行業(yè)資料】飼料與飼料添加劑有效性和安全性評價(jià).ppt

1、飼料與飼料添加劑有效性和安全性評價(jià),http:/,極大地促進(jìn)了養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展 改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、提高人民生活水平 發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民現(xiàn)金收入 促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,飼 料 工 業(yè),新飼料、飼料添加劑的安全性和有效性尚不十分清楚就投產(chǎn)，給養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康帶來難以預(yù)料的影響 飼料、飼料添加劑的進(jìn)口缺乏有效管理制度，致使外國企業(yè)將一些本國不允許生產(chǎn)和使用的飼料、飼料添加劑出口我國 部分飼料產(chǎn)品中有害殘留超標(biāo)嚴(yán)重 假劣飼料、飼料添加劑的流通銷售，影響?zhàn)B殖業(yè)安全生產(chǎn)和發(fā)展,問 題,谷物飼料 低植酸磷玉米（磷排除、鈣磷比例適合的肥料、鈣消化率） 低容重小麥（日糧平衡小麥酶） 低單寧高粱 無殼大麥酶

2、制劑（-葡聚糖酶木聚糖酶） 黑小麥（阿拉伯木聚糖） 熟化谷物玉米、大麥、大米 農(nóng)副產(chǎn)品 糖蜜（仔豬利用糖蜜的效率與乳糖相同） 甜菜渣（斷奶后第二周仔豬） 玉米糖漿（飲料中一種成分） 新型脂肪 膠囊化脂肪（膠囊化噴霧干燥豬油斷奶后兩周之后使用） 魚油（長鏈n-3多不飽和脂肪酸n-3 PUFA） 蛋白飼料 油豆粕（干法膨化-擠壓大豆生產(chǎn)出的油豆粕含5%油和50%蛋白質(zhì)） 干法烘烤大豆（適合用于飼喂大一點(diǎn)的豬） 微粉或膨化大豆（熱加工加酶） DDGS（選用質(zhì)量可靠的DDGS） 低溫魚粉（化學(xué)組成，還要關(guān)注加工條件,非常規(guī)飼料原料,食品工業(yè)液體副產(chǎn)品（仔豬液體飼料） 1、奶酪乳清（5%干物質(zhì)、1213

3、%蛋白質(zhì)、6070%乳糖）干物質(zhì)含量低， 影響采食量 2、小麥淀粉（25%干物質(zhì)、1012%蛋白質(zhì)、5060%糖和淀粉）采食糖多引起 腹瀉 3、土豆蒸汽脫皮（14%干物質(zhì)、13%蛋白質(zhì)、4050%淀粉和糖）茄堿 4、糖蜜（75%干物質(zhì)、38%蛋白質(zhì)、4648%糖）含鉀高，腹瀉 5、牛奶： 全脂牛奶（12%干物質(zhì)、28%蛋白質(zhì)、40%乳糖） 脫脂牛奶（910%干物質(zhì)、38%蛋白質(zhì)、53%乳糖） 6、冰淇淋混合物（28%干物質(zhì)、8%蛋白質(zhì)、60%以上乳糖、20%脂肪,非常規(guī)飼料原料,一般：營養(yǎng)價(jià)值低，變異大，不平衡，質(zhì)量不穩(wěn)定 （產(chǎn)地來源、加工處理、貯存條件） 體積大，比重輕，在生長肥育動(dòng)物日糧中

4、使用受限 含抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒物，不經(jīng)過處理不能直接使用或必須限量用量 適口性差，使用受限 研究數(shù)據(jù)的缺乏，營養(yǎng)價(jià)值評定不太準(zhǔn)確，缺乏較可靠數(shù)據(jù)庫 原料摻雜、摻假，部分加工副產(chǎn)品變質(zhì) 畜禽：反芻動(dòng)物比單胃動(dòng)物更容易利用非常規(guī)飼料 豬比家禽能更好地利用非常規(guī)飼料 水禽比雞能更好地利用非常規(guī)飼料，但水禽對飼料毒物比雞更敏感 成年動(dòng)物比幼年動(dòng)物能更好利用非常規(guī)飼料 因營養(yǎng)濃度較低，種用畜禽用量高于生長肥育畜禽（不含有害成分,非常規(guī)飼料原料利用特點(diǎn),非常規(guī)飼料原料合理利用,飼料酶制劑選擇品質(zhì)優(yōu)良、質(zhì)量穩(wěn)定 （1）所使用的酶制劑的種類要有針對性 （2）酶制劑的配比要合理 （3）酶制劑的活性要合適 加工處理改

5、善物理性狀、適口性和消化率，提高其在日糧中的使用比例 發(fā)酵、粉碎、膨化或微波添加酶制對某些動(dòng)物性蛋白原料進(jìn)行前處理 抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒物使用某些添加劑或加工處理，使抗?fàn)I養(yǎng)因子鈍化或脫毒 新非常規(guī)飼料原料分析或評定飼料成分和能量價(jià)值，特別是可利用營養(yǎng)含量 配方設(shè)計(jì)營養(yǎng)濃度體積和有害成分含量，確定日糧中最大用量，注意根據(jù)各種原料 營養(yǎng)特性，平衡或調(diào)整限制性氨基酸、維生素和微量元素的用量 添加特殊添加劑改善飼料的表觀商品價(jià)值葉黃素、檸檬黃、 香味劑、防霉劑、 抗氧化劑等，改善含有某些非常規(guī)飼料原料的商品飼料的外觀狀況,非常規(guī)飼料原料使用注意事項(xiàng),非常規(guī)能量飼料原料 1、注意能量平衡，替代玉米時(shí)一般的能量

6、濃度不高，必要時(shí)加油脂飼料。2、多數(shù)含有一種或多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，尤其是非淀粉多糖和植酸，使用 酶制劑(聚糖酶、植酸酶等) 有一定的作用。3、非常規(guī)能量飼料原料幾乎都不含葉黃素，在考慮色素的肉雞日糧中替代 玉米時(shí)注意補(bǔ)充色素添加劑。4、谷物加工副產(chǎn)品屬于能量較低的能量原料，比重小，體積大，用量過高時(shí) 動(dòng)物無法采食到足夠的營養(yǎng)。5、粉狀非常規(guī)能量飼料容易變質(zhì)、發(fā)霉，同時(shí)常有摻雜摻假的情況。 食品工業(yè)副產(chǎn)品 1、含有較高的纖維和非淀粉多糖等，注意補(bǔ)充相應(yīng)的酶制劑以及調(diào)整日糧的 營養(yǎng)濃度。 2、水分含量高，容易發(fā)酵變質(zhì)，影響飼用價(jià)值,非常規(guī)飼料原料使用注意事項(xiàng),非常規(guī)植物蛋白飼料原料 1、多數(shù)非常規(guī)植物

7、蛋白飼料原料會(huì)有抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒素，必須通過適當(dāng)處理才能使用。2、大部分非常規(guī)植物蛋白飼料原料是豆科籽實(shí)加工副產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值受到 加工工藝影響很大，尤其是氨基酸消化率和可利用率。3、大部分非常規(guī)植物蛋白飼料原料的氨基酸不平衡缺乏某些限制性氨基酸，替代日糧 中豆粕時(shí)注意補(bǔ)充氨基酸。4、一般非常規(guī)植物蛋白飼料原料適口性差，要注意加工調(diào)制。 非常規(guī)動(dòng)物蛋白飼料原料 1、蛋白質(zhì)含量很高，但蛋白質(zhì)質(zhì)量較低，缺乏重要的限制性氨基酸，要注意氨基酸的 補(bǔ)充和平衡。2、極容易腐敗變質(zhì)，造成沙門氏菌或大腸桿菌污染3、一般脂肪含量較高，注意添加抗氧化劑4、摻假摻雜情況嚴(yán)重,抗?fàn)I養(yǎng)因子,1）對蛋白質(zhì)的消化和利

8、用有不良影響的抗?fàn)I養(yǎng)因子 胰蛋白酶和 胰凝乳蛋白酶抑制因子、植物凝集素、酚類化合物、皂化物等。 （2）對碳水化合物的消化有不良影響的抗?fàn)I養(yǎng)因子 淀粉酶抑制劑、 酚類化合物、胃脹氣因子等。 （3）對礦物元素利用有不良影響的抗?fàn)I養(yǎng)因子 植酸、草酸、棉酚、 硫葡萄糖苷等。 （4）維生素拮抗物或引起動(dòng)物維生素需要量增加的抗?fàn)I養(yǎng)因子 雙香豆素、硫胺素酶等。 （5）刺激免疫系統(tǒng)的抗?fàn)I養(yǎng)因子 抗原蛋白質(zhì)等。 （6）綜合性抗?fàn)I養(yǎng)因子，對多種營養(yǎng)成分利用產(chǎn)生影響 水溶性非淀粉多糖、單寧等,飼料安全控制,生產(chǎn)過程質(zhì)量控制 原料質(zhì)量控制 原料安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化對霉菌毒素、有毒有害污染物的檢驗(yàn), 禁止使用劣質(zhì)、霉變及

9、受到有毒有害物質(zhì)污染的原料。添加劑的種類及劑量嚴(yán)格控制。 生產(chǎn)條件控制 （1）生產(chǎn)許可證：飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)通過國家有關(guān)部門的審核驗(yàn)收,獲得生產(chǎn)許可證； （2）生產(chǎn)技術(shù)人員 ：企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員應(yīng)具備一定的專業(yè)知識、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),熟悉動(dòng)物營養(yǎng) 產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)工藝,特有工種從業(yè)人員應(yīng)取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書; （3）廠房建筑布局合理,生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、倉儲(chǔ)區(qū)、生活區(qū)應(yīng)當(dāng)分開。要有適宜操作 間和場地,能合理放置設(shè)備和原料。應(yīng)有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)除塵清潔消毒設(shè)施。 產(chǎn)品質(zhì)量控制飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照飼料生產(chǎn)有關(guān)制度的要求,引入體系, 建立起完整、有效的質(zhì)量監(jiān)控和檢測體系。 儲(chǔ)藏過程質(zhì)量控制防水、防潮、防鼠害, 控溫、控濕

10、。在常溫倉房內(nèi)儲(chǔ)存飼料,一般 要求相對濕度 70%， 飼料水分含量 12.5%。顆粒狀飼料儲(chǔ)藏期一般為13月 粉狀配合飼料不宜超過10天、濃縮粉狀飼料34周、添加劑預(yù)混飼料36個(gè)月。 運(yùn)輸過程中的質(zhì)量控制包裝 、清潔運(yùn)輸工具。 使用過程中的質(zhì)量控制注意檢查包裝和外觀。嚴(yán)格執(zhí)行停藥期,全面建立對飼料和飼料添加劑進(jìn)行評定的尺度，以科學(xué)、客觀地區(qū)分辨別飼料產(chǎn)品的優(yōu)劣，從源頭上保證飼料的有效性和安全性，無論是對行業(yè)主管部門、飼料企業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)都具有重要的意義,目的與意義,定 義,有效性評定：指在有效成分分析的基礎(chǔ)上，用靶動(dòng)物進(jìn) 行飼養(yǎng)試驗(yàn)，消化 代謝試驗(yàn)或屠宰試驗(yàn) 等或利用相應(yīng)規(guī)程在體內(nèi)、外進(jìn)行有效性評

11、 定，并做出有效性判定的過程。 安全性評定：指為評定飼料和飼料添加劑的安全性，在 有毒有害成分分析基礎(chǔ)上，用實(shí)驗(yàn)動(dòng)物或靶 動(dòng)物進(jìn)行毒理學(xué)試驗(yàn)，用靶動(dòng)物進(jìn)行飼養(yǎng)試 驗(yàn)和殘留試驗(yàn)的過程,有效性評價(jià),豬：飼養(yǎng)試驗(yàn) 代謝試驗(yàn) 家禽：飼養(yǎng)試驗(yàn) 代謝試驗(yàn) 反芻動(dòng)物：飼養(yǎng)試驗(yàn) 代謝試驗(yàn),安全性評價(jià),1、大、小鼠經(jīng)口急性毒性試驗(yàn)：GB/T15193.3-2003 2、 30天喂養(yǎng)試驗(yàn)（短期經(jīng)口毒性試驗(yàn)、亞急性毒性試驗(yàn)）： GB/T 23179-2008 3、90天喂養(yǎng)試驗(yàn) （亞慢性毒性試驗(yàn)）：GB/T 23179-2008,組織機(jī)構(gòu)與工作人員要求,符合國家相關(guān)法律、法規(guī) 承擔(dān)法律責(zé)任的實(shí)體，從事化學(xué)分析和動(dòng)物

12、試驗(yàn)的設(shè)施和場地 承擔(dān)對新產(chǎn)品知識產(chǎn)權(quán)保密的義務(wù) 完善的組織管理體系和計(jì)量認(rèn)證體系 人員,人 員,1 資歷（訓(xùn)練、知識結(jié)構(gòu)、工作經(jīng)驗(yàn)、業(yè)務(wù)能力） 2 熟練掌握并嚴(yán)格執(zhí)行與所承擔(dān)工作有關(guān)的操作 技術(shù)規(guī)程 3 記錄試驗(yàn)數(shù)據(jù)：及時(shí)、準(zhǔn)確和清晰 4 規(guī)范：供試品、對照品和動(dòng)物不受污染； 5 定期體檢： 6 持證上崗：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員資格證書,動(dòng)物試驗(yàn)設(shè)施和環(huán)境,配備相應(yīng)的試驗(yàn)設(shè)施 應(yīng)布局合理，清潔衛(wèi)生，防止交叉污染 環(huán)境：建造、采光、溫、濕度、通風(fēng)、照明、 空氣凈化度 周圍環(huán)境：灰塵、煙霧、噪聲和電磁輻射 三廢：廢水，廢氣，廢渣,實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和靶動(dòng)物,來源（實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生產(chǎn)許可證的單位，質(zhì)量合格） 遺傳基礎(chǔ)、

13、數(shù)量、健康狀況和飼養(yǎng)管理必須符合動(dòng)物試驗(yàn)技術(shù)規(guī)程的要求 動(dòng)物衛(wèi)生防疫符合國家規(guī)定要求 建立動(dòng)物福利保護(hù)制度,實(shí)驗(yàn)動(dòng)物與靶動(dòng)物,普通動(dòng)物（Conventional Animal, CA） 雞：肉雞、蛋雞 豬：斷奶仔豬、生長豬、母豬 牛：奶牛、肉牛 清潔動(dòng)物（Clean Animal, CL） 小鼠、大鼠,能 力 制定國家標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)13項(xiàng) 407項(xiàng)指標(biāo) 4類147個(gè)產(chǎn)品、260個(gè)參數(shù)： 飼料產(chǎn)品147 飼料參數(shù)219 動(dòng)物性食品參數(shù)11 尿液參數(shù)30,管 理,飼料原料：德寶群興、北京科澳協(xié)力 動(dòng)物來源：北京愛撥益加、中荷中心 北大醫(yī)學(xué)部、中科院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所 環(huán)境設(shè)施：定期保養(yǎng)維護(hù)

14、（定期檢定） 廢物處理：北大醫(yī)學(xué)部 農(nóng)大垃圾站 試驗(yàn)記錄：規(guī)范管理,農(nóng)業(yè)部飼料效價(jià)與安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（北京） 合格供應(yīng)商一覽表（2011年,農(nóng)業(yè)部飼料效價(jià)與安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（北京） 雞 試 驗(yàn) 記 錄 試驗(yàn)名稱： 試驗(yàn)內(nèi)容： 試驗(yàn)負(fù)責(zé)人： 聯(lián)系電話： 動(dòng)物品系： 動(dòng)物數(shù)量： 動(dòng)物生產(chǎn)單位： 飼料生產(chǎn)單位： 試驗(yàn)開始時(shí)間： 試驗(yàn)計(jì)劃結(jié)束時(shí)間： 試驗(yàn)實(shí)際結(jié)束時(shí)間： 填表日期： 年 月 日,農(nóng)業(yè)部飼料效價(jià)與安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（北京） 肉雞飼養(yǎng)試驗(yàn)體重（個(gè)體重）原始記錄表 編號,記錄人： 校核人： 審核人,實(shí)驗(yàn)室,飛行時(shí)間質(zhì)譜儀、高效液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀

15、、氨基酸自動(dòng)分析儀、原子吸收光譜儀、自動(dòng)生化分析儀、能量測定儀、近紅外分析儀、定氮儀、脂肪分析儀、纖維分析儀等。實(shí)驗(yàn)室面積達(dá)1320 m2；總投入4000多萬元，建立了飼料常規(guī)分析室、氨基酸分析室、微量元素測定室、色譜分析室、微生物分析室、飼料安全分析室，并由此構(gòu)建了比較完善的飼料常規(guī)分析系統(tǒng)、違禁藥物檢測系統(tǒng)和動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)相關(guān)指標(biāo)檢測系統(tǒng),配合料生產(chǎn)線（時(shí)產(chǎn)粉料3噸；顆粒料1噸） 復(fù)合預(yù)混料生產(chǎn)線（時(shí)產(chǎn)3噸） 復(fù)合多維生產(chǎn)線（時(shí)產(chǎn)0.2噸） 1、電腦全自動(dòng)操作 2、模擬屏進(jìn)行操作 3、完全人工配料操作,配 料,存欄400頭基礎(chǔ)母豬原種豬場已竣工 存欄1200頭基礎(chǔ)母豬的試驗(yàn)豬場正在施工 年單產(chǎn)

16、1萬噸配合料飼料廠已竣工 配套設(shè)施（科研辦公樓、周轉(zhuǎn)房、沼氣站,河北灤平試驗(yàn)基地,在建動(dòng)物試驗(yàn)基地,河北涿州豬試驗(yàn)基地（已建成） 河北豐寧豬、雞、鼠試驗(yàn)基地,吡啶甲酸鉻肉雞和生長豬安全評價(jià)試驗(yàn) 生產(chǎn)性能 采食量、日增重、飼料轉(zhuǎn)化效率、死亡率 組織鉻含量 胸肌鉻、肝臟鉻、腎臟鉻 血液生化 總蛋白、葡萄糖、膽固醇、甘油三酯、尿酸 組織切片觀察 肝臟、腎臟、脾臟,三聚氰胺生長豬安全評價(jià)試驗(yàn) 生長性能 采食量、日增重、飼料轉(zhuǎn)化效率、死亡率 組織含量 胸肌、腿肌、背最長肌、肝臟、腎臟、血漿 殘留 消除試驗(yàn)（0、12、24、48、72、96、120、144h） 1、豬體內(nèi)三聚氰胺的殘留量與劑量呈依賴關(guān)系，但與飼時(shí)間長短無關(guān)，沒有累積 效應(yīng)。日糧中三聚氰胺添加水平而2 mg/kg時(shí)，各組織中殘留量與對照組相似。 2、三聚氰胺在豬組織中由低到高的分布規(guī)律：肌肉、肝臟、血漿和腎臟。日糧中 三聚氰胺添加水平達(dá)到100 mg/kg時(shí)，只有腎臟組織中三聚氰胺殘留量超過 2 mg/kg，其他都低于該水平，符合食品中三聚氰胺限量標(biāo)準(zhǔn)。 3、停喂含量30 mg/kg和100 mg/kg三聚氰胺日糧，24h內(nèi)大部分三聚氰胺被排除。 4