餐廳收銀員工作流程

1、.餐廳收銀員工作流程1、按日準(zhǔn)確填好銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表。2、餐前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，如零鈔、印章、發(fā)票、收銀單等。3、按餐廳財(cái)務(wù)規(guī)定領(lǐng)取發(fā)票。4、定時(shí)定點(diǎn)投遞當(dāng)日營(yíng)業(yè)款。5、準(zhǔn)確快速為家人提供各種方式的結(jié)賬服務(wù)、現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單、VIP卡等。6、在收到現(xiàn)金時(shí)，雙方當(dāng)面點(diǎn)清并驗(yàn)鈔。7、熟練快速為客人辦理餐廳銷(xiāo)售的各類(lèi)會(huì)員卡、VIP卡。8、餐前做好電器、POS機(jī)、稅控機(jī)電源是否能正常使用的檢查。9、嚴(yán)格執(zhí)行餐廳財(cái)務(wù)制度。10、按照交廳管理人員安排，給予客人折扣優(yōu)惠。崗位職責(zé)1、日服表必須準(zhǔn)確無(wú)誤。2、投遞營(yíng)業(yè)款必須與報(bào)表相符。3、POS單、發(fā)票等必須填寫(xiě)規(guī)范，金額準(zhǔn)確，現(xiàn)金必須保證數(shù)量和質(zhì)量。4、賬

2、單出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)不能私自撕毀、修改。5、熟記餐廳不同時(shí)期推出的各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，做好相應(yīng)準(zhǔn)備。6、嚴(yán)禁他人進(jìn)入收銀重地。7、服從營(yíng)運(yùn)部門(mén)上級(jí)安排。8、加強(qiáng)本部門(mén)以及與其它部門(mén)的團(tuán)結(jié)協(xié)作。9、直接為客人服務(wù)時(shí)要求禮貌、規(guī)范、快捷、準(zhǔn)確。10必須具備訓(xùn)別假鈔的能力，以及熟悉各種信用卡。11、 客人到收銀臺(tái)來(lái)結(jié)賬時(shí)，必須使用禮貌用語(yǔ)，先生/小姐，請(qǐng)稍等馬上為您打單，客人買(mǎi)完單離開(kāi)時(shí)必須站立起來(lái)道謝，謝謝您，歡迎您下次再來(lái)，并鞠躬。餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。3、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)，清潔。4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔

3、，確保餐具、部件等清浩完好。5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù)，為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。9、熱情接待每一位客人。10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品，根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。12、將客人的要求傳遞給廚房。13、通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。14、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。15、了解客人所攜帶的物品，餐后提供客人記得帶

4、回。16、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具、以備急用。17、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。19、做好安全保衛(wèi)、節(jié)電節(jié)水工作，檢查門(mén)窗、水電、氣開(kāi)關(guān)、空調(diào)開(kāi)關(guān)、音響情況。20、發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。21、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。餐廳主管崗位職責(zé)1、協(xié)助餐廳經(jīng)理完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理任務(wù)。2、配合餐廳經(jīng)理擬定各項(xiàng)規(guī)劃，并負(fù)責(zé)具體實(shí)施。3、組織并領(lǐng)導(dǎo)餐廳的接待服務(wù)工作。4、督導(dǎo)員工的服務(wù)規(guī)程、儀容儀表、清潔衛(wèi)生工作及紀(jì)律的落實(shí)。5、對(duì)違犯服務(wù)規(guī)程和店規(guī)店紀(jì)的人和事進(jìn)行糾正和處理，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。6、

5、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。7、負(fù)責(zé)餐廳用品、消耗用品及固定資產(chǎn)的管理和控制。8、負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的安全設(shè)施、設(shè)備、措施、職責(zé)等實(shí)行檢查及布置，確保工作的安全。9、上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)要順利完成。宿舍人員注意事項(xiàng)1、 值班人員每天按時(shí)打掃衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾，保持宿舍空氣清晰。2、每天個(gè)人的床單被罩要疊放整齊，保持整潔干凈無(wú)異味。3、個(gè)人的洗瀨用品、衣服、鞋子等一切物品要擺放整齊。4、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)隨地吐痰、亂丟果皮及其它垃圾。5、不準(zhǔn)往窗外亂丟垃圾，垃圾要放入指定的垃圾桶。6、宿舍人員要愛(ài)護(hù)宿舍內(nèi)一切公物設(shè)施，不得隨意拆卸，如有損壞照價(jià)賠償。7、宿舍人員要節(jié)約用水、用電、出門(mén)或離開(kāi)宿舍時(shí)務(wù)必關(guān)門(mén)、關(guān)水、關(guān)電。

6、8、宿舍內(nèi)禁止使用大功率用電器（如冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)等），不準(zhǔn)私自接拉電線，如有需要請(qǐng)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，給予解決。9、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，晚上最晚11:30返回宿舍就寢，如有特殊情況及時(shí)匯報(bào)寢室長(zhǎng)。10、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)大聲喧嘩，吵鬧，宿舍人員應(yīng)團(tuán)結(jié)一致，互諒互讓，互幫互助，避免吵架、斗毆現(xiàn)象。如打架斗毆造成的傷害，一律自己負(fù)責(zé)，另外每人給予罰款100元。11、宿舍人員必須是本酒店在職員工，不得擅自帶其它人員來(lái)宿舍入往。以上制度宿舍人員應(yīng)自覺(jué)遵守，不得違反，如有違規(guī)者罰款50元。1、工作理念：每一分每一秒做最有生產(chǎn)力的事。2、計(jì)劃理念：一日之計(jì)在于昨晚，一開(kāi)始就沖刺。3、顧客理念：顧客就是裁判，全心全

7、意為顧客服務(wù)。4、教學(xué)理念：我們不用語(yǔ)言教學(xué)，我們用心靈撞擊心靈。5、節(jié)約理念：節(jié)約一塊錢(qián)比賺一塊錢(qián)來(lái)得容易。6、服務(wù)理念：沒(méi)有給顧客留下創(chuàng)造利潤(rùn)的結(jié)果，那就是0服務(wù)。7、營(yíng)銷(xiāo)理念：同流才能交流，交流才能交心，交心才能交易。8、培訓(xùn)理念：馴馬很貴，不訓(xùn)更貴，沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的員工是企業(yè)最大的成本。9、人本理念：人是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的第一資本，創(chuàng)效益是人不是設(shè)備。10、學(xué)習(xí)理念：貧困因?qū)W習(xí)而富，富者因?qū)W習(xí)而強(qiáng)，學(xué)習(xí)是最賺錢(qián)的投資，是強(qiáng)大自己的籌碼。11、團(tuán)隊(duì)理念：血濃于水，沒(méi)有個(gè)人犧牲，哪有團(tuán)隊(duì)建設(shè)。12、委屈理念：心里能承受多大的委屈，就證明你能干多大的事業(yè)。13、成功理念：成功就是找方法而不是找借口，就

8、是把簡(jiǎn)單的事情反復(fù)做。14、收入理念：不是我們收入少，而是貢獻(xiàn)不夠！15、管理人員理念：是幫下屬修路，而不是修“人”。16、困難理念：到了黃河不回頭，擺渡過(guò)河，到了南墻不碰頭，拆墻鋪路。17、企業(yè)作內(nèi)：實(shí)事求是，竭盡全力，先做再說(shuō)，莫說(shuō)再做。18、質(zhì)理觀念：質(zhì)量是保證，品質(zhì)是關(guān)鍵。19、感情價(jià)值：感情常常比語(yǔ)言更重要，行動(dòng)創(chuàng)造感情。20、客戶價(jià)值：感恩每一位客戶，客戶的滿意是我們的最高獎(jiǎng)賞！21、企業(yè)口號(hào)：我是味力方人，振興味力方是我的愿望，為味力方奮斗是我的目標(biāo)。22、團(tuán)隊(duì)價(jià)值：這里有愛(ài)我的伙伴，關(guān)心我的人，幫助我的人！我沒(méi)有理由離開(kāi)他們，因?yàn)槲覑?ài)他們，愛(ài)這一群伙伴，愛(ài)我的家人。23、服從理

9、念：絕對(duì)服從，是，是，是。24、執(zhí)行理念：沒(méi)有借口，馬上行動(dòng)！25、做人理念，好人說(shuō)你好，壞人說(shuō)你壞，證明你好壞分明。好人說(shuō)你不好，壞人說(shuō)你不坪，那就是你好壞不分。26、檢查理念：檢查是管理的一半，下級(jí)不會(huì)做你希望的，只會(huì)做你檢查的。27、尊重理念：讓同仁習(xí)慣尊重制度，而不是尊重上司。28、公平理念：公平的本質(zhì)就是不公平。29、分配理念：按勞動(dòng)結(jié)果分配，而不是勞累的程度分配。30、成果理念：我們絕不會(huì)虧待做出成果的人，也絕不賄賂沒(méi)有成果的人。31、制度理念：一個(gè)偉大的制度可以讓一個(gè)平凡的人變得偉大，一個(gè)糟糕的制度可以讓一個(gè)偉大的人變得平凡。32、好報(bào)理念：不是好人就有好報(bào)，而是好報(bào)造就好人。3

10、3、待遇理念：待遇公平的本質(zhì)就是不公平，要有差異化。34、領(lǐng)導(dǎo)理念：一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)可以心慈，但絕不能手軟。35、痛苦理念：使我痛苦者必使我強(qiáng)大。36、獎(jiǎng)罰理念：獎(jiǎng)勵(lì)引發(fā)貢獻(xiàn)，懲罰避免損失，獎(jiǎng)懲都要在約定的第一時(shí)間堅(jiān)決兌現(xiàn)。37、偉人理念：偉人之所以偉大，是因?yàn)樗c別人共處逆境時(shí)，別人失去了信心，他卻下決心實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)！38、回報(bào)理念：只要真正站在老板的立場(chǎng)上，為老板創(chuàng)造價(jià)值，而且超出老板的期望，作為你的第一客戶的老板就會(huì)為此感動(dòng)，你也會(huì)得到相應(yīng)的回報(bào)，如果沒(méi)有回報(bào)，那么你就培養(yǎng)了一個(gè)老板。39、企業(yè)家理念：企業(yè)家是世界上最苦、最累、最孤獨(dú)、最不容易的人，如果我具備了企業(yè)家的工作精神，想不成功都難。40、提升理念：培養(yǎng)可以接替你的人，你就可以升職了。41、成本理念：?jiǎn)T