2021年服務(wù)行業(yè)月度工作計(jì)劃

1、服務(wù)行業(yè)月度工作計(jì)劃 導(dǎo)語(yǔ)：工作計(jì)劃要有切實(shí)可行的原則。要從實(shí)際情況出發(fā)定目 標(biāo)、定任務(wù)、定標(biāo)準(zhǔn)，既不要因循守舊，也不要盲目冒進(jìn)。下面是收 集的服務(wù)行業(yè)月度工作計(jì)劃，僅供大家參考！1 、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。2 、服從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備 調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整 體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。3 、員工午餐，小歇。班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自 身形象。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼： “先生/小姐，中午好/ 晚上好， 幾位”并拉椅讓座。撤筷套，問(wèn)茶水 ( 同時(shí)介紹茶葉品種 )，

2、遞菜單 為顧客罩上衣套， 如有小孩拿取兒童座椅， 為顧客倒上第一杯禮貌茶。必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。(1) 準(zhǔn)備寫(xiě)明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂(2) 介紹菜肴要葷素搭配， 口味不易重復(fù)， 多推薦廚房出品好顧 客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要 同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。(3) 不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間， 蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。(4) 營(yíng)業(yè)中途有估清， 退菜必須寫(xiě)明原因由廚房或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)簽字 證明方可退菜。(5) 點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊

3、重客人自眩(6) 確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房。能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你， 這就表示你的推銷(xiāo)介紹成功了。首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀， 叉，所需調(diào)料等。(1) 上冷菜要均勻擺開(kāi) ( 口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺 放)(2) 同時(shí)征求顧客意見(jiàn)收取茶盅(3) 上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單 ( 點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜絕不上臺(tái)，尋找 領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a,上菜報(bào)名b,擺放到位c,核菜劃單。上 菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁 外溢滴漏。(4) 上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開(kāi)。(5) 凡跟作料的菜

4、肴先上作料后上菜。(6) 上菜完畢要對(duì)客人交代清楚 (先生/ 小姐菜已上齊, 還需要什 么請(qǐng)吩咐 )。(7) 根據(jù)情況上水果盤(pán)。(1) 適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,煙缸。手法熟練,動(dòng)作迅速,操作衛(wèi) 生。(2) 觀察就餐動(dòng)態(tài), 如有超時(shí)過(guò)長(zhǎng)的菜肴, 要主動(dòng)和傳菜部門(mén)聯(lián) 系或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,提醒催菜。(3) 妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾， 碰到菜式問(wèn)題， 要態(tài)度 虛心，誠(chéng)懇，語(yǔ)言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑 話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。(4) 顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單， 正確無(wú)誤，代客買(mǎi)單。做到收， 找，唱票，買(mǎi)單后做到禮貌：“謝謝”。(5) 顧客離座，要禮貌道別，提醒不

5、要遺漏所帶物品。1 、及時(shí)按操作程序收臺(tái)： (布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐 廳用品，廚房用品，臺(tái)面等 ) 小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開(kāi)，輕拿輕 放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。2 、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗 隱患”，做到安全防范。在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中，堅(jiān)持使用托盤(pán)。要自覺(jué)習(xí)慣性的勤巡 臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有 靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操作用語(yǔ)，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡 職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。20xx 年后勤工作的基本思路是： 圍繞一個(gè)中心，搞好兩個(gè)服務(wù)， 抓好

6、兩項(xiàng)學(xué)習(xí)，全面開(kāi)展五講。圍繞一個(gè)中心，即后勤工作要始終圍 繞教學(xué)這個(gè)中心。搞好兩個(gè)服務(wù)，一是搞好為教育教學(xué)的服務(wù)，為教 育教學(xué)創(chuàng)造良好的條件 ; 二是搞好為師生生活的服務(wù)，解決師生的后 顧之憂，讓師生們以旺盛的精力和充沛的體力投入到教學(xué)活動(dòng)中去， 為全面提高我校的教育教學(xué)質(zhì)量而努力奮斗。 抓好兩項(xiàng)學(xué)習(xí)， 即政治 理論學(xué)習(xí)和學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度的學(xué)習(xí)。全面開(kāi)展五講，即講大局，講 團(tuán)結(jié)，講奉獻(xiàn)，講文明，講實(shí)干。本年度后勤工作的總體目標(biāo)是：做到三個(gè)確保、三個(gè)力爭(zhēng)。 三個(gè)確保是：確保校園環(huán)境建設(shè)及教育教學(xué)、辦公生活用品的 維護(hù)、維修、采購(gòu)、保管、供應(yīng)及時(shí)到位 ; 確保學(xué)校財(cái)務(wù)管理規(guī)范、 精細(xì)，帳物相符 ;

7、 確保學(xué)校水電暖正常供應(yīng)。三個(gè)力爭(zhēng)是：力爭(zhēng)進(jìn)一步完善服務(wù)設(shè)施 ; 力爭(zhēng)進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì) 量 ; 力爭(zhēng)進(jìn)一步提高服務(wù)效益。1. 加強(qiáng)后勤職工的思想建設(shè)， 樹(shù)立管理育人，服務(wù)育人的思想。20xx 年，學(xué)校后勤要堅(jiān)持服務(wù)育人、管理育人的原則，全面優(yōu) 化后勤管理， 要讓后勤工作人員樹(shù)立育人的觀念和服務(wù)的觀念， 后勤 人員要利用與學(xué)生接觸的機(jī)會(huì)，以身立教，對(duì)學(xué)生進(jìn)行勞動(dòng)教育、愛(ài) 護(hù)公物教育、保護(hù)環(huán)境教育、艱苦奮斗教育等。為了提高管理育人、 服務(wù)育人的質(zhì)量，本學(xué)期在后勤職工思想建設(shè)方面的主要舉措是：(1) 認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹落實(shí)教職工例會(huì)對(duì)后勤工作的各項(xiàng)要求， 增 強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量。(2) 認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)

8、校的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高自身修養(yǎng)，愛(ài)崗敬業(yè)， 吃苦耐勞。樹(shù)立為師生服務(wù)的思想，不斷提高職業(yè)道德水準(zhǔn)。(3) 認(rèn)真落實(shí)精細(xì)化管理的各項(xiàng)要求， 為教育教學(xué)創(chuàng)造優(yōu)良條件， 在搞好服務(wù)的過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，貢獻(xiàn)自己的 力量。2. 加強(qiáng)校產(chǎn)管理，健全校產(chǎn)檔案(1) 嚴(yán)格材料購(gòu)進(jìn)，材料領(lǐng)出制度，非易損耗品領(lǐng)出新的，必須 收回舊的。(2) 年終對(duì)庫(kù)房進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，做到帳物相符(3) 無(wú)論固定資產(chǎn)還是易損耗品，均形成檔案，物品的入庫(kù)、出 庫(kù)嚴(yán)格登記手續(xù)。3. 做好后勤常規(guī)服務(wù)工作(1) 開(kāi)學(xué)初，在總務(wù)主任的組織下，做好：書(shū)本的提取和發(fā)放， 衛(wèi)生工具的采購(gòu)和發(fā)放，教室的調(diào)整，各班桌凳的配備，檢查水電暖 是否正常，各

9、部位照明設(shè)施檢查維修，等等。(2) 班級(jí)財(cái)產(chǎn)管理。 包括教室內(nèi)的所有公共財(cái)物和各班環(huán)境區(qū)域 內(nèi)的財(cái)物，每學(xué)期對(duì)班級(jí)財(cái)產(chǎn)檢查兩次：期中和期末，檢查結(jié)束后對(duì) 損壞的財(cái)物進(jìn)行賠款，然后由木工維修。(3) 其他學(xué)校財(cái)產(chǎn)的管理。 包括辦公室和公用教室的財(cái)產(chǎn)、 個(gè)人 領(lǐng)用的學(xué)校財(cái)產(chǎn)， 辦公室和公用教室的財(cái)產(chǎn)每學(xué)期檢查一次， 發(fā)現(xiàn)人 為損壞按魏礦學(xué)校財(cái)產(chǎn)管理辦法處理，自然損壞的要及時(shí)維修。 個(gè)人領(lǐng)用的學(xué)校財(cái)產(chǎn)交回時(shí)要檢查完好情況，及時(shí)做出相應(yīng)處理。(4) 值班護(hù)校工作。中學(xué)由聘請(qǐng)的校外人員值班， 月工資 400 元。 小學(xué)部由后勤人員值班。 假期中小學(xué)全部由后勤人員值班。 中小學(xué)門(mén) 衛(wèi)要建立值班登記和會(huì)客登

10、記制度， 中小學(xué)大門(mén)平時(shí)要上鎖， 閑雜人員不得入內(nèi)，校外人員進(jìn)入校園要登記， 上課期間學(xué)生出校門(mén)要盤(pán)查。門(mén)衛(wèi) 24 小時(shí)不離崗。(5) 管理和使用好水電暖， 把節(jié)水節(jié)電放在后勤工作的首位， 教 育和引導(dǎo)全校師生養(yǎng)成自覺(jué)節(jié)水節(jié)電的良好習(xí)慣， 杜絕長(zhǎng)流水和長(zhǎng)明 燈，校內(nèi)不能使用大功率用電器。 由后勤校長(zhǎng)牽頭不定期檢查各部位 的違規(guī)用電情況， 并做出相應(yīng)的考核或罰款處理。 要及時(shí)更換損壞的 水設(shè)施，防止跑水和漏水。(6) 圖書(shū)室和閱覽室按照學(xué)校要求準(zhǔn)時(shí)開(kāi)放， 健全借閱登記花名 冊(cè)備查。4. 做好校園的綠化美化工作(1) 澆水。綠化帶的春灌和冬灌要澆足澆透， 其余時(shí)間要根據(jù)雨 水情況澆灌，不得浪費(fèi)水。

11、樹(shù)木、綠籬、花園的澆水要根據(jù)土壤墑情 澆灌，合理安排，不得浪費(fèi)水資源。(2) 綠化帶的管理。根據(jù)生長(zhǎng)情況每年大約修剪 4 次，每學(xué)期 2 次。綠化帶中的垃圾和雜物由承包班級(jí)隨時(shí)清理。(3) 綠籬的管理。根據(jù)生長(zhǎng)情況每年大約修剪 4 次，每學(xué)期 2 次 綠籬下的垃圾和雜物由承包班級(jí)隨時(shí)清理。(4) 樹(shù)木的修剪，每年 2 次，每學(xué)期 1 次。(5) 花壇管理。 將五個(gè)花壇承包給后勤上的五人， 每天學(xué)生上操 時(shí)間為鋤草時(shí)間， 花壇內(nèi)任何時(shí)間不得有任何雜草和垃圾。 花壇種植 由教師完成。5. 嚴(yán)格后勤職工上下班時(shí)間，實(shí)行不定期查崗制度。后勤職工 要和教師統(tǒng)一上下班時(shí)間， 隨時(shí)處理各部位的突發(fā)事件， 如

12、教室門(mén)上 的鎖壞了學(xué)生進(jìn)不了教室等。6. 完成校內(nèi)出現(xiàn)的一些臨時(shí)性工作。7. 把安全防范工作放在首位統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識(shí)，堅(jiān)決貫徹落實(shí)學(xué)校關(guān)于安全防范工作的 有關(guān)精神，貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，把安全教育，安全管理 的各項(xiàng)措施落到實(shí)處。 進(jìn)一步完善責(zé)任追究制度， 加大安全檢查力度， 對(duì)重點(diǎn)部位嚴(yán)防死守， 時(shí)刻繃緊安全防范這根弦， 把隱患堅(jiān)決消滅在 萌芽狀態(tài)，確保師生工作、學(xué)習(xí)、生活的安全。同時(shí)，要與其它部門(mén)密切配合， 對(duì)師生進(jìn)行安全防范的宣傳教育， 加強(qiáng)各重點(diǎn)部位的檢查 和整改工作。1. 目標(biāo)：在全校上下深入學(xué)習(xí)和貫徹落實(shí)魏書(shū)生教育思想的大 背景下，后勤工作也不例外， 后勤人員要樹(shù)立超前服務(wù)意識(shí)， 形成“人 人有事做，事事有人做，時(shí)時(shí)有事做，事事按時(shí)做”的服務(wù)格局。2. 措施：(1) 工作長(zhǎng)計(jì)劃短安排，統(tǒng)籌兼顧，要有輕重緩急，安