餐廳消防應(yīng)急預(yù)案文本

1、餐廳消防應(yīng)急預(yù)案文本 （一）發(fā)現(xiàn)火情立即報警 每位發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報警；以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo) 1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警）， 2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。 （二）接到報警后的措施 1、總機或消防值班人員要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門； 2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大?。?3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員； 4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題： A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向

2、； B、火源是電起火還是其他原因； C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。 5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時指揮部， 由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。 （三）各相關(guān)部門的任務(wù) 1、義務(wù)消-防-隊 A、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令； B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。 2、保安部 A、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部； B、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系； C、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通； D、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； E、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強巡查和戒備； F、迎

3、接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。 3、前廳部 A、前臺人員要回答客人詢問，勸阻、告誡客人不要回房和乘坐電梯，請他們前往安全地帶集中； B、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯； C、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序。 A、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備； B、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)； C、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管； D、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。 6、餐飲部 A、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場； B、尋找火源，

4、進(jìn)行搶救； C、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)； D、妥善處理食油和其它易燃物； E、組織餐飲部員工備勤救火。 7、電話總機 A、接到報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點、報警人員的姓名及部門； B、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)； C、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。 （四）組織疏散 如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。 1、二次報警（119報警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定； 2、立即利用背景音響系統(tǒng)（消防廣播系統(tǒng)）將事先錄制好的中、英文廣播通知反復(fù)廣播。內(nèi)容主要是要求客人聽從飯店

5、工作人員的指揮，在工作人員的引導(dǎo)下，從最近的疏散通道撤離飯店以及不要乘坐電梯等； 3、廣播的同時，樓層服務(wù)員迅速檢查房內(nèi)有無客人，檢查完畢將門關(guān)好，在房門上做出“已檢查”標(biāo)志； 4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯； 5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊，從安全梯疏散； 6、飯店財務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離； 7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品； 8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。 9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍； 10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保

6、安部派員進(jìn)行登記，核實人數(shù)。 餐廳消防應(yīng)急預(yù)案xx-11-02 11:54 | #2樓 安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結(jié)合公司實際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。 一、具體措施 員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo)。 1、行動措

7、施 （1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。 （2）當(dāng)發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。 （3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。 （4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。 （5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細(xì)情況報 指揮小組。 2、行動原則 （1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。 （2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴大。 （

8、3）對疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點，一個也不能漏掉。 3、現(xiàn)場指揮者要求 （1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。 （2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。 （3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺“119”報警。 4、其他人員： （1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。 （2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。 二、醫(yī)療救護(hù)程序： 1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)

9、域，進(jìn)行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。 2、在現(xiàn)場搶救的同時，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī) 療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。 三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施 一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?1、報警。做到“報警早，損失小”，迅速將事故險情上報給辦公室，并撥打火警“119”報警； 2、疏散。現(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域； 3、迅速查明火情，調(diào)查起火原因，起火部位，燃燒物質(zhì)，火場內(nèi)有無易爆物資、有毒物資，有無被困人員、有電等，如電器、電路著火，應(yīng)立即切斷電源； 4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展； 5、合理使用滅火

10、器材。如在現(xiàn)場消防設(shè)施完好，消防器材充足，保證人員安全的情況下，應(yīng)采取滅火、降溫、撤走現(xiàn)場易燃易爆物資等有效措施，積極進(jìn)行自救； 6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡； 7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失； 8、根據(jù)險情，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險區(qū)，清除現(xiàn)場障礙物，拓寬滅火現(xiàn)場，積極清障； 9、配合消-防-隊滅火。 四、火警后緒工作 （1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場， 防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。 （2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理，補充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。 （3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點部門人員有無缺少。 五、要求

11、 （1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。 （2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。 建莊礦業(yè)物業(yè)部 1號食堂 食堂消防安全應(yīng)急預(yù)案xx-11-02 13:37 | #3樓 食堂消防安全應(yīng)急預(yù)案 食堂消防安全工作，是關(guān)系到全校師生及食堂職工生命安全的大事，本著預(yù)防為主的.原則，在平時工作中必須嚴(yán)格按消防的有關(guān)規(guī)定辦事，并成立食堂消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：劉大偉，成員：翟建偉、金濤、梁志強、趙春國。在定期檢查的基礎(chǔ)上，認(rèn)真落實食堂重點部位安全保衛(wèi)責(zé)任區(qū)，做到防范于未然，切實做到食堂消防安全無事故。為應(yīng)對突發(fā)事件制訂消防安全應(yīng)急預(yù)案。 一、火警通

12、報順序： 一旦出現(xiàn)火災(zāi)，要立即通知食堂經(jīng)理，由經(jīng)理上報膳食處主任，并根據(jù)火勢的大小上報保衛(wèi)處或撥打火警119，同時及時組織撲救。 二、全體人員注意事項： 1、當(dāng)某處發(fā)生火災(zāi)時，全體人員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，及時報警并迅速依據(jù)任務(wù)分工和組長的命令擔(dān)負(fù)起撲救任務(wù)，不要坐等消防員前來搶救而延誤時機； 2、迅速切斷配電箱總電源；關(guān)閉燃?xì)狻⑷加烷y門。 3、火災(zāi)發(fā)生后，除參與搶救工作外，其余人員應(yīng)迅速遠(yuǎn)離現(xiàn)場，以免影響或妨礙搶救工作。 4、現(xiàn)場有危險品、易燃易爆物品，應(yīng)迅速搬離。 三、各組成員注意事項： 1、滅火組： 了解食堂建筑格局及出口； 了解電及天然氣管道鋪設(shè)的線路； 1 清楚食堂所有消防設(shè)施的放置地點； 了

13、解消防設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)與操作方法； 了解火勢情況是否能控制。 成員：各樓層廚師、司爐工、部分職工。 2、警戒組： 了解食堂建筑格局及出口。 當(dāng)某處發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)迅速確定安全出口組織疏散。 在警戒線負(fù)責(zé)攔阻無關(guān)人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。 成員：保衛(wèi)人員、膳食處人員。 3、救護(hù)組： 應(yīng)接受緊急救護(hù)工作； 應(yīng)配備急救箱； 應(yīng)了解一般藥物的使用情況。 成員：校醫(yī)室成員。 四、火災(zāi)原因調(diào)查： 火災(zāi)發(fā)生后，食堂辦公室要積極協(xié)助公安消防機關(guān)查明火災(zāi)原因，提供必要的信息，屬人為的火災(zāi)事故按照事故原因沒有查清不放過，事故責(zé)任不放過，沒有落實防范措施不放過的原則，進(jìn)行嚴(yán)肅處理。 六、防火注意事項 2 1. 食堂天然氣應(yīng)從室外單獨引入，定期檢查天然氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動各種電源開關(guān)；要隨時用