疊盤旋蛋白質結構多樣性功能多樣性構成生物體，如結構蛋白運輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體免疫作用，如抗體導致導致即學即用：1、以下哪些是組成蛋白質的氨基酸?（PPT）2、如果是的話，R基是什么？（PPT）體會氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質的關系：用習題鞏固上邊相應知識點。特別提醒：1、肽健結構的書寫；2、注意脫去水分子數(shù)和形成的肽健數(shù)以及肽鏈中氨基和羧基的位置。思考：從氨基酸到蛋白質大致有哪些結構層

5、次？答：氨基酸-二肽-三肽-多肽-一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質-多條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質。分析討論蛋白質結構多樣性的原因：組成氨基酸種類不同;每種氨基酸的數(shù)目成百上千;氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變萬化;肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別（課本P23頁）特別提醒：前三為氨基酸層次，后一為肽鏈或蛋白質層次。二、有關蛋白質的計算：利用習題（PPT），引導學生自主總結計算規(guī)律：結論1：m個氨基酸構成n條肽鏈：H2O肽鍵數(shù)mn結論2：n條肽鏈至少含有n個游離的氨基和羧基結論3：由m個氨基酸形成含有n條肽鏈的蛋白質，若氨基酸的平均分子量為a，則該蛋白質的平均分子量為： a

6、m18（mn） 環(huán)狀肽：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)，其氨基或羧基數(shù)只能取決于R基團中的氨基或羧基的數(shù)目結論4：DNA 上的堿基數(shù)：mRNA的堿基數(shù)：氨基酸數(shù)6：3：1（聯(lián)系必修二中遺傳知識）三、蛋白質代謝與人體健康合理膳食：使攝入的氨基酸種類齊全動物性蛋白比植物性蛋白氨基酸種類要全（玉米、水稻缺賴氨酸）每天必須攝入一定量的蛋白質（兒童、孕婦、大病初愈要多進食蛋白質 （入出）原因：a.人體每天總要分解一部分氨基酸b.蛋白質不能在體內貯存c.必需氨基酸不能在體內合成，只能來自食物空腹喝牛奶不好：會氧化分解釋放能量最后做兩道練習題，再學生自己總結本節(jié)課所得?！景鍟O計】 2.2生命活動的主要承擔者蛋白質一、蛋白質的結構層次及其多樣性：盤曲折疊脫水縮合元素組成基本單位：氨基酸肽鏈 蛋白質 （脫水縮合反應式） 結構多樣性：基